Kələm çox yay kotteclərində yetişdirilən əkinçilik bitkisidir. Bitki, kartofdan sonra insan istehlakının tezliyində ikinci sırada. Bitki unpretentious və çöl və Uzaq Şimal istisna olmaqla, hər hansı bir torpaq uyğunlaşır. Kələm iyileştirici xüsusiyyətlərə malikdir və insan immunitet sistemini demir, kalium, maqnezium, kalsium və folik turşusu ilə zənginləşdirən bir çox lif, yağ, vitamin, mikroelementlər ehtiva edir.
Gündə 200 qram kələm istehlak edərək, vitamin C çatışmazlığından qaçınmaq, soyuqdəymələrin qarşısını almaq və həzmini stimullaşdırmaq üçün gündəlik liflə qazanmaq olar. Kələm içərisindəki digər faydalı maddələr fosfor, kalsium, kalium, xlor, fosfor və kükürd, eləcə də vitamin və vitaminlərin dəyişkən istehsalını təşkil edir. Bunlar arasında vitamin U xüsusi diqqət tələb edir və bədənin özündə sintez edilə bilməz.
Qidalar və müalicəvi xassələr
Kələm - vitamin və mineral komplekslərinin bir anbarıdır, xırda ailənin 100 qramlıq lələk kələm nümayəndəsi üçün hesabları:
0.5-0.9% lif piqmentləri;- 1,8% qədər protein;
- 11-52.7 mg - vitamin C;
- 0.04 mg karoten;
- B1 və B2, B3, B4, B6, B7 vitaminləri kompleksi;
- Mq ekvivalentində 7 mineral maddə: kalium - 230; Ca - 70; sodyum / magnezium - 16.18; P / Fe - 31 / 1.2.
0.5-0.9% lif piqmentləri;Kələm şirəsi mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan insanlar üçün içmək məsləhət görülür, onun xırda xassələri tez öskürək və soyuqdəymələrə müalicə etməyə imkan verir. Kələm qaraciyərin yağ dejeneresiyasını maneə törədir və maddələr mübadiləsini normallaşdırır.
Qalan növlərin kimyəvi tərkibi qısa olaraq aşağıdakı cədvəllərdə təqdim olunur.
Yüzdə nisbətdə əsas kimyəvi tərkibi.
| Kələm növü | 100 qr həcmində Nişasta; lif; xam protein |
| Qırmızı düyün | 0.5; 0,9-dək; 2 qədər |
| Savoy | 0,1; 1-ə qədər; 2.2 |
| Brüssel | 0.5; 1.7 qədər; 5.5-dək |
| Dekorativ | 0.5; 1,8; 3.6'ya qədər |
| Rəngli | 0.5; 1.1-ə qədər; 2,5 qədər |
| Kohlrabi | 0.5; 1,6-a qədər; 2.8 |
10 ədəd kələm adının 100 qramında mineral elementlər.
| Kələm adının növü | 100 g sodyum mineral tərkibli Mg; K; kalsium; maqnezium; P / Fe |
| Qırmızı düyün | 4; 302; 53; 16; 32/0.6 |
| Savoy | 8; 305; 150; 0; 60/2 |
| Brüssel | 7; 500; 40; 40; 110/1.3 |
| Dekorativ | 14; 350; 200; 35; 60/3.4 |
| Rəngli | 10; 210; 60; 17; 51/1.4 |
| Kohlrabi | 20; 370; 52; 30; 50/1.5 |
100 qramda hər növ kələmin vitamin tərkibi.
| Adı | 100 g C vitamini mq; A; B1; B2; B6; PP |
| Qırmızı düyün | 99.1; 0,2-ə qədər; 0,05; 0,05; 0.23; 0.40 |
| Savoy | 60.7; 0,4-ə qədər; 0; 0; 0.14; 0 |
| Brüssel | 207.7-ə qədər; 0,5 qədər; 0.13; 0.15; 0.28; 0.70 |
| Dekorativ | 150; 5; 0.18; 0.01; 0; 0 |
| Rəngli | 93 qədər; 0,2-ə qədər; 0.10; 0.08; 0.16; 0.60 |
| Kohlrabi | 67; 0,06 qədər; 0.08; 0.10; 0; 0.90 |
Hər bir komponent orqanın funksionallığı üçün böyük rol oynayır:
Selüloz toksinlərin və gəmilərin qarşısını alan iz elementlərinin təmizlənməsi funksiyasını yerinə yetirir.- Vitamin C - mədə-bağırsaq traktının oksidativ proseslərini nəzarət edir və sümük toxumasını, qan damarlarını gücləndirir.
- A qrupu vitamin komponenti metabolik və bioloji proseslərin (dişlərin formalaşması, quruluşu və yağ yığılması) işini normallaşdırmaq bacarığı.
- Vitamin B qrupu - dırnaqların və saçların artımını artırmaq; beyin stimullaşdırır və yaxşı bir ruh halında olur, qanındakı yağ səviyyəsini normal səviyyəyə endirir.
- Mineral tərkib hissələri: Na; K; Ca; Mg; Fe / PP - zədələnmiş mədə-bağırsaq yarasının bərpası və CSN-ni gücləndirmək, protein formalaşdırmaq.
Selüloz toksinlərin və gəmilərin qarşısını alan iz elementlərinin təmizlənməsi funksiyasını yerinə yetirir.İnsan bədəni üçün kələm faydaları haqqında bir video izləmək təklif edirik:
Hansı yaxşı, təzə və ya bişirilir?
Kələm çox yönlü tərəvəzdir, ilk və ikinci kursları, soyuq qəlyanaltılar və un məhsullarını hazırlamaq üçün istifadə olunur. Lakin, çox yönlü olmasına baxmayaraq, yeməklərin müxtəlif üsullarla yemək üsulu kələm komponentlərinin faydalılığını qoruyur.
Kələmdə mövcud olan vitaminlər və mineral komplekslər, bitki güclü istilik müalicəsinə məruz qalmazsa, 100% -də saxlanıla bilər. Təzə və ləzzətli bitki tərəvəzlərin bütün faydalı xassələrini saxlayır, dysbacteriosis və miasmatik prosesləri olan xəstələrin mədə-bağırsaq traktına faydalı təsir göstərir və təzə və ya fermentləşdirilmiş şəkildə istifadə qaraciyər və ürək funksiyalarını bərpa edir.
Və burada qaynar və ya bişirmə ilə yemək kələyi yüz faiz faydası saxlamıryüksək temperaturla işləndiyi üçün. Ancaq bu tərəvəzin insan orqanında daha yaxşı bir şəkildə sindirilməsinə imkan verən yemək üsulları həzm sistemini qıcıqlandırmadan.
İstilik müalicəsi keçmiş kələm mütəmadi olaraq bağırsaq hərəkətliliyinin pozulmasına səbəb olan insanlar tərəfindən istifadə edilməkdədir.
İnsan sağlamlığı üçün müxtəlif növ faydaları
Çarmıxlı ailənin nümayəndələrinin müxtəlifliyi böyüklər və uşaqların sağlamlığına diqqət yetirməyə imkan verir. Aşağıda insanların müxtəlif yaş kateqoriyalarına uyğun olan kələm növlərinin qısa seçimi.
Uşaq üçün bədən nədir?
Uşaqların pəhrizində vazgeçilmez məhsul - karnabahar və ya brokoli. Çarmıxlı ailənin bu sortları allergik reaksiyalara səbəb olmur, asanlıqla uşaqların vücudu tərəfindən udulur və erkən uşaqlıqdan (prikormanın dövrü) istifadə üçün tövsiyə olunur. Tərəvəzin faydaları bunlardır:
- vitaminlər (C, B1, B2, PP, E, A);
- mineral komponentləri (Mg, K, Ca, Fe).
Qadınlar / qızlar üçün nə faydalıdır
Ağ kələm - gündəlik pəhrizin tanış məhsulu. Ancaq tərəvəzin istifadəsi pişirmə ilə məhdudlaşmır, qızlar və qadınlar kosmetologiya və bəslənmə sahəsində istifadə etdilər.
Qadınlar üçün ağ kələm faydalarıdır:
- maddələrin mübadiləsini yaxşılaşdırmaq, beləliklə çəki azaldır;
- malign şişlərin riskini minimuma endirən tərəvəzlərin antioksidan fəaliyyəti;
- bədənin reproduktiv funksiyasını təsir qabiliyyəti;
- dəri tonunu artırmaq;
- immun qoruyucu maneəni gücləndirmək;
- çəki azaldır və şişkinliyi azaldır bədəndən artıq su aradan qaldırılması.
Brokoli - qadın bədəni üçün faydalı olan başqa bir kələm növü var.
Brokoli qida maddələrinə sahibdir:
- döş xərçəngi inkişafını maneə törədir;
- bədəni içdən cavanlaşdırmaq;
- oynaqların xəstəliklərinin qarşısının alınmasına kömək edir.
Həftədə 4 dəfə brokoli yeyən qadın ən qısa müddətdə dəri təbii parıltısını və hətta üzünün tonunu bərpa edəcək.
Kişilərə necə təsir göstərir?
Kişilər üçün kələm, təkcə qəlyanaltı deyil, həm də dərman müalicəsini atlayaraq öz sağlamlığını düzəltmək vasitəsi. Tüklü xırma məhsulu yeyərkən, bir insan mərkəzi sinir sistemi və ürək damarlarını gücləndirir. Üstəlik, saqqızın müntəzəm alınması bir adamın uzun illərdir kişi qüdrətini təmin etməyə imkan verəcəkdir.
Qırmızı, Peking və Brüssel dalları bu şəkildə kişi bədəninə təsir göstərir.:
sonsuzluğa mane olur;- beyin işini gücləndirmək;
- malign şişlərin inkişafının qarşısını alır;
- çəki azaldır.
sonsuzluğa mane olur;Brokoli və gül kələm kişilərin sağlamlığı sahəsində tibbi araşdırmanın ən yaxşısı oldu. Praktikada bu növ kələmlərin yeyilməsi kişilərdə prostat vəzisi xəstəliklərinin inkişaf riskini minimuma endirir və cinsi əlaqə zamanı dözümlülüyü artırır və bədənə sıxıcı təsir göstərir.
Bitki müxtəlif hissələrinin istifadəsi:
Kələm qida ilə zəngin bir bitkidir. Meyvənin bütün hissələri yeməklidir (yarpaq, baş, sapı və hətta suyu). Kələm hər bir komponentinin istənilən formada istifadəsi səhiyyə üçün yaxşıdır.
Kabin başçısı
Əslində kələm başıdır və yeməkdə istifadə olunur. Kələm və qırmızı kələm barədə danışsaq, onların erkən növləri ən çox yumşaq yarpaqları var, onlar pis saxlanılır, lakin onlar çox dadlıdır. Orta yetişmə ilə lələk yaxşı müalicə olunur, yemək üçün uğurla istifadə olunur. Yaxşı, sonradan növlər uzunmüddətli saxlama və püskürmə üçün idealdır.
Qeyd etmək lazımdır ki, müvafiq saxlama şəraitində, kələmlər orta və qış mövsümünə qədər zövqünü və faydalı xüsusiyyətlərini itirmir.
Digər növ kələm kochanchiki fərqli görünə bilər, amma bunun mahiyyəti dəyişmir.
Stump
Kələm sapı erkən uşaqlıq müalicəsidir. Lakin onun faydası müzakirə olunur. Bir tərəfdən, bu fetal qida maddəsidir. Digər tərəfdən, zərərli maddələr, nitratlar, gübrələr və s. Bilimli insanlar sapı kəsərək, zərərli kələmləri tanımaq çox asan olduğunu iddia edirlər. Bu təmiz ağ deyil, qaranlıq və ya çəhrayı ləkələrlə.
Sapı tez-tez ənənəvi təbabətdə istifadə olunur, onun məqsədi xərçəng hüceyrələrinə qarşı mübarizə aparmaqdır. Xalq təbabətinin hazırlanmasına ehtiyac var:
- incə doğranmış sap;
- ayçiçəyi yağı;
- Thistle yarpağı;
- qaynar su.
Sapı kürü bükülməlidir və 2 saatdan çox müddətə buraxılmalıdır, bundan sonra mayenin qabığını boşaltmalı və başlamağa başlamalıdır.
Leaves
Kələm yarpağının faydaları sağlamlıq üçün istifadə edilə bilər, məsələn, sıx bir yerə kompres tətbiq. Hərəkət sxemi:
- ağrılı yerə təzə kələm yarpağı tətbiq;
- kələmin bioloji cəhətdən aktiv komponentləri toxuma daxil olur;
- ona çatmaq, ağrı və iltihabı aradan qaldırmaq.
Kompressorlar tətbiq edilə bilər:
- oksipital və frontal hissədə baş ağrısı;
- ağız boşluğunun xəstəlikləri və xarici ödem üçün yanaqlar;
- tənəffüs yollarının qarşısında boyun: laringit, tonzilit, limfa düyünlərinin iltihabı;
- servikal nevritin kompleks müalicəsi ilə boyun arxasından;
- ürək-damar sistemi, ağciyər, bronx xəstəliklərində sinə;
- qarın boşluğuna və pelvik bölgəyə xəstəliklər: prostatit, sistit, yumurtalıq, qaraciyər, pankreas.
LHC iltihab və ağrı yerinə çatdıqdan sonra kompressorlar ilə müalicənin effektivliyini müəyyən etmək asandır, kələm xüsusi bir qoxu əldə edir.
Şirəsi
Təzə sıxılmış kələm şirəsinin şifahi tətbiqindən faydalanır:
- toxunulmazlıq müqavimət xəstəliklərinə kömək edir
- erkən yaşda hüceyrə yaşlanmasını maneə törədir;
- qan laxtalanmasını yaxşılaşdırır;
- sümük toxumasını təşkil edir;
- tənəffüs xəstəliklərinin sürətli müalicəsini təmin edir;
- böyrəklərin işini stabilləşdirir.
Kələm şirəsinin faydaları haqqında video izləmək təklif edirik:
Kontrendikasyonlar
Tərəvəzin faydalı xassələrinin geniş çeşidini nəzərə alaraq, məsələnin digər tərəfini qeyd etmək lazımdır, yəni kələm istifadəsi üçün əksinə.
Ağ kələm insanları yemək qadağandır:
- mədə yollarının turşuluğunun artması ilə;
- kolit və enterit diaqnozu qoyulmuş xəstələr;
- 2 yaşadək uşaqlar.
Kohlrabi müəyyən edilmiş insanlarda istifadə üçün tövsiyə edilmir:
- gut;
- böyrək daşları;
- tiroid anomaliyaları.
Qırmızı kələm diqqətlə yeyilməlidir.:
allergik reaksiyalara meylli insanlar;- şişkinlik və həzm məcburiyyətinə malik olan;
- fərdi dözümsüzlüklə hamilə.
allergik reaksiyalara meylli insanlar;Brüssel dalları - gurmelerin seçimi. Bununla yanaşı, faydalı xassələrə malik böyük bir sıra var, buna baxmayaraq, meylli insanların diyetində istifadə etmək qadağandır:
- hazımsızlığa;
- Tiroid problemləri ilə.
Karnabahar və brokoliyə gəldikdə isə, onların rəhbərliyinə baxmayaraq, onlar zərərli ola bilərlər:
- pankreas problemləri olan xəstələr;
- qastrit və yüksək turşuluq diaqnozu alan insanlar;
- alerjisi olan insanlar;
- zəif bağırsaq tonunu tanıyan xəstələr.
Bağırsaqlara zərər verə bilirmi: gecə bir bitki yeyə bilər, yoxsa?
Lif və mineral tərkib hissələrinin kifayət qədər olması səbəbiylə gecə halında kələm alınır:
- ağırlıq, şişkinlik;
- həddindən artıq qazın formalaşması;
- peristalsis.
Harm
Zərərli kələm nədir?
Həddindən artıq istehlak:
- kişilərdə saman miqdarını azaltmaq;
- çoxlu duz səbəbi ilə qaraciyər və böyrəklərdə qüsurları yaranmasına səbəb olur.
İnsanlar üçün gündəlik kələm istehlakını nəzarət etmək lazımdır:
- böyrək çatışmazlığı ilə;
- safra kesesi problemləri ilə;
- ürək çatışmazlığı olan formada.
Mağazada necə seçilir?
Keyfiyyətli tərəvəz seçimini ətraflı vizual yoxlama əsasında qura bilərsiniz. Kələm seçərkən hərəkət alqoritmi:
- Yarpaqların təhlili - iki parametrə uyğun olmalıdır: təzəlik və yaşıllıq.
- Mövzu kesikdə sıx və ağ olmalıdır.
Bitkiyə basdıqda deformasiya göstərilməməli və meyvənin optimal çəkisi 1 kq olmalıdır.
Hər cür ləzzət seçərkən diqqətli olun. Görünüşü kəskin odunlar və təzə xarici yapraklar olmadan təqdim edilməlidir.
Hansı cür yaxşıdır?
Nə növ kələm daha faydalıdır? Hər bir çarmıxlı bitki öz faydalı xüsusiyyətlərinə malikdir., lakin hər kəs bütün körpələr üçün, körpəlikdən yaşlı insanlara uyğun deyil. Lakin hər birimizin orqanı gündəlik lazımi miqdarda vitamin və mineral əldə etməlidir.
Brokoli 4-5 aylıq müxtəlif yaş qrupları və hətta körpələrə uyğun bir növ kələmdir.
Bu, uşağın bədəninin inkişafına yaxşı təsir göstərir, qadın və qızların təbii gözəlliyini qoruyub saxlayır və kişilərə güc verir. Aşağıdakı səbəblərə görə bu cür aydın lider:
- Digər növ kələmlə müqayisədə asan sindirilmə;
- mədə-bağırsaq traktının ciddi dərəcədə xəstəlik dərəcəsi olan xəstələr tərəfindən yeyilməsinə imkan verən mədə-bağırsaq traktının qıcıqlanma olmaması;
- istənilən emal üçün istifadə olunan maksimum sayını saxlayır;
- C vitamininin böyük məzmunu
Videoları baxmaq üçün təklif edirik, hansı növ kələm yaxşıdır - Çin və ya ağ:
Kələm növünün daha yaxşı olduğu bir video izləmək təklif edirik - gül kələm və ya brokoli:
Belə ki, çıxır kələm gündəlik istehlak üçün çox faydalı bir tərəvəzdir. Zəiflik, uyuşma, yorğunluq, həzm sistemi ilə bağlı problemlər və immunitet sistemindən qurtulmağa kömək edir. Kələm həm də ənənəvi tibb sahəsində və kosmetologiya, dietetika və ənənəvi tibb sahələrində uğurla istifadə olunur.
