Rus dilində "bal ağacı" mantarının adı "qolbaq" olaraq tərcümə olunur. Bu göbələk şəklindədir, çünki göbələklərin yuxarı hissəsində rahatlıqla yerləşdiyi kələkə baxarsanız, onu bir üzük halına gətirdiklərini görəcəksiniz.
Garf, uzunluğu 15 santimetrə çatan və üzük ətəklərinə qədər uzanır. Bacak, lamellar cazibədar qapağı ilə tirdirilir, yuvarlaqlaşdırılır və krem və ya sarı-qırmızı rəngə malikdir. Gənc göbələklərin yarımkürəcəyi qapağı kiçik miqyaslarla örtülür. Onlar olgunlaşdıqca, tərəzi yox olur, qapağın forması dəyişir və çətir kimi olur. Ən çox bal ağacıları köhnə ağcaqanadlar ətrafında tapıla bilər, lakin gənc ağacların, çalıların və çəmənin yanında böyük hiss edirlər.
Təcrübənin kimyəvi tərkibi və qida dəyəri
Bir çoxları meşə göbələklərinin heç bir faydası olmadığını iddia edirlər. Lakin, hansı maddələr içərisində olduğunu bilirsinizsə, göbələklərin faydası yenə də daha çox olur. Göbələklər 90% su və zülaldır, insan bədəni tərəfindən mükəmməl şəkildə udulur.
Bilirsinizmi? Uzun müddət sübut etdi ki, yabanı stendlərdə mal-qara kimi iki dəfə çox protein var!
Bal ağciyərinin tərkibində mono və disaxaridlər və liflər vardır. Yaz mövsümündə göbələklərdəki bayram üçün fürsəti qaçırmayın, çünki bişiricinin maya kimi B1 vitamininə eyni miqdarda malikdirlər. Eyni zamanda, kalsium və fosfor bal ağızlarının tərkibində olduğu kimi balıqlarda da var. Bundan əlavə, göbələklər dəmir, sodyum, maqnezium və B2, PP, C və E vitaminləri ehtiva edir.Bal ağları B1 vitamini və C vitamininin bir anbarıdır. Bununla yanaşı, onların tərkibində iki nadir element var: insan orqanizmində normal qan dövranı üçün çox vacibdir - sink və mis.
Bu vacibdir! Gündə 100 qram bal alaraq, bu elementlər üçün vücudunuzun günlük ehtiyacını tam əhatə edə biləcəksiniz.
Mantarlar faydalıdır
Aşkardan daha çox bir insanın təcrübəsinin faydaları: müntəzəm qəbul edildikdə, toxuma toxumasının artmasına stimul verir, həzmini artırır və qan meydana gəlməsini sabitləşdirir. Ən azı bir dəfə pəhriz olanlar, yorğunluq aclıq hissi necə olduğunu bilirlər. Kiçik göbələklər, onların aşağı kalorili tərkibində olan bədənin faydaları kifayət qədər qidalandırılmaqla, aclıq hisslərinizdən əziyyət çəkməyinizə imkan verməyəcəkdir.
Göbələklər radioaktiv maddələrin yığılmasına meyllidirlər, belə ki, onlar avtomobil yollarından ən azı üç kilometr məsafədə yığılmalıdırlar.
Təzə mantarlar
Bir çox insanlar soruşurlar: "Bal ağacı nədir?" Lakin bu sual uzun müddət E. coli, Staphylococcus aureus və tiroid disfunksiyasında göbələk yemək tövsiyə edən elm adamları tərəfindən cavablandırılıb. Xərçəng hüceyrələrinin inkişafını dayandıran çox miqdarda maddələr olduğu üçün göbələklərin də antitümör təsirləri yaxşıdır.
Bundan əlavə, təzə bal ağızlarının tərkibi lifləri mükəmməl şəkildə stimullaşdıran və yüngül laksatif təsiri olan lifi ehtiva edir.
Qurudulmuş göbələk faydalıdır?
Qurutma prosesində, göbələklərin ölçüsü azaldılır və bu da onların saxlanmasını asanlaşdırır. Qurudulmuş göbələklər qidalanma dəyərini itirmirlər və uzun müddət dadı və aromasını saxlayırlar. Tuzlanmış göbələklərin faydaları qurudulmuş və ya təzə göbələklərdən azdır.
Bu vacibdir! Qurudulmuş göbələklər, tuzlanmış və duzluğundan fərqli olaraq, bütün faydalı xassələrini saxlayır və konservləşdirilmiş həmkarlarından daha çox protein ehtiva edir.Yeməkdə həm torpaq, həm də bütün göbələklər istifadə edilə bilər.
Dondurulmuş göbələklərin faydası varmı?
Dondurma göbələklərin bioloji tərkibinin və faydalı xüsusiyyətlərinin qorunması baxımından ən mütərəqqi üsuldur. Lakin, yalnız düzgün dondurma göbələklərin qida dəyərini qoruyub saxlaya bilər.
Avtomobil yollarının yaxınlığında artan göbələk sezyum, civə, kadmiyum və qurğuşun saxlayır. Buna görə sənaye müəssisələri, avtomobil yolları və kimyəvi bitkilər yaxınlığında yığılmış göbələk yemək qadağandır.
Bu vacibdir! Dondurulmuş göbələklərdən istifadə etməzdən əvvəl, soyuq suya bir neçə saat vaxt vermək tövsiyə olunur ki, hətta ekoloji cəhətdən təhlükəsiz sahələrdə toplanan göbələklər onların böyüməsi zamanı topladıqları bütün təhlükəli maddələrdən imtina edirlər.
Zərər və göbələklərin istifadəsinə qarşı
Kundakta böyük bir terapevtik potensial gizlənir. Bu göbələklərin öyrənilməsi bizdə faydalı xüsusiyyətlərin təsirli bir siyahısını tapdı.
Onların sistemli qəbulu:
- bədəni gücləndirmək;
- performansı artırmaq;
- xərçəng riskini azaldır;
- təzyiqi azaltmaq;
- metabolizmin yaxşılaşdırılması;
- bağırsaq infeksiyalarının inkişafı ehtimalını azaldır;
- ürəyin işini yaxşılaşdırmaq.
Lakin, hər halda olduğu kimi, bal bu barrel də maye kiçik bir uçmaq olmadan idi. Göbələklər insan bədəninə xüsusi bir zərər verməyə qadir deyil. Əsas odur ki, onu qane etmə və yalnız yüksək keyfiyyətli nümunələri yeyin. Amma eyni zamanda Göbələklər mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün qadağandır. Göbələklərin istifadəsi üçün digər bir əhəmiyyətli kontraendikasyon, uşağın yaşıdır. Müxtəlif qeyri-adi hallardan qaçmaq üçün yeddi yaşa çatmamış uşaqlara göbələk vermək lazım deyil.Bilirsinizmi? Təcrübənin əsas dəyəri onların bitki mənşəli zülalların miqdarını ehtiva edir ki, bunları bitki mənşəli ət adlandırmaq olar.Göbələklər, faydaları və zərərləri əsasən onların toplanması yerindən asılıdır, çox miqdarda toksin yığmaq mümkündür.
Yenidən qidalandırmaq üçün necə istifadə etmək üçün göbələklərin seçimi
Məhsul zamanı hər hansı bir şübhə varsa, çox iştahaaçan bir görünüş olsa da, göbələyi imtina etmək daha yaxşıdır. Kosvoka bir meşə yurdunu göndərməkdən imtina edə bilmədikdə, o, yırtıcı qalanlarla əlaqə qurmamaq üçün ayrı-ayrı qoyun. 
Bu vacibdir! Ev metodlarından istifadə edərək mantarın məhsuldarlığını müəyyənləşdirmək təhlükəli bir mifdir.Budur, zəngin tərkibini bilməyən, həmçinin onunla reaksiya verə bilən maddələrlə yaxşılaşdırılan vasitələrin köməyilə ianəliyini müəyyən etmək qeyri-mümkündür. Sirkə, soğan, süd - bu çox zəhərli evdəki göstəricilərdir. Əlbəttə ki, onlar tamamilə təhlükəsiz məhsullarda olan pepsin, tirosinaz kimi fermentlərin mövcud olduğunu göstərə bilərlər və buna görə də etibarsızlıq və ya tersi hallarda balınqalın həssaslığı kimi qəbul edilə bilməzlər. Gümüşü şeylər göbələklərlə birlikdə qaynar edilməməlidir, çünki mantarlarda mövcud olan amin turşularından kükürd (bu da zəhər deyil) olan qarışıqları olduqca mantıksızdır.
Bal ağızları dadlı və sağlam təbiət hədiyyələridir və onları toplayarkən ibtidai təhlükəsizlik qaydalarına riayət etmək sizi müxtəlif gözlənilməz vəziyyətlərdən qorumaq və sağlamlığınızı yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir.
