Brüssel kələmlərini panda və digər yollarla hazırlamaq üçün təriflər

Brüssel dalları digər növ kələmlərdən çox fərqlənir. Onun faydalı xassələri unikaldır. Onun adı Belçika şəhərindən çıxarılıb. Rusiyada həm bayram masasında, həm də gündəlik yeməklərin hazırlanmasında getdikcə daha çox görünür.

Xəm, qaynadılmış, bişmiş, bişmiş, qızardılmış, hazırlanmış salatlar, şorba və digər yeməklər istehlak olunur. Məqsədi bir qızartma qabda qızartmaq və ya təzə və dondurulmuş tərəvəzləri necə bişirmək, eləcə də hazırlanmış Brüssel lahanlarının qəlyanaltı bir qabda necə təqdim ediləcəyini ətraflı təsvir edir.

Kimyəvi tərkibi

Brüssel dalları şəkər, nişasta, lif, xam protein ehtiva edir.

Vitaminlər: C, karoten, B1, B2, B6, B9, PP.

Brüssel dalları - mineral tuzların, azad fermentlərin və amin turşularının bir anbarıdır. Brüssel dallarının yemək faydaları aydındır. Xərçəngin qarşısını almaq üçün istifadə olunur (izotiyosiyanatlar ehtiva edir) və Alzheimer xəstəliyi (vitamin K), görmə (vitamin A) yaxşılaşdırmağa kömək edir, xolesterolu azaldır, həzmini artırır, hamilə qadınlar üçün faydalıdır (fol turşusu), diabet. Bu qiymətli bir dərman (yara şəfa təşviq).

Amma kontrendikasyonlar var. Bu mədə, tiroid bezi müxtəlif xəstəlikləri olan insanlar üçün aiddir.

Təzə və dondurulmuş tərəvəzlərin kulinariya emalında fərq

Brüssel lahiyələrinin pərəstişkarı həm təzə, həm də dondurulmuş istifadə edə bilər. Soyuducuda kələm saxlamaq üçün, tərəvəzlər artıq nəmdən məhrum olduğu üçün onu kağızda sarılmaq daha yaxşıdır. Dondurmağa qərar verərsinizsə, onda bütün kabinləri kökdən kəsin, yaxalayın, yaxşı qurun və dondurucuya qoyun. Bunu qismən etmək daha yaxşıdır.

Dondurulmuş kələm yemək prosesi təzədən fərqlənmir. Və daha çox bişirmək lazım deyil, əks halda bütün vitaminlər itirmək riski. Yalnız fərq ki, təzə lələkin qaynar suya atılması məsləhət görülür və dərhal dondurulmuş kələm duz və onu qaynatmaq.

Bişirmək necə dadlı?

Tariflər üçün təzə və dondurulmuş kələmdən istifadə edə bilərsiniz.

Krem sousunda sarımsaq ilə

Asan

Lazımdır:

• 800 qram kələm;
• 300 ml krem ​​(tercihen 20% yağ);
• 5 düyü sarımsaq;
• yarım limon;
• bir pinch cücə və qara bibər;
• duz;
• bir yumurta;
• kərə yağı

Prosedur:

1. Kələm yaxşı yuyun, kökləri çıxarın.
2. Qarışıq sarımsağı kəsdirin.
3. Limonu yuyun, zeytun çıxarın.
4. Yumurtanı qaynadın.
5. Kələm duz, bibər, bir az limon suyu tutub və qaynatmaq üçün 5 - 6 dəqiqə.
6. Sarımsaq bir neçə dəqiqə qovur.
7. Sonra qızıl qəhvəyi qədər kələm və qızartmaq bütün əlavə etmək lazımdır.

Sos üçün:

1. Kreminizi yavaş bir odğa qoyun, qaynamayın və bu anda limon yağı, duz, ceviz yağı əlavə edin, daim qarışdırın.
2. İstidən çıxarın.

Kələmi plitələrə qoyun, sous ilə tökün. Dekorasiya üçün dilimlənmiş yumurta və limon taxtadan istifadə edin. İsti xidmət edin.

Bruselə bir qədər duz vermir, qaynar duzda limon suyu və su əlavə edin.

Kalori

Sizə lazımdır:

• 200 qram kələm;
• üç düyü sarımsaq;
• Qızartma üçün 50 qr yağ;
• duz, bibər.

Prosedur:

1. Kələm duzlu qaynar suda 3 dəqiqə qaynatır. Dondurulmuş halda, bir az drenaj edək.
2. Böyük yarım yarım.
3. Sarımsağı dilimə kəsin.
4. Sonra sarımsağı qızartın.
5. Kələm, duz və bibər əlavə edin.
6. Bütün yeri 5 dəqiqə doldur.

Kələm hazırdır.

Ət ilə:

Pomidor və otlar ilə

Lazımdır:

• Brüssel lahanası və əti (hissələrdən asılı olaraq miqdar);
• üç ədəd soğan;
• üç pomidor;
• bir kök;
• yağı (qovurma üçün);
• duz, dadmaq üçün qara bibər;
• kəklik

Prosedur:

1. Ət, soğan, sarımsaq incə doğranmışdır. Yerkökü - üzüklər.
2. Qırmızı ət.
3. Soğan, sarımsaq əlavə edin. Sonra havuç.
4. Bir neçə dəqiqə qızartın.
5. Doğranmış pomidor əlavə edin.
6. Eti bişirilənə qədər bişirin.
7. Kələm əlavə edin (yaxşı kesim), isti su tökün.
8. 10 dəqiqə kaynatın.
9. Duz, bibər, kəklik əlavə edin.

Bir qabda bişirmək üçün necə?

Sizə lazımdır:

• yarım kilo Brüssel dalları;
• 1 kilo mal əti;
• iki bulb soğan;
• iki yerkökü;
• kələm kökü;
• yarım litr bulyon (tərəvəz və ya ət);
• duz, bibər, sarımsaq, otlar, marjoram - dadmaq.

Prosedur:

1. Əti parçalara kəsin.
2. Soğan - yarım ring (və ya kublar).
3. Kök qaba qabırğanın üzərinə süründürün.
4. Chop kərəviz kökü.
5. Kələm yuyun və yarısını kəsin.
6. Kərə yağı ilə pani qızdırın, əti yüksək temperaturda 3 dəqiqə qızardın.
7. Sonra soğan, sonra yerkökü əlavə edin və təxminən beş dəqiqə keçin.
8. Eyni miqdarda kələm kökü və güveç əlavə edin.
9. Bulyonu duz və aşağı temperaturda 1 saat qaynamaq.
10. Sonra 15 dəqiqə üçün kələm və stew əlavə edin.
11. Duz, bibər, doğranmış sarımsaq, marjoram əlavə edin.
12. Hazır yeməyi göyərti ilə çiləyiniz.

Tərəvəzlə

Vegetarian yemək

Tərkibi:

• 300 qram Brüssel dalları;
• iki soğan;
• iki yerkökü;
• duz, bibər, cəfəri - dadmaq;
• qızartmaq üçün yemək yağı.

Alqoritm cooking:

1. Kələm yarımda kəsilir.
2. Qoçaq yosunu üzərində yerkökü.
3. Soğan - doğranmışdır.
4. Yeşillikləri kəsin.
5. Soğan panda keçib, bir neçə dəqiqə havuç və qızartma əlavə edin.
6. Kələm qoyun, suya (bir az), duz, istiot və qaynamaq, doldurulana qədər aşağı temperaturda qapaq ilə örtün.
7. Yağları əlavə edin və atəşə 2 dəqiqə bişirin.

Bitti!

Ölkə tərzi

Lazımdır:

• 300 qram Brüssel dalları;
• iki soğan;
• üç yerkökü;
• qızartma üçün zeytun yağı;
• iki böyük pomidor;
• iki cəfəri kökləri;
• duz, bibər.

Fəaliyyət alqoritmi:

1. Soğanlar, yerkökü, cəfəri kökləri, pomidor əti - kublara kəsilmişdir.
2. Kələm qaynatmaq.
3. Zeytun yağı ilə bir soğan, soğan, havuç kökini qızardın.
4. Kələm əlavə edin və isti su ilə (0,5 fincan) əhatə edin.
5. Beş dəqiqə duz, bibər və duz.
6. Digər beş dəqiqə pomidor və güveç əlavə edin.

Stew hazır!

Soya sousu ilə

Şərq

Tərkibi:

• 400 qram kələm;
• qızartma üçün zeytun yağı;
• qara qara bibər - dadmaq;
• iki qaşığı soya sosundan.

Qızartmaq üçün necə:

1. 2 dəqiqə isti bir skillədə kələm qızartmaq, qarışdırmaq.
2. Soya sousunu, bibərini və qızartmaqını 5 dəqiqə qapaq altında orta istilik üzərinə əlavə edin.
3. Sonra 3 dəqiqə qapaq olmadan.

Kələm hazırdır!

Fıstık və otlar ilə

Tərkibi:

• Brüssel dalları;
• kərə yağı üçün hər hansı bir yemək yağı;
• zeytun yağı;
• iki qaşığı soya sosu;
• peeled peanuts;
• ədviyyatlı otlar (cilantro).

Bişirmək üçün necə:

1. Yumşaq kələm yarımda kəsilir.
2. Orta qızğındakı fıstıqları 1 - 2 dəqiqə qızardın.
3. Dərin bir qabda soya sosunu zeytun yağı ilə qarışdırın və orada 5 dəqiqə kələm qoyun, yaxşı qarışdırın.
4. Sonra 5-6 dəqiqə qaşıq altında qızardılmış qızartma qabda kələm qızardın, bəzən qarışdırın.
5. Kələm, qoz-fındıq, otlar birləşdirin və masaya xidmət edin.

Breaded

Yeni bir başdan

Lazımdır:

• Brüssel dalları (təzə);
• sarımsaq, duz, bibər;
• bülletenlər;
• yağ və bitki yağı.

Bişirmək üçün necə:

1. Kələm yuma, yarım kəsilmiş.
2. Sarımsaq dəriləri də yarımda kəsilir.
3. Kələm və sarımsaq qaynar duzlu suya atılacaq.
4. Kaynarıldıqdan sonra istiliyi azaltın və 10 dəqiqə bişirin.
5. Sonra qaynar suyu boşaltın və kələm üzərində soyuq su tökün.
6. Kələm dilimlərini çörək parçaları ilə tərpənmək və bitki və yağın qarışığı ilə bir qabda qızardın.
7. Sos ilə xidmət edin.

Parmesan ilə

Tərkibi:

• 700 qram kələm;
• 4 qaşıq pendir (Parmesan);
• 4 qaşığı kərə yağı;
• bülletenlər;
• duz, qara qara bibər;
• sarımsaq zeytun quru (digər ədviyyatlar mümkündür).

Alqoritm cooking:

1. Kələm yuyun, budaqları bir-birinə bənzəmək üçün sancaqlardakı kəsikləri düzəldin.
2. Kərə yağı eritin.
3. Pendir kəsmək.
4. Kələm duzlu suda qaynar (on dəqiqədən çox olmayaraq) və çörək qabına qoyun.
5. Kərə yağı yarısı ilə qarışdırın.
6. Pendir, kraker, ədviyyatlar, bibər, qalan yağı birləşdirin və kələm qoyun.
7. Fırını beş dəqiqə (15 sm) altına qoyun.

Yumurta ilə:

Kremli zövq

Tərkibi:

• Brüssel dalları;
• yumurta;
• krem;
• qızartmaq üçün yağ.

Pişik proseduru:

1. Kələm yarım bişirilənə qədər duzlu suda bişirilir.
2. Sonra qızartın.
3. Çörək qabına qoyun.
4. Ayrı-ayrı yumurta krem ​​ilə qarışdırın və kələm üzərində duz.
5. Yüksək temperaturda bişirənə qədər bişirin.

A la omlet

Tərkibi:

• 400 qram Brüssel dalları;
• üç döyülmüş yumurta;
• bitki yağı (qovurma üçün);
• çörək qırıntıları;
• duza dadmaq.

Bişirmək üçün necə:

1. Kələm duzlu suda qaynadın.
2. Drenaj.
3. Çörəklərdəki duza yuvarlayın.
4. Bir qızartma qabda qızartın, yumurta ilə əhatə edin və bitənə qədər bişirin.

Tez və asan yollar

Salatlar və şorbalar ən sadə hesab olunur.

Şorbası

Tərkibi:

• 200 qram kələm;
• 300 qram kartof;
• 100 qram soğan;
• 100 qram havuç;
• eritilmiş yağ;
• göyərti, xama, duz.

Bişirmək üçün necə:

1. Kiçik kublara kartofları zolaqlar, soğan və yerkökü daxil edin.
2. Kələm - dilimlər.
3. Kartofu bir qazana qoyun, qaynar suya tökün, qaynatmaq üçün qoyun.
4. Yerkökü, soğan yayılsın və kartof hazır olduqda bulyona kələm ilə birlikdə əlavə edin.
5. Tuz və başqa beş dəqiqə aşpaz.
6. Xama və yeşilliklərlə isti yemək verin.

Brüssel lahiyələrini aşırmayın. Bir az sərt və xırtıldı qalmalıdır!

Salat

Tərkibi:

• yarım pound kələm;
• yarım limon suyu;
• bir qaşıq şəkər şəkəri;
• 50 ml bitki yağı;
• duz, göyərti (dodaq).

Kələm yuyun, duzlu suda 10 dəqiqə qaynatır, quru, bir qabda qoyun və sousu üzərinə tökün.

Sos: qarışıq yağ, şəkər, limon suyu, doğranmış otlar, duz.

Cədvəldə xidmət edir

Brüssel dalları - unikal bitki. Ayrı bir yemək və ya ət, balıq üçün yan çörək kimi xidmət edilə bilər. Qaynadılmış və ya qızardılmış kartof üçün daha uyğun qızardılmış kələm vardır. Bunu göbələk, əriştə verə bilərsiniz. Xəmirli yeşilliklərlə səpdikdən sonra isti xidmət yaxşıdır.

Şəkil

Sonra, qızardılmış tərəvəz və salatların xidmətinə başlamadan əvvəl xidmət üçün şəkil seçimlərini görə bilərsiniz.

Tava ilə qovurulmuş kələm kimi görünür:

Brüssel dalları ilə salat xidmət:

Nəticə

Brüssel dalları vitamin və mineralların qaynağıdır.Pəhriz məhsulu olaraq istifadə olunur. Təsəvvür edin, sınaq edin və bəlkə bu tərəvəz sizin favoritlərinizdən biri olacaq.