Yerkökü sağlam və dadlı kök bitkidir. O, gurme və şirin diş masasında tez-tez ziyarətçi, qəribə bir xanım və onun xəttinə əməl edən gənc xanımdır. Ancaq diabetli insanlar ehtiyatla ona baxırlar: zərər verməyəcəkmi?
Bu yazıda diabetik üçün yerkökünün faydaları və təhlükələri barədə suallar verilir və bu kökdən bəzi dadlı reseptlər verilir.
Xam və haşlanmış havuçların qida dəyəri və glisemik indeksi (GI)
Diyabetli düzgün olmayan pəhriz nəticələri ilə doludur. Xəstə üçün nəzərdə tutulan bir pəhriz uyğun olmalıdır, qan şəkər səviyyəsinə əməl edin. 100 g məhsulda yerkökü karbonhidratlarının olması (6,9 qr) diabetik diet üçün bu tərəvəzin xeyrinə eyni 100 g şəkər şübhə üçün 1 çay qaşığı şəkər və nişasta (0.2 g) bərabərdir.
Lakin yerkökü pəhriz lifinin tərkibindəki mövcudluğu (kök 100q başına 2.4 g) haqqında unutmayın. Qlükozanın qana udulmasını yavaşlatırlar.
Diabet xəstələrinin nə formada və nə üçün yeməsi mümkündür?
Diyabetlə, yerkökü yalnız ağlabatan məhdudiyyətlər çərçivəsində mümkün deyil, yalnız zəruri deyildir. Glycemic indeksinin aşağı olduğu üçün çoxunun xam istehlak edilməsinin vacibdir.
Yerkökü salatlara əlavə və əlavə edilməlidir. Bu, birləşdirilmişdir:
- soğan;
- göyərti;
- balqabaq;
- squash;
- turp;
- pomidor;
- gül kələm və ağ kələm.
Salatanın bitki yağı ilə doldurulması lazımdır.
Bunu bilmək vacibdir Diyabetdə, Koreya yerkökü ədviyyatlara görə qadağan edilirbu yeməyə daxildir. Raw havuç püresi haftada iki dəfə istehlak edilmişdir.
Ancaq keçmiş istilik müalicəsi kökündən imtina etməyin. Yerkökü qaynadılır, bişirilir, bişirilir və hətta bitkisel yağda qızardı. Eyni zamanda, glycemic indeksində artım səbəbiylə istehlak edilən məhsulun miqdarı azalmalıdır. Ancaq antioksidanların miqdarı 35% artır.
Diabetik aşpazlar diyetisyenlərin məsləhətlərini dinləməlidirlərhəmçinin portağal zərifliyi yalnız dadlı deyil, həm də faydalıdır ki, yerkökü yemək qaydalarına əməl edin.
- Kök tərəvəzləri təzə olmalıdır.
- Çiyələk və ya yandırmaq qabıqda olmalıdır.
- Qızardılmış və bişmiş yerkökü yağsız ət və ya balıq növləri ilə birləşdirilməlidir.
- İstilik müalicəsinin müddəti minimaldır.
- Yeyinti və qovrulma üçün, sabzavot qazılmamalıdır, çünki bitki faydalı xüsusiyyətlərini itirir.
- Tip 1 diabetlə Gündə gündə 100 qram kök yeyə bilərsiniz. Bir kök tərəvəz yeməyi bişirmək istəyi varsa, onun miqdarı 75 q azaldılmalıdır.
- Tip 2 diabetlə Gündə 200g-dən çox olmayan yerkökü yemək tövsiyə olunur. Bu şəkər xəstəsi olan xəstələrin 80% -i obeziteye məruz qalır və qidalandırıcı və aşağı kalorili qidalara ehtiyac duyur. 100 g yerkökü yalnız 32 kcal ehtiva edir.
Tərəvəzin faydaları və zərərləri
Sabunların faydalı və zərərli xüsusiyyətləri 2 kateqoriyaya bölünə bilər:
- Həm diabet növləri üçün ümumi.
- Diabet növünə görə.
Xəstəlik növündən asılı olmayaraq
- Həzm və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırın.
- Görmə kəskinliyi artdı.
- Toxunulmazlığın gücləndirilməsi.
- Toksinlərin cəsədini təmizləmək.
- Xolesterol yataqlarının parçalanması.
- Kabızlıq və ya ishal üçün axmaqlıqların normallaşması.
- Xərçəngin inkişaf ehtimalı azaldılır.
- Dəridə iyileşmə lezyonları.
Həddindən artıq tərəvəz istehlakı mənfi nəticələrlə doludur.:
- mədə ağrısı;
- Diabet xəstəsi üçün təhlükəli olan qaraciyər yükü.
Tip 1 və 2 ilə
Diabetes mellitus tipi bir orta dərəcədə yerkökü istehlakı:
- Yorğunluğu azaltmağa kömək edir.
- Hüceyrələrdə yağ metabolizmasını tənzimləyir.
- Bədəni kalium, selenyum, sink, kalsium və maqnezium, B, PP, C, E, K vitaminləri ilə zənginləşdirir.
- İnsülin istehsalından məsul olan pankreasın işini stimullaşdırır.
Kök tərəvəz yemək zərər - yerkökü qeyri-adi yemək səbəbi ilə qan şəkər kəskin artması.
Tip 2 diabet kilo problemlərinə səbəb olur. Xəstə ciddi bir pəhriz təyin olunur. Lakin, yerkökü yeyə bilərsinizmi, sualına həkimlər müsbət cavab verirlər. Yerkökünün faydaları aydındır: şirin, lakin aşağı kalorili tərəvəz diabetikləri arzu olunan, lakin qadağan olunmuş delikateslər üçün əvəz edəcəkdir.
Məhdudiyyətlər və kontrendikasyonlar
Faydalı xassələrə baxmayaraq, ilk növbədə, həm də ikinci növdə diabetə məhdudiyyətlər qoyulmalıdır ki, bu da ciddi şəkildə təqib olunmalıdır. Hər bir orqanizmin unikal olduğu üçün diabetik bir diyetisyene müraciət etməlidir. Onunla birlikdə pəhriz bütün incəliklərini müzakirə edin.
Amma kök sal. Tərəvəz zaman pəhrizdən çıxarılmalıdır:
- İncə bağırsağın iltihabı;
- mədə və duodenal ülser;
- böyrək daşlarının və qastritin olması.
Həm də kök çox istehlak kusma, yuxusuzluq, letarji, baş ağrısı və allergik reaksiyalara səbəb ola bilər.
İstifadə şərtləri
Diyabetik, kök tərəvəzlərdən təmizlənmiş, bişmiş və ya dərilərində bişirilmiş, bişmiş və qızardılmış yemək tövsiyə olunur. Bununla ən çox yerkökü xam yemək lazımdır. Istifadə üçün təsdiqlənmiş digər məhsullar ilə birləşdirilməlidir.
- Tip 1 diabetlə Gündə gündə 100g xamdan çox olmamaq və ya 75 qr qaynatmaq lazımdır.
- Tip 2 diabetlə kök gündə 200 qara qədər istehlak edilə bilər.
Bir anda yerkökü bütün hissəsini yeməyin. Bu gün ərzində paylanmalıdır.
Xəstəliyi olan kök şirəsi
Havuç suyu vitamin və minerallardan ibarətdir. Birinci diabet növü ilə gündə bir fincan (250 qr) suyu istifadə edə bilərsiniz. İkinci növdə seyreltilmiş 1: 1 su ilə sərxoş olmalıdır.
Fayda:
- vitamin və iz elementləri ehtiva edir;
- qan şəkəri səviyyələrini tənzimləyir;
- immunitet sistemini gücləndirir;
- görmə gücünü artırır.
Havuç suyunun istifadəsi zamanı yan təsirləri görünür:
- ürəkbulanma, letarji, baş ağrısı;
- Həzm sisteminin kronik patologiyalarının artması;
- dişlərin sarılması, ayaq və palma dərisi.
Əgər digər tərəvəz və ya icazə verilən meyvə şirələri ilə qarışdırsanız, havuç suyunun faydalı xüsusiyyətləri artacaq. Bunu xatırlamaq lazımdır Gənc və sağlam yerkökü təzə sıxılmış şirəsi həqiqətən şəfa verir.. Bir köpükdə kök bitkisini ovlayırıq, alınan pulpu bir qazaqda çevirir və diqqətlə sıxırıq. Bir qarışdırıcı varsa - tapşırıq sadələşdirilir.
Faydalı reseptlər
Təzə limon
Tərkibi:
- 1 limon;
- 200 ml havuç suyu;
- 250 ml su;
- buz kubları;
- tatlandırıcı.
Pişik üsulu:
- Limonu yarımda kəsin və suyu sıxın.
- Qəfildən pulpanın qabığını və qalıqlarını kəsdirin, emal edilmiş bir qaba qoyun, üzərində soyuq su tökün. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin və sərin olsun.
- Daha sonra bir neçə təbəqədə qatlanmış latta vasitəsilə əyilmək, havuç və limon suyu əlavə edin, tatlandırıcıya tökün və yaxşı qarışdırın.
- Hazır içki şüşə qablara tökün, buz kublarını əlavə edin və masada xidmət edin.
Kərəviz və ıspanak ilə
Tərkibi:
- 1 kiçik ispanaq dəsti;
- 1 orta kök;
- 2 kərəviz sapı;
- 1 yaşıl alma.
Yuma, qabıq, doğramaq, qarışdırın və maddələr sıxın.
Xiyar içkisi
Tərkibi:
- yerkökü - 5 ədəd;
- kələm kələm - 1 çəngəl;
- 3-4 marul yaprakları;
- xiyar - 2 ədəd.
Bu içki boş karnında sərxoş ola bilər. Daha əvvəl olduğu kimi hazırlanır.
Unutmayın: diabet bir cümlə deyil. Diyetisyenlerin tövsiyələrini təqib etsəniz, sağlam bir həyat tərzi keçirin və nikbin olun - həyatınız sevinc və xoş sürprizlərlə dolu olacaq. Bir pəhriz stolu müxtəlif və dadlı ola bilər və olmalıdır.
