Qış üçün qutularda alma almağı və onlarla nə bişirmək olar?

Tuzlu alma almağı qeyri-adi bir məhsuldur. Son zamanlarda, evdar qadınların çoxu, xüsusən kənd və kəndlərdə turşu alma etmək istədi.

Vaxt keçdikcə bu yeməyin şöhrəti azaldıldı. Ancaq hələ də bir çox ev xanımları bu qeyri-adi yeməyi evdə bişirir və qış aylarında evlərini əziyyətləndirir. Cəhd etmək istəyirsiniz?

Sonra bunu necə edə biləcəyimizi, mümkün çətinliklər və bitmiş məhsulun necə saxlanacağı barədə danışacağıq. Həmçinin, yeməklərin tariflərini öyrənmək.

Nədir?

Fermentasiya qış, giləmeyvə və meyvələr üçün bitki hasilatının bir çox yollarından biridir. Nəticədə, fiziki-kimyəvi anlar zamanı təbii bir qoruyucu olan laktik turşusu görünür.

Qeyddə. Kasa içərisində qaynağın xüsusiyyətləri başqa bir konteynerdə qaynaqdan fərqlənir ki, qış üçün can bişirmək daha asan olur.

Ancaq təcrübə severler yemək üsullarını dəyişə bilər. Məsələn, şəkər əvəzinə bal qoyub, kvassı çörəkdən tortul ilə əvəz edə bilərsiniz. Toxuculuq alma üçün çoxu üç litr həcmli banklara uyğun gəlir.

Evdə qışa qaynaq etmək üçün necə - addım resept bir addım

Rezept üçün maddələr (3 litrlik kavanoz):

• beş litr su;
• 0.2 kq şəkər;
• bir slayd ilə 1 qaşıq duz;
• təzə alma;
• qara qarağat və albalı yarpaqları.

Hazırlıq metodu:

1. Banklar sterilizasiya edilməlidir.
2. Bundan sonra, dənizkənarı bişirin. Bunu etmək üçün, şəkər və duzlu su və sonra 5-7 dəqiqə qaynatmaq.
3. Bankların altındakı albalı və qara qarağatın yarpaqlarını yaydı.
4. Sonra bir qabda qoyulmuş alma qabığını ilk dəfə yuyub, sonra da yarpaqları və s.
5. Duzlu suyu duz və duz ilə boyun əhatə.
6. Fermentasiya prosesindən əvvəl bir neçə gün 20 dərəcə istilikdə saxlamaq lazımdır.
7. 8 həftə sonra yeyə bilərsiniz.

Qovurulmuş alma almağı necə video izləyin:

Çətinliklər

Banklarda alma alma və saxlama çox sadə olsa da, burada bəzi çətinliklər yarana bilər:

1. Sterilizasiya qablarına ehtiyacın olması.
2. Meyvələr kubun boynundan keçə bilməsi üçün mütləq ölçüdə kiçik olmalıdır.

Harada və harada saxlanacaq?

Tüklü alma həmişə sərin otaqlarda olmalıdır.İstilik bir dərəcədən beş dərəcə Selsi və ya 10 dərəcədən 12 dərəcə Selsi olmalıdır.

• Almalar sızanaqlı otaqlar içərsə, fermantasiya prosesi bir aya qədər davam edir.
• Soyudulmuş otaqlar daha uzun sürür - 45 gündən 50 günədək.

Bundan sonra meyvə yeyilə bilər.

Belə alma ilə nə bişirilə bilər?

Ördək şorbası

Tərkibi:

• bir kiloqrama qədər ördək;
• üçdən beş ədədə tortulmuş alma;
• iki və ya üç soğan;
• iki yerkökü;
• iki və ya üç kartof;
• 50 qr kərəviz;
• bitki yağı;
• 5 qara bibər;
• duz;
• bibər;
• ədviyyat;
• Lavrushka.

Yemək prosesi:

1. Düyü yuyub qurudun.
2. Sonra, kiçik parçalara kəsilmişdir.
3. Qızardılmış qəhvəyi qədər təxminən 5 ilə 7 dəqiqə qədər yağsız qızardın və qovurma qabını qızdırın.
4. Qaynar su qaynar suya (suyun miqdarı qazanın ölçüsündən asılıdır) köçürülün və qapağın bağlandığı aşağı temperaturda qaynadın.
5. Yağsız bir qızartma qabda 6 dəqiqə aşağı istilikdə pişmiş soğan, kartof və yerkökü.
6. Ördəkə qaba əlavə edin və təxminən bir saat və 30 dəqiqə qaynatmaq.
7. Pişirildikdən sonra ördək və tərəvəzləri çıxarın, suyu soyun və aşağı temperaturda bişirin.
8. Bir haviya və soğan başı nazik zolaqlara kəsilir və bitən yağı ilə bir qabda qızartın.
9. Çorba içərisinə atın, kartofları doğrayın və şorba qoyun.
10. Ördəyin soyun və şorba əlavə edin.
11. Kiçik dilim kəsilmiş turşu alma, şoraba qoyun, noxud, ədviyyat, lavrushka, duz, bibər əlavə edin, təxminən 10-15 dəqiqə bişirin. Lavrushka çıxarın.

Borscht

Tərkibi:

• 2 litr su;
• 0,4 kiloqram donuz qabırğası;
• 0,3 kiloqram kartof;
• 0.3 kələm;
• 0.25 kiloqram turşu alma;
• 0.2 çuğundur;
• 0.12 kiloqram soğan;
• 4 qaşığı kərə yağı;
• 3 qaşığı pomidor pastası;
• Dafn dövrünə aid 3 yarpaq;
• duz və bibər dadı;
• 2 qaşıq sirkə 9%.

Hazırlıq metodu:

1. Donuz qablarını yuyun, su əlavə edin, qaynatmaq üçün köpüyü çıxarın. 40 dəqiqə aşağı istilik üzərinə qaynadın, soyun və kartofları kəsin.
2. Soğanları bişirin.
3. Kəsişən gözəl kələm.
4. Tuzlu alma alma diliminə kəsin.
5. Çuğundurları 10 dəqiqə yemək, 2 yemek kaşığı kərə yağı və sirkə əlavə edin.
6. Qızardılmış qəhvəyi qədər yağda soğanı qızartın.
7. Tomat pastası, çörək qaşığı bir neçə qəhvəyi, bay lob, duz və bibər əlavə edin. Qapalı qapaq altında 5 dəqiqə söndürün.
8. Hazır bərə suyu.
9. İçindəki çuğunduru və kartofu orta istidə 10 dəqiqə bişirin.
10. Balqabağı kələm qoyun, alma dilimləri və soğan qoyun. Qapağın 15 dəqiqə qapalı olması ilə aşağı temperaturda yuyun.
11. Sonra istidən çıxarın və 20-30 dəqiqə dəmləndirin. Xama və dana ilə xidmət edin.

Tuzlu almaların kalori miqdarı nisbətən azdır. Bu məhsulun yüz qramı 40-70 kilokalor təşkil edir. Bu turşu meyvələri xoş və gözəl bir dad var. Tez-tez bu turşu alma bir çox yemək varsa, bədən üçün böyük fayda olacaq. Bu mayalanmış məhsulda praktiki olaraq yağ yoxdur və bu meyvə emalına baxmayaraq vitaminlər qorunur.