Bebeklər mərkəzi Rusiyada və ən faydalı kök bitkisində çox məşhurdur. Şorba, salat, güveç və tərəvəz yeməklərində - həm də sağlamlığı yaxşılaşdırmaq üçün yalnız yeməkdə istifadə olunur. Beetroot, dəmir çatışmazlığı anemiyasını, piylənmə və qaraciyər xəstəliklərinin qarşısının alınması, tiroid xəstəliklərinin müalicəsi, ateroskleroz və hipertenziya ilə birlikdə, bağırsaq hərəkətliliyini artırmaq, vitamin çatışmazlığını artırmaq üçün göstərilmişdir.
Çuğundur - kilo vermək istəyən insanların yeməklərində əhəmiyyətli bir komponent.
Yeməkdə kök tərəvəzlərin istifadəsi əsasən yemək vərdişləri ilə müəyyən edilirsə, bəs diet pəhrizində çuğunduru müalicə edərkən və ya çiçəkləndikdə, tez-tez sual yaranır - istifadə etmək yaxşı, xam və ya qaynadılır?
Təzə və qaynadılmış tərəvəzlərin müqayisəsi
Çuğundur kimyəvi tərkibi, xam və qaynadılmış, çox fərqli deyil. Çiyələklərin kalori miqdarı bir az azdır - haşlanmış 49 yerinə 40 kkal. İstilik müalicəsi zamanı digər parametrlər də çox dəyişmir. Buradakı faydalı qazıntıların və faydalı tərkiblərin kimyəvi tərkibi və kalorili məzmunu haqqında daha çox məlumat əldə edin və bu məqalədən xammal kök tərəvəzləri və nə qədər çox miqdarda yeyə bilərsiniz.
Çiçəklərin tərkibi:
- Protein 1.6 g.
- Yağ 0,2 q
- Karbonhidratlar 9.6 q.
- Diyet lifi 2.8 q.
Bişmiş çuğundurların tərkibi:
- Proteinlər 1.7 g
- Yağ 0,2 q
- Karbohidratlar 10 q
- Diyet lifi 2 q
Masadan göründüyü kimi, bir çuğundurda pişirərkən az miqdarda pəhriz lifi məhv edilir və karbohidratlar miqdarı əhəmiyyətsiz dərəcədə artır, nəticədə kaloriya məzmununu artırır.
Yemək zamanı bəzi vitaminlər məhv edilir, xüsusən də C vitamininin tərkibi bir qədər azaldılır, lakin faydalı mikroelementlərin əksəriyyəti - yod, kalium, maqnezium, dəmir, betain, sink, kalium, manqan - düzgün yeməklə demək olar ki, dəyişməz qalır.
İstilik müalicəsi əsnasında həqiqətən azalır olan yeganə şey, meyvə turşularının və nitratların tərkib hissəsidir.həzm sisteminin xəstəlikləri və alerji meylləri hətta kiçik miqdarda haşlanmış çuğundurların istifadəsinə imkan verir.
İstifadəsinə müdaxilə
Bütün faydalara baxmayaraq, bədənin şəkər, meyvə turşuları və bənövşəyi üçün çətin olan çuğundur olması səbəbindən bəzi xəstəliklərdə onun istifadəsi istəmir.
Xərçəng çuğundurlarını yeməyin, əgər varsa:
- nefrolitiyaz (böyrək daşları);
- diabet;
- Həzm sisteminin xroniki xəstəlikləri, ülser və qastrit daxil olmaqla;
- hipotansiyon;
- böyrək çatışmazlığı;
- bitki alerjisi.
Bir qaynadılmış şəkəri olan çuğundur, əsas alerjenler olan yeməklər zamanı nitratlar, demək olar ki, tamamilə bulyona gedir, yemək zamanı bağırsaqları qıcıqlandıran meyvə turşularının çox hissəsini itirir. Buna görə, haşlanmış çuğundur praktiki olaraq alerjenik deyildir və xammal kök tərəvəzlərinə qarşı həssas olduqda yeyilə bilər.
Həzm traktının xəstəliklərində qaynadılmış çuğundur kiçik miqdarda və ehtiyatla istifadə edilir. Böyrək daşları, diabetes mellitus, hipotansiyon və böyrək çatışmazlığı mövcud olduqda, termal olaraq işlənmiş tərəvəz istifadə xam kimi istənilməzdir.
Fayda
Bədən üçün daha xeyli nədir - xam və ya qaynadılmış bitki? Müxtəlif məqsədlər üçün təzə və ya qaynadılmış çuğundurlar uyğun ola bilər. Diyetdə, yuxarıda göstərilən xəstəlik olmadıqda, xeyli miqdarda pəhriz lifi və daha az kalori miqdarı səbəbindən yeni bir kök bitkisi istifadə etmək daha yaxşıdır. Xam çuğundurda daha çox vitamin, salat və ya meyvə suyu bədənin mikroelementləri ilə qidalandırır və toksinləri daha yaxşı təmizləyir. Çiyələklərdən hazırlanmış salatalar çoxlu sayda müxtəlif turşuların təsirinə görə çirkin bakteriyaların bədənindən qurtula bilər.
İncə, bağırsaq üçün faydalı olan təzə və ya qaynadılmış çuğundur? Qaynadılmış tərəvəz bağırsaqları qıcıqlandırmır və onun yumşaq boşalmasına, yəni qabığa müalicə edir və yaxşı diüretikdir.
Harm
Çiyələklərin əsas zərərləri:
- Allergiya gətirə biləcək nitratlar vardır.
- Bu, həzm sistemini qıcıqlandırır.
- Böyük miqdarda istifadə edildiyi zaman ürək bulanmasına və baş ağrısına səbəb ola bilər.
Əsas zərərli çuğundur:
- Bədəndə kalsiumun tam sindromu qarşısını alır, ona görə də onun istifadəsi çatışmazlığı olan insanlarla məhdudlaşmalıdır.
- Qaynadılmış kök şəkərində yüksək məzmun.
- Güclü laxative təsiri kifayətdir.
Çovdarların nə qədər və hansı formada olduğu yaxşıdır və insan sağlamlığı üçün istifadə etdiyi yaxşı və zərərin nə olduğu haqqında daha çox oxuyun.
Necə istifadə etmək yaxşı və zaman?
Hansı çuğundur və necə müxtəlif vəziyyətlərdə yemək ən yaxşı düşünün. Obezite və qaraciyər xəstəliklərində, xam çuğundurları insan bünyəsindəki yağ miqdarını tənzimləyən betain olduğundan daha xeyli miqdarda xam tərəvəzlərdə tapılır. Böyük miqdarda lif və meyvə turşuları da əlavə kiloların daha yaxşı şəkildə xaric olmasına kömək edir. Beets, bağırsaq üçün "fırça" olan patogen mikrofloradan azad və toksinləri aradan qaldırmağa kömək edən çox sayda salatın bir hissəsidir.
Mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərində və qaz istehsalının artırılması tendensiyasında xəmir çuğundurlarının istifadəsi arzuolunmazdır., qaynadılmış bu kontrendikasiya yoxdur. Hamiləlik dövründə xəmir şəklində çuğundur istifadə etmək daha yaxşıdır - bağırsaqları qıcıqlandırmır, hamiləlik dövründə tez-tez kabızlıkla mübarizə aparır. Folik turşusu, kalium və yod mükəmməl qaynadılmış tərəvəzlərdən emilir və gözlənilən ana tərəfindən lazım olmayan nitrat miqdarı haşlanmış çuğundurda minimuma endirilir.
Tiroid bezi xəstəlikləri və digər xəstəliklərin olmaması üçün paxla və qaynadılmış və ya xammalı yemək mümkündür, çünki düzgün şəkildə hazırlanmış bitki içərisində yod miqdarı əhəmiyyətsizdir.
Uşaqlara xam çuğundur vermək tövsiyə edilmir - şişkinlik və allergik reaksiyalara səbəb ola bilər. Eyni qaynadılmış şəklində, yavaş yavaş səkkiz aydan başlayaraq körpələrin dietinə çuğundur gətirmək mümkündür.
Beləliklə, istiliklə müalicə etmək üçün çuğundur kimi faydalı bir kök məhsulu istifadə etmək daha yaxşıdır - qaynadılmışdır. İçindəki vitamin və iz elementlərinin miqdarı bitki mənşəli bitkiyə bərabərdir və bununla əlaqədar daha az kontrendikasyon vardır.
