Yerkökü dünyadakı ən populyar kök tərəvəzlərdən biridir. Zəngindir vitaminlər və minerallarsağlamlığa faydalıdır və xoş bir daddır. Salatlar, şorba, yan yeməklər və hətta desertlər bu tərəvəzdən hazırlanır.
Bir il ərzində yerkökü saxlanmanın faydasız olduğuna inanılır - yarım məhsul itiriləcək. Lakin, tərəvəz düzgün hazırlamaq və seçin sağ saxlamasonra meyvələr pisləşməyəcək və zövqlərini qoruyacaqdır.
Evdə qışda yerkökü və çuğundur saxlamaq necədir? Mənzillərin şəraitində çuğundurların saxlanması haqqında, bizim saytda oxuyun.
Əvvəldən biz zəngin yerdə bağda saxlanılan haviya məhsulunun necə saxlanılacağı barədə danışdıq. Artıq kök tərəvəzlərin saxlanması üçün variantları nəzərdən keçirin. evdə.
Əsas qaydalar
Saxlama üçün yerkökü hazırlamaq üçün necə? Məhsulun toplanması və hazırlanmasında böyük rol oynayır.
Vaxtın olması vacibdir ilk dondan əvvəl - Dondurulmuş yerkökü vitaminlərini itirir və sürətlə azalır. Məhsul yığmaqda meyvəyə zərər verməyin. Üstləri üçün kökləri çəkmək yaxşıdır, sonra yerdən təmizlənir.
Veb saytımızda yerkökü hazırlamaq vaxtı və qaydaları haqqında ətraflı məlumat əldə edin. Məhsulu saxlama üçün göndərməzdən əvvəl, hamısını çəkə biləcək yeşilləri kəsmək lazımdır qidalı şirələri və vitaminləri.
Kesim üçün kəskin bıçaq və ya bıçaqdan istifadə etmək lazımdır və yuxarı hissəni kəsərək, qalınlığı təxminən 1 santimetr təşkil edir.
Hazırlıqda başqa bir əhəmiyyətli nöqtə var qurutma.
Yerdə plastik örtüyü yaymaq, məhsulu dağıtmaq və günəşdə bir neçə saat buraxmaq lazımdır.
Bundan sonra meyvə saxlama üçün hazırdır. Yeraltı və ya zirzəmidə yerkökü saxlamaq necə, bizim saytda oxuyun.
Evdə qış üçün yerkökü saxlamaq üçün necə? Bu video mənzildə saxlanılması üçün məsləhətlər:
Optimal şərtlər
Evdə yerkökü saxlamaq üçün necə? Sabzavotların saxlanması üçün ümumi şərtlərdir qaranlıq, kifayət qədər sərin yer, nisbi rütubətlə 85-90% -dir.
Bu vacibdir! Depoda saxlanılan havanın temperaturu 5 dərəcə keçməməli, əks halda meyvə cücərməyə başlayacaqdır. Optimal temperatur 1-2 dərəcə.
Kökləri saxlanacaq yer əvvəlcədən hazırlamalıdır. Havanın alt hissəsindəki havuzda, kilerdə və ya balkonda saxlanılırsa, rəflər olmalıdır sanitarlaşdırma, ventilyasiya və quru.
Yeri gəlmişkən, məhsulun bütün il yalana veriləcəyi və ya tez çürüməsidir, müxtəliflikdən asılıdır. Məsələn, kanonik formanın meyvələri başqalarından daha uzun saxlanılır. Bunlar növlərdir "Valeria", "Moskva qış" və "Eşsiz".
Hansı temperaturda saxlamalı? Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, saxlama temperaturu 5 dərəcə keçməməlidir.
Yerkökülər temperatur ani dəyişikliklərə zəif reaksiya verirlər, buna görə nəzarət etmək vacibdir istilik birliyi otaqda.
Ən yaxşı şərtlər sıfırdan 1 dərəcə, rütubət isə 90 faizdir. Bu parametrləri əldə etmək üçün lazımlıdır havalandırma tənzimləyin hava girişini məhdudlaşdırır. Əgər belə şərtlər yarandıqda, məhsul 12 aya qədər saxlanıla bilər.
Ən yaxşı yer
Yaxşı yerkökü saxlamaq üçün harada? İlk soyuq havanın başlamazdan əvvəl məhsul balkonda yaxşı saxlanılır.
Qısa müddətdə istilik dəyişmələrini diqqətlə izləmək çox vacibdir don gəlir, evdə məhsul.
Bu vəziyyətdə tərəvəzlər qoyula bilər balkon qapısı yaxınlığındabütün mənzillə müqayisədə temperaturun az olduğu yer.
Bütün kök tərəvəzlərin ən yaxşısı saxlanılır mənzilin saxlanması və ya yeraltıuyğun temperatur və rütubət olduqda. Bu, ümumiyyətlə, toplu olaraq aparılır: yerkökü yayılma səthinə səpilir. Ya da büzməli kartondan və ya ağacdan hazırlanmış qutularda.
Diqqət edin! Yerkökü yaxşı qaranlıq, sərin yerdə saxlanılır qızdırıcıları və batareyaları.
Mənzildə qalmaq daha yaxşı nəylə? Bir mənzildə kök tərəvəzləri saxlamaq üçün ən yaxşı yer bir gizli yer kimi qaranlıq, sərin yerdir. Bir çox evdar qadınlar mətbəxdə tərəvəzləri tərk etməyə üstünlük verirlər, amma yemək zamanı bunu etməmək daha yaxşıdır bu otaqda temperatur artırkök bitkilərin təhlükəsizliyini pis təsir edir.
Tərəvəzləri xüsusi olaraq hazırlanmış bir qutuda və ya torbada yerləşdirmək yaxşıdır. Meyvələri qalın bir təbəqədə yaydırın və aralarına qoyun horseradish rhizome.
Yerkökü ilə yerkökü ilə yerkökü saxlamaq üçün necə bir videoduradan öyrənəcəksiniz:
Dara seçimi
Saxlanmanın ən yaxşı yolu nədir? Evdə, meyvə plastik torbalarda saxlanmalı və havaya bükülməməlidir. Polietilen nəm və təhsil yaratmağa kömək edir karbondioksit.
Bir mənzildə yerkökü saxlamaq üçün bir neçə variant var. Yalnız torbalarda deyil, həmçinin qutularda və qutularda saxlana bilər.
Əmanət şərtləri
Bir mənzildə tərəvəzlər, məsələn, bir mərtəbədə daha az yaşayarlar.
Bu, bir sıra amillərdən, yerkökü növündən, emalın keyfiyyətindən və istilikdən təsirlənir.
Bir qayda olaraq, yerkökü saxlanılır altı aydan az, nadir hallarda bir ildir.
Xatırlanmaq lazımdır ki, tərəvəz daha uzun saxlanılır, vitaminlər az qalır. Bildiyiniz kimi, meyvə və tərəvəzlərdə vitaminlərin 100 faizi saxlanılır toplanandan sonra 2 saat ərzindəbir ay və ya daha çox olanların yalnız 30 faizi qalır.
Yolları
Tərəvəzin rəf ömrünü uzatmaq üçün bir sıra fəndlər var. Seçilən yerə bağlıdır.
Mənzildə
Yerdə qış üçün yerkökü saxlamadan əvvəl onu işlədilməlidir. Seçə bilərsiniz "gil". Kök tərəvəzlər gildən hazırlanan xüsusi bir həlldə batırılır. Gil, kremli bir qaynağa suda həll edilərək qurudulur. Quruduqdan sonra həlli təmin edən nazik bir film təşkil edir uzun müddət saxlanması və xəstəliklərdən qorunması.
Məhsulu emal etmək üçün başqa bir üsuldur örtmə. Bu, bir təbaşir həlli ilə meyvə çiləyir. 10 kiloqram məhsula 100 qramlıq 30% süspansiyon alınır. Əldə edilmiş kök tərəvəzlərə ehtiyac var tez quru.
Balkonda
Mənzildə evdə qış üçün yerkökü saxlamaq üçün necə? Tərəvəz balkonda qutularda və ya paketlərdə ilk şaxta qədər saxlanılır. Payızda, məhsuldan sonra, yüksək nəmliktərəvəzlərə yaxşı təsir göstərə bilir.
Balkon açıq olduqda gündüzdən, tozdan və kirdən onları bağlamaq lazımdır.
Küləkdə böyük miqdarda toz ola bilər. bakteriyalar və parazitlər.
Əgər varsa şirli lojiqəsonra mərtəbəni mərtəbə və kök üzərində havaya yaydı. Üst örtüyü tərəvəz köpüyü.
Plastik torbalarda
Paketlərdə qış üçün yerkökü saxlamaq üçün necə? Tərəvəzlərin selofan torbaları vertikal olaraq təyin olundu və oksigen üçün sıx bir şəkildə bağlamayın. Kök tərəvəzləri göndərməzdən əvvəl çantalar işlənməlidir. Çanta ilə yuyun deterjan və yaxşı quru, arxa tərəfi çıxartmaq. Ən yaxşı sıx olmayan şəffaf çantalar.
Banklarda
Banklarda qış üçün yerkökü hazırlamaq necədir? Digər ümumi saxlama üsulu kutulardadır. Məhsul yığım çox böyük deyilsə və meyvənin həcmi kiçik olsa, uyğun olur. Banklar hazırlanmalıdır - yaxşı və quru yaxalamaq. Ən yaxşı seçim konteynırları bişirmək olardı, ancaq bunun qarşısını almaq üçün çalışqan bir məşqdir.
Yerkökü sıx bir qatdakı kavanoza batmaz, bunun təmin edilməsi vacibdir Meyvə arasında bir məsafə var idi, kiçik bir horseradish meyvə qoymaq və ya yonqar ilə serpebilirsiniz. Konteynerləri qaranlıq sərin yerdə qoyun və qapağı bağlamayın.
Soyuducuda
Soyuducuda yerkökü saxlamaq üçün necə? Soyuducuda tərəvəz saxlayan yer - alt bölmə. Havuçları yaxşı və quru bir neçə saatda yuyun, daha sonra plastik bir çanta və ya kavanoza qoyun.
Havuçları soyun, grated və ya bıçaq ilə chop, konteynerlərə və ya paketlərə bölünmüşdür. Bu formada tərəvəzlər çorba və ya əsas yeməklərə əlavə edilə bilər. Dondurucuda yerkökü dondurmaq haqqında daha ətraflı oxuyun, saytımızda oxuyun.
Bu vacibdir! Havaların soyuducuda daha uzun olması, çünki yüksək rütubət və aşağı temperatur var. Ancaq digər tərəvəzlərlə qarışdırmaq olmaz kökləri tez çürümüşdür.
Soyuducuda evdə qış üçün yerkökü saxlamaq necə? Ev xanımı məsləhətləri bu videodaki buzdolabında qış üçün çanta içində yerkökü saxlayaraq:
Evdəki subfilddə
Subfildəki qış üçün yerkökü saxlamaq üçün necə? Evdə bir alt sahədə tərəvəz saxlaya bilirsinizsə, bundan istifadə etmək.
Belə bir yerdə məhsul ən uzun müddətə davam edir, bunun üçün əvvəlcə olmalıdır Rəflər hazırlamaq, yaxalayın və quru.
Rəflərdə yayılmışdır çuval və ya polietilen və yerkökü üzərində yığın. Bir aylıq yerkökülməlidir yenidən yükləyinküf və küf quruluşundan qaçınmaq və onu qurumağa icazə verməyin.
Tərəvəz saxlamaq üçün başqa bir yaxşı yol var qumdaEvin alt döşəməsinə uyğun olan. Səthə səpilmiş qum, daha sonra bir qatı qatranı, daha sonra yerkökü bir qatını düzəldin.
Nəm saxlayır və eyni zamanda hava keçir. Yoxlamaq üçün qum depolama ehtimalıəlinizdə bir dırnaq sıxmaq lazımdır - əgər ucalansa, o zaman çox quru olur və əgər bu parçalar yığılsa, o, uyğun olur.
Kök yuyucu
Yumşaq yerkökü saxlamaq üçün necə? Yuyunduğunuz yerkökü lazımdır quruya çox yaxşıYaş tərəvəz saxlanılırsa, onlar tez çürüyəcək və bakteriya və kalıp onları quracaq. Buna görə, kök bitkiləri günəşin bir təbəqəsində yayılmışdır. Ancaq əhəmiyyətli və üzr istəməyin məhsul, belə yerkökü tez quruyacaq və dad xüsusiyyətlərini itirəcəkdir.
Üçün dezinfeksiya havuçları axan su ilə deyil, zəif bir həll ilə yuya bilərsiniz manqan və ya bir neçə damcı əlavə edin spirt. Solüsyonu emal etdikdən sonra, yerkökü düz su ilə yuyulması daha yaxşıdır. Tərəvəz yuyulması qabığa zərər verməmək üçün diqqətli olmalı, diqqətlə hərəkət etməlidir. Süngər və digər travmatik materiallardan istifadə etmək daha yaxşıdır.
Bu videoda evdə yerkökü saxlamaq üçün başqa bir yol:
Grated və ya dilimlənmiş tərəvəzlər
Qırmızı yerkökü saxlamaq üçün necə? Mətbəxdə əvvəlcədən grated və ya dilimlənmiş tərəvəz olması çox rahatdır - bu yemək müddəti qənaət edir. Rənglənmiş yerkökü yıxılmaması üçün dondurucuya xüsusi bir dondurucuya qoyulmalıdır. konteyner.
Soyulmuş yerkökü saxlamaq üçün başqa yollar da var. Məsələn, o, qurudulur marmite - yemək üçün bir qurğu.
Bunu etmək üçün, kökləri dilimlərə və ya dilimlərə ayırın, 5-10 dəqiqə qaynatmaq və quru. Buradakı yerkökü necə qurudulacağı haqqında daha ətraflı oxuyun.
Xüsusi bir cihaz yoxdursa, tərəvəzləri bir çörək qapağına qoyub buraxa bilərsiniz fırında 60 dərəcə. Bu forma, meyvəli toplu məhsullar və ya bir şüşə qab üçün bir konteynerə yerləşdirilə bilər.
Grated yerkökü saxlamaq üçün başqa bir yol - ədviyyəli qəlyanaltı. Bişirmək üçün, qırmızı kök məhsulunu zolaqlara endirmək, bitki yağı içərisində bir qızartma qabda istilənmək lazımdır. Soğan, sarımsaq və ədviyyatlara əlavə etmək üçün soya sousunu əlavə edə bilərsiniz.
Bu qəlyanaltı banklarda yerləşdirilir və soyuducuda saxlanılır. Həm də edə bilər sterilizasiya edilmiş konteynerlərə vurun, sonra bir qaşıq sirkə və ya limon turşusu əlavə edilməlidir.
Diqqət edin! Yerkökü müalicə olunmuş versiyada, məsələn, qurudulmuş formada ədviyyəli qəlyanaltı kimi saxlanıla bilər. Və kök bişirmək bilər şirəsi və ya sousudur. Çox dadlı və sağlam quru havuçları bişirmək üçün necə öyrənmək üçün yazılarımızı öyrənin.
Yerkökü yalnız dadlı deyil, həm də sağlam tərəvəz. Çox miqdarda E vitamini və A, həmçinin C, D, K, P, PP və bir çox digər vitaminləri var. Bu meyvənin mineral tərkibi tərkibində yüksək miqdarda maqnezium, kalsium, fosfor və kalium ehtiva edir.
Bütün bunlar uyğun metabolizm üçün lazımdır. Uşaqlar yerkökü yemək üçün çox faydalıdır bədəni gücləndirmək. Anemiya üçün, eləcə də göz və immun sisteminin xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün faydalıdır.
Yerkökü həmişə stolun üstünə vurdu uzunmüddətlidir. Üstəlik, bu tərəvəz uzun saxlama ehtimalı ilə xarakterizə olunur.
