Tərəvəz

Havaların və qışda qutularda yerkökü saxlamaq necə. Təcrübəli Gardeners Tips

Qışda rəflərdə hər zaman təzə havuç var. Qədim qış menyusunu müxtəlif faydalı elementlərlə təmin edən o idi. Şorba, salat, yan yeməklər qoyulur və hətta şirin desertlərə əlavə olunur.

Əgər öz torpaq sahəniz varsa və ya qış üçün əvvəlcədən çox miqdarda yerkökü satın alırsınızsa, hələ də ucuz olsa da, onu necə düzgün saxlamağınızı öyrənməlisiniz. Metod və ya saxlama şərtləri səhv seçilərsə, kök məhsul qışdan xilas olacaq və tez bir zamanda pisləşəcəkdir.

Kök strukturunun xüsusiyyətləri

Havuç, sıx, möhkəm bir quruluşa və nazik bir dərəyə sahib. Daha çətindir, daha yaxşı və daha uzun saxlanacaq. Buna görə, saxlama metodunu seçməzdən əvvəl, daxili və xarici ziyanla kök bitkilərindən yaxşı bir kök kökünü düzəldin.

Kök toxum toxumasına həddindən artıq hiss edirsə, çatışmazlıqlar, zərərvericilərin izləri var və ya dəri yırtılıb - digər yollarla saxlanılmalıdır: duz, quruducu quruyur və ya dondurulur.

Seçmək üçün hansı dərəcədə?

Depolamaq üçün yalnız keçək növləri istifadə olunur.İlk dondan sonra təmizlənir: təxminən, sentyabr ortasından oktyabr ayının ortalarına qədər:

  • "Valeria".
  • "Moskva qış".
  • "Eşsiz".
  • "Chantenay".
  • Losinoostrovskaya.
DİQQƏTBir kök məhsulun saxlama müddəti quruluşun müxtəlifliyinə, olgunluğuna və vəziyyətinə deyil, eyni zamanda yerkökü həssaslığına da aiddir.

Məsələn, çəmən tərəvəzlərdə daha sürətli böyümək və daha yaxşı olmaAğır torpaqlarda yetişən eyni növlərdən (gil, ağır çınqıl)

Zirzəmidə saxlama metodları

Qışda yerkökü saxlamaq üçün ən geniş yayılmış bir mənzildə bir mənzilin bodrum qatında və ya zirzəmisindədir. Belə yerlərdə aşağı sabit temperatur (+ 2 ° C və ya -2 ° C) və yüksək nəmlik saxlanılır. Lakin temperatur dalğalanma başlasa və ya nəmlik 90-95% -dən az olarsa, saxlama şərtləri əlverişsiz olacaqdır. Buna görə də bu göstəricilər mütəmadi monitorinq edilməli və davam etdirilməlidir.

Bodrumda yerkökü uzunmüddətli saxlanması üçün müxtəlif üsullardan istifadə olunur.daimi temperatur və rütubətin səviyyəsini saxlamaq üçün imkan verir. Sizə uyğun hazırlama və saxlama metodunu seçin.

Bir çay qumu qutusunda

Normal çay qumu istənilən rütubət və hava icazəsini saxlayır, buna görə də tərəvəzlər kif ilə örtülmür və rahat şəraitdə qalır. Qum əvvəldən qurudulmuş bir qutuya dökülməlidir və laylara qoyulmuşdur: bir yer döşəməsi, qum qat. Kök tərəvəzləri bir-biri ilə təmasda olmamalıdır.

Qumları doğru bir şəkildə götürün. Bunu etmək üçün əlinizə bir ovuc qum qoyun, sıxıb sıxıb yumruğunu açın. Qum çökmüşsə, çox quru olur və əgər bu parçalar parçalansa, məqsədləriniz üçün istifadə edin.

Çay qumında yerkökü saxlama ilə bağlı videonu izləyin:

Tullantılarda

Qum yoxdursa, quru qarğıdan yosun var, onlar da uyğun saxlama şərtləri yaratmaq üçün istifadə edilə bilər. Tərkibində fenolik maddələr sayəsində, yonqarlar mikroorqanizmlərin yayılmasına və tərəvəzlərin çürüyməsinə maneə törədirlər. Kök bitkiləri təbəqələrdən qabda tökülür və bir-birinə toxunmurlar.

Taxta bir qutuda

Tökmək, qum və ya yosun kimi müxtəlif dolguları istifadə edə bilməzsiniz, ancaq taxta və ya karton qutuları qapaqlı qəbul edin və divardan 10-15 sm məsafədə yerləşdirin (əgər yaxınlaşsanız, nəm duvarlardakı nəmlər qutulara girə bilər). Qutuları kiçik bir stendə qoymaq və onlara yerkökü qoymaq lazımdır.

Bir qutuda 20 kq havuç yerləşdirilə bilər. Tərəvəzin vəziyyətini mütəmadi olaraq yoxlamaq və onları çevirmək lazımdır.

Bir təbaşir həllində

Təbaşək qələvi xüsusiyyətlərinə malikdir və mikroorqanizmlərin çoxalmasına imkan vermir.belə ki, yerkökü saxlamaq üçün böyükdür. Tüylü bir həll yaratmaq üçün, təbaşir (10 kq tərəvəz başına 200 g) su ilə seyreltilmeli, hər bir havaya qədər homogen və qarışdırıncaya qədər qarışdırılmalıdır. Bundan sonra kökləri qurudulur və zirzəmiyə göndərilir.

Bir gil qabığında

Bu çox çirkli bir üsuldur, lakin effektivdir: kök məhsullarını saxlama üçün göndərmədən əvvəl, yerkökü hazırlanmış gil və su kütlələrinə daldırılır. Gil bütün tərəvəzləri tamamilə örtməlidir.

Quruduqdan sonra, havuç qutulara yerləşdirilir və zirzəmiyə göndərilir.

Daimi paketlərdə

Plastik torbalar ən yaxşı həll deyil, amma nə də talaş, nə qum, nə də gil ilə təbaşir varsa, onu sınayabilirsiniz. Əsas odur ki, hər şeyi doğru etməkdir: yaxşı qurudulmuş, trimmed kök tərəvəz torbalara yerləşdirilir və aşağı stendə yerləşdirilir.

Çantaların altındakı kondensin axacaq olan deliklər etmək lazımdır. Çanta bağlamağa ehtiyac yoxdur. Polietilen yerinə çanta və kətan istifadə edilə bilər.

Banklarda yerkökü saxlamaq necədir?

Havuzda xovu şəklində yerkökü saxlamaq yalnız qutularda deyil, həm də banklarda ola bilər, məsələn, 5 və ya 3 litr. Bunu etmək üçün ilk növbədə bankları hazırlamaq lazımdır: yaxşı yuyun və qurun. Yuyucu vasitəsi ilə yuyulmaq deyil, həm də əvvəlcədən qorunması kimi qaynatmaq məsləhətdir.

Hazırlanmış yerkökü tikə yerləşdirilir və meyvə arasında hələ də kiçik bir məsafə var. Bir kavanozda, kiçik bir horseradish kök qoymaq və ya iynəyarpaqlı yonqar ilə sprinkle bilər. Banklar bodrumda qoyulmalı, qapaqlar yaxınlaşmır. Bir neçə yol var.

Duzlu buzdolabında

Bu metod üçün adi duza və yuyucu lazımdır. Qovurmaqda olan yerkökü kökləri və təmiz kavanoza yerləşdirin (hər həcmdə), duzdan qat-qat çiləyin. Belə preparat 6 aya qədər soyuducuda saxlanılır. Lakin bundan sonra istifadə ediləcək qablar duzlanmaz, əksinə ərzaq duzlu olur.

Dondurucuda xam

Boşluqlar üçün böyük bir sinə dondurucusu varsa, yerkökü saxlama üçün idealdır. Bunu etmək üçün əvvəlcə kökləri yaxşıca yuyulmalı, qurudulmuş və soyulmuş, çubuqlara kəsilmiş və quru bir qaba qoyulmalıdır. Doldurulmuş konteynerlər dondurucuya göndərilir, burada bir neçə ay saxlanıla bilər.

Qurudulmuş

Kavanozlar yalnız təzə və ya duzlu havuçları saxlaya bilər, həm də qurudulur. Bunu etmək üçün, kök meyvələri qaba qabırğa üzərində sürtülür və qurudulur (xüsusi kurutma, soba və ya günəş).

Sonra boşluqlar qapaqlar ilə bağlanan şüşə qablarda yerləşdirilir.

Qurudulmuş şəklində yerkökü saxlanılması üçün videonu izləyin:

Sarımsaq və kəklik ilə

Bu yalnız bir saxlama metodu deyil, bir resept deyil. Havuç soyulmuş, kublar şəklində kəsilmiş, qablarda paylanmış və isti marinada (qaynar suda, bitki yağı, duz, şəkərlə qarışdırılmış ədviyyatlar) doldurulmuşdur.

Yolda, sarımsaq, xardal və kəklikot toxumu bankalara əlavə olunur.. Banklar uzun müddətli saxlama üçün küləyin və ya balkonda soyulub soyudulur.

Bir şey yanlış getdi

Əgər hər şeyi doğru etdiyiniz baş verdi, lakin kök çürüməyə başlamasa və kif ilə örtülürsə, dərhal aşağıdakı hərəkətləri edin:

  • Başqa tərəvəzləri düşünün, xüsusilə də havuç çuğundurlarla saxlanarsa, çürüməyə başlamışlarsa, deməli, bütün zirzəminin enfekte olduğu, ağartıcı və ya ağartılmalıdır.
  • Kassanın kifayət qədər havaya / qutuya / çantaya daxil olub-olmadığını yoxlayın.
  • Köklər arasında kifayət qədər yer varsa yoxlayın.
  • Təbii temperatur və rütubətin ölçülməsi, bəlkə bir dəyişiklik var.
TIPSabunları qutulara və ya qutulara toxunmayın, hər şeyi diqqətlə nəzərdən keçirin və korlanmış kök tərəvəzləri seçin. Qalan tərəvəzlər soğan qabığı özü ilə işlənməlidir və tamamilə qurudulur.
Özünüz üçün uyğun bir yol tapmadıq? Havuç üçün digər mümkün saxlama yerləri ilə tanış olmaq məsləhətdir:

  • Zirzəmi olmadığını necə saxlamaq olar?
  • Yataqda.
  • Soyuducuda.
  • Yerdə.
  • Saxlama üsulları və ev mühafizəsi texnologiyası.

Kökünün düzgün şəkildə düzəldilməsinə dair material da faydalı olacaq.

Əlavə məsləhətlər

Havanın mükəmməl qorunması üçün bəzi qaydalara riayət etməlisiniz.:

  1. Zirzəmidə və ya balkonda temperatur əhəmiyyətli dərəcədə dəyişkən zaman qış mövsümündə ehtiyatlarınızı yenidən nəzərdən keçirin.
  2. Depolmadan əvvəl tərəvəz suyun içində yuyulmalıdır ki, mümkün qədər az mikroorqanizm qalmalıdır.
  3. Havuçları bir kurutma maşınında və ya sobada qurutmadan əvvəl blanşlı olmalıdır. Bu, tərkibində rəng və dəyərli iz elementlərinin məbləğini qoruyacaqdır.

Nəticə

Sakit havada az miqdarda olan və saxlama üçün böyük bir sahəyə sahib olmayanlar üçün şüşə qablar mükəmməl bir şəkildə. 3 litrlik kavanozlarda köklər mükəmməl qorunub saxlanılır. Əsas odur ki, onlar üçün optimal saxlama şəraiti yaratmaq və korlanmış meyvələrlə qarışdırmaq deyil. Müxtəlif əlverişsiz yerkökü qış üçün dadlı və qidalı hazırlıqların yaradılması, duzlu və ya turşuya qurudulub qurudulub bilər.