Şirniyyat və şorba tərəvəz bitkiləri arasında ən çox vitamin şirələri arasında qəbul edilir. Bunlar oruc orucu və vegetarian masalarında zəruri məhsullardır.
Xarici olaraq, onlar çox oxşardırlar, yetişən mövsüm də eynidır, bəzi yeməklər içərisində dəyişə bilərlər. Ancaq bu növ ocaq bitkiləri arasındakı fərq hələ də var.
Məqalədə faydalı tərəvəz göyərilərinin iki vitamin nümayəndəsi necə fərqləndiyini ətraflı izah edəcək.
Niyə bu bitkilər qarışıqdır?
Mürəkkəblik yarpağın yetişmə mərhələsində yaranır: Bağdakı ilk yarpaqları görən bağbanlar ilk növbədə tumurcuq və ya ıspanağın böyüməsi ilə heç bir fərq görmürlər. Ancaq daha diqqətli bir düşüncədən sonra ya mayonez və ya ispanaqın xarakterik xüsusiyyətləri göstərməyə başlayır.
Necə ayırmaq olar?
Bu otların seçimində qarışıqlığa baxmayaraq, "Bu bir və bəli, bəli və ya yox?" Sualına bütün təhlükələrlə cavab verilə bilər: əlbəttə ki, onlar da fərqli fərqlər var:
- ağcaqayın bitki örtüyü, açıq yeşil;
- ıspanak bitkisi yuvarlaq, tünd yaşıl;
- dad xüsusiyyətləri: qarğıdalı qaynar dad, ıspanak - qaynaq - acı.
Bununla belə bu faydalı bitkilər arasında oxşarlıq var:
- onlar xam yemək bilər;
- bu otlar qaynar, konserv və qurutma üçün uyğun;
- və daha da önemlisi, aşağı kalorili olan, kilolu olmaq üçün meylli insanlar üçün çox vacibdir.
Şəkil
Aşağıdakı fotoda biz həm bitkilərin nə olduğunu və necə fərqləndiyini daha yaxşı başa düşə bilərik.
Bu ağcaqanaddır:
Bu ispanaqdır:
İstifadə və kimyəvi tərkibi
Son zamanlarda, nutritionists və bioloqlar həm bitkilərin faydaları haqqında tədqiqatlar aparıblar. Bulgular bunun olduğunu göstərir şirniyyat və ispanaq insan bədəninə son dərəcə faydalıdır. Onlar bütün lazımi iz elementləri, amin turşuları, vitaminləri canlılığı dəstəkləyəcəklər.
Bu məhsullarda nə faydalıdır? Onların kimyəvi tərkibini nəzərdən keçirək.
Sorrel tərkibində (məhsulun 100 gramı ilə):
- eyni adı olan turşu - qarğıdalı (0,3%), pirokalik və askorbik;
- əsas yağlar antiseptikdir (təhlükəli mikrobların yayılmasını dayandırır);
- vitaminlər (51 mg);
- proteinlər (1.5 g);
- karbohidrat (2.9 q);
- minerallar, eləcə də karoten və biotin (2.5mq) kimi elementlər.
Ümumi olaraq, bu kompozisiya bədənin toksinlərdən, şlaklardan xilas olmaq, qastrit ağrısını, geri və safra kesesi sorunlarını, həmçinin romatoid alevlenme və allergik reaksiyaların aradan qaldırılmasına kömək edir. Sorrel menopoz, infertiliya və hətta uterin qanaxma ilə bağlı çətinliklərlə kömək edə bilər.
Ispanağın tərkibi (100 qr başına):
- dəmir (2.71 mg);
- kalsium (99 mg);
- proteinlər (2.86 g);
- yağlar (0.39 q);
- karbohidratlar (3.63 g);
- yod (20,8 mqq);
- Yaşıl yapraklı bitki mənşəli vitaminlər və amin turşuları ilə doludur.
Bu bitkinin yarpaqları son dərəcə zəngin zülallardır və ıspanağın maraqlı bir ikinci adı - "tərəvəz əti" qəbul olundu. Yüksək İpinak yarpaqlarında kalium tərkibi ürək funksiyasını inkişaf etdirə bilər.
Bu bitki istifadəsi sinir sisteminə kömək edir, beyin fəaliyyətini aktivləşdirir. Şəkərli yarpaqları yeyərkən xərçəng ilə kömək edə biləcək bir fərziyyə var.
Bu vacibdir! Lakin ispanaqın bir xüsusiyyətini nəzərə alaraq dəyərlidir - yüngül laksatif effekti.
Bənzərliklər və fərqlər
Bu məhsulların kimyəvi tərkibini ətraflı şəkildə nəzərdən keçirərək, həm bitkilərdə çoxlu üstünlüklər olduğunu düşünmək asandır. Hər iki tərəvəz belə sistemlərə müsbət təsir göstərir:
- ürək-damar;
- həzm
- endokrin.
Fərq yalnız üstünlük verilən iz elementlərinin faizi içərisindədir: turşularda, vitaminlərdə, minerallarda dominant, proteinlər, amin turşuları, yod - ispanaqda.
Bədəninizə qulaq asmaq və faydalı xüsusiyyətlərə və tərkibinə diqqət yetirən bir bitki seçmək lazımdır. Qeyd etmək lazımdır ki, ıspanağın bazar dəyəri, taxıldan daha yüksəkdir və hətta şəhər xaricində bir çayır üçün ayrılmaq üçün azad edilə bilər.
Dadına görə, ağciyərlər acıdan daha xoşdur. Bir dəfə ispanaqı sınamaqla, çox adam artıq iyrənc zövqdən ötrü yemək istəmir.
Zərər və əks göstərişlər
İstənilən məhsulda istifadə üçün bir sıra əks göstərişlər var.
Sorrel üçün:
- Gout
- Böyrək, mədə, kisənin xəstəlikləri.
- Mədə xorası.
Tez-tez ağcaqayın yarpaqlarının yeməklərini bişirməyin, məhsulun təkrar emilimi bədənin maddələr mübadiləsini poza bilər.
Ispanak genotouriner sisteminin xəstəlikləri və tükürük kimi, gutda istehlak edilməməlidir.
Bundan əlavə, bu məhsul yemək zamanı diqqətli yemək tələb edən nitratlarla doyurulur.
Bu zavodun yarpaqları uzun saxlanmanı nəzərdə tutmur.Çünki hər gün bədən üçün təhlükəli olan duz məzmununu artırırlar.
Bu vacibdir! Sorrel, ispanaqdan fərqli olaraq daha faydalı mikroelementlər ehtiva edir, lakin mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün daha təhlükəli olan daha çox turşusu vardır.
Bir tərəvəz başqa bir yerlə əvəz edilə bilərmi?
Ispanaq olduqca təzə ətirli bir məhsuldur, buna görə bəzən ilk kursları və ya salatların hazırlanmasında tamamilə qarğıdalı ilə əvəz olunur və ya ədviyyatlı qaymaq əlavə etmək üçün bir az əlavə olunur.
Birləşmək olarmı?
Tez-tez, müxtəlif salatalarda ıspanak və soğan birlikdə görülə bilər, belə bir kulinariya məhsulunun faydaları çox böyükdür - faydalı iz elementlərinin, lif və amin turşularının tərkibi təbii olaraq artır. Amma hər iki otların xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, Heç bir kontrendikasyon olmadıqda, sağlamlıq yemək.
Nə seçmək lazımdır: ispanaq və ya qarğıdalı, qərar verin. Bu faydalı yarpaqları istifadə edərək, istədiyiniz zövqünüzə və əldə etdiyiniz nəticəyə etibar edin.
