Karnabahar, toyuq ətindən fərqli olaraq, ağ kələm, çuğunduru, kartof, yerkökü və s. İlə müqayisədə olduqca qeyri-adi bir tərəvəzdir. Bu iki məhsulu birləşdirmək mümkündürmi və hansı formalarda? Karnabahar və toyuq bədənə zərər verə bilərmi?
Bu məqalə karnabahar və toyuqun faydaları və təhlükələri ilə bağlı sualları cavablandırır, karnabahar ilə toyuq kətilərini hazırlamaq üçün tarifləri, bu ingredientlər ilə Fransız pasta quş, salat və pasta haqqında sizə məlumat verəcək və həmçinin bu yeməklərin krem ilə necə düzgün və şirniyyatlı şəkildə xidmət etmələri barədə sizə məlumat verəcəkdir. , pomidor və tərəvəz sousları və ya kartof, sarımsaq.
Fayda və zərər
Karnabahar - ağ kələm və brokolinin qohumu. Onun üstünlükləri nədir?
- Kük bir miqdar kalori: 100 g yalnız 30 kkal. Kilo vermək istəyən insanlar üçün uygundur.
- Nişasta yoxdur. Karbonhidrat məzmununa əməl edənlərə faydalıdır.
- İmmun, sinir və kardiyovasküler sistemlər üçün lazım olan bir çox vitamin və mineral.
- Xolesterolun qanda normalləşməsi.
- Antiinflamatuar və antimikrobik təsir.
- Pəhriz lifindən qaynaqlanan bağırsaq mikroflorasının normallaşması.
Karnabahar yeməklərinin istifadəsi mübahisəsiz olsa da, hələ də əksinədir:
- gut;
- ürək çatışmazlığı;
- hipertenziya;
- allergiya;
- böyrək və tiroid bezi xəstəlikləri;
- qastrit və ülser;
- fərdi dözümsüzlük.
Toyuq əti - ən azı karbohidratlar olan bir protein məhsuludur. Bu diyet hesab olunur (bir fileto yalnız 100 qr başına 113 kcal) və bədən tərəfindən donuz və ya maldan daha yaxşı udulur.
Toyuq əti bədənə zərər verə bilər:
- Bir çox qızardılmış və siqaretli toyuq yeyin. Qan içində zərərli xolesterinin səviyyəsi yüksəlir.
- Bu proses pisdir, bu da bakteriyaların və zəhərlənmənin artmasına gətirib çıxarır.
- Antibiotiklər və hormonlarda yetişdirilən toyuq ətini bişirin və bişirin. Bədən üçün çox təhlükəlidir.
- Toyuq dərisini istifadə edin. Bədən üçün zərərli maddələr var. Qaraciyər xəstəliyi, pis dəri və kilolu insanlar üçün tövsiyə edilmir.
Karnabaharın faydaları və təhlükələri barədə video seyr etməyə dəvət edirik:
Sizi toyuq ətinin faydaları və təhlükələri barədə video izləmək üçün dəvət edirik:
Bir şəkil ilə yemək üsulları
Karnabahar və toyuqdan hansı xüsusi qablar bişirilə bilər və necə ediləcək? Bir çox variant var. Ən məşhur və razı retseptləri nəzərdən keçirin..
Toyuq kətilləri
Bişirmək üçün nə lazımdır:
- toyuq göğsü - 600 g;
- gül kələm - 400 g;
- sərt pendir - 100 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- xama - 2 osh qaşığı. l.
- un - 2 tbsp. l.
- yay soğan;
- qızartma üçün yemək yağı;
- duz, bibər.
Bişirmək üçün necə:
- Güzgüdən yumşaq qədər qaynadın. Sonra onu kiçik bir kub şəklində kəsin.
- Sərt pendirləri bağlayın. Yaşıl soğanı incə bağlayın. Bütün əlaqə.
- Yumurta, xama və un əlavə edin. Düzgünə qədər bütün qarışıq, beləliklə un unu yoxdur. Ən azı yarım saat buzdolabına qoyun.
- Bitki yağı ilə qabıq yandırın. Hər hansı bir formanın ətini bişmiş ətli ətdən hazırlayın.Bu vacibdir! Qaymaq üçün əllərə səliqə deyil, onları daim nəmləndirməlisiniz.
- Qırmızıya dönənə qədər hər iki tərəfə qızartın. Hər hansı bir yan çörək ilə xidmət edin.
Burada gül kələm kələkləri üçün digər dadlı reseptlər haqqında daha çox məlumat əldə edin.
Kiş
Lazımdır:
- buğda unu - 250 q;
- yağ - 125 g;
- toyuq filesi - 2 ədəd;
- gül kələm - 250 g;
- soğan - 2 ədəd;
- sərt pendir - 100 g;
- krem 10 - 20% - 300 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- bitki yağı;
- buz suyu - 3 tbsp. l.
- duz və bibər dadı;
- dibinə
Bişirmək üçün necə:
- Birincisi xəmir üçün xəmir olun. Bir qarışdırıcıda, süzülmüş unu, bir çimdik duzunu, doğranmış yağı (soyuqdan əmin olmaq lazımdır) bir qırışa qarışdırın.
Kömək edin! Qarışdırıcı olmadıqda, yağınızı bir çatalla və ya əlinizlə sürtmək lazımdır, ancaq yağın eriyebilmemesi üçün mümkün qədər tez bunu etməlisiniz.
- 3 tbsp dökün. l buz suyunu bir qırışa çevirin və mümkün qədər tez xəmir yoğur və topa çevirir.
- Plastik paketlə sarın və soyuducuda yarım saat göndərin.
- Xəmir soyuduğu halda doldurulması hazırlanır. Bitki yağı ilə kublar və qızartmaq fileto kəsin. Soğanlar yarım halkalara və ya haşiyəyə (hörümçünün təqdirinə görə) və eyni qabda ayrı-ayrı qızardırlar.
- Kələmləri kiçik çiçəklərə ayırın və üç dəqiqə qaynar suda bişirin.
- Pendir qaba sürtgəc üzərində süründürün.
- Toyuq, soğan, kələm və pendir qarışdırın. Yüngül duz və istiot.
- Xəmir soyuducudan çıxarın və nazik bir təbəqədə bişirmək üçün yumru bir formada düzəldin.
- Folqa ilə örtün və üzərinə yük qoyun: düyü, quru paxla, və s. Hamurun bütün səthdə bir qalınlıq olması.
- Hamurda 15 dəqiqə 180 ° C-ə qədər qızdırılır.
- Bir yüklə folqa çıxarın və 10 dəqiqə xırda qədər xəmir yeyin.
- Xəmir çörək yeyərkən, toyuq göğsünü ilə açıq tort bişirmək üçün hazırlayın: çırpma və ya qarışdırıcı, kremini yumurta ilə qarışdır, sarımsağı və doğranmış dibə ilə qarışdırın. Yüngül duz və istiot.
- Pasta üçün bitmiş bazaya doldurun. Fillə bərabər paylayın.
- Fırının temperaturu 160 ° C-yə qədər azaldın və çömlek təyin olunana qədər başqa 15 dəqiqə pişirin.
- Çıxarın, sərinləmək üçün əmin olun ki, kəsin kəsildiyi zaman kəsilmir.
Salat
Lazımdır:
- toyuq filesi - 300 q;
- gül kələm - 100 g;
- Pomidor - 2 ədəd;
- xiyar -1 pc .;
- xama - 5 tbsp. l.
- yaşıl soğan, duz, bibər dadmaq.
Bişirmək üçün necə:
- Toyuq və rəngləri qaynayın və kiçik parçalara kəsin.
- Xiyar, pomidor və yaşıl soğan da doğranır və toyuq və kələm ilə salat qabına göndərilir.
- Tuz, bibər və salatı qarışdırın. Xama ilə doldurun.
Kələm salataları haqqında daha ətraflı məlumat burada tapa bilərsiniz.
Pie
Lazımdır:
- buğda unu - 600 g;
- yağ - 200 g;
- kefir - 300 ml;
- duz - 1 tsp;
- Soda - 1 tsp. slaydlar yoxdur;
- toyuq filesi - 800 g;
- gül kələm - 600 g;
- yumurta - 1 ədəd.
Bişirmək üçün necə:
- Duzlu suda qaynar suyunu qaynatın, sərinləyin və ət parçalayıcıda doğrayın (və ya kiçik parçalara bölün).
- Kələm qaynar suya 3 dəqiqə göndərir. Kiçik çiçəklərə çıxarın, sərinləyin və sökün. Kələm dondurulmazsa, təzə deyilsə, 2 dəqiqə daha qaynar suda saxlayın.
- Pasta üçün xəmir hazırlayın. Kərə yağı və kefir yağı, duz və soda əlavə edin. Uniforma xəmirini yoğrub unu əlavə edin.
- Hamuru dörd hissəyə bölün. İlk hissəni sil. Yağsız bir pişirmə plitəsinə sıx keçin. Doldurmağın yarısını qoyun. Hamurun ikinci hissəsini çıxarın və doldurulması ilə örtün. Kenarları bağlayın. Pastanın mərkəzində kiçik bir çuxur qoyun, bişirmə zamanı buxar çıxa bilər.
- Qalan xəmirdən və dolumdan eyni ikinci tort yaradır.
- Yumurtanı yudumlayın və onunla birlikdə iki tort yığıldınız.
- 40 dəqiqə bişirin. Fırın tepsisi fırın ortasında orta rəfdə olmalıdır.
Məqaləmizdə gül kələm tortunu necə etmək haqqında ətraflı məlumat əldə edin.
Yeməklərin dəyişməsi
Yuxarıda təsvir edilən karnabahar və toyuq qablarını necə dəyişə bilərsiniz?
Krem sousunda
Karnabahar ilə toyuq patties daha tender etmək üçün, göbələk ilə kremsi sousu edə bilərsiniz.
Sous üçün nə lazımdır:
şampignonlar - 200 q;- 10-20% - 250 ml yağ tərkibi olan krem;
- soğan - 1 baş;
- un - 1 tbsp. l.
- duz və bibər dadmaq.
şampignonlar - 200 q;Məhsullarla nə etmək lazımdır?:
- Soğanı soyun və incə doğrayın. Göbələkləri yaxşı yuyun və onları da doğrayın (parçaların şəkli və ölçüsü isteğe bağlıdır, lakin çox böyük olmamalıdır).
- Şaftalı və qızıl qəhvəyi qədər bitki yağı ilə soğan qızartmaq. Ona göbələk göndər. Buxarlanmadan əvvəl söndürün.
- Kremi bir qabda duz və un əlavə edin. Hamarlanmamaq üçün hamarlığa qədər tamamilə qarışdırın.
- Kremli göbələkləri bir qabda soğan ilə dökün. Duz, bibər və 5-7 dəqiqə qaynamaq, bəzən qarışdırın. Çörəklər üzərində sous səpdirin.
Biz krem sousu hazırlamaq haqqında video izləmək üçün təklif edirik:
Pomidor və tərəvəzdə
Sadə cutlets maraqlı bir qaba çevrilə bilər: onları pomidor və bitki sousu ilə doldurun. Krem sousu kimi, ayrıca ayrı-ayrı bişiriləcək.
Bişirmək üçün nə lazımdır:
- havuç - 2 ədəd;
soğan - 2 baş;- pomidor - 4 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- tomat pastası - 2 tbsp. l.
- su - 1 osh qaşığı;
- duz, şəkər və bibər dadmaq üçün.
soğan - 2 baş;Bişirmək üçün necə:
- Bitki yağı ilə bir qabda noxud doğranmış soğan qızardın. Əkizli yerkökü əlavə edin.
- Bibər və pomidorları kiçik kublara kəsin. Gələcək sousu göndər. Tərəvəzlər hazır olana qədər qarışdırın və qaynadın.
- Tomat pastası tərəvəzə göndərin, qarışdırın və su tökün. Duz, şəkər, bibər və istənilən sevimli ədviyyatlar əlavə edin. 15 dəqiqə bişirmək üçün buraxın. Hazırlanmış sousu doğranmış təzə otlarla sulayın.
Başqa bir pomidor-tərəvəz sousunu yemək haqqında video izləmək üçün təklif edirik:
Xama şəklində
Toyuq və gül kələm quiche sarğı krem deyil, xama əsasən edilə bilər. Dadı çox sıx deyil, lakin bu seçim daha çox büdcədir.
400 gr xama və 2 yumurta yeyin.- Tuz və incə doğranmış şüyüd əlavə edin.
- Doldurma qarışığı duz və pendir ilə tutam.
400 gr xama və 2 yumurta yeyin.Kartof ilə
Karnabahar və toyuq ilə tortunun əsasları yalnız xəmir kimi deyil, məsələn, qaynadılmış kartof (5-7 mm qalın dilim kəsilmiş və ya püresi kartof şəklində kəsilmiş) ola bilər. Bu qatlardan ibarət bir tort olacaq:
Haşlanmış kartof.- Qaynadılmış göğsü kəsilmişdir. Siz də əzilmiş quruya əlavə edə bilərsiniz.
- Haşlanmış kartof.
- Haşlanmış gül kələm.
Haşlanmış kartof.Pasta aşağıdakı qarışığı tökülür: 3 yumurta, 800 q xama, 100 qr qatlanmış sərt pendir. Sonra yeməyi soba 50 dəqiqə gedir.
Sarımsaq ilə
Salatanı daha baharatlı və ləzzətli etmək üçün sarımsı və ya bir az qırmızı bibər (təzə və ya torpaq) əlavə edə bilərsiniz.
Sərin 2 sarımsaq. Kabuğundan çıxarın. Kiçik parçalara kəsilmiş və ya xüsusi bir mətbuat ilə sarılın (sarımsaq mətbuatı olaraq bilinir).
Bu vacibdir! Sarımsaq doğranmalıdır, belə ki, marul yeməkdə dişdən rast gəlmir, ancaq aroma və dadı yaradır.
Xidmetlərə xidmət etmək üçün seçimlər
- Qapalı və açıq tortlar (quiche) üçbucaqlara, meydanlara və ya dikdörtgələrə bölünür. Hər hansı bir sousu və ya yalnız xama ilə ayrı bir yemək kimi xidmət.
- Toyuq kətilləri hər cür yan çörək ilə birləşdirilir: göyərti ilə qaynadılmış kartof və ya kartof püresi; qaynadılmış makaron; düyü, qarğıdalı, yağı ilə hazırlanmışdır. Əgər sousu tökürsənsə, kətilərin dadı orijinal olacaq. Həm də bir plaka üzərində ayrıca xidmət edilə bilər.
- Karnabahar və toyuq salatı qida qəbulunun əsas elementlərinə əlavə bir qab kimi gəlir: hər hansı bir yan çörək və isti (balıq, ət və s.) Lakin, bir salatada olan toyuq onu olduqca zəngin edir, belə ki, onu sağlam qəlyanaltı kimi istifadə edə bilərsiniz.
Karnabahar və toyuq dadı ilə birləşdirilir. Bunlar birlikdə pişiklər, köftələr üçün baza və s. Kimi bişirilə bilər. Bu iki maddələrlə hazırlanan bir salat da qidalandırıcı və faydalı olacaq, amma onu xama ilə doldurarsanız, mayonez saxlamayın. Bir şəxsin məqsədi kilo verməkdirsə, undan hazırlanan tortlar, yəni unlardan hazırlanan yeməklərdən vaz keçməlisiniz.
