Biz necə dadlı və tez gül kələm püresi bişirilmiş bilirik! İşdə ən yaxşı reseptlər.

Tamamilə çox yönlü bir yemək - gül kələm püresi - öz hazırlığınızın bütün sirlərini və sağlamlığını izləyənlərin diyetində vacib olan əsas tərkiblə işləmək bacarığına malik olmağınız üçün gündəlik və hətta bayram şənliyinizdə daimi qeydiyyatdan keçə bilər.

Dadlı yoxsa yox? Əlbəttə! Bu tariflərimizi oxumaq və onlar üçün yemək hazırlamaqla razı olacaqsınız! Həm də bu incə tərəvəzin düzgün hazırlanmasının sirlərini açacağıq.

Vitamin və mineral ehtiyatları

Doğru bəslənmənin tərəfdarı gül kələminin çox miqdarda qida maddəsi olduğunu bilmək üçün maraqlı olacaq. E, C, A, PP, B qrupu ilə zəngindir. Bitki mənşəli kalsium, maqnezium və natrium mənbəyidir. Bu minerallardan əlavə, metabolizm və xolesterol səviyyələrini tənzimləyən folik turşusu, omeqa-3 turşuları, antioksidantlar və kolin ehtiva edir.

Bebe karnabahar püresine zərər vermə riski olmadan, hamilə qadınlar və hemşireli analar yeyə bilərlər. Körpələr üçün yemək tamamlayıcı qidalar üçün böyük bir başlanğıc olacaq.

Karnabahar - müxtəlif diyetlər menyusundakı ən ümumi komponentlərdən biridir. Bu tərəvəzdən 100 qram püresi, orta hesabla 33 kcal (yeməyin enerji dəyəri dəyişə bilər) qida maddələrinin demək olar ki, mükəmməl bir tarazlığına malikdir. Eyni hesablanmış 100 qram püresi kartof üçün 1,57 qram zülal, 0, 71 qram yağ və 5,4 qram karbonhidrat var.

Ən çox insanların sağlamlığı, yuxarıda göstərilən bütün xüsusiyyətlər şübhəsiz faydalar gətirəcəkdir. Əks halda istisnalar var. Karnabahar püresi istifadəsini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır və ya hətta tamamilə imtina edir, həkimlər aşağıdakılardan şikayətlənənlərə məsləhət verirlər:

1. gut;
2. böyrək xəstəliyi;
3. akut gastrointestinal inflamasiya;
4. xroniki yüksək turşuluq;
5. bitkiyə fərdi dözümsüzlük edən insanlar.

Kələm püresi nə miqdarda və hansı müntəzəmliklə yeməyinizə baxmayaraq, bişirmək lazımdır, bir sıra sadə, lakin çox vacib təkliflərə sadiqdir.

Kulinariya sirləri

Tez və dadlı bişirmək üçün necə? Lazım olacaq:

• 600-800 ml su (qaynadılmış kələm üçün);
• 1 gül kələm başı (təxminən 500-600 qram);
• duz və ədviyyatlara dadmaq.

Günəbaxan və ya qarğıdalı yağı bir və ya iki yemək qaşığı qabda digər yağları istifadə etmirsinizsə, doğranmış zaman püre əlavə edə bilərsiniz.

Tövsiyə. Dadlı və sağlam püresi kartof almaq üçün keyfiyyətli tərəvəz seçməlisiniz. Kələm başı xəstəlik tərəfindən pozulmayan yoğun tündlər və vahid yaşıl yarpaqlar olan ləkələr və ziyan olmadan parlaq olmalıdır.

Dondurulmuş karnabulun kartof püresi üçün imtina etmək daha yaxşıdırçünki heç bir vitamin və iz elementi yoxdur.

Bütün maddələr mövcud olduqda, emal və hazırlıq prosesinə başlaya bilərsiniz.

1. Əsas tərkib hissəsini hazırlamaq. Kələm yemək başlamazdan əvvəl onu çiçəklərə ayırın və kiçik çirk kağızı olan suyun altında yaxşıca yuyun.

   Bundan sonra, çiçəklənmələrə səbəb ola biləcək həşəratlardan qurtarmaq üçün duzlu suda bir neçə dəqiqə kələm dip edin.

2. Kələm bişir. Sonrakı gül kələm çiçəkləri duzlu və ya mineral suda qaynadılmalıdır. Belə ki, onlar qaranlıq deyil, bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz.

   Yeməkdə olan maye tərəvəzləri əhatə etməlidir. Kələm hazırlığını bir matç, şiş və ya fork ilə yoxlamaq rahatdır. Bir qayda olaraq, qaynadan sonra 10-15 dəqiqə ərzində mənimsəməyə hazırdır.

3. Çiçəklənmələri sarsıtın. Çiçəkləndikləri yumşaq olduqda, onları bir skimmer ilə su ilə çıxarın. Tərəvəz suyu tökmək tələsik deyil. Bu çiçəklənmə daşları zaman kələm pulpa əlavə olunacaq. Bu bir qarışdırıcıdan və ya bir ələkdən istifadə edərək bir qida prosessorunda edilə bilər.

   Kələmin bişirdiyi suyun tədricən tökülməsi qarışığı homojen qədər döydü. Əgər reseptdə bitki yağı istifadə etsəniz, yumşaldarkən əlavə edin. Hazır püresi tutarlılığı kartofa bənzəyir, amma daha havadar və işıqlı olmalıdır.

4. Biz yeməyi dadmağa gətiririk. Bitmiş qabda duz və dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin. Qurudulmuş bibər, qara bibər, köri, kəklik gül kələm ilə mükəmməl birləşir.

Əlavə maddələrlə hətta dadlı və sağlamdır.

• Karnabahar və kartof püresi yan çörək və ya müstəqil yemək kimi istifadə edilə bilər. Hazırlanmasının tərifi yuxarıda göstərilən ilə eynidır (karnabahar yemək üçün müxtəlif reseptlər haqqında daha çox məlumat burada tapa bilərsiniz). 1: 1 nisbətində qəbul edilən bişirilmiş tərəvəzlər həm fərdi, həm də birlikdə ola bilər.

  Kiçik kartof bütün bişirilmiş, kələm çiçəklənməsinin ölçüsünü parçaladı. Tərkibdən sonra, bu bitki birləşməsini çox yaxşı qurur olan maddələrə ceviz əlavə edə bilərsiniz.

• İki komponentli tərəvəz püresi yüngül versiyası gül kələmdən və zoğalıdan hazırlana bilər. Tərəvəz yemək zaman qaynatmaq üçün deyil, güveç üçün tövsiyə olunur. Squash əvvəlcədən soyulmuş və toxum bir qab qoyulur. Görünüşdə, hazırlanmış yeməyi mousa bənzəyir.

  Əgər onlara bir körpə qidalandırmaq planlaşdırırsınızsa, onda xidmət etməzdən əvvəl, məhsulun dadı və qida xüsusiyyətlərini artıracaq yemək üçün qatlanmış qaynadılmış yumurta sarısı əlavə edə bilərsiniz.

• Karnabahar və kərəviz kökünün kombinasiyası xüsusilə bitki püresi üçün klassik hesab olunur - balıq qabları üçün yan yemək kimi. Aşpazlara kərəvizlə kələm bişirməməsi məsləhət deyil, onu bir cüt qazanda bişirmək, dərini soymaq və daha əvvəl kiçik kublara kəsmək məsləhətdir.

  Bir qarışdırıcı içindəki maddələri incitdikdən sonra qabağa bir az limon suyu əlavə edin. Kərəviz və qozalı kələmin şirinliklərini düzəldəcəkdir.

• Bütün təsvir edilmiş kələm püresinə dadmaq üçün yağ və süd əlavə edə bilərsiniz. Bu həm purirovaniya zamanı, həm də öğütülmeden sonra həyata keçirilə bilər.

  Yağlı turşuların və yağda çözünen vitamin A, E və K2 birləşməsi sayəsində yağ, bəslənmənin gül kələminin absorbsiyasını artıracaq. Bir orta çəmən kələm üçün (təxminən 500-600 qram) 3-4 qaşığı yağ lazımdır.

  Kələm püresi sütünə əlavə edilməsi onun davamlılığını təmin edir. İdeal olaraq, bir stəkan süd bir tərəvəz tərəvəz edərsən.

• Kərtəbəli ləzzətin pərəstişkarı 1 kq laxana 2-3 düyü həcmində kartof püresi ilə sarımsı əlavə edə bilər. Sarımsaq həm təzə, həm də bişmiş blenderə göndərilə bilər.

  Dilimləri bitki yağı və duz ilə yoğurduqda, onları dəridən çıxarmayın. Sarımsağı fırından yumşaq qədər çıxarmayın.

Orijinal xidmət edin

Kələm püresinin uyğun dadı onun orijinal təqdimatını vurğulayacaqdır. Bitki püresi marul yarpaqlarında təqdim edilə bilər. Misafirleriniz, fiqurlu burunlu pasta çantasından ekstrüde edilmiş püre kartofunun "gülləri" ilə təəccübləndirəcək. Böyük bir yeməkdə bir masa üzərinə kartof püresi qoysanız, onu nar toxumu və göyərti ilə bezdirə və ya bir ketçup desenini çəkə bilərsiniz.

Ümumiyyətlə, hazırlıq mərhələsi, karnabahar püresi hazırlığı və xidməti 40 dəqiqədən bir saata qədər davam edəcək. Özünüzü və sevilənləri real vitamin kokteyli ilə təmin etmək üçün bu dəfə çəkin - qidalandırıcı və dadlı, eyni zamanda diyet və sağlamdır.