Hər bir sahibini bilmək faydalıdır: kartofun saxlama müddəti

Kartof, heç bir bayram masasının olmadan edə bilməyəcəyi bir yeməkdir. Bir çox ailələrdə həftədə bir dəfə və daha tez-tez istehlak olunur.

Bu tərəvəzin saxlama şərtləri olduqca sadədir, xüsusi xərc tələb etmir və çox vaxt çəkmir. Əsas odur ki, müəyyən qaydalara riayət etmək və sonra təzə kartof baharınadək sizi sevindirəcəkdir.

Bu yazıda erkən və gec keçmiş kartof növlərinin saxlama xüsusiyyətləri haqqında sizə məlumat verəcəyik. Həm də bu tərəvəzin saxlanılması üçün nə şəraitdə, nə etmədiyində nə etmək lazım olduğunu və doğru saxlama otağının seçilməsini sizə xəbər verəcəyik.

Nə qədər saxlaya bilərsiniz?

Kartofda vaxtın bitməsindən sonra çürüməyə başlayan bir çox nişasta var ki, bitki özü də pisləşir. Uzun müddət saxlanılan kartof üçün, nişastanın vaxtından əvvəl kəsilməsinə kömək edən amillərin qarşısını almaq lazımdır. Qoruma müddəti bitki, müxtəliflik və saxlama şərtlərinin yetkinlik dərəcəsindən asılıdır1 həftə ila 10 ay arasında dəyişir.

Erkən növ üçün xüsusiyyətlər

Təzə kartof yay başından bəri satışa çıxır. Bu növlər bir kottec və ya soyuducu kimi sərin yerdə saxlanmalıdır. Əsas odur ki, günəş şüaları bitkiyə düşmür.

Kök məhsulu 10-20 gün ərzində dadlı və sağlam qalır.

Bu vacibdir! Erkən növlərin meyvələri ilk qış aylarına qədər uyğun ola bilər, çünki 3-4 ay ərzində bitki öz elastikliyini, faydalılığını və dadını itirir.

Keçmiş kartof

Keçi və orta mövsüm kartof növlərinin saxlanma müddəti GOST tərəfindən müəyyən edilir. Orta müddətdə saxlama müddəti 4 aydan 7 aya qədər + 6º-dən yüksək olmayan bir saxlama temperaturunda dəyişir. Uzun müddət faydalı xüsusiyyətləri itirməyən növlər var - 7 aylıq + 5º temperaturda:

• Petrovsky;
• Dostluq;
• Gatchinsky 1;
• Yemək otağı 19;
• Sevimli;
• Lideri;
• Başlayın

Yazdan əvvəl istehlak ediləcək bir kartof üçün, ölçüsü, çatışmazlığı və müxtəliflik dərəcəsi, ayrılmış zədələnmiş və ya böyüməklə düzgün şəkildə sıralanmalıdır. Tərəvəzin qurudulması vacibdir, çünki nəm nişastanın parçalanmasına kömək edir.

Dölün uyğunluq şərtlərinə uyğun olaraq qalması üçün aşağıdakı qaydalara riayət etməlisiniz.

Kartof saxlama qaydaları:

1. Depolama lazım deyildir əvvəl kartof yuyulması, bu ayrışma mexanizmi tetikler.
2. Yerdən mümkün qədər çox.
3. Bu tərəvəzin müxtəlif növlərini bir yerdə saxlamaq məsləhət görülmür. Bir növün ayrılması prosesində, digərləri pisləşir.
4. Kartofun digər tərəvəzlərlə saxlanması istənilməzdir.
5. Bir çox kartof varsa, onda irim izləri ilə vaxtında tərəvəzləri aradan qaldırmaq üçün vaxt keçdikdən və dövrəyə keçirilməlidir.
6. Soyuducuda meyvənin istənməyən saxlanması.
7. Saxlama temperaturu 7º-dən, rütubətin 75% -dən çox olmamalıdır.
8. Kələmlər göründüyü zaman onları çıxarmaq lazımdır.

Əsas təkliflər

Kartofun 10 aya qədər yeməli qalması məlumdur, bunun üçün qaydalara riayət etməlisiniz. Depolama otağı təmizlənməlidir, havalandırılmalıdır və saxlanmadan iki həftə əvvəl qurudulmalıdır. Bu tərəvəzlər üçün ən yaxşı yer, delikli taxta bir qutudur.

Əgər kartofun üstünə alma qoysaydınız, çimmək qarşısını alır, lakin bu metod yalnız ilk 6-8 həftə ərzində tövsiyə olunur. Çiçəklənmiş və ya çürümüş meyvələri vaxtında çıxarmaq vacibdir.

Diqqət! Kök yumruları nəmdir, lakin qırışmazsa, parçalanaraq qurudulmalıdır.

Həbs şərtləri

Kartofun uzun müddət pisləşməsinin qarşısını almaq üçün müəyyən şərtlər yaratmaq lazımdır.:

• hava istiliyi 3-4 ° C, istiləşmə dövründə 1-2 ° -ə endirilməlidir;
• otaqda rütubət 80% -dən çox deyil;
• havalandırma ventilyasiyası (əgər anbarda hava səpilmirsə, kök yumruları faydalı xüsusiyyətləri itirməyə başlayır, yumşaq və qaralır);
• saxlama otağı qaranlıq olmalıdır;
• daimi yoxlama və barmaqlama.

Burada kartofun saxlanması lazım olan temperatur barədə yazdıq və bu məqalədən qışda tərəvəzlərin saxlanması üçün hansı şərait yaradılacağını öyrənə bilərsiniz.

Sağ otaq seçmək

Uzunmüddətli saxlanmanın əsas yolu binaların seçimidir. Hər kəs balkonda öz bazarı, bir çox mağaza kartofu yoxdur. Buna baxmayaraq, bu tərəvəzin çiçəklənməməsi, qara olmaması və uzun müddət qırışmadığı şərtlər yarada bilər. Depo otağının termometr və rütubətin ölçülməsi üçün bir cihaz olması vacibdir.

1. Zirzəmilər. Bir metrə qədər olmayan yuxu kartofu düşmək və işdən azad etmək lazımdır. Kartofları yerə qoymaq istəmirlər. Zirzəmədəki temperatur tədricən azaldılmalıdır. Yağlı və ya çürük tərəvəzləri seçərək ayda bir dəfə düzəldilməlidir. Havalandırma və ya dövri havalandırma vacibdir.
2. Pit. Kartofu çuxura saxlamaq üçün ilk növbədə bir yer seçməlisiniz və bunu düzgün şəkildə yerinə yetirməlisiniz. Torpaq quru və qarışıq olmamalı, mühüm yeraltı suları olmalıdır, onlar mümkün qədər olmalıdır. Çuxurun dərinliyi 1 metr, eni isə 1,5-2 metr olmalıdır.

   Çuxurun altındakı samanı, sonra kartofu və samanı yerləşdirmək lazımdır, lövhələri yuxarıya qoyub sonra 20 santimetr üçün torpağa basdırmaq lazımdır. Soyuq hava yerin qatını 70 santimetrə qədər artırır.

3. Balkon. Uzun müddət tərəvəz saxlamaq üçün, onları taxta bir qutuya qoyun və ədyallara sarın. Adi taxtaların qapağı olan bir qutu şəklində bir tonqurt qurmaq daha yaxşı olardı.
   Kömək edin! Nəmin qarşısını almaq üçün qutuyu boyanmaq məsləhətdir. Mükəmməl bir saxlama da buzdolabı qırıq kimi xidmət edə bilər. Ağır şaxta dövründə qapağı açmaq və çiyələk ilə örtmək lazımdır.

Kartofu harada saxladığınız haqqında ətraflı oxuyun, burada oxuyun.

Gecikdirmək nə olar?

Kartof çürük, qırışmış və s. Varsa, onda atılmalıdır. Bozulmuş məhsulda faydalı maddələr və vitaminlər yoxdur. Bitmiş bitkilərin yeyilməsi mədə-bağırsaq pozulması və zəhərlənmə ilə doludur..

İstifadə olunmuş kartofun işarələri:

• yaşıl rind;
• qırışlar;
• proseslər (bir bitki üzrə 2-dən çox);
• suyuqluq;
• qara daxilində;
• çürük varlığı.

Saxlanarkən kartofun yaşıllaşa biləcəyi niyə, qara hala çevrilir və müxtəlif xəstəliklərə məruz qalır, ayrı bir maddədə danışdıq.

Hər şeyin vaxtı var. Kartofa gəldikdə, sadə saxlama qaydalarına riayət etmək, bütün yeməklərinizdən bütün yeməklərinizə bayram etmək imkanı verir. Əsas odur ki, tərəvəz bütövlüyünü müşahidə etmək və onu korlanmış şəkildə istifadə etmək deyil. Səni günahlandır!