Bu zövqə "kral çəmən" deyilir. Bazilika Aralıq dənizinin doğulduğu yer hesab edilir, amma Avropalılar əvvəlcə fesleğenmi qiymətləndirmədilər, amma bu ədviyyə dərhal Yaxın Şərqdə və Hindistanda məşhurlaşdı.
Yalnız XVI əsrdə Fransada yüksək qiymətləndirilmiş və fesleğenli keçmiş yeməklərə xidmət etməyə başladı.
Məqalədə bir fotoşəkil ilə yaşıl basilin ən populyar növlərini, evdə və açıq sahədə böyümənin necə olacağını nəzərdən keçirəcəyik. Həm də bu zavodun faydalı və tibbi xüsusiyyətləri barədə danışacağıq.
Bu bitki nədir?
Fesleğen yaşıl və bənövşəyi. Yaşıl çeşitlər Avropa ölkələrində ən məşhurdur. Rusiyada, Qafqaz, Asiya, bənövşəyi fesleğen geniş yayılmışdır ki, yaşıllıqla müqayisədə daha güclü bir ləzzətə malikdir və qiymətli və oryantal yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur.
Çiçəklənmə ərəfəsində ədviyyatlı yeşilin yanı sıra bənövşəyi, ən çox aroma. Həm bitkilərin böyüdülməsi, həm də bakımı metodu eynidır.
Türlərin və növlərin şəkilləri
Daha sonra yaşıl reyhanın ən yaxşı sortlarının fotoşəkillərini görə bilərsiniz.
Qaranlıq
Bütün növlər arasında ən yüksək, Salat və ət yeməklərində istifadə olunur.
Basilisk
Bibər və qarışıqların qarışıq aroması souslara və marinadlara əlavə edilir.
Yunan dili
Yaşıl növlər arasında lideri, yalnız yeməkdə deyil, həm də bağçanın dekorasiyası kimi istifadə edildiyi üçün, fesleğen bir az ədviyyəli klassik aroması var.
Naughty boy
Kiçik yarpaqları olan bitki çiçək qablarında yetişməyə uyğun.
Limon
Parlaq, yaşıl yarpaqları və zəngin limon aroması ilə şirniyyat və içkilər hazırlamaq üçün uyğun.
Gurme
Salatalar, marinadlar, souslar, qurutma və dondurma üçün yaxşıdır.
Karamel növləri, tonus, Tayland gülü, müqəddəsdir.
Faydalı və müalicəvi xüsusiyyətlər
Belə ki, bu növ bitki necə faydalıdır? Yaşıl reyhan, aromasını və faydalı xüsusiyyətlərini əsas yağlara borcludur, bitki böyük miqdarda tapılmışdır. Əsas yağların tərkibində tərkibində tərkibli yarpaqların tərkibi 1,5% təşkil edir. Buna görə, reyhan bənzərinə xoş ətir və incə ətir. Bu ədviyyatda kambur, lanalol, eugenol, otsimen və metilhavikol var.
Bitki yarpaqları və gövdəsi tanen və minerallar, glikosidlər, fittonidlər, C, PP, B2 vitaminləri, eləcə də rutin və karoten, polyunsaturated yağ turşuları, fitosterollər, zülallar və sellülozdur. Belə bir zəngin kompozisiya bitkini çox faydalı edir.
Zərər və əks göstərişlər
Baxılan bitki növləri yalnız fayda deyil, həm də zərər verir. Basilin tonik xüsusiyyətləri var, buna görə də vaskulyar və ürək problemləri, hipertenziyalı xəstələr və infarkt keçirən xəstələrdə diqqətli olmalıdır.
Fesleğen aşağıdakı xəstəliklərdə kontrendikedir:
- alt ekstremitələrin trombozu;
- tromboflebit;
- vegetativ damar distoni;
- diabetes mellitus.
Hamilə qadınlar üçün zövqlərin istifadəsi tövsiyə edilmir, ancaq əgər uşaq ona mənfi reaksiya verməsə, qocalar üçün mümkündür. Ancaq sağlam insanlar böyük miqdarda fesleğen yeməməlidirlər.
Mümkün istifadə edir
Hansı qablar təzə əlavə edə bilərəm?
Fesleğen bütün hissələrində yeməkdə istifadə olunur. Spice, quş əti, mal əti, quzu və tərəvəz salatlarına da mükəmməl əlavə olunur.
Yaşıl fesleğen, tərəvəzlərin konservasiyası, marinadlar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Mükəmməl tərəvəzli bibər, badımcan, xiyar, balqabaq, göbələk və ləzzətin dadını tamamlayacaqdır.
Tatlı içkilər hazırlanırken yapraklar, sapı, fesleğen toxumu əlavə edilir. Çayxanaya bir neçə ətirli bitki əlavə edərkən çay daha çox ətirli olacaq.
İpucu! Bir ədviyyə olaraq, reyhan ən çox bitki təzə və yalnız yarpaqları kimi yüksək qiymətləndirilir - onlar maksimum aroma və incə ləzzət var.
Haşlanmış, qurudulmuş və ya dondurulmuş nədir?
Zeytun yağı kimi yaşıl reyhan təzə, qurudulmuş və dondurulmuşdur.
Qurudulmuş ədviyyat ət və tərəvəz qabları, içkilər içmək üçün əlverişlidir. Dondurulmuş fesleğen, həmçinin qurudulmuş, ev kosmetik maskalar etmək üçün əlverişli olan salatlar, ət və içkilərə əlavə edilir.
Qaynar su ilə doldurulmuş fasulye tonik içkilərin hazırlanmasında və ev kosmetologiyasında istifadə olunur. Fəsil qaynadılması lazım deyil, çünki pişirərkən bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirir.
Azərbaycanlılar basil toxumlarından, onları salat, içki, şorba, pateq əlavə edir. Ən son anda yeməklərə əlavə etmək lazımdır - fəsil yalnız bu şəkildə ləzzətini maksimuma verəcəkdir.
Təcrübəli aşpazlar, bıçaqla kəsmək deyil, əlləri ilə ətirli otları yırtmağa gəlir.
Kosmetoloqada tətbiqi
Bitki ekstraktlarından kambur, eugenol və efir yağı təşkil edir. Parfümeriyada bu məhsullar ləzzət kimi istifadə olunur.
Açıq sahədə və evdə ədviyyatlar necə inkişaf etdirilir?
Yetişən yaşıl reyhan asandır. Bahçədə və balkonda və ya mənzildə çiçək kimi gözəl bir şəkildə böyüyür.
Toxumlar
Basil yerə dərhal əkin edilə bilər, ancaq toxumları bir böyümə stimulyatoru həllində saxladıqdan sonra iyunun əvvəlindən etibarən yox. İlk sürgünlər bir həftə içində görünür. Yaxşı qayğı ilə bitki tez inkişaf edir, 30-40 gün ərzində ilk məhsulu qəbul etmək artıq mümkündür.
Fidanlar
Lakin torpağın hazırlanmış qutularında toxumları əkib, əvvəlcədən hazırlanan yaşıl reyhan fidanlarını yetişdirmək daha yaxşıdır. Bu istilik başlanğıc ilə bitki bitki əkmək üçün aprel ayı ərzində edilə bilər. 7-14 gün sonra fidanlar görünür və fəsil üzərində 4-6 yaprak inkişaf etdikdə, onlar açıq yerə əkilir. Birinci yarım bitki bitkisindən iki yarpaqları sıxışdıraraq bir ay yarımdan sonra toplana bilər.
Qısa olaraq ayrılma haqqında
Fesleğenlerin bakımı, zamanında suvarma, gübreleme ve toprak gevşetmektir. Həm torpağın qurudulmasına, həm də onun üstünə atılmasına icazə verilmir. Zavodun mümkün qədər çiçəklənməsi üçün bütün çiçək sancmalarını çıxarmaq lazımdır - bu bir mövsümdə bir neçə dəfə məhsul yığmağa imkan verir.
Mümkün xəstəliklər
Əsas yağların olması səbəbindən fesleğen zərərvericilərə və xəstəliklərə qarşı davamlıdır, lakin bəzən təsir edə bilər:
- "qara bacak";
- Fusarium;
- boz rot
Zərərvericilərin reyhan üçün təhlükəsi aphid, sahə böcəyi və salyangozdur.
Saxlamaq üçün necə?
Yeməkdə tətbiqin ən böyük dəyəri gənc fesleğen yapraklarıdır. Daha çox saxlama və yeməkdə istifadə üçün kölgədə qurudulan bitkinin yuxarı hissəsini kəsin. Saxlanılan ədviyyatlar sıx qapalı şüşə və ya keramika konteynerlərdə saxlanılır.
Təzə fesleğen istifadə edilərsə soyuducuda, bir kavanoz su qoyulması. Ya da yarpaqları kəsib, yaxalamaq, plastik bir çanta qoymaq, hermetik şəkildə bağlamaq və soyuducuya yerləşdirmək. Bu fesleğen üç günə qədər saxlanıla bilər.
Qış mövsümü üçün dondurulmalıdır. Bunu etmək üçün, yarpaqları yuyun, quruya qurun, kağıza qoyun və dondurduqda, onları hermetik mühürlü bir çantaya qoyun və bir dondurucuya yerləşdirin.
Fesleğen çox yönlüdür və yeməkləri dərin bir ləzzət verəcək digər otlar ilə eyni vaxtda istifadə edilə bilər. Rozmari, maydanoz, kəklik, marjoram, coriander, nanə və tarragon ilə qarışdırıla bilər.
