Yerkökü ehtiva edən gözəl bir kök tərəvəzdir inanılmaz miqdarda vitaminlərxüsusilə qışda insan bədəni üçün lazımlıdır. Buna görə də, yerkökü bir çox yeməklərin əsas maddələrindən biri olması təəccüblü deyil.
Qış üçün boşluqlar edə bilərsiniz bu qiymətli kök bitkisi üzərində stoku, il ərzində vitaminlər və təbii mənşəli faydalı maddələr istehlak edəcək. Yerkökü saxlama ilə bağlı hər şey bizim saytda tapa bilərsiniz.
Öz bodrumunuz olmadığı halda, sağlam kök bitkisi yataq yatağında qış depolanmasına icazə verilə bilər. Bodrumda uzun müddətli saxlama üçün uyğun olmayan yerkökü dondurulmaq və ya evdə qurudulmaq mümkündür. Evdə qış üçün yerkökü dondurmaq necə, bizim saytda oxuya bilərsiniz.
Yaxşı və ya pis?
Qış üçün yerkökü qurutmaq mümkündürmü? Mümkün deyil amma lazımdır!! Havuçların ən vacib elementlərini, xüsusilə də provitamin A və karoteni qurarkən özünüz üçün hakim, demək olar ki, 95% -ə qənaət edilir.
Bütün haqqında fikir sahibi olmaq üçün quru yerkökü faydalı xüsusiyyətləriOnun tərkibi ilə tanış olmaq lazımdır:
- karoten;
- şəkər;
- yağlı yağlar;
- azotlu maddələr;
- duzlar;
- flavonoidlər;
- fermentlər;
pəhriz lifi;- vitaminlər: C, A, B, B2, PP;
- fol turşusu;
- kalium, sodyum, dəmir, kalsium, yod, fosfor.
pəhriz lifi;Beta karoteniquru məhsulun bir hissəsi, tənəffüs sisteminin orqanlarının funksionallığına müsbət təsir göstərir.
Bədənində bir dəfə beta-karoten çevrilir vitamin aqadın sağlamlığı üçün ən əhəmiyyətli rollardan birini oynayır.
Faydalı xassələrə görə qurudulmuş havuç istehlakı retinayı gücləndirməyə kömək edir.
Məsələn konjonktivit, miyopi, blefarit və gecə leproto olan insanlar olmalıdır müntəzəm istehlak bu məhsul.
Həm də bu məhsulu insanlar üçün tövsiyə edilir artan yorğunluqla. Qurudulmuş yerkökülərin müntəzəm istifadəsi güclənməyə kömək edir immunitet sistemicanlılığın artmasını və insan orqanının bərpası prosesini sürətləndirməyi bacarır.
Siz qış üçün saxlanılan yerkökü hazırlamaq üçün nə vaxt çərçivəsində və nə qədər yaxşı olar ki, vitamin və qida maddələrindən ən çoxunu məqalələrimizdən əldə edə bilərsiniz.
Zərər nədir? Bütün müsbət keyfiyyətləri ilə qurudulmuş yerkökü insan vəziyyətini ağırlaşdırır kiçik bağırsaq, duodenal ülser, mədə iltihabları ilə.
Qurudulmuş kök topların faydaları və ya zərərləri? Havuç zirvələrinin müsbət təsiri böyük miqdarda vitaminlər və mineral duzlarbitki torpaq hissəsində olan. Bitki ehtiva edir:
- selenyum, təbii bir antioksidandır;
- sukroz (əsas məzmun);
- karoten;
- B vitaminləri, eləcə də C, E, PP, D;
- fosfor, yod, maqnezium, kalium, florin, dəmir, sink, manqan.
Qurutma prosesinə məruz qalan bitki, meyvənin özü üstündür tərkibində olan mikroelementlər şişkinliyi aradan qaldırmaq, qanları təmizləmək və bədəndə toksinləri neytrallaşdırmağa kömək edir. Bu limfa düyünlərinin funksiyası üzərində faydalı təsir göstərir.
Havuç zirvələrinin əzələ tonuna, adrenal funksiyaya faydalı təsirləri sübut edilmişdir. Qurudulmuş kök bitkisinin istehlakı kömək edir toxunulmazlığı artırmaq. Üstlərin faydalı maddələrinin təsirləri çivəyi, saç və dəri təsir göstərir.
Qurudulmuş kök toplarının müntəzəm istifadəsi müsbət təsir bədənin metabolik prosesləri haqqında.
Yarpaqları sayəsində damarlar xolesterol plaklarından təmizlənir, qan dövranı yaxşılaşdırılır.
Quruyanlardan sonra üstlərdə olan maddələr bu cür mübarizəyə kömək edir xəstəliklərvərəm, vitamin çatışmazlığı, böyrək xəstəlikləri, ürək patologiyası, kisənin xəstəlikləri.
Qurudulmuş kök yamağının zərəri yalnız mövcuddur. kofein. Bəzən topların istehlakı həzm orqanlarının işində bir narahatlığa səbəb ola bilər.
Enerji dəyəri:
- Qurudulmuş yerkökü - 221 kkal / 100 q
- Qurudulmuş havuç başları - 35 kkal / 100 q
"Qurudulmuş yerkökü evdə necə qurulmaq" məqaləmizdə quruyandan necə qurudulmasından necə fərqlənirsiniz?
Əsas qurutma qaydaları
Qış üçün yerkökü necə qurutmaq olar? Bu kökləri qurmağa başlayanda, sizə lazımdır hazırlayın.
Havuçları ölçüsünə görə sıralayın, üstləri kəsin və yaşıl boyunu kəsin. Bu havuç mövcudluğu yoxlanılmalıdır zərər (əgər varsa - aradan qaldırın). Dərhal soyudulmuş havuçları yuyun və qaynar suya batırın.
Blank etmək üçün yerkökü 12 (kiçik) dən 20 dəqiqəyə (böyük) ehtiyac duyur. İstəyirəm bir diş pastası ilə yerkökü ilə piercing tərəfindən müəyyən edilə bilər - bu, az çətinlik ilə meyvə daxil olmalıdır. Havuçların istilik müalicəsindən sonra, suyun altında suyun soyudulması lazımdır.
Qurudmaq üçün yerkökü necə kəsmək olar? Soyudulmuş yerkökü kəsilə bilər kublar, gözəl çubuqlar və ya dairələrqalınlığı 3 mm-dən çox olmamalıdır.
Havada
Hava-günəş qurutma üçün ən yaxşı yer açıq quru bir sahədir ətraf mühit faktorları (yollar, zibilxanalar).
Ən yaxşı seçim bağçada bir yer olacaq.
Seçilən yerin günəş şüalarının bu sahəni istiləşdirməsi üçün cənub tərəfində kiçik bir yamacın olması yaxşıdır. gün ərzində mümkün qədər uzun müddətdir.
Quruyan və doğranmış yerkökü üçün hazırlanan uzun bir ələk və ya nazik təbəqədə bir tepsidə dağılır və günəş altında yerləşdirilir. Proses bir tepsidə olursa, kök bitkisi lazımdır Bir neçə gündür qarışdırınQurutma ələkdə aparılırsa - yerkökü toxuna bilməzsiniz.
Hava günəş qurutma - proses olduqca uzun - yüksək keyfiyyətli emal tələb olunur ən azı 2 həftə. Kök qurudulduqdan sonra diqqətlə nəzərdən keçirilməlidir. Tərk edilməmiş və çirklənmiş ədədlər ümumi kütlədən çıxarılır.
Meyvə özü kimi, havuç başlarının qurumadan əvvəl hazırlanmaları lazımdır. Bunun üçün diqqətli olmalısınız yumaq üçün kökünün yer hissəsi, quruyakartonda və ya taxta qabda bir qatda gözəl bir şəkildə çap edin və düzəldin.
Üstləri tamamilə qurudulduğunda, bir toza yer olmalıdır və tökülür şüşə qablardasıx qapalı qapaq ilə saxlanılacaq.
Bədən üçün havuç zirvələri və faydaları haqqında qurutma qaydaları Evdə siz bu videoda təcrübəli ev qadınları deyirsiniz:
Evdə yerkökü qurutmaq üçün necə? Təbii qurutma prosesinə əlavə olaraq da var süni. Süni proseslə mikrodalğalı soba, soba və elektrik qurutucusu ilə qurutma aid edilə bilər.
Mikrodalğalı sobada
Mikrodalğalı yerkökü qurutmaq üçün, kiçik parçalara kəsilməlidir, qurudulur və çox şey qoyulur iki kağız dəsmal arasında. Nəticədə bundle mikrodalğada yerləşdirilir su anbarı (şüşə). Prosedurun ilk 3 dəqiqəsindən sonra hər 30 saniyədə kökünün hazırlığını yoxlayın. Tankdakı suyun vəziyyətini izləmək vacibdir - bu qaynatmaq olmaz.
Fırında
Fırında yerkökü quru necə? Ən çox ümumi Metod fırında yerkökü (digər tərəvəz və meyvələr kimi) qurutmaqdır.
Bunu etmək üçün hazırlanmış kök bitki bir çörəkçilik təbəqəsinə səpilir və bir şkafda qurudulur, temperaturda 65-80 dərəcə SelsiArdıcıl olaraq qarışdırmaq.
Fırın içində qurudulmuş havuçların yemək müddəti 6 ilə 8 saat arasında.
Elektrik quruducuda
Elektrik kurutucuda yerkökü qurutmaq üçün necə? Elektrik quruducusu vəziyyətində, müalicənin dəqiq vaxtı və temperaturu barədə danışmaq çox çətindir, çünki hər bir avadanlıq modeli fərdi parametrlər. Ümumiyyətlə, işlənmiş meyvələr ızgaralarda yerləşdirilir və cihaz üçün təlimatlarda ətraflı şəkildə təsvir olunur.
Elektrik kurutucuda yerkökü qurutmaq üçün necə? Bu videoda elektrik kurutucuda yerkökü qurutma təlimatları:
Çay üçün
Çay üçün evdə yerkökü qurutmaq üçün necə? Çay üçün uyğun olan yerkökü, məruz qalmışdır günəş qurudulur və ya soba qurudulur.
Belə ki, çayda, sobada yerləşdirilmək üçün nəzərdə tutulmuş meyvələr ısındı maksimum (!) temperaturu qədər. Qurutma hər mərhələsi 20 dəqiqədən çox sürməyən 3 mərhələdə baş verir.
Belə ki, yerkökü ilə bir çörəkçilik tepsisini qoymaq lazımdır ondan 20 dəqiqə çıxarın. Havuç dilimləri otaq temperaturunda soyuduqdan sonra əvvəlcədən qızdırılan bir sobada və s. Yerləşdirilməlidirlər.
Cooking resept faydalı fişlər bu video yerkökü və həmçinin çuğundur soba:
Nə və nə saxlanacaq?
Quruduqdan sonra, məhsul taxta qutuda 1-2 gün saxlanılır və sonra dökülür qalay və ya şüşə qablarda və sıx bağladı. Sərin, qaranlıq otaqda qış üçün qurudulmuş yerkökü saxlanılır.
Tarif
Qurudulmuş yerkökü - bir resept: orta ölçülü yerkökü yuyulur, qaynar suya yerləşdirilir və 5-7 dəqiqə qaynatmaq. Meyvə soyuduqdan sonra soyuq su ilə bir konteynerə yerləşdirin.
Qovurulmuş qaymaqlı qaynadılmış yerkökü qaynatmaq və tava üzərində yayılmışdır kağız.
30 dəqiqə ərzində soba sobada podvyalit 60 ° C-də sonra temperaturu 80 ° C-ə qədər artırın və qurutma prosesini davam etdirin 4 saat daha tam hazırlığa qədər.
Qurudulmuş kök fişləri düzgün bişirilirparlaq narıncı rəngə malikdir, sıx və elastik tərkiblidir.
Evdə qurudulmuş yerkökü var aydın üstünlük qış üçün hazırlanmanın digər yollarından əvvəl. Proses xüsusi avadanlıq, qablaşdırma və ya bacarıq tələb etmir. Qurudulma bütün faydalı xüsusiyyətləri saxlayarkən meyvə sularının buxarlanmasına görə baş verir.
Quru necə qurulur? şəkərli havuç Fırında videodan öyrənə bilərsiniz:
