Çoxumuz kimyonun faydalı və ətirli zövqünü tanıyırıq. Eyni zamanda əksəriyyət səhvən özü ilə arıq toxumları arasında heç bir fərq olmadığını söyləyir.
Belə davamlı yanıltmanın bir çox səbəbi var, amma əslində iki fərqli bitki var. Bu yazıda çiyin və soğanın faydalı xüsusiyyətləri və fərqli xüsusiyyətləri ətraflı təsvir edilmişdir.
Eyni mi, yoxsa yox?
Cumin və dodaq toxumu eyni deyil. Onların inanılmaz oxşarlığına baxmayaraq, bitkilər özləri çiçəkləmə mərhələsində fərqlənirlər:
- Bir il içində iyirmi olgunlaşır, kimyon ılıman bir iqlimdə hər yerdə iki il çəkir;
- Düyü şemsiyeleri rəngli sarıdır, bu, ağ və çəhrayı kimyonun fonuna qarşı durur.
Niyə qarışıq?
Çaşqınlıq, bitkilərin meyvələri ilə dəqiq şəkildə baş verir, çünki toxumların demək olar ki, eyni yumurta şəklini, yivli səthi və iki loblu bir quruluşa malikdir. Üstəlik, kimyon qoxusu uzaqdan çətənə bənzəyir və onların faydalı xüsusiyyətləri arasında çox ümumi var.
Necə ayırmaq olar?
Toxum və çörək toxumlarının nə olduğunu bilmək üçün səhv etməyin:
- kimyonun anisin xarakterik bir qoxusu var;
- Dere meyvələri düz və bir qədər kiçikdir;
- Cumin toxumları təxminən 3 mm uzunluğunda və baharatlı ədviyyəli dadın əyri bir formasına malikdir.
Faydalı xassələr və kimyəvi tərkibi
Dardan ibarətdir:
- Linoleik, palminto və petroselin turşusu ilə zəngin olan 18% yağlı yağlar;
- təxminən 15% protein maddələrinin payına düşür;
- efir yağının tərkibi 4% -ə qədər;
- az miqdarda nikotinik və askorbin turşusu daxil olmaqla bir çox vitamin;
- əsasən dəmir, fosfor və kalium olan minerallar.
Cumin var:
- bənövşə qatranları, lipaz və alkaloidlər daxil olmaqla, 100-dən çox faydalı maddələrin nəhəng siyahısı;
- B vitamini, fosfor, dəmir, sink və kalsium, insan sağlamlığına ən qiymətli təsiri olan;
- Cumin 35% yağlı yağdan ibarətdir, əsl yağ miqdarı isə 1% -dən çox deyil.
Hər iki bitki də dərman yaradan zaman ənənəvi tibb və farmakologiya istifadə tez-tez istifadə kimyon və dibsiz unikal xüsusiyyətləri verən oxşar elementləri var:
- həm də dillə və kimyonlarda mədə şirəsinin istehsalını normallaşdırmaq, bağırsaq divarlarını rahatlaşdırmaq və bütün həzm sisteminin işini normallaşdırmaq bacarığı var;
- ədviyyat, sidikqovucu və ya laksatif təsiri təmin edən, kəpənək, böyrək və mesane xəstəliyi problemi ilə yaxşıdır;
- qarağat və ya kimyon ilə qarışıqlıq qaraciyər analarına laktasiya yaxşılaşdırmağa kömək edir;
- bu bitkilərin əsas yağları bronxit və ya pnevmoniya halında balgamın aradan qaldırılmasına kömək edən bir ekspektor effekti yaradır;
- Çanaq rahatlaşır, sakitləşdirir və yuxuları normallaşdırmağa imkan verir;
- çiyin qaynağı bebeklərdə şişkinliyi aradan qaldırır;
- Kumin yağı vərəmin qarşısının alınması, maddələr mübadiləsinin normallaşdırılması və qurdlara qarşı istifadə edilən təbii antiseptikdir.
Kimyonun faydalı xüsusiyyətləri haqqında bir video izləmək təklif edirik:
Çaydanın tətbiq edildiyi zaman tədbirlər və tədbirlər haqqında da:
Kontrendikasyonlar
Digər ədviyyatlarda olduğu kimi, ehtimal edilən müalicələri da nəzərə almaq lazımdır. Kimyondan, qida və ya yeməkdən əlavə olunmasa, atılmalıdır:
- yüksək yağ turşusu, qastrit, mədə yarası və ya safra daş xəstəliyi olan insanlar, əsassız yağlar qıcıqlanmağa kömək edir;
- Fərdi dözümsüzlük və ya allergiya olan insanlar;
- ürək xəstəliyi ilə;
- orqan nəqlindən sonra, ədviyyə bağırsaq sistemini gücləndirir və qaraciyər, ürək və ya böyrəklərin reddinə səbəb ola bilər.
Diabet və hamilə qadınlar zövqlə diqqətli olmalıdırlar.. Çörək qəbul etməyə qərar verənlər aşağıdakıları nəzərdən keçirsinlər:
- həddindən artıq istehlak allergik reaksiyaya səbəb ola bilər;
- dərmanlar və çörək toxumlarına əsaslanan dərmanlar və yeməklər hipotansiyonlu insanlar tərəfindən qəbul edilməməlidir;
- hamilə qadınlara həftədə bir dəfədən çox istifadə etmək məsləhət görülmür;
- sui-istifadə başgicəllənməyə səbəb olur, görmə azalır və diyetdə zövqlərin tez-tez daxil edilməsi bir qəza və zəifləməyə səbəb olur;
- Düyü atonyalı insanlar içindədir.
Cooking tətbiqi
Aroması və xüsusi zövqü ilə bu şirniyyatların hər biri şeflər arasında məşhurdur. Xəmir bənzər xüsusiyyətlərə malik deyilsə, xırman bir acı, sərt dad ilə xarakterizə olunur. Buna baxmayaraq toxum məhsulların, şorba, pendir və hətta desertlərin qorunmasında mükəmməl bir-birini əvəz edir. Üstəlik, həm bu çeşnilər həm də digər otlar ilə qarışdırıla bilər.
Etin, tərəvəzin, salatın və ya xəmir yoğurma vəziyyətində, çiyin əvəzini (və ya əksinə) əvəz etmək gələcək yeməyin aromasını və dadını bir az dəyişə bilər, buna görə diqqətli olmalısınız.
Birləşmək mümkündürmü?
Həm kimyon, həm də taxıl birlikdə gözəl birləşir., yemək və ya ənənəvi tibb olsun. Və ilk iş yalnız dadına aiddirsə, onda ikinci vəziyyətdə insana olan fayda vacibdir. Ayrı bir şəkildə, toxumların bədənin demək olar ki yarısının işini normallaşdırmağa qadir olduqları halda, kimyon və soğan qarışığı ikiqat nəticə vermək mümkün deyil, lakin təsiri mütləq olacaqdır. Qeyri-qadağan edilməmək və əks-kəşflər haqqında xatırlamaq istəməyin!
Bu bitkilərin hər ikisi də geniş yayılmışdır və ən azı bir dəfə onları yemək və ya dərman kimi istehlak edirlər. Buna görə də təbiətin nə təklif etdiyini, xüsusilə də dadlı və sağlam olduğunda bilmək vacibdir.
