İlk hissə belə qeyd olunur sarımsaq - onun qoxusu (kükürd birləşmələrindən). Bəziləri ona bənzəyir, başqaları isə yox. Lakin sarımsağın qoxusu subyektiv bir şeydir, lakin sarımsağın faydalılığı (onun dəyəri) açıq və obyektiv bir həqiqətdir. Bu həqiqəti müxtəlif baxımdan nəzər salaq.
Sarımsaqlı qidalanma
Bizim masada sarımsaq üç formada mövcuddur: təzə, toz şəklində, həmçinin yaşıl lələk şəklində. 100 qr sarımsağın yeməli hissəsi: zülallar - 6,5 q, karbohidratlar - 29,9 q, yağ - 0,5 q, üzvi turşu - 0,1 g, diyet lifləri - 1,5 q, doymuş yağ turşuları - 0,1 g, doymamış yağ turşuları - 0.1 g, nişasta - 26 g, mono- və disakaridlər - 3.9 g, kül - 1.5 q. Enerji dəyəri (kalori sarımsağı) 149 kkal / 100 g təşkil edir
Bilirsinizmi? Sarımsaq ən az şirin məhsuldur. Yuxarıda göstərilən siyahıdan aydın olur ki, karbohidratlar həqiqətən kiçik deyil - 30% -ə qədər, lakin onların şirinliklərini güclü phyttoncidal effekt verən böyük acı yanan efir yağları vermir.
Sarımsaq pudrası 100 g yemək hissəsi üçün aşağıdakı qida dəyərinə malikdir: zülal - 16,8 g, karbohidratlar - 62,81 g, yağlar - 0,76 q, kül - 3,29 g, pəhriz lifi - 9,9 g, doymuş yağ turşuları - 0,135 g, mono- və disakaridlər - 24, 3 qr. Sarımsaq tozunun enerji dəyəri 332 kcal / 100 g təşkil edir.
100 qazılıksız hissəyə sarımsaq tüyü qidalanma dəyəri: vitamin B2 (riboflavin) - 0.08 mg, vitamin C (Acidum ascorbinicum) - vitamin A - 2.4 mg, vitamin PP (niacin ekvivalenti) - 0.08 mg, vitamin B1 (tiamin) - 0.05 mg mg, vitamin E (alfa-tokoferol) - 0,1 mq.
Sarımsağın kimyəvi tərkibi
Bizim masada sarımsaq üç formada mövcuddur: təzə, toz şəklində, həmçinin yaşıl lələk şəklində. Bərpa, hava və iqlim şəraitinə, böyümə zonasına, varietal keyfiyyətlərə, böyümə şəraitinə görə sarımsağın kimyəvi tərkibi fərqlənə bilər. Aşağıda kimyəvi tərkibin ortalama məlumatları verilmişdir.
Bilirsinizmi? İtaliya və Koreyada gündə bir adam sarımsaqdan 12 kiloqram istehlak olunur.
Tərəvəz sarımsağının kimyəvi tərkibi
Vitaminlər:
- Vitamin B6 (piridoksin) - 0,6 mq
- Vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 10 mq;
- vitamin E (alfa-tokoferol) - 0.3mg;
- vitamin K (Plantago psyllium) - 1,7 mqg;
- vitamin PP (niasin ekvivalenti) - 2.8 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0.08 mg;
- Vitamin B1 (tiyamin) - 0.08 mg;
- vitamin B5 (pantotenik turşu) - 0.596 mg;
- vitamin B9 (folate) - 3 μg.
- Fosfor - 100 mq;
- Kolin - 23.2 mg;
- Kalsium, 180 mg;
- Natrium - 17 mg;
- Maqnezium - 30 mq;
- Kalium - 260 mg;
- Ferrum, 1.5 mg;
- Cuprum - 130 mcg;
- Chlorum - 30 mg;
- Zincum - 1.025 mg;
- Jodum - 9 mqg;
- Selenyum - 14.2 mqg;
- Manqan - 0,81 mg;
- Kobaltum - 9 mqg;
- aqua - 60 q
Sarımsaq tozunun kimyəvi tərkibi
Vitaminlər:
- Vitamin B6 (piridoksin) - 2.94 mg;
- Vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
- vitamin E (alfa-tokoferol) - 0,63 mg;
- vitamin PP (niasin ekvivalenti) - 0.692 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0.152 mg;
- vitamin B1 (tiamin) - 0,466 mg;
- vitamin B9 (folate) - 2 μg.
İz elementləri:
- Fosfor - 417 mg;
- Kolin - 67.5 mg;
- Kalsium - 80 mq;
- Natrium - 26 mg;
- Maqnezium - 58 mq;
- Kalium - 1101 mg;
- Ferrum - 2.75 mg;
- Cuprum - 147 mcg;
- Zincum - 2.63 mg;
- Selenyum - 38 mqg;
- Manqan, 0.545 mg;
- aqua - 6.45 g.
Sarımsağın aroması allicinin tərkibində olan bir yağın olması ilə bağlıdır - təbii antibiotik və güclü bir antioksidandır. German sarımsaqda da mövcuddur - osteoporoz və xərçəng riskini azaldır və immunitet sistemini gücləndirən bir iz elementidir.
Bilirsinizmi? Penisilinin aşkarlanmasından əvvəl sarımsaq yaraları iyileştirmək üçün istifadə edilmişdir.
Sarımsaq bədənin faydasıdır
Bədənin mənfi təsirləri olmadığı təqdirdə, istifadənin səmərəliliyində istifadə etmək faydalıdır. Dərəcəsi gündə 15 qram sarımsağa qədərdir. Sarımsaqda olan allicinin hərəkətləri ilə qanda azad radikalların zərərsizləşdirilməsi, DNT-yə zərər verilməsi və xərçəng hüceyrələrinin inkişafına səbəb olur. Bundan başqa allicin yalnız xərçəngin qarşısının alınmasına deyil, həm də şişin inkişafını gecikdirir. Animal tədqiqatları göstərir ki, sarımsaq xərçəngin bütün mərhələlərində mübarizə aparmaq üçün effektivdir.
Elmi ədəbiyyatda koronar ürək xəstəliyi və ateroskleroz, diabet, arterial hipertenziya müalicəsində sarımsağın istifadəsində müsbət nəticələr haqqında çox məqalələr var.
Bu vacibdir! İstilik müalicəsi zamanı sarımsaqlara antiviral, bakterial, iltihabə və diaphoretic xüsusiyyətləri verən maddələr məhv edilir!
Kişilər üçün üstünlüklər
Sarımsağın faydalı xüsusiyyətləri kişilər üçün içərisində olan məhsulların qabiliyyətlərini artırmaq və qanları incələşdirmək qabiliyyətindədir. Sarımsaqda dörd yüzdən artıq müxtəlif birləşmənin tərkibinə görə qan içindəki xolesterinin səviyyəsi azalır (qan təzyiqi normala dönər), bu da damarların, prostat da daxil olan orqanların təmin etdiyi əsas və periferik arteriyaların saxlanmasına kömək edir. Sarımsaqda selenyumun tərkibinə görə, onların yaşlanmasını yavaşlatırlar.
Qadınlar üçün üstünlüklər
Sarımsağın üstünlüyü, foliküllərin inkişafına müsbət təsir edən folik turşularının təsiridir. Londonun alimləri təzə sarımsağın yuyulmasının qadınların əlli yaşdan sonra qadınlarda ən çox görülən hip osteoartriti olmasını maneə törətdiyini sübut etdilər, bu xəstəliyə hələ də təsirli bir müalicə yoxdur.
Böyük miqdarda kükürd birləşmələrindən ibarət olan sarımsaq phytonutrientlər, sümüklərin, qığırdaqların, oynaqların vəziyyətinə müsbət təsir göstərir və birgə yağlama əmələ gəlməsinə kömək edir Mərkəzi sinir sisteminə sarımsağın hədəflənmiş, müsbət təsiri antidepressant (depressiya, yuxusiyyət, nevroz, artan irritabilite, dalaq, qadınlar üçün çox vacibdir. Ümumiyyətlə, sarımsaq və fayda eşitdikləri qənaətinə gəlmək lazımdır!
Uşaqlar üçün üstünlüklər
Sarımsaq böyüklər üçün olduğu kimi uşaqlar üçün də vacibdir, bütün sistem və orqanlara yaxşı təsir göstərir. Bir ədviyyat kimi sarımsaq qida verir, iştahı artırır, cəsədləri minerallarla, vitaminlərlə zənginləşdirir, təbii antibiotik xüsusiyyətlərini bölüşür. Bir uşağın ərzaqında sarımsağın tətbiqi toxunulmazlığı artırır, parazitlərdən təmizlənir, həzmini aktivləşdirir, sağlamlığı yaxşılaşdırır və klinikaya səfərləri azaldır.
Körpə və sarımsağın hansı yaşda və hansı formada verilməsi Sarımsaq və ya pəhrizdəki ekstraktları qurdlar üçün bir vasitə kimi təsir edir. Uşağın sarımsaq yeməyə başlaması ilə bağlı hökmlər fərqlidir. Ancaq şübhəsiz ki, ilk ildən başlayaraq, bibərli və ya qaynadılmış sarımsağı (az azdır) körpə qidasına əlavə edə bilərsiniz. Diyetisyenlərin fikrincə, üç ildən sonra bir uşağın "yüksək qazikov" şəklində nəticələr olmadan sarımsağı assimilyasiya edə biləcəyi, çünki formalaşan ferment sistemi bu yaşdan əl çəkməyəcəkdir. Sarımsağın gözlənilməz dadı hələ uşaqla tanış deyilsə də, ona sarımsaq ilə yayılmış bir parça çörək verməyə çalışa bilərsiniz.
Daha çox onun reaksiya asılıdır. Daha yaşlı uşaqlar artıq bir püresi yeməkdə sarımsı qoyurlar: çorbalarda və ya souslarda borschtdə, ət yeməklərində və s. Mümkündür. Uzun müddət istilik müalicəsi üçün sarımsağı ifşa etməli, çünki "aslan" hissəsi itirilir. . Çocuğunuz bunu yaxından istəyə bilər və ya sarımsağı imtina edər. Sonuncu vəziyyətdə, onun üçün xoşagəlməz qoxulardan qurtarmaq üçün ona yaşıl maydanı çırpmaq və ya qaynarmış süd içməkini xahiş et.
Sarımsaq uşaqları infeksiyalardan qoruyur Qışda uşağın bədəni zəiflədi, toxunulmazlıq azalır, soyuq və ya ARVI riski artır. Bu dövrdə sarımsaq təbii bir antiseptik, sübut edilmiş təbii vasitə kimi çıxış edir. Qrip epidemiyası zamanı bu xüsusilə vacibdir. Üç ildən sonra içərinizdə istehlak yerinə sarımsaq koklaya bilərsiniz. Uşaq sanki bir hind filmi kimi soyulmuş sarımsaq çivi kolyesini sevir. Uşaqlar üçün, əsas oyun və vücudu üçün - virus infeksiyasının qarşısını almaq üçün fitonksidlərin inhalasiyası.
İnfeksiondan qorumaq üçün hətta doğranmış sarımsaqlı dərmanlar ilə saucerin evinə qoyulur. Uçucu birləşmələr bakteriyaların havasını təmizləyəcək. Sarımsaq dumanlarının tənəffüs edilməsi tənəffüs xəstəliklərinin qarşısının alınmasıdır. Əgər iki çınqıl sarımsağına bir çorba kaşığı əlavə etsəniz və bir az qaynatırsan - qrip və soyuqluqla kömək edən şirin bir şərbət alırsan.
Uşaqlarda sarımsağın yeməyinə müdaxilə:
- Uşağa xoşlanmırsa sarımsağı yeməyin.
- Əgər alerjiniz varsa.
- 38 ° C və yuxarıdakı bir bədən temperaturunda sarımsı yeməyin.
- Sarımsağın həddindən artıq kilolu uşağı olan pəhrizdə sarımsağı əlavə etməyin, çünki mədə şirəsinin sarımsağın çıxarılması çox iştaha səbəb olur.
- Yatmadan əvvəl sarımsı yeməyin.
- Sinir sisteminin, mədə-bağırsaq xəstəliklərinin və böyrək xəstəliklərinin, epilepsiya xəstəlikləri üçün sarımsı yeməyin.
Bilirsinizmi? XI. Əsrin ortalarından Tibet monastırlarında tapılmış süd tabletləri, IV əsrdə qədim tibbdə sarımsağın istifadəsini göstərir. er Yəni, iki yarım ildən artıqdır ki, insanlar viruslara qarşı qorunmaq üçün sarımsaqdan istifadə edirlər. Və sarımsaq və viruslar bizimlə həmişə olmuşdur!
Ənənəvi tibb tərifləri: sarımsaq ilə müalicə
Xalq müalicəsi ilə müalicənin əsas üstünlüklərindən biri bədəndə toksik təsirlərin olmamasıdır, çünki bütün maddələr təbii yeməli məhsullardır. Müalicə üçün sarımsaq həm daxili, həm də xaricdə bir məlhəm, ekstraktı, şirəsi, cücə şəklində və əsas şəklində istifadə olunur.
Yuxusuzluq üçün
Insomniya bir lənətədir. Uyqusuzluqun ən yaygın nedeni sinir sisteminin aşırı uyarılmasıdır, stress, anksiyete, sürekli yorulma. Ümumi məsləhətlərdən əlavə (vanna, aromaterapiya, düşüncə, axşam gəzintiləri, gecə yemək olmaması) Sarımsaq ilə bir neçə dəfə sınaqdan keçirilmiş xalq reseptləri var:
- Orta çiyələk sarımsağının bir meyvəsini və beş limon suyunu bir qabda birləşdirin, bir parça (kətan) ilə örtün və onu düzəldin, üç həftə qaranlıq bir yerdə qoyun və hər iki gündə sarsın. Hazır olan dərmanı plastik qapaq altında soyuducuya saxlayın. Daxili istifadə etmək üçün, əvvəllər süzülmüş və bir çay qaşığı yataqdan 10-20 dəqiqə əvvəl bir yüz qram içməli suda həll olunmuş;
- iki sarımsaq sarımsaq təbii bitki yağı tökür, bir kətan bağlayır, gündə bir dəfə razbaltyvaya günəşə qoyur. Sonra başqa bir gün üçün kölgə köçürün, qalın dəzgahdan keçin. Soyuducunun qapısında sıx şəkildə mühürlənmiş qəhvəyi bir şüşə qabda saxlayın. On beş gün, gündə iki dəfə, yeməkdən yarım saat sonra, 5 ml.
Bilirsinizmi? Sarımsaq ilə qarışıqda limon bir növ katalizatordur, təsirini bəzən artırır.
Diş ağrısı üçün
Praktiki olaraq, diş ağrısı görünüşü ilə, gec-tez həkiminizə getməyiniz lazımdır. Ancaq ilk yardım və ağrı rahatlığı vermək bəzən lazımlıdır. Bu, ən yüksək tərkibi sarımsaq suyu içərisində olan sarımsaq alıcının tərkib hissəsini (bakterisid və anestezik element kimi göstərən) kömək edəcəkdir. Bəzi faydalı məsləhətlər:
- Yarım saat boyunca problem dişinə əlavə olunmuş sarımsağın bir az əyilmiş qarışığı. Salgılanmış suyu anesteziya təmin edəcək;
- duzun bərabər payı (məsələn, çeyrek çay qaşığı) və qarışıq soğan və sarımsaqın qarışığı iltihabın sahəsinə əlavə olunmalıdır. Tuz süzülür, sarımsaq və soğan vücuduna phytoncides verəcək;
- pulsing seğirmə və tabletlərin olmaması ilə, bir sarımsaq parçasını ızdıra bilər və xain boşluğa əlavə edə bilərsiniz.
Soyuqla
Rəsmi tibb bir soyuqdan sarımsağın yararsız ola biləcəyinə inanır (burundakı kabuklar bakteriyaların yerinə girməyəcəkdir) və ya hətta zərərli (kabarqalar yoxdursa, siliya epitelinin işini pozacaq). Hər hansı bir terapevt sizin eczanənin damcılarını daha yaxşı istifadə etdiyini önə gətirəcək. Ənənəvi tibbdə sarımsağın istifadəsi üçün təriflər burun daxil yağ növlərindən (günəbaxandan bəzi ekzotiklərə, məsələn, hindistan cevizinə qədər) qarışdırılmış qarışıqın (bir-bir) müxtəlif varyasyonlarının iki-üç damlasını hazırlayır. .
Ayrıca təmiz sarımsaq suyunu yağsız istifadə edə bilərsiniz. Həm də gündə üç-dörd dəfə burun burunlarının üçdə beş damlasını hazırlamaq təklif olunur (1: 1: 0.3). Yeni havuç suyu, bitki yağı və sarımsaq suyu. Əlbəttə ki, burun içərisində tökülmüş, yeni doğranmış sarımsaq ilə burunlu bir burun buraxmaq üçün kömək edir.
Bu vacibdir! Rəsmi təbabət birlikdə istifadə edildikdə yağların və sarımsağın təsirində bir ziddiyyət qeyd edir.
Ağrık boğaz və soyuqluqla
Ancaq ARVI ilə hər hansı bir həkim, yəni klassik tibb nümayəndəsi təsdiq edəcək və hətta soyuqdan və ağrılı boğazlardan sarımsaqdan istifadə etməyi məsləhət gör:
- Boğaz ağciyərinin müalicəsi üçün bir çay qaşığı duz və 3-4 sarımsaq orta ağac qarışıq qaynar su ilə bir stəkan tökülür. Yirmi dəqiqə sonra bu həll gündə altı dəfə qarışdırıla bilər. Sarımsağın miqdarı yarıdan iki və ya iki dəfə artırıla bilər və müalicəni mümkün qədər erkən başlamağı vacibdir.
- Bəzi qaynaqlar soyuq, sarımsaq suyunun başlanğıc mərhələlərində qulaqlara saldığını göstərir.
- Anginada, artıq klassik hala gətirilmiş bir resept istifadə olunur ki, içərisində qaynadılmış süddən 3-4 chesnicine + osh qaşığı süddən hazırlanmış bir içki içir. bal qaşığı.
- Ayrıca ağızınıza bir büzülmüş sarımsaq yonca bilər və udmaq olmadan mümkün qədər uzun müddət süd verə bilərsiniz.
- Hər bir otuz dəqiqədə bir sarımsaq cırtdan qaynar su (0.5 l) bir qarışığı ilə üç, beş dəqiqə qarışdırmaqda kömək edir.
Bronxit və öskürək ilə
Üçün məşhur reseptlər arasında Bronxit və boğmaca öskürək müalicəsi:
- Buxarın ağzından çaydanın axırından burun içindən buraxılan altı buğda sarımsağından buxarların inhalasiyası və yerləşdirilməsi.
- Gündə 4-5 dəfə içmək, 40-50 ml bir stəkan pasterizə edilməmiş südə 5-6 grated rəngli qaşlanmış soba.
- Sarımsağın sarımsağını yağı və ya donuz əti ilə yumşaltın (içində ərimiş).
- Sinə, yanlara, sarımsaq-balı qarışığının bir kompressinin üstünə yerləşdirin.
- 15-20 dəqiqə bal və sarımsaq inhalyasiyaları, sonra isə yataqda bal və moruq ilə çay içmək.
- Sənətə görə astma ilə içməli. qarışıq bir yerə (filtrlənmiş və sıxılmış) 5 gün toxunmuş, qabıqlı və üç başlı sarımsaqlı beş lemonsdan 1 litr su tökülür, hazırlanmış yeməklərdən bir gün əvvəl beş dəfə qaşıq.
- 15 dəqiqə bir gündə iki dəfə göbələk və boyun dərisinə boğmaca ilə qarışdıraraq donuz əti və sarımsaq suyu qarışığı (1: 1).
- Həm də ayaq tabanlarının əvvəlki hissəsini sürtmək və sonra pilləkən çiyinləri olan, yündən keçməyən, yataqda yatmağı məsləhət görmüşdü.
Bu vacibdir! Özünü təhlükə etməyi unutma. Sistemli müalicənin olmaması ciddi komplikasiyanın inkişafında təhlükəlidir
Ateroskleroz və xroniki yorğunluq ilə
- Aterosklerozdan 1 çay qaşığı üçün içə bilərlər. sarımsağın və bir limonun altı kiloluşunun yarması yeməkdən sonra gündə üç dəfə qaşıq.
- Bal bir şərbət yemək əvvəl gündə 3-4 dəfə 3-4 dəfə qəbul bir kurs keçirmək (ən azı 1.5 ay) qaranlıq sərin yerdə bir həftə təzə doğranmış sarımsaq 250 g tökülür.
- Həzm şikayətləri olmadığı təqdirdə, yeməkdən 20 dəqiqə əvvəl gündə üç dəfə yarım kubok qəbul edin və mədə-bağırsaq traktının problemi varsa, 3 qaşıq. bir infuziya yeməkdən əvvəl qaşıqlar: bir qarışdırıcıda doğranmış sarımsaq və limon (4 baş / 4 ədəd) üç litr kubaya salınmış qaynar su ilə tökülür və üç gün ərzində infüzyon sərin yerə göndərilir (gündəlik karıştırılır). İddianın sonunda buzdolabında süzülür.
Bilirsinizmi? Özü ilə mədədə sarımsaq uzun müddət sindirilir, buna görə də süd, yerkökü, limon ilə birləşərək daha yaxşıdır.
Anjina və nəfəs darlığı ilə
Anjina gündə iki dəfə, yeməkdən yarım saat əvvəl, bir qaynadılmış cəfəri (30 dəqiqə) və iki qaynaq qarışdırılıb (15 dəqiqə) bir sarımsaq başının 400 q güclü toyuq çuğunduru soyuqluğunda. Həm də gündə bir dəfə dörd çay qaşığı 1 l bal, 10 limonun suyu və 5 baş sarımsaqdan ibarət olan hər bir qaşıq dolu qarşısında bir dəqiqəlik mola ilə çəkin.
Bu vacibdir! Onları müalicə etməkdən ötrü xəstəliklərin qarşısını almaq daha yaxşı və asan olduğunu unutmayın.
Kosmetikada sarımsağı necə istifadə etmək olar
Kosmetikada sarımsaq saç üçün qayğı, üzün dərisi ilə problemləri aradan qaldırmaq, eləcə də delaminasiya və qırıq tirnələri və siğələr çıxarmaq üçün istifadə edilir:
- Для избавления от себореи, перхоти и выпадения волос 1-4 раза в неделю втирают на ночь в волосистую часть головы масло, приготовленное из смеси пропущенных через пресс зубков средней головки чеснока и 120 г какого-либо масла (оливкового, кунжутного и пр.), настоянного неделю в темном месте. Утром обычным способом смывают.
- Чтобы убрать прыщи и воспаление на коже лица, рекомендуют ежедневно вечером наносить на протертое растительным маслом лицо кашицу из чеснока, накрыв сверху марлей.
- Для ухода за проблемной кожей самостоятельно изготавливается лосьон для протирания перед сном из 5 г слегка теплого меда, 5 г глицерина, 3 г буры, 2-3 ч. л. sarımsaq suyu, 50 ml su.
- Folk reseptlər həmçinin, gündə 3-4 dəfə sarımsağın kəsilmiş qarışığı ilə formalaşma yerlərinin (papillomalar, siğələr, qarğıdalılar) yayılması ilə dəri artımlarından xilas olmaq təklif edirlər. Bundan sonra, suyun yuyulması lazım deyil.
Sarımsağın necə saxlanılacağı
Sarımsağın saxlanması onun cücərmə, çürüymək və qurutma kimi amillərin aradan qaldırılmasına yönəlib. Sarımsağın təyin edilməsi, ya qoxu (xoşagəlməz bir qoxu əldə edir), ya da görmə qabiliyyəti (qırışdır) və ya toxunma ilə (təzyiq zamanı yumşaqlıq) müəyyən edilə bilər.
Məhsul yığılmasından sonra (saxlanmadan əvvəl) sarımsaq iki həftə qurudulmalı, kökləri kəsmiş və kökləri yandırmalıdır. Depolama üçün, havanın (konteynerlərdə saxlanılan) mümkün qədər aşağı olması (lakin dondurucu deyil) azaldılması üçün optimal 5 dərəcə olan qaranlıq bir yer, optimal rütubət təmin edilməlidir.
