Fesleğen yığmaq: necə saxlaya bilərik, dondurulmaq mümkündür, məhsulda daha çox vitamin nə olacaq?

Hər kəs həmişə təzə yeşilliklərə sahib olmaq və kimyəvi maddələrdən istifadə etmədən yetişdirildiklərinə əmin olmaq istəyir. Yazda olduqca mümkündür, amma soyuq mövsüm bəzi düzəlişlər edir.

Qışda nə edəcəyik? Qış üçün qidaları qidalandırmaq və vitaminləri saxlamaq üçün necə ayrılmaq olar? Yazıda ətraflı təsvir etdiyimiz fesleğen saxlamaq üçün bir çox yol vardır.

Uzun müddət bu yaşıllıq yığmağın ən ümumi üsullarını izah edəcəyik və onların hər birinin üstünlükləri və mənfi cəhətləri də verəcəyik.

Saxlanmaya hazırlıq

Bunun üçün Bir neçə sadə qaydaya riayət etmək vacibdir:

1. budama prosesi yalnız quru havada, yəni çiy quruduğunda, səhər tezdən qurulmalıdır;
2. həssas və sulu bir dad almaq üçün, çiçək qönçələrinin çiçəklənmədiyi çalılardan yeşillikləri toplamaq lazımdır;
3. kəsilmiş filiallara maksimum 15 santimetr lazımdır - bu sahələrdə ən faydalı və həssas yarpaqları yetişdirir;
4. Budama ayda iki dəfə həyata keçirilir - bu yolla gənc yaprakları ala və bir kolun yayılmasını təmin edə bilərsiniz.

Uzunmüddətli saxlama üçün ən münasib növlər:

• Magic Blue;
• Magic White;
• İrəvan;
• Ararat.

Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, reyhanın digər sortları uzunmüddətli saxlama qabiliyyətinə malikdir, lakin tətbiqi metoduna diqqətlə riayət etməklə.

Toplanmış bitkilərə ehtiyac var:

1. su ilə yumaqla yaxalayın;
2. bütün suyun qurumuşa qədər bir süzgəc qoyulur;
3. sonra tamamilə quruyana qədər yeşillikləri bir kağız və ya parça dəsmalla incə bir təbəqədə qoyun.

Filiallarda quru, sarılı və ya korlanmış yapraklar varsa, mütləq bunlardan qurtulmalısınız.

Təmiz olmaq üçün necə?

İki variant var.

• Birincisi - soyuducuda. Hazırlanan göyərlər bir plastik torbaya yerləşdirilib, sıx bağlanıb meyvə üçün bölməyə qoyulur.

  Bu formada bitki bir həftə saxlanıla bilər.

• İkincisi, suyun otaq temperaturu içindədir. Fesleğenizi su ilə bir konteynerə qoyun. Bu qabiliyyət hər hansı əlverişli yerdə yerləşdirilə bilər. Daimi olaraq göyərələri sprey etmək və buxarlanaraq su tökmək lazımdır. Bənzər bir şəkildə üç gün boyunca təzə göyərti saxlamaq mümkün olacaq.

Hər ikisi də birinci və ikinci halda yaşıllığın bütün faydalı xüsusiyyətləri qorunur.

Evdə qışa necə hazırlaşmaq olar?

Hər hansı bir saxlama üsulu metal qablar istifadə edə bilməz, çünki göyərtlər oksidləşmə reaksiyasında konteynerin səthi ilə əlaqə saxlayacaq və yeyəcək.

Plastik həmçinin saxlama üçün uyğun deyil, çünki tez-tez belə qablar aşağı keyfiyyətli materiallardan hazırlanır və bu, bütün zövqləri poza bilər. Ən uyğun variantlar keramika və ya şüşə..

Dondurmaq mümkündürmü?

Zavodun xüsusi bir dondurucu və soyuducu dondurucuda necə dondurulacağını nəzərdən keçirək.

1. Fəsil hazırlanmış lazımlı parçalara hazırlanmışdır.
2. Yeşillikləri çantaya və ya plastik konteynerə qoyun və havanın keçməyəcəyi üçün sıx bağlayın.
3. Bütün bunlar dondurucuya qoyulur, burada il ərzində bitki saxlaya bilərsiniz.

Bu halda, demək olar ki, bütün qidalar qorunub saxlanacaq və yalnız bir neçə vitamin zərər görəcəkdir.

İkinci bir dondurma üsulu var.

1. Bunu etmək üçün, yarpaqları mümkün qədər az kəsilmiş və su ilə doldurulmuş buz kalıplarına qoyulmalıdır.
2. Kublar yaxşı dondurulduqdan sonra kalıbdan çıxarılmalı və müntəzəm bir plastik çantaya qoyulmalıdır.
3. Uzun müddət belə kubları saxlaya bilərsiniz - bir ilədək.

Bu fesleğen tez-tez isti yeməklərdə, xüsusilə çorba, çörək, rostalarda istifadə olunur.

Fesleğenni dondurmanın başqa bir üsulu haqqında bir video izləmək təklif edirik:

Qurutma

Fəsil yığmaq üçün bu şəkildə heç bir xüsusi saxlama şəraiti tələb olunmur.

1. Yarpaqları qablardan ayırmaq üçün, onları kəsdirin.
2. Bundan sonra, göyərtilər bir quru kağız havluya bir ince təbəqə qoyulur və yaxşı havalandırılan bir otaqda yerləşdirilməlidir.
3. Gündə iki dəfə bitki sıxılmış olması üçün qarışdırılmalıdır. Yarpaqları əyilməyə başladığında dövlətə gətirmək lazım deyil. Yalnız böyük parçaya qədər qədər gözləyin.
4. Hazır reyhan bir şüşə qabda yerləşdirilib, sıx bağlayır.

Bu formada bitkilər üç ay saxlanılır. Qurudulmuş fesleğen maye və bişirici maddələrə əlavə edilə bilər.

Bu ədviyyədə faydalı məhsulların qorunması üçün onu xüsusi kurutma maşın və ya sobada qurutmaq lazımdır.

Fesleğen qurutma haqqında video izləmək üçün təklif edirik:

Turşu

1. Altın dibinin görünməməsi üçün konteynerə duz qoyun.
2. Yarpaqları gövdələrdən ayrılır, onları kəsdirə bilərsiniz və bütününü tərk edə bilərsiniz.
3. Bitki nazik bir təbəqə qoyun və yenidən duzu ilə tutuşdurun. Beləliklə, yaşıl bitənə qədər qoyulur. Fesleğen hər 10 mərtəbədən sonra diqqətlə təzyiq etmək lazımdır, lakin yarpaq plitələrinə zərər verməmək üçün.
4. Ən son təbəqəni qoyduqdan sonra, onu çox miqdarda duzla doldurmaq lazımdır.
5. Bundan sonra, bitki örtüyünə malik olan qab bütün çəmənliklərə daxil olur və hər bir yarpağı emdirmək üçün hərtərəfli sarsıdılmalıdır.

Konteynerin bitki ilə quru sərin yerdə yerləşdirilməsi lazımdır.. Bu formada, göyərti uzun müddət saxlanıla bilər - təxminən 6 ay. Dadı üstünlüklərinə görə istənilən qabda təzə bir bitkinin istifadəsi mümkündür. Bu saxlama metodunun üstünlüyü, feslemenin bütün faydalarını saxlayır.

Zeytun yağında

1. Fesleğen yaprakları hər hansı bir qabda yerləşdirilməlidir və duzla səpilir, yaxşı sarsın.
2. Zeytun yağı bütün yeşillikləri əhatə edən bir qaba dökülməlidir.
3. Konteyner sıx bağlandı. Bu formada fesleğen 3-4 ay davam edəcəkdir.

Zeytun yağı ilə bostan məhsulu haqqında video izləmək təklif edirik:

Qoruma

Sirkə əla qoruyucu sayılır.

1. Konteynerdə dörddəbir kubok miqdarında feslevi tökmək lazımdır.
2. Sonra 400 ml qırmızı və ya ağ şərab konteynerə (ya da adi elma sirkə sirkə eyni miqdarda) tökülməlidir.

Bitki qaranlıq sərin bir otaqda bir ay dayanmalıdır.

Yalnız yarpaqları deyil, sirkəni də istifadə edə bilərsiniz. Maye boşaltmaq və bir salat kimi hər salat əlavə etmək kifayətdir.

Minimum miqdarda qidalanma elementləri qoruma zamanı saxlanılır.

Pesto Hasat

Bu sousu etmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• reyhan (4 hissə);
• zeytun yağı (1 saat);
• çam fıstığı (1 saat);
• Parmesan (0.5 saat).

Bütün komponentlər bir qarışdırıcı və ya qəhvə grinder ildə yer, sonra hər şeyi yaxşı qarışdırılır. Bu sous bir ay soyuducuda saxlanılır.

Uzun saxlama sousu ilə acı bir dad alır. Makaron üçün əlavə olaraq pestonun istifadəsi yaxşıdır..

Fesleğenizi pesto şəklində saxlamaq üçün bir video izləmək üçün təklif edirik:

Tincture

Vodka məhsulu mümkün qədər uzun müddət saxlamağa kömək edəcəkdir.

1. Yarpaqları təxminən 1/5 qabaqda bir şüşə qabına endir.
2. Üst bitkilər, votka tökmək, lakin bankların sonuna qədər deyil.
3. Bir gün üçün qaranlıq yerdə tincture qoyun.

Bundan sonra fesleğen il boyunca yeməyə hazır olacaq. 24 saatdan sonra zavodun aroması yalnız artacaq.

Bu tincture hətta kokteyllərdə də istifadə edilə bilər və çorba kaşığı çorba tökmək olar. Bu yeməklər xoş ətir və ədviyyat toxunuşu verəcəkdir.

Sinir gərginliyi gündə üç dəfə bir kaşığı bir dərman tincture kimi qəbul edilə bilər. Belə müalicənin müddəti beş gündən çox olmamalıdır.

Hansı yol ən yaxşı saxlanılan vitaminlər və qidalardır?

Qidalar və vitaminlər aşağıdakı saxlama metodlarında böyük miqdarda saxlanılır:

• dondurma;
• qurutma;
• tuzlama

Digər saxlama variantlarında faydalı maddələr də qorunur, lakin onların məbləği bir neçə dəfə azalacaq. Bütün saxlama üsullarının üstünlükləri və mənfi cəhətləri barədə xülasə cədvəli.

Basil bütün dünyada yayılmış bir bitkidir.. Müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. İndi bütün il boyunca tablonuzda yaşıllaşmaq üçün bir çox imkanlar vardır və bazilika bütün faydalara sahib olduğundan əmin ola bilir.