Birinci baharın içərisində ilk növbədə kiçik bir qaynaşma ilə zərif yaprağıs ağacı yayda görünür. Bitki "yaşıl borscht" və pasta dolguları üçün əsas tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Qoruma yolları bütün bu il boyunca bu sağlam bitkiləri yeməyə kömək edəcəkdir.
Dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş şəklində olan Sorrel, üzvi turşu və vitaminlər dükanıdır. Bu yaprak bitkisi virus və bakteriyalara toxunulmazlığı artırır və həzm sisteminə və ürək sisteminə faydalı təsir göstərir. Uzunmüddətli işlərin siyahısını təqdim edə bilərsiniz. Daimi istifadə üçün gələcək istifadəyə görə qiymətli göyərtilər hazırlamalısınız.
Saxlanmaya hazırlıq
Bir neçə gündür qarğıdalı saxlamaq üçün sadəcə soyuducunun tərəvəz bölməsinə qoyun. Yarpaqların uzun müddətli təchizatı üçün əvvəlcədən emal edilməlidir. Yaşıllıqların alınması və yırtılması üçün aşağıdakıları etmək tövsiyə olunur:
- Şorabanı düzmək lazımdır. Çiçəklərin oxlarını, sarımsaq yarpaqlarını, aşırı otlarını çıxarın, zədələnmiş hissələrini kəsin.
- Sərin su ilə böyük bir hövzədə sızan - bu onlara kömək edəcək, yerin parçaları azad, altına gedəcək. Bitkini duzlu suya yerləşdirmək, emalın ilk mərhələsində hiss olunmayan kiçik həşəratlardan qurtulmanıza imkan verir.
- Skimmer, qurudulmaq üçün dəsmalların üzərinə qoyulan maye yağı götürür.
- Hazırlanan dilimlənmiş, yeməklərin sonrakı hazırlanmasına kömək edir.
- Saxlanılan konteynerlərdə qablaşdırılır.
Soyutma olmadan qənaət yolları
Bir bitkinin qurudulması gələcək istifadəyə hazırlamaq üçün əlverişli bir yoldur. Bu formada rəf ömrü bir ildir ki, qarğıdalı nəmini istisna edən bir konteynerə qatlanmışdır. Dadı dəyişməz olaraq qalır.- Yarpaqlar sıralanır və iyirmi yuyulur, drenaj üçün icazə verilir. Sonra bir dəsmal və ya pergament üzərində kəsilmiş, bir peçete ilə örtülmüşdür. Yağları qurutma üçün günəş şüalarının altında qoyun.
- Hazırlanmış bitki bir ələkdə qoyulur. Tara balkonda və ya qarderobda mətbəxə qoydu. Gündə iki dəfə otlar qarışdırılır. Şoraba qurudulmuş yarpaqların qırılmaması lazım deyilsə, kələmlərin qüsursuzluğunu qiymətləndirərək hazırlığınızı təyin edə bilərsiniz.
- Sorrel, günəşdən gizlənən, balkonda dayanan kiçik buketlərdə toplanır. 1-1.5 həftə sonra bitki zəruri şərait əldə edəcəkdir.
- Konservləşdirilmiş qarğıdalı təxminən iki il saxlanıla bilər. Beləliklə, müxtəlif yeşilliklər maydanoz və ya dodaq əlavə edərək yığılır. Yarpaqları qaynar suya tökülür, kəsilir və sıxlaşdırılmış sterilizə kavanozlara qatlanır. Tara rulonuzu əhatə edir və sərinləmək üçün tərəddüd edir. Sonrakı saxlama temperaturu 25 dərəcədən çox deyil.
- Sorrel yuyulur və tava və ya bütövlükdə yüklənir. Zavodun yarpaqları su altında qalması üçün qaynar suya axır. 5 dəqiqə qaynadıldıqdan sonra, sıx şəkildə mühürlənmiş sterilizasiya olunmuş kavanozlara dökülür. Otaq temperaturunda, raf ömrü 12 ay olacaq.
Rezept duzlu su ilə əlavə edilə bilər (1 litr qaynar su başına 2 qaşıq duz). Bənzər bir üsul - soyuq suda qorunma. Bu vəziyyətdə, təzə kələmli banklar qaynar su ilə qaynar su ilə bir saatda bir çeyrek sterilizasiya edilir, sonra bükülürlər.
Bir bitkinin qurudulması gələcək istifadəyə hazırlamaq üçün əlverişli bir yoldur. Bu formada rəf ömrü bir ildir ki, qarğıdalı nəmini istisna edən bir konteynerə qatlanmışdır. Dadı dəyişməz olaraq qalır.Bu metodların rahatlığı şorba tamamilə istifadəyə hazırdır. Siz uyğun gördüyünüz qabağa qədər yeşillik əlavə edin.
Soyutma ilə satın alma metodları, lakin dondurma olmadan
Bir həftə üçün necə saxlanılır? Düzgün hazırlanmış +5 dərəcə dondurucu olmadan yeşilliklər seçilmiş metoddan asılı olaraq 2 həftəyə qədər yatacaqdır. Ən yaxşı yer tərəvəz və meyvələr üçün bir qutudur.
- Konteynerlərdə. Qoruyucu kimi duz qədim dövrlərdən bəri istifadə edilmişdir. Sorrel müxtəlif və ya müstəqil olaraq seleksiya edilə bilər. Bunu etmək üçün, yuyulur, kəsilir, nəmi çıxarın. Yeməyi qabda qoyun və məhsulun kiloqramına 3 qaşıq duz tökün, qarışdırın. Qarışıq, quru sterilizasiya edilmiş bir qabda qablaşdırılır və 6 aya qədər soyuducuda saxlanılır.
- Vakum dolu. Paketdən havanı təmizləyən qurğu məhsulların saxlama müddətini artırmağa imkan verir. Sorrel sıralanır, dağıntıları və çürüyü aradan qaldırır, təmiz suda yuyulur və qurudulur. Sıxma zamanı vaxt sərf edə bilməzsiniz, çünki sıxılma dövründə göyərti təbii şəkildə qırılacaq. Torbada qoşulun və vakuumu açın. Soyuducuda qorunma iki həftəyə qədər təmin edilir.
- Selofanda. Sorrel duzlu suda batırılır, sonra suda yuyulur. Qurudulur. Kəsilmiş yapraklar selofan ambalajına qatlanmış, əlləri havadan çıxarmış və sıx şəkildə bağlandı. Bir bitkinin yeyilməsi bir həftə içində olmalıdır, sonra çürüməyə başlayır.
- Suda. Yuyulan və hazırlanan qarğıdalı buklet şəklində toplanır və bir kavanoz suya qoyulmalıdır. Yağda yalnız bitki gövdəsi olmalıdır. Soyuducunun orta şelfində divarın yanında, yeşillikler həftənin dörddə birindən daha təzədir.
- Dəsmanda. Yuyulmuş yarpaqları sıx bir dəsmalla bükülmüşdür. Paketlər soyuducuya qoyulur.
Şorba üç günə qədər ola bilər.
Bu üsullar qış üçün qənaət etməyə uyğun olarmı?
Qışda evdə qidalandırmaq üçün hansı üsul uyğundur? Bütün metodlar uzun saxlanıla bilməz. Bütün il boyu dadlı və sağlam şoraba yemək üçün hazırlıq üsullarını seçin:
- qurutma;
- konservasiya;
- vakuum qablaşdırma, dondurucuya yerləşdirilir;
- bütün və ya kəsilmiş yarpaqları dondurma.
Hava əlaqəsi parçalanma prosesini sürətləndirir. Buna görə aşağı temperaturda və ya oksijensiz mühitdə saxlama üstünlük təşkil edir.
Sorrel öz xüsusiyyətlərini qoruyacaq və düzgün hazırlıq təhsili həyata keçirildikdə daha uzun sürəcək. Yarpaqları mümkün qədər az kəsməyə çalışmayın - bu səbəbdən bütün meyvə suları axacaq və bitki bir qarışığa çevriləcək. Yağları kirdən bir parça kənarı ilə təmizləmək üçün tövsiyələr var. Bu, əslində, düzgün deyil - qarağağın yarpaqları incədir və mexanik hərəkətlərdən bezlər kimi olur. Yuyunduqdan sonra su sarsıntı hərəkətləri ilə çıxarılır.
