Köftənin üzərinə qaynadılmış qarğıdalı tender, hərəkətdən daha çox sevilən bir incəlikdir. Təəssüf ki, hububatın ən yaxşı dadını ildə bir neçə aydan zövq ala bilərsiniz, buna görə də dadın gözləntilərə uyğun olduğundan əmin olmalısan. Diqqətiniz ənənəvi şəkildə qarğıdalı yemək üçün ən uğurlu reçetelerdir.
Məhsulun xüsusiyyətləri və üstünlükləri
Mısır sənaye əkinçiliyində ən əhəmiyyətli becərilən taxıl məhsullarından biridir və tez-tez dünya əhalisinin əksəriyyətinin yemək masalarında bir forma və ya digər formada görünür.
Məhsul orta səviyyəli yüksək kalorili, qidalı və inanılmaz faydalıdır.. Mısırda xeyli miqdarda nişasta baxmayaraq, bütün bunlar vitaminlər (B, PP, C, D, K və s. Qrupları) və iz elementləri (fosfor, maqnezium, mis, kalium) Bədənimiz üçün hava kimi lazımdır.
Mürəkkəb mürəkkəb istehlakla müntəzəm olaraq, ürək-damar xəstəlikləri, inme, diabet inkişafı, bədənin metabolik proseslərinin yaxşılaşdırılması, gözün əzələlərini tonda saxlaya bilərik (karoten məzmununa görə, bizim görmə üçün vacibdir) və s.
Yemək prosesində tərəvəzlərin seçilməsi və emalı
Qaynar mısırın həqiqətən dadlı olması üçün onu yaxşı bişirmək deyil, həm də düzgün seçmək lazımdır. Zərif və sulu qarğıdalı kernellər yalnız avqustun sonuna kimi mövsümün sonuna qədər olacaqdır. Mövsümündən sonra, rəflərdə olan mısır çox hallarda aşkara çıxacaq və buna görə də çətin olacaq.
Tava hazırlamaq üçün gənc köklər ən uyğun gəliryüngül sarı və ya süt-ağlı kernellər var. Taxılların görünüşünə və vəziyyətinə də diqqət yetirin: orta səviyyəli və eyni zamanda yumşaq, olduqca böyük və sıx bir olmalıdır.
Yırtıcıların arxasında quru və arxada qalmamalı olan yarpaqlarda qarğıdanı sağ almaq yaxşıdır.
Birbaşa yemək qarğıdalı prosesinə keçməzdən əvvəl, axıdıcı suyun altında yaxşıca yuyun və sonra yarpaqları və bığları təmizləyin. İstədiyimiz halda, qabıq yalnız zədələnmiş və ya çirkli yarpaqları aradan qaldıraraq tərk edilə bilər: belə ki, qarğıdalı daha çox susuzluq saxlayacaqdır (yumru və sulu, belə ki, bu məqalədə dedik.
Köftəyi qaynadarkən soyuq suda 40-60 dəqiqə nəmləndirmək lazımdır. Yemək üçün eyni ölçüdə paxla hazırlamaq daha yaxşıdır ki, onlar eyni şəkildə pişirilir.
Yolları, necə evdə dadlı bişirmək olar?
Duzsuz qaynadılmışdır
Misir yeyəndən əvvəl, çirkli və zədələnmiş yarpaqlardan təmizlənib təmizlənməlidir. Mısırın ən yaxşı qalın divarlı dəmir dəmiri yemək üçün. İlk növbədə, taxtalar kifayət qədər sıxca qoyulub, sonra soyuq su ilə dökülür (2-3 sm-dən yuxarı olan çobanları əhatə etməlidir). Tava bir qapaq ilə örtülmüşdür.
Qaynar sudan sonra yanğın minimuma endirilməli, çünki qarğıdalı yüksək temperaturda bişirilə bilməz. Cooking zamanı adətən 15 dəqiqədən çox deyildir.. Məhsul hazır olduqdan 5 dəqiqə əvvəl su duzlanmalıdır. Mısırı daha həssas etmək üçün yemək zamanı bir az şəkər və ya yağ əlavə edə bilərsiniz.
Mısırın hazırlığını müəyyən edə bilərik, çəngəl ilə bir neçə taxıl ilə dişlədilər və onları sınayarlar. Pişirildikdən sonra, dərhal qarğıdalıyı pandan çıxarmaq lazım deyil: bir az "istirahət" verin. Beləliklə, məhsul daha yumşaq və yumşaq olacaqdır. Haşlanmış mısır masaya isti idi. İsterseniz, yağdan yağ ilə yağlayaraq qara bibər ilə çiləyə bilərsiniz.
Əvvəldən duz
Bir çoxlarına görə, qarğıdalı, əksinə, pişirilmənin başlanğıcında duzlanmalı və sonda deyil, yəni bu resept diqqətə layiqdir. Tarifata əsasən, qarğıdalı süd və orta yaşlanma (hələ də ağ, lakin artıq olduqca yetkin) kimi istifadə edilə bilər.
Cooking:
- Məhsul bütün yarpaqları və biskvitləri təmizləməlidir (bütün kabuğu atmaq lazım deyil, kobaya ən yaxın olan yarpaqları buraxın, yemək prosesində faydalı olacaq).
- Kalın duvarlı dərin qab (tercihen dəmir) alınır. Yarpaqların kiçik bir təbəqəsi aşağıda qoyulur, sonra yuxarıdan örtülmüş bir sıra mürəkkəb taxıl, yarpaqları sıx bir təbəqə ilə örtülür.
- Mısır su ilə tökülür (çox suya ehtiyac yoxdur, yalnız kobanı əhatə etməli) və səxavətlə duzlanmışdır.
- Su qaynana gətirilməlidir, sonra istiliyi azaldır və təxminən 20 dəqiqə (gənc) və ya 40-50 (daha yetkin) bişirin.
- 10-15 dəqiqə yeməkdən sona çatdıqdan sonra, qarğıdalı suyun içində ən yaxşı şəkildə qapağın altında qalır.
Ya isti, yağı və ya soyuq ilə smeared (bu halda, mısır soyuducu su masada xidmət qədər qədər saxlanılır) xidmət edə bilər.
Tuzlu bir tencerədə mısır taxıllarını necə bişirmək haqqında ətraflı məlumat, bu materialda oxuyun.
Pendir ilə zəncir
Çörək yeyən mişar yemək üçün standart resepti bir qədər fərqləndirdiyiniz halda çox ləzzətli və dadlı bir qab əldə edə bilərsiniz. 4 böyük mısır taxılını hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- Limon - 1/2 ədəd.
- Çeddar və ya hər hansı bir sərt pendir - 50 qr.
- Mint - 4 sprigs.
- Duz, dadmaq üçün yağ.
Cooking:
- Yarpaqları və bığları taxmalarını təmizləyin, qalın divarlı bir qazana qoyun, soyuq su ilə əhatə edin.
- Bir qaynadək gətirin və sonra təxminən 20 dəqiqə aşağı temperaturda qaynayın - əgər paxlalı gənc olsaydı (gənc qarğıdalılar bir qazanda bişirilirsə, burada tapa bilərsiniz).
- Bir limondan limon zövqünü çıxarın, bir iynəyici üzərində süründürdü.
- İncə nanə yarpaqlarını bıçaqla doğrayın.
- Pendir, incə kimi gözəl bir şkaf üzərində süründürün.
- Tərkibinə duz əlavə edin.
- 10 dəqiqə üçün hazırlanmış qarğıdalıya qoyun, sonra ləzzətə qoyun yağı ilə limon pendir qarışığına qoyun.
Sütdə
Tava içərisində cob ilə qeyri-standart, lakin çox dadlı resept. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- Qarğıdalı cobs - 6 ədəd.
- Süd - 2 litr.
- Yağ - 1 osh qaşığı. bir qaşıq.
- Tuz - dadmaq.
Cooking:
- Mısır tamamilə soyulmuş olmalıdır.
- Sonra qalın duvarlı dərin bir qaba qoyun, südün üzərinə tökün və ona yağ əlavə edin. Mısır aşağı temperaturda ləngidir.
- Süddən sonra süd təxminən yarım saat qaynadılır (süd südün pişirmə prosesini yavaşlatdığından, hazırlıqlarını mütəmadi olaraq yoxlayın).
- Hazır qarğıdalı qabda yuyulur və duzla ovlanır. İsti xidmət edin.
Burada yemək üçün mısır cobs seçmək, eləcə də ən yaxşı tarifleri görmək üçün necə məlumat əldə edin.
Evdə bişmiş yeməkləri necə saxlamaq olar?
Bitmiş mısır bir oturanda yeyə bilməzsə, məhsulun təhlükəsizliyinə diqqət yetirmək vacibdir. Belə ki, qarğıdalı duzlarının dadı korlanmış deyil, köpük yalnız soyuducuya saxlanmalıdır. Belə ki, onları qaynadılmış suya buraxa bilərsiniz, ya da suyun "lüks qalıqlarını" əldə edə bilərsiniz, quruya qoyun və hər bir qulağın ayrı-ayrı hissəsi ilə sarın. Bu formada məhsul 3 günə qədər saxlanıla bilər.
Qarğıdalı istilənmək asandır: onu bir su banyosunda və ya bir dəqiqəlik mikrodalğaya göndərməklə edə bilərsiniz.
Bitki yetişdirmək üçün kifayət qədər tez bişirmək üçün 40-60 dəqiqə əvvəlcədən itələmək və yemək üçün gənc cobs seçmək lazımdır.
Artıq qidalanma xüsusiyyətlərini qorumaq və qəribə şirin dadı əldə etmək üçün panda mısır bişirmək necə olduğunu bilirsiniz. Uğurlu kulinariya təcrübələri!
