Karnabahar dadlı, sağlam və gözəldir. Yəqin ki, hər kəs meyvədə ləzzətin qızardılmasını bilir - tava və sobada. Bu çətin bir şey deyil və hər kəs bu mövzuda ehtimal ki öz "çipləri" var. Karnabahar çox sağlam və az kalorili bir məhsuldur.
İnsanlar onu "ağ ləzzət" adlandırırlar. Hər bir ev xanımı ailəsinin pəhrizini diversifikasiya etmək istəyir və bu məhsulla bişirməkdən xoşdur. Bitki mənşəli mövsümün gəlməsiylə, meyilli içində gül kələminin qızardılması üçün necə bir sual olur.
Şorba, kartofu, qəlyanaltı, salat və hətta güveç kimi bu bitki ilə bir çox resept var. Çörək içində gül kələm kimi bir qab, həssaslıq və doyma ilə fərqlənir. Onun hazırlanması minimum vaxt və xərc tələb edir. Məqalədə çörək qırıntıları, pendir və digər maddələr ilə qızartmaq, bişirmək və ya bir bitki yandırmaqla bağlı şəkillərlə addım-addım reseptlər təqdim olunur.
Belə yeməyin faydaları və zərərləri
Karnabahar yalnız olgunlaşma mövsümündə faydalıdır, yəni yazda, amma xoşbəxtlikdən bu olduqca belə deyil. Karnabiyenin faydalı elementləri istilik müalicəsi zamanı buxarlanmaz.
Məlumdur ki, bu növ kələm nisbi, ağ balıqdan iki dəfə daha faydalıdır. Hamilə qadınlara folik turşusu və vitamin B olması səbəbiylə bu xüsusi bitki istifadə etmək məsləhət görülür, doğuş qüsurları riski azalır.
Kələmin faydalı xüsusiyyətlərinin qorunması və açıqlanması əsasən bişirmək üçün nə qədərdir - qaynatmaq, qızartmaq, sobada bişirmək və s.
Müsbət xüsusiyyətlər
Karnabaharın müsbət xüsusiyyətləri:
- Vitaminlər (C, B6, B1, A, PP) və minerallarla tamdır.
- Turşularda zəngin (malik, tartronik və sitrik).
- Böyük miqdarda maqnezium, sodyum, kalsium, dəmir, kalium və fosfor ehtiva edir.
100 qram yemək başına qida dəyəri:
- kalori - 77 kcal;
- zülallar - 5,3 qram;
- yağ - 4,5 qram;
- karbohidratlar - 4 qr.
Bu yemək sayəsində:
- Kələm bədən tərəfindən yaxşı əmilir, mədə divarlarını örtən, immunitet sistemini gücləndirən və iltihablı prosesləri ortadan qaldırır.
- Sindirim və ürək işi yaxşılaşacaq.
- Bu, ürək-damar sistemini yaxşılaşdırır və bədəndən xolesterin çıxarır.
- Gül kələminin bir hissəsi olan vitaminlər insan orqanında bütün metabolik prosesləri normallaşdırır.
- Alimlər göstərir ki, bu bitkidən qidalar yemək xərçəngin qarşısını alır və şiş böyüməsini yavaşlatmağa kömək edir.
Mənfi təsir
- Peptik ülser, turşuluq və ya mədə krampları olan insanlar üçün istifadə etməyin. Mukoz membrandan qıcıqlanma səbəbiylə qarın ağrısına səbəb ola bilər.
- Həkimlər sinə və qarın əməliyyatı sonrası belə yeməkləri məsləhət görmürlər.
- Böyrək xəstəliyi və ya yüksək təzyiqli insanlar bu yeməyi ehtiyatlı və az miqdarda yeməlidirlər.
- Allergik reaksiyalara səbəb ola bilər.
- Gut xəstəliyi olan insanlar, bu ləzzəti imtina etməlidirlər, çünki kələm içərisində püranların miqdarı səbəb olur ki, bu da nüvəyə səbəb olacaq ürik turşusunun tərkibini artıra bilər.
Mühüm nüanslar
Bu yeməyi hazırlamaqda ən vacib addım kələm hazırlaşır.. Yeməyin həzm edilməməsi lazım deyil, çünki yeməyin zərif və incə dadı sabunların əvvəlcədən yemək dərəcəsindən asılıdır (qaynama prosesi haqqında daha ətraflı məlumat üçün burada tapa bilərsiniz).
Bu rəqəmi seyr edən insanlar üçün, zeytun və ya zoğalı yağı zeytun halında qızardılmış kələm, ən az yağ, kalori və karbonhidrat əlavə edəcək.
Fotoşəkilləri ilə addım-addım yemək təlimatlarını atın
Tərkibi (5-6 porsiyon üçün):
- Karnabahar - 1 kq.
- Yumurta - 2 ədəd.
- Un - 2-3 tbsp.
- Bitki yağı - 100 qr.
- Dadmaq üçün ədviyyat.
Meyvə içində gül kələmini hazırlayın:
- Gülümüşü çiçəklərə ayırın, yaxşı yuyun və qaranlıq ləkələri çıxarın (əgər varsa). Dilimlər, qızartmaq üçün əlverişlidir ki, maksimum 7 santimetr olmalıdır.
- Suyu qaynayın, duz əlavə edin (bir çay qaşığı sonunda) və tərəvəz əhatə edir. 10 dəqiqə qaynatmaq, sonra gərginləşdirin və az sərinləşin.
Əvvəlcədən qaynatmaq üçün başqa bir yol var: 4 ədəd kələm başını kəsin, 15 dəqiqə bişirin, sərin, sonra dilimə bölün.
- Kələm qaynadılır, meyvəni bişirmək lazımdır. Yumurtaları döyün və duz və bibər əlavə edin, bir çırpma ilə qarışdırın, tədricən unu doldurun, homojenliyə gətirin. Bu meyilli maye və ya qalın edilə bilər, hamısı şəxsi üstünlüklərdən asılıdır. Çörək incə olsaydı, dilim xırtıldar.
- Soyuq kələm diqqətlə çubuqda batırmaq və pan qoymaq və hər bir parça olmalıdır. Qızıl qəhvəyi qədər orta istilikdə, 8 dəqiqədən çox olmamaq lazımdır.
- Qəhvəyi parçalarını kağız dəsmallara qoyun ki, böyük miqdarda yağ yağı zövq etmir.
- Çörək içində karnabahar hazırdır. Siz onu otlar ilə çiləmə və ya sousunda daldırma, pendir idealdır.
Karnabağını bir çubuqda meyvəyə necə bişirmək barədə bir video izləmək üçün təklif edirik:
Bir dadlı tərəvəz reseptlər bişirmək üçün necə
- Çörək içində karnabahar və çörək bişirmə qablarında.
Rezept klassikdən fərqlənir ki, çörək parçaları incə doğranmış göyərti (dibə, maydanoz, soğan) ilə qarışdırılır və kələm çubuqla batırıldıqdan sonra çörək parçaları ilə bükülür və qovurma qabına qoyulur. Yaşıllıq sayəsində, dad daha yumşaq olur və qoxu unikal olur (çörək içində karnabahar yemək üsulları haqqında daha ətraflı məlumat üçün burada tapa bilərsiniz).
- Pendir ilə meyilli karnabahar.
Tərkibində sərt pendir (100 qr) əlavə edilir. Meyvəyə, bütün digər hərəkətlər fərqlənmir. Pendir yeni bir şəkildə dadını ortaya qoyur, bu seçim qovuranda gözəl pendir qabığına kömək edir.
- Mayonez meyilli karnabahar.
Mayonez kimi bir tərkib hissəsi karamini daha həssas və qidalandırır. Mayonez meyvəyə əlavə edilməlidir (130-150 qr), qeyri-yağlı görünüşü seçmək məsləhətdir, bütün sonrakı tədbirlər orijinal resepsiyaya uyğun gəlir.
- Yumurtasız meyilli karnabahar.
1/2 fincan su, 1/2 fincan süd və ya kefir ilə qarışdırın, duz, bibər və un əlavə edin. Clar 5-10 dəqiqə dəmlənməlidir. Bu sıxlıq pancake üçün xəmir kimi olmalıdır. Sonra 1 stəkan suya 1 fincan un əlavə edin, 0.5 tsp əlavə edin. soda sulanmış, 1 tsp sirkə 10-15 dəqiqə dəmləndirin.
Dosyalama variantları
Tərəvəz və ət ilə birlikdə karnabahar, yan yemək və qəlyanaltı kimi xidmət edə bilər.
Nutritionists, karnabahar üçün toyuq ilə istifadə etməyi məsləhət görür, bu məhsullar bir-birini tamamlayır.
Yaşıllarla, parmesan və ya pendirlə xidmət edildikdə, yeni bir dad ortaya qoymağa qadirdir. Isti kələm şəklində şirəli və tender. İstehlak edildikdə, yemək salatı yarpaqları və xama sousu ilə əlavə edilə bilər..
Nəticə
Bu yemək çox qidalı və sağlamdır, hər hansı bir ev xanımının xəyalları orijinal, bahalı deyil, dadlı hazırlamaq üçün tezdir. Klassik resept bütün növ maddələrlə tamamlana bilər, yəni sınağa çəkinməyin.
Kələmin zərif və təəccüblü dadını məhv edə bilən kiçik. Çörək içərisində karnabahar uşaqlar tərəfindən seviləcəkdir. Çəkən içərisində karnabahar, hər cür şərait üçün böyük bir seçimdir. Bon appetit.
