Karnabahar çox faydalı xüsusiyyətlərə malik olan sağlam və dadlı tərəvəzdir. Hər növ ət və ən çox yüngül və dadlı yeməklərlə tərəvəzlər yaxşıdır və bir hissədə bir ağacın tacına bənzəyən gül kələminin forması, möhtəşəm bir axın yaratmağa imkan verir. Bu yazıda karnabaharın faydaları və kimyəvi tərkibi, pendir ilə yemək yeməkləri, gül kələmlərin doldurulması üçün sürətli reseptlər, habelə hansı növ ətin doldurulması üçün daha yaxşı olduğu haqqında öyrənirik.
Faydaları və kalori
Karnabahar insan bədəninə faydalı təsir göstərən çox sayda komponentləri olan inanılmaz bir tərəvəzdir:
- amin turşuları: arginin və lizin;
- selüloz zərif quruluşu;
- vitaminlər: C, B1, B6, B2, PP, A, H;
- pektik maddələr;
- iz elementləri: kalium, kalsium, sodyum, fosfor, dəmir, maqnezium;
- üzvi turşuları: malik, sitrik, folik, pantotenik.
Bu kompozisiya sayəsində karnabahar asanlıqla bədən tərəfindən emilir, mədə-bağırsaq traktını qıcıqlandırmır və hər yaşda istifadə üçün tövsiyə olunur. Kıyılmış ətli bişmiş karnabahar orta qatılıq miqdarına malikdir - 100 qramda hazırlanmış yemək üçün 170 - 293 kkal.
Pendir altında yemək üçün addım-addım təlimatlar
Fırında kıyılmış ətli karnabahar güveçləri hazırlamaq üçün bir çox reseptlər arasında ikisi də əsas ola bilər. Onlar eyni maddələrdən hazırlanırlar, amma yeməyin əsaslı fərqli üsuludur.
Tərkibi:
- gül kələm - 1 baş;
- kıyılmış ət 0,5 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- göyərti;
- yerkökü - 1 ədəd;
- pendir - 200 q .;
- yumurta - 2-3 ədəd;
- xama / mayonez - 100 q.
- un - 2-3 tbsp. l.
- tüylülük üçün ⅓ tsp əlavə edə bilərsiniz. sirkə ilə söndürülmüş soda;
- yağlama forması yağı;
- ədviyyatlara dadmaq.
Tərkibi hazırlanması:
- Kələm və qaynar suda 15 dəqiqə bişirilir.
- Kəsilmiş tərəvəz - soğan, yerkökü və göyərti kıyılmış ətə əlavə olunur. Qarışıq qabda yarım hazırdır.
- Pendir gözəl və ya orta ölçülü qabarcı üzərində sürtülür.
Cooking:
- Haşlanmış gül kələm başı çiçəklərə bölünür.
- Kələm, yumurta, un, çırpılmış pendirdən, xama və ya mayonezdən hazırlanan çiçəklər əvvəlcədən hazırlanmış şirniyyat ilə dərin bir qaba əlavə edilir.
- Bütün maddələr ədviyyatlarla yaxşı qarışdırılır (mayonez istifadə edərkən, duz miqdarı nəzərə alınmaq vacibdir, belə ki, yeməyi çoxaltmaq deyil).
- Forma yağlanır və bütün hazırlanmış qarışığa qoyulur, qalan pendir ilə üstə səpilir.
- Fırın 180-200 ° C-yə qədər qızdırılır və 30-45 dəqiqə bişirilir.
- Hazırlıq, üstəlik xarakterik qəlib qabığı ilə müəyyən edilir.
- Pişirildikdən sonra, yeməyi sərinləmək üçün icazə verilməlidir, bundan sonra xidmət etməyə hazırdır.
Kömək edin! Bu resept müxtəlif əlavələrlə dəyişdirilə bilər.
Dadlı yeməyi dəqiq bir şəkildə bişirmək üçün videonu izləyin:
Krem sousu altında
Tərkibi eyni qalır, amma Krem sousu xama və ya mayonez əvəzinə istifadə olunur.
Hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:
- un - 1-3 çay qaşığı. l.
- soyuq krem 20% / yağ südü - 200 ml;
- yağ - 1 tbsp. l.
- duz, dadmaq üçün qara bibər;
- Siz həmçinin sarımsaq əlavə edə bilərsiniz - 2 dişli;
- qatlanan sərt pendir - 150 g;
- bıçaq ucunda cücərmə.
Cooking:
- Un qızıl qəhvəyi qədər quru qabda qızardılır.
- Yağa un əlavə edilir və ədviyyatların əlavə edilməsi ilə aşağı temperaturda yavaş-yavaş bişirilir.
- Qarışıqda krem və ya süd təqdim edilir. Soğulduğunuza əmin olun.
- 2 dəqiqə yanğına bükün.
Hazır sous bişmiş gül kələminin əsas reseptinə fırında ətli ət ilə əlavə edilir. Fırında gül kələmini hazırlamaq üçün digər reseptlər burada öyrənə bilərsiniz.
Reçetenin doğru olub olmadığına əmin deyilsən? Videonu izləyin:
Soya sousu ilə
Bu Sos əsas reseptə daxil olaraq istifadə edilə bilər, 1-2 tbsp əlavə edin. l çörəkdən əvvəl qarışıqda. Onun əsas məqsədi hazırlanmış yeməyi ilə birbaşa xidmət etməkdir. Soy sousu onun fərqli dadı və qoxunu tamamlayır.
Pomidor ilə
Yemək üçün əsas resept pomidor əlavə edilərək dəyişə bilər. Bu vəziyyətdə 1-2 pomidor yuyub, istəsək soyun və dilimlə kəsin. Onlar yeməyi səthində bərabər şəkildə yayırlar və yuxarıya çəkilmiş sərt pendirlə səpilirlər. Yemək suluğuna və parlaq dadına əlavə olunur, həmçinin görünüşünü bəzəyir.
Bu məqalədə gül kələmini pomidor və digər tərəvəzlərlə necə bişirmək olar.
Fotoşəkilləri olan bir neçə sürətli resept
Fırında duzlu ət ilə karnabahar bir neçə sürətli resept dəyişdirilməsi ilə bişirilir bilər orijinal, sadə və dadlı yemək deyil.
Yumru tərəvəz, bütün bişmiş
Bu resept üçün sizə lazım olacaq:
- bütün karnabahar başı;
- ətli ət - 300-500 qr;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- xama şəkəri - 200 ml;
- sərt pendir - 150 qr;
- duz, bibər - dadmaq.
Cooking:
- Karnabahar başlığının bütövlüyünü narahat etmədən, yumşaqlaşma üçün 2-5 dəqiqə qaynar suda saxlanılır.
- Doğranmış tərəvəzlər ilə hazırlanmış meyvələr, yarım bişirilmişə qədər əlavə yağa bənzəyir.
- Kələm böyük bir boşqab və ya çörəkçilik plitələrinə yayılmış və taxılmış tərəvəz ilə doldurulmuş və çiçəklənmə arasında yerləşdirilməlidir.
- Ekşi krem / mayonez / krem sousu yumurta ilə qarışdırılır və doldurulmuş gül kələm başını yaxşıca doldurur.
- Kalın bir qat peyniri ilə tutuşun və 180 ° C-ə qədər istilik qabına qoyun.
- Yemək 35-50 dəqiqə bişirilir.
Soyutma və ya istilik şəklində olduqdan sonra kələm dilimlərə kəsilir, təxminən 4-5 porsiyon sayılır.
Kərə yağı və pendir ilə fırında gül kələm bişirmək necə oxuyun, burada oxumaq və pendir və yumurta ilə necə etmək yazılı burada yazılır.
Ətdə "şirniyyat"
Tərkibi dəyişməz olaraq qalır, yalnız yemək üsulu fərqlidir.:
- Karnabun başı blanched və florets bölünür.
- Tərəvəz, göyərti, yumurta və ədviyyatlar mincemeata əlavə olunur və ondan "top" meydana gətirir.
- Bölünmüş şişkinliklər içəridə "enjekte edilmişdir".
- Bir kütük bol mayonez / sour cream / krem sousu ilə tökülən və pendir ilə püskürtülür.
- Kütlənmiş bir qabda yerləşdirilir, 180 dərəcə qızardılır və ətin növünə görə 35-60 dəqiqə bişirilir.
Siz həmçinin digər reseptlər burada tapa bilərsiniz, pendir ilə digər dadlı karnabahar yeməklər edə bilərsiniz.
Ətdən nə istifadə edə bilərəm?
Bu resept kıyılmış quşçuluq, donuz və mal əti üçün uygundur. Fərq yalnız dadda deyil, həm də kalorilərdə və yeməyin faydalarıdır. Bu materialda müxtəlif reseptlərə görə fırında gül kələmini ət ilə necə edəcəyinizi öyrənə bilərsiniz.
Mal əti
Pişirmə vaxtı 45-50 dəqiqə olacaq və yeməklərin kalori miqdarı 100 qr başına 284 kcal təşkil edir. Mal əti, yüksək enerji dəyərinə baxmayaraq, assimilyasiya üçün ən asan ət məhsullarından biridir və tez-tez dietə bəslənmələrdə istifadə olunur və normal səviyyədə saxlamaq üçün zəruri olan zülal, vitamin, makro- və mikroelementlər və heme dəmir zəngin tərkibinə malikdir. hemoglobin və kollagen.
Donuz
Etin ən əziz növlərindən biri, eyni zamanda bir çox insanın sevdiyi. Bu duzlu ət ilə yemək müddəti təxminən 50 dəqiqə olacaq və 100 q azlığında kalori miqdarı 293 kilokal olacaqdır. Bu qabda yağ tərkibi zeytun malına nisbətən daha yüksək olacaqdır.
Toyuq əti
Bu halda yemək praktiki olaraq yağsız olacaq və kalorili toyuq qabları yalnız 173 kkal / 100 qr. Pişirmə vaxtı yalnız 30-35 dəqiqə olacaqdır. Toyuq qiymətli bir protein qaynağıdır və ətin pəhriz növlərinə aiddir. Qarğıdalı ilə sobada toyuq ilə hələ də necə bişirəcəyiniz haqqında ayrı bir materialda danışdıq.
Dosyalama variantları
Fırında bişmiş bütün gül kələmləri özünəməxsus görünüşü sayəsində masanın gözəl bəzəkləri olacaqdır. Xidmət edərkən krem pendir, soya və ya sarımsaq sousu ilə birlikdə xidmət edilən dilimlərə bölünür.
Əsas resept qablarda yemək üçün istifadə edilə bilər, iştahaaçan və cazibədar görünən, həmçinin yemək xidmətinə əlavə tədbirlər tələb etmir. Çörək bişmiş kələm yeməkli ətlə, reseptin orijinal versiyasında xidmət edərkən bütün yemək böyük bir plaka üzərinə qoyulur və pasta kimi parçaları kəsilir. Bu yemək əsas və qəlyanaltı kimi yerləşdirilə bilər və tərkibindəki maddələrə görə əlavə yan yeməklər tələb etmir.
Kıyılmış ətlə bişmiş karnabahar hər kəs öz sevimli qidalarına əlavə edərək öz zövqlərinə şərh edə biləcək bir reseptdir: göbələklər, bell bibər, sarımsaq. Sadə və dadlı bir yemək, bu sağlam tərəvəzləri yeni bir şəkildə tapmaq imkanı verir.
