Zəncəfil eyni cins və ailənin bir ot bitkisidir. Rusiyada zəncəfil, ən son olaraq, son illərdə sadəcə bir ədviyyə olsa da, zavodun özünəməxsus rizomu adlanır. bütün bitkinin bir hissəsi. Horseradish, həmçinin kələm ailəsinə eyni horseradish növü aiddir.
Hər iki bitki ocaqlı və çoxillikdir, lakin onlar müxtəlif ailələrə aiddir və onların oxşarlığı çox uzaqdır. Bu məqalədə zəncəfil və horseradish arasındakı fərq, həmçinin bitkilərin təsviri və onların müqayisəsi haqqında ətraflı məlumat verilmişdir.
Bioloji təsvir
Kələm ailəsindən kök
Horseradish kökü qalın və ətli. Onun kökləri düzdür və 100-150 santimetrə çatır. Kökün yaxınlığında olan yarpaqlar olduqca böyük və uzun, üfüq şəklindədir. Aşağı yarpaqları pinnate və ya uzun boylu lanceolate və yuxarı olanlar xətti.
Calyx bitkisinin uzunluğu təxminən 3 millimetrdir. Ləçəklər 6-7 millimetrə çatır, özləri ağ və qısa. Zavodun meyvələri 5 millimetr uzunluğunda şişkin pods şəklindədir.
Zəncəfil kökü
Onun ümumi adı əczaçılıq zəncəfilidir. Onun kökləri mənşəli paranasaldır və bir lifli kök quruluşunu təşkil edir. Çox tez-tez dəyişdirilmiş sürgün kök kimi götürülür, yerə uzanır, ondan yalnız kökləri özləri çıxır.
Kök düzəldilmiş və yuvarlatılmışdır və internodlar bir santimetrdən artıq olmamalıdır. Yarpaqları ardıcıl və sadədir, bütöv və səliqəli üstə malikdir. Yarpaqların üsü ürək şəklində - horseradish yarpaqları ilə bənzəyir. Zəncəfil meyvəsi üç qanadlı qutu şəklində təqdim olunur.
Bu bitkilər eyni mı?
Xeyr, zəncəfil - dənli (birtərəfli bitkilər) və horseradish xırdaçı (dicotyledonous) aiddir, çünki deyil. Bundan əlavə, onların oxşarlığı yoxdur. Onlar müxtəlif yollarla inkişaf edir, onların rizomları müxtəlif istiqamətlərdə inkişaf edir.
Fərq
Görünüş
Görünüşü çox fərqlidir. Zəncəfil yarpağı düz böyüdükdə horseradish yarpaqları daha az möhkəm və qıvrılır. Özü horseradish daha bir kələm kolu kimi və zəncəfil bir çiçəkli bitki. Yalnız kök tərəvəzləri bir az bənzəyir.
Mənşə tarixi
Zəncəfil Asiyadan Avropaya idxal edilib və paylanmanın erkən mərhələlərində hər hansı bir xəstəliyi müalicə edə biləcək "möcüzəvi" bir kök kimi qəbul edildi. Daha sonra kökləri hər yerdə, həm ərzaq, həm də dərman üçün tətbiq olunmağa başlandı. Horseradish, əksinə, Avropadan dünyanın bütün digər bölgələrinə gətirildi.
Kimyəvi tərkibi
Obo onlar tərkibində böyük miqdarda efir yağları var ki, bu onlara xüsusi bir qoxu və dad verir.
Horseradish tərkibindədir:
- askorbin turşusu;
- tiamin;
- riboflavin;
- karoten;
- yağlı yağ;
- nişasta;
- karbohidratlar (təxminən 74%);
- rezin maddələr.
Zəncəfədən ibarətdir:
- camphene;
- cineole;
- bisabolen;
- borneol;
- citral;
- linalool.
Fayda və zərər
Hər iki bitki istehlak edildikdə də eyni cür təsir göstərir.. Hər ikisi də bədənin üzərində faydalı bir təsirə malikdir, əgər orta dərəcədə istehlak edilərsə. Ancaq horseradish, məsələn, yüksək təzyiq ilə kömək edə bilər, tədricən azaldar və zəncəfənin bu əmlakı heç də yoxdur və əksinə, yüksək təzyiqdə əksinədir.
Zəncəfilin faydaları haqqında video izləmək və onu istifadə edərkən ehtiyat tədbirləri təklif edirik:
Biz də horseradish faydaları və təhlükələri haqqında bir video izləmək təklif edirik:
Artıq böyüyür
Horseradish böyümək üçün kifayət qədər asan bir iddiasız bitki. Ona qulluq etmək çox sadədir və dövri prokalki və suvarma bitkilərindən ibarətdir. Zəncəfil daha yaxşı şərtlər tələb edir. O, istilikdən asılıdır və soyuq mövsümə dözüm edə bilməz. Yabanı şəklində bu praktik olaraq yoxdur və çox hissəsi bağlarda və istixanalarda yetişdirilir.
İstifadə
Horseradish və zəncəfilin istifadəsi ümumiyyətlə bənzəyir, lakin sonuncusu bir qədər daha dərman xassələrinə malikdir.
Hər iki kök tərəvəz əsas yeməyi bir tart zövq əlavə ədviyyat kimi yemək istifadə olunur. Zəncəfil, horseradish haqqında söyləmək mümkün deyil çay əlavə zaman istifadə olunur.
Nə və nə vaxt seçiləcək?
Yeməkdə horseradish və ya zəncəfi seçin hansı hazırlamaq üçün yemək və şəxsin şəxsi üstünlükləri əsasında olmalıdır. Sonuncunun kökü daha zərif bir dadına malikdir və tez-tez sadəcə marinadlanır, köhnə daha sərtdir və müxtəlif zövqlərdə və souslarda istifadə olunur.
Ümumiyyətlə, hər iki kök bir-birinə çox oxşardır, lakin bitkilərin özləri və kökləri istifadə yolları arasında kökündən fərqlənirlər. Fərqlər, məsələn, zəriflikdə horseradish haqqında söyləmək mümkün deyil, yabanı, demək olar ki, böyümək deyil, mitinqlər də yalan.
