Anis şemsiyə ailə (kərəviz) aid illik bir bitkidir. Xarici olaraq, ailənin "qohumları" dan fərqlənir və aşağıdakı məqalədə müzakirə olunan maraqlı xüsusiyyətlərə malikdir.
Bitki təsviri
Bir illik bucaq güclü düz sapı ilə 30-60 sm hündürlükdə yetişdirilə bilər. Yarpaqları yaşıl, parlaq, sonuna işarədir. Çiçəklənmə yayın ilk yarısında baş verir, çiçəklər bu ailənin ən çox bitki kimi 7-15 ray şemsiyelerinin çiçəklənmələrində toplanır.
Bilirsinizmi? Rusiyada 17-ci əsrdə anis meydana çıxdı və cənub-şərq və cənub əyalətlərində dərhal dərhal kök saldı, buradan Avropaya uğurla ixrac edildi.
Toxumadan yetişdirildikdə, bitki avqust ayında yetişir. Toxum qabları bir ovoid və ya ürək şəklində iki kürsü qabına bənzəyir, burada meyvələr ədviyyat qoxusunun, cücə kimi dadın və zürafə və ya dodaq meyvələrinə bənzər meyvələr var.
Bəzən mədəniyyət, ikinci adını nəzərə alaraq bir badianla qarışdırılır. Ancaq bu bir səhvdir - anason anason, ya da ulduz anis anis oxşar olsa da, tamamilə fərqli bir bitki.
Kimyəvi tərkibi
Mədəniyyətin müxtəlif hissələrində faydalı maddələrin bir mədənini meydana gətirən bir çox komponent var.
İz elementləri (100 g başına) mg:
- dəmir - 37;
- sink - 5.3;
- mis - 0,9;
- selenyum - 0.005.
- kalium - 1440;
- Kalsium - 645;
- fosfor - 440;
- maqnezium - 170;
- sodyum - 16.
- C - 21;
- PP - 3;
- B3 (pantotenik) - 0,8;
- B6 (piridoksin) - 0,65;
- B1 (tiamin) - 0.34;
- B2 (riboflavin) - 0.29;
- A - 0,016;
- B9 (fol turşusu) - 0.010.
- karbohidratlar - 35.4;
- proteinlər - 17,6;
- yağ - 15,9;
- pəhriz lifi - 14.6;
- su - 9,54;
- kül - 6.95;
- Doymuş yağ turşuları - 0.01.
Bu vacibdir! Anis toxumu toplama zamanı üç ildən bəri davam edə bilər.
İnsan bədəni üçün anisin faydalı xüsusiyyətləri
Bitki müxtəlif formalarda və növlərdə şəxslərə fayda verir:
- Çiçəyin tərkib hissəsi olan əsas yağın antioksidan xüsusiyyətləri malign şişlərə qarşı mübarizə aparmağa imkan verən DNT hüceyrələrindən azad radikalları aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.
- Antibakterial komponentlər diş pastası tərkibində anis eterini əlavə etməyə imkan verir.
- Antiinflamatuar təsir aspirinlə müqayisə edilə bilər.
- Anemiyaya qarşı önləyici xüsusiyyət.
- Sassafras yağı ilə qarışıq, daxili böcəklər üçün bir insektisiddir.
- Balıq ovu üçün yem.
- Kulinariya zirvəsi.
Bebekler, allergiya xəstəlikləri və hamilə qadınlara alerji, fərdi imtina, fetusun sağlamlığına mənfi təsir göstərə və hətta erkən doğumlara səbəb ola biləcəyi üçün dərman preparatları verilməməlidir.
Anisin xüsusiyyətləri
Bitki meyvələri və hissələri insan həyatının müxtəlif sahələrində istifadə olunur. Bəzi kulinariya qabları əlavə bir ləzzət alır, kosmetik sənayenin mədəniyyətin faydalı xüsusiyyətlərini istifadə edir və ənənəvi müalicə müalicə xüsusiyyətlərini istifadə edir.
Kosmetologiyada
Əvvəllər kosmetologlar anisin keyfiyyətini, dərini rahatlaşdırdıqlarını aşkar etdilər. O vaxtdan bəri bitki toxumunun yağı düzəldici dəri üçün krem kimi istifadə edilmişdir. Anis yağı maska, krem və bədən losyonları ilə üzləşir. Bu halda, kifayət qədər azdır - bir maska və ya bir şüşə losyonu vermək üçün 2-3 damcı.
Bilirsinizmi? Avropada bitki XIV əsrdə ortaya çıxdı. Köhnə Dünyadakı ilk istifadə etməsi bütün yeməkxanalarda yox idi - anason, yüksək qiymətə görə, ödəniş vasitəsi idi.
Xalq təbabətində
Ənənəvi tibb bitkini müxtəlif xəstəliklərdən istifadə edir:
- xroniki və kəskin boğaz xəstəlikləri - qarışıq qarışıq;
- ağızdan qanaxma - ağızdakı qarışığı tutmaq;
- dəri yanıqları - anis yağı və yumurta ağın qarışığından bir məlhəm;
- göz xəstəlikləri - soyudulmuş infuziya ilə yuyulma;
- böyrək xəstəlikləri - isti infuziya və dekolsiyalar;
- südün salınması - yarpaq və toxumdan çay.
Yeməkdə
Müxtəlif mətbəxlərdə bitki təzə və ya qurudulmuş yeşilliklər şəklində, eləcə də bütün və ya yer meyvələri kimi istifadə olunur. Təzə yeşilliklər salat və balıq yeməklərinə əlavə edilir, qurudulmuş şemsiyeler və düzənliklər kimi qaynaqları turşu və qorunma üçün ədviyyədir.
Çörək bişirərkən mədəniyyət xəmir üçün istifadə olunur - həm göyərtilər, həm də zəngin toxumların əlavə olunduğu pastalardan pişirənə qədər. Həmçinin, meyvə şirin çorba, puding, taxıl qoyulur. Saute, stew, qovurmaq və ya hər hansı bir bitki qarışığı da bu ədviyyə ilə müxtəlif ola bilər.
Anisin toplanması və saxlanması qaydaları
Salatalarda və ya qış üçün qurutma üçün açıq torpaqda yetişdirilən yeşilliklər çiçəkləmədən əvvəl yığılmışdır. Bu dövrdə o, artıq dadı və susuzluğunu əldə etmişdi, lakin hələ çətirlərin formalaşmasında enerji sərf etməmişdi. Kurutma salınan və havalandırılan bir otaqda həyata keçirilir.
Bu vacibdir! Çəmənləri kütləvi şəkildə qurutmaq üçün daha yaxşı qurutma və kalıbın görünüşünü qaçmaq üçün hərtərəfli qarışdırmalısınız.
Qidadan istifadəyə görə toxumlar saplardan sararıldıqdan sonra yığılır. Kesilmiş bitkilərin paketləri bağlandı və tavanın altında və ya digər havalandırılan kommunal otağında tavan altında son qurutma üçün dayandırıldı. Bundan sonra şemsiyeler döyülür və alınan toxumlar möhürlənmiş bir pakada saxlanılır - daha yaxşı ləzzət qorumaq üçün.
Müalicəvi məqsədlər üçün meyvə fərqli olaraq yığılır - erkən payız, quru havada. Toxumlar xüsusi qurutucu və ya şərab bir sobada + 50 ° C temperaturda qurudulur və zip-çanta və ya möhürlənmiş konteynerlərdə paketlənir. Belə şəraitdə, qaranlıq quru bir yerdə, üç il boyunca öz xüsusiyyətlərini saxlaya bilərlər.
Olası kontraendikasyonlar
Anasonların bütün faydalı və dad xüsusiyyətləri ilə insan sağlamlığına ciddi şəkildə zərər verə biləcək bəzi əks göstərişlər var. Artıq qeyd olunduğu kimi, bu ədviyyə hamiləlik dövründə qadağandır.
Bundan əlavə, zavodun yeməkdə və ya orada olduğu hallarda müalicə üçün lazım deyil:
- mədə-bağırsaq traktının xroniki xəstəlikləri;
- peptik ülser xəstəlikləri;
- dəri xəstəlikləri, dırnaq, sızanaq, sızanaq;
- allergik reaksiyalar.
Anis və anis arasındakı fərqləri tapın.
Bu mədəniyyətdən uzun müddətli dərman istifadəsi kümülatif bir təsirə səbəb ola bilər. Bunun qarşısını almaq üçün, zavoddan və ya məhsullarından alınan və alınan həftəlik dövrləri alternativ etmək lazımdır.
Anise əla bir qoxuya malikdir, mətbəx masa və yaxşı bir dərman zərif ədviyyədir. Bu, yalnız ənənəvi tibbdə deyil, rəsmi tibb də müəyyən dərmanlardakı tərkib hissəsi kimi istifadə edir. Bu unikal bitki yalnız bağları bəzəyəcək, həm də xəstəliklərə qarşı mübarizədə kömək edəcəkdir.
