Seçim xüsusiyyətləri və ən yaxşı reseptlər, bir tencerede kök üzərində qarğıdalı bişirmək necə dadlı və doğrudır. Şəkillərdən əvvəl və sonra

Qədim dövrlərdən etibarən, həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün ən sevimli yeməklərdən biri, qarğıdalı bişirilir. Bununla belə, qulaqları şirin və şirəli çıxarmaq üçün hazırlıq qaydalarına riayət etməlisiniz. Bundan əlavə, yemək üçün daha uyğun olan sağ növlü qarğıdalı seçmək vacibdir.

Beləliklə, bu yazıda kök yumruğunun pişirilməsini, bişirmək üçün nə qədər vaxt verəcəyini və bir sıra standart olmayan reseptləri nəzərdən keçirəcəyik.

Kənd təsərrüfatı mədəniyyəti nə görünür?

Qarğıdalı hububat ailəsinə aid illik bir bitki. Bu lifli və yığılmış güclü kök sisteminə malikdir. Köklər 1,5-3 metr dərinlikdə böyüyə bilər. Köklərin əsas hissəsi (təxminən 60%) əkilən horizonda cəmlənir.

Meksika və Peru bu mədəniyyətin doğulduğu yerdir. Oradan Atlantik sahillərinə və Karib adalarına gedərək tədricən yayılmağa başladı. Rusiyada qarğıdalı ilk olaraq 17-ci əsrdə ortaya çıxdı. Eyni zamanda, yalnız 19-cu əsrdən etibarən müxtəlif sahələrdə geniş istifadə olundu.

Faydalı xassələr

Ayrı-ayrı hallarda qeyd etmək lazımdır Mükəmməl zövqlə yanaşı, misir də faydalı xassələrə malikdir.uzun müddət dünya miqyasında universal tanınma əldə etmişlər.

Beləliklə, növündən asılı olmayaraq, qarğıdalı qabıqları aşağıdakı vitaminləri ehtiva edir:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• B qrupundan olan vitaminlər (B1, B2);
• askorbin turşusu kimi istifadə olunur.

Bundan əlavə, bu mədəniyyət də bir sıra minerallara malikdir:

• kalium;
• kalsium;
• fosfor;
• dəmir;
• maqnezium və s

Yuxarıda göstərilənlərə əlavə olaraq, qarğıdalı proteinlərində əsas amin turşuları - triptofan və lizin olduğu qeyd edilməlidir. Zəngin tərkibi və zövqü ilə qarğıdalı aşağıdakı sahələrdə fəal istifadə olunur:

1. Yeməkdə - İndiki vaxtda bu mədəniyyətin iştirakı ilə müxtəlif yeməklərin çox böyük bir növü yaranmışdır. Üstəlik, bu reseptlər pişiklərin sadə pişirilməsindən və qeyri-standart yeməklərin hazırlanmasından başlayır (məsələn, mısır ilə pendir püresi).
2. Heyvandarlıqda - Mısır mükəmməl həzm olunan, karotendən zəngin olan, həmçinin əla pəhriz xüsusiyyətlərinə malik olan ən çox qiymətli heyvan qidasıdır.
3. Tibbdə - Yaxşı bir diüretik və xoleretik təsirə malik olan qarğıdalı stiqmanları xüsusi əhəmiyyət daşıyır. Qaraciyər və ürogenital sistem xəstəliklərini müalicə etmək üçün istifadə olunur.

Yuxarıda göstərilənlərə əlavə olaraq, qarğıdalı neftin təzyiqi, viskoz lif istehsalında və digər sahələrdə də fəal şəkildə istifadə olunur.

Mısırın faydaları haqqında videoya baxın:

Bitki seçmək üçün məsləhətlər

Bütün mısır yemək üçün uyğun deyildir, buna görə də, yeməyi dadlı və şirəli etmək üçün, diqqətlə kobalar seçməlisiniz.

Gənc qarğıdalı yemək üçün daha münasibdir, ən tatlı, yumşaq və ən şirəli olduğu kimi. Bu baxımdan satın alma aşağıdakı nöqtələrə diqqət yetirməlidir:

1. Avqustun sonuna qədər yemək üçün qarğıdalı satın alınmalıdır, çünki sonradan daha çox olgunlaşır və çətin olur.

   Bir taxılın qırılması ilə qarğıdalı yaşını yoxlaya bilərsiniz. Bir qayda olaraq, cob gənc olsa, süd kimi ağ maye görünür.

2. Qarğıdalı bir-birinə sıxılmış və eyni ölçülü olan süt-ağ və ya açıq-sarı rəngli taxıl olmalıdır.
3. Köpük yumşaq və elastik olmalıdır.
4. Yarpaqların sulu yaşıl rəngli olması, həmçinin sıx və təzə olması lazımdır.
5. Yemək deyil, qarğıdalı şəkər növlərini seçin. Onları anten vasitəsilə ayırd edə bilərsiniz. Qarğıdalı yem sortları tünd qəhvəyi rəngə malikdir, kəklik ağ rənglidir.

Misirlər yarpaqsız satılırsa, buna ehtiyac yoxdur, çünki satıcı ən azı bu məhsulun pis keyfiyyətini bu şəkildə gizlətməyə qərar verdi və bişirilmiş bir qabda bişirmək daha yaxşıdır.

Hiylə və pişirmə prosesi

Qərəzdən asılı olmayaraq, Qarışdırılmış mısırın dadını yaxşılaşdıracaq bir sıra fəndləri nəzərdən keçirin.:

• Qalın divarları olan bir konteyner və yemək qabları kimi geniş dib seçmək yaxşıdır. Bu uniforma istilik təmin edəcək, yemək prosesini sürətləndirəcək, həmçinin məhsulun dadını artırır.
• Kobalar eyni ölçüdə olmalıdır, çünki bu qeyri-bərabər yeməkdən qaçınmaq üçün kömək edəcəkdir. Misir çox uzunsa, bir neçə parça parçalanmalıdır.
• Tökülməmişdən əvvəl, kobanı axan suyun altında iyli yuyulmalı və çirkli yarpaqları çıxarmalıdır.
• Yeməyi xarakterik bir aroma vermək üçün, təmiz yamaqlar da mısırın qaynacaq olduğu konteynerə əlavə edilə bilər.

Addım-addım tədbirlər

Bir tencerede və evdə balqabaqda təzə duzlu qarğıdalı ilə dadlı bişirmək üçün nə qədər vaxt və nə qədər lazımlı olduğunu başa düşmək üçün aşağıdakı addım tədbirlərin aşağıdakı alqoritmalarına əməl etmək lazımdır:

1. Birincisi, köklər yarpaqlardan təmizlənməlidir, həmçinin saçları (stiqmanı) təmizləyin.
2. Sonra təmizlənmiş qarğıdalı suyun altında yuyulmalıdır.
3. Sonra möhkəm qidalandırıcı qabda möhkəmləndirin. Yeməklərin qalın bir dibinə sahib olması arzu edilir (ideal seçim böyük bir dəmir qabda qarğıdalı bişirmək olardı).
4. Kobanı soyuq suya doldurun ki, 2 sm tərkibindədir.

   TIP! Yastıqların ortaya çıxmaması üçün plitəni yuxarıya endirə bilərsiniz.

5. Kiçik bir atəşə qoyduq. Bir qazanda bibər üzərində bir bitki bişirmək necə və neçə dəqiqə maraqlıdır, onda gənc qarğıdalı üçün 20-30 dəqiqə lazımdır. Hazırlıq dərəcəsi bir çəngəl ilə bir neçə taxıl toplamaq tərəfindən yoxlanılır. Onlar yumşaq və şirəli olmalıdır (burada bir tencerədə yumşaq və şirəli mısır etmək necə öyrənə bilərsiniz).
6. Qaynadılmış kövrəklər hazırlandığından əmin olduqdan sonra, suyun boşaldılması və üstü bir dəsmal ilə əhatə edən, qarğıdalı qapağı ilə sıx bağlamaq lazımdır. Bu vəziyyətdə 15 dəqiqə olmalıdır. Bu prosedur taxıl dadı daha zərif edəcək.
7. Hazır yeməyi stolda isti olaraq verilir.
8. İstədiyimiz halda, qarğıdalı yağı ilə yağlanaraq ya da yalnız duz ilə yudumlaya bilərsiniz.

Qovanda qarğıdalı yeyən videonu izləyin:

İstilik müalicəsi qaydaları

Necə və neçə dəqiqə, bəlkə saat, bir tencerede cob bişirmək və bişirmək lazımdır? Bir qayda olaraq Misir yem sortları daha uzun istilik müalicəsi tələb edir. Təzə qarğıdalıları orta hesabla ən azı 2 saat vaxtında bişirmək lazımdır.

Bununla yanaşı, pişirmə yem bitkiləri mısırının prosesinə etiraz etmək üçün 2-4 saat suya əvvəlcədən nəmləndirməyi məsləhət görürük. Bu, kernelləri daha yumşaq edir və yemək üçün vaxt azaldır. Mısırın necə tez-tez bişirilməsini, habelə dadlı yeməklər üçün tarifləri baxın, burada bilərsiniz.

Vacibdir! Dondurulmuş qarğıdalı süfrəyə hazırlıq müddəti təxminən 30 dəqiqədir.

Bir yeməyə duz qoyduqda?

Dərhal qeyd etmək lazımdır Bir çox aşpazlar yemək prosesində qarğıdalıları tuzlamamağı məsləhət görür.. Bu taxıl daha çətinləşdirə bilər. Böyük bir arzusu ilə, mısırın daha ləzzətli halına gətirəcək bir kaşığı şəkər tozu əlavə etmək daha yaxşıdır. Yemək yalnız bitmiş formada olmalıdır, mısır masanın üzərində xidmət edildikdə. Bundan əlavə, kobud zərif ətir verəcək bir parça yağ ilə yağlana bilər.

Bu materialda duzlu mısır taxıllarının hazırlanmasına dair addım-addım reseptlərini görə bilərsiniz.

Şəkil

Tarif şəkillərinə bir göz atın, necə bir tencerenin qabağına misir hazırlamaq, addım-addım:

Qeyri-standart kulinariya texnikaları

Bir çox mısır həvəskarları, odur ki, çoban üzərinə bişirilir və duz ilə istifadəsi və isteğe bağlı olaraq kərə yağı ilə hazırlanmış bir çanaqda kob üzərində duzlu qarğıdalı bişirmək üçün standart bir resept ilə məhdudlaşır. Lakin, bu mədəniyyətin yeni ətirli keyfiyyətlərini tapmaq istəyirsinizsə, onda bunun üçün Misir yemək üçün müxtəlif qeyri-standart tarifləri çoxdur.. Bunları daha ətraflı nəzərdən keçirin:

Soya sousunda

Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• qarğıdalı (6 kobis);
• soy sousu (4 qə toko);
• bibər sousu (1 osh qram);
• sarımsaq (4 düyü).

Bu tərkib hissəsi 4 porsiya üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Cooking:

1. Soya sousunu, bişmiş sousu və ezilmiş sarımsaqlı qarışıqları yaxşıca qarışdırın.
2. Qriz üzərinə qarğıdalı yayıb 10-15 dəqiqə buraxın, onu dövrəyə keçir.
3. Daha sonra əvvəlcədən hazırlanmış qarışıqları yovşanların yağlanmasına başlamışıq. Xüsusi bir fırça istifadə edə bilərsiniz. Hər 3-4 dəqiqə müxtəlif tərəfdən dönməlidir və yağlanmalıdır.
4. Hazırlıq dərəcəsi taxılların yumşaqlığı ilə müəyyən edilir.
5. Hazır yeməyi isti olar.

Donuz və pendir ilə

6 porsiyon üçün komponentlər:

• qarğıdalılar (6 ədəd);
• zeytun yağı (1 yemek kaşığı);
• qara bibər (1 çay qaşığı);
• yağ (3 qə tok.);
• donuz (6 ədəd);
• pendir (120 q).

Cooking:

1. Biz ızgarayı maksimize edirik.
2. Yumruları zeytun yağı ilə təmizləyin və yağlayın.
3. Qarğıdalı qarğıdalı qızardır.
4. Bundan sonra, hər qulaqda pendirin üstündə donuz şeridi və üçü qoyulur.
5. Sonra qatran folqa 1 təbəqə sarın.
6. Izgara qoyun və hər tərəfdən dövri olaraq, 10 dəqiqə bişirin.

Acı baharatlarda

2 porsiyon üçün hazırlanmış məhsullar:

• qarğıdalı (2 çoban);
• nanə (1 sprig);
• reyhan (1 ədəd);
• oregano (1 tsp);
• qurudulmuş dillə (1 çay qaşığı);
• qara bibər (1 çay qaşığı);
• allspice (2 noxud);
• sarımsaq (2 düyü);
• yağ (50 g);
• duz (dadmaq üçün).

Cooking:

1. Köpükləri təmizləyirik və artıq nəm çıxarmırıq.
2. Sarımsağı, ədviyyat, sarımsaq və otları qarışdırın, əvvəlcədən qarışdırın.
3. Nəticədə qarışığı hər qulaq üzərində hərtərəfli qarışdırırıq.
4. Mişar folqa ilə sıx şəkildə sıxılır və 15-20 dəqiqə dəmləmək üçün buraxılır.
5. Kobeyi sobada göndəririk, 200 dərəcə qızdırılır.
6. 50 dəqiqə qarğıdalı bişirilir.

Məhsul Depolama Tövsiyələri

Bəzən bitmiş qarğıdalı dərhal "aradan qaldırmaq" mümkün deyildir. Bu vəziyyətdə sual yaranır ki, onu ən yaxşı şəkildə saxlaya, onun orijinal dadını itirməyin.

Mısır yalnız aşağı temperaturda saxlanmalıdır.. Yalnız bu şəkildə görünüşünü və dadını mümkün qədər uzun müddət saxlaya bilər.

Beləliklə, qaynadılmış qarğıdalı saxlama üçün 2 variant nəzərdən keçirə bilərsiniz:

1. Haşlanmış qarğıdalı hər bir spathe tutqun filmə sarılmalı və soyuducuya göndərilməlidir. Bu forma, məhsul 3 gün davam edəcəkdir. Mısırı mikrodalğada və ya su banyosundan istiləşdirə bilərsiniz.
2. Dondurucuda saxlama - ilk növbədə qarğıdalıları artıq nəmdən silin, sonra onu cilalanmış filmə sarın və dondurucuya göndərin.

Bu formada, qarğıdalı bir il saxlana bilər.. Bu vəziyyətdə, dondurucudan soyuducuya keçdikdən sonra, gözlənilən vəziyyətə tədricən çatacaqdır.

Dondurucuya qaynadılmış qarğıdalı saxlamağa dair videonu izləyin:

Nəticə

Beləliklə, pişirən qarğıdalı prosesi xüsusilə çətin deyil və hətta biznesin bir təcrübəsidir. Təlimatları dəqiq şəkildə yerinə yetirmək kifayətdir və onda siz sevdiklərinizi xahiş edə və zövq ala biləcək əla incəliklərə sahib olacaqsınız.