CəfəriBitki bitkiləri açıq mövsümdə yetişdirildikdə, bütün mövsümü toplaya bilərik, gec sonuna qədər yaşıl və şirəsiz qalır.
Parsley Hasatı: Hasat
Ən çox cəfəri növləri əkin etdikdən sonra 2-3 ay ərzində yığılmağa hazırdır. Qış üçün yığmaq zaman, unutmayın ki, cəfəri gənc sprigs ən ətirli, belə ki, ilk il maydanoz toplamaq yaxşıdır.
Məhsul üçün yarpaqları olan üç və ya daha çox filialı olan sümüklər uyğun gəlir. Göbələklərin toplanması, kökdən sapların kəsilməsini, zamanla yeni şöbə artacaq. Tuşun kənarında böyüyən sapları kəsmək daha yaxşıdır, bu vəziyyətdə daxili sürgünlər daha yaxşı inkişaf edəcəkdir. Dondan əvvəl, cənnətin ölməyəcəyi və növbəti mövsümdə böyüməsi üçün bütün qayalarını kəsdir.
Bilirsinizmi? Misir mifologiyasına görə, Seti ilə döyüşdə gözlərini itirmiş Gore qanının düşdüyü yerə çiçək açdı.
Asan və sadə: qış üçün cəfəri qurmaq necə
Quruyan cəfəri dondurulmadan qış üçün cəfəri saxlamaq üçün ən asan variantlardan biridir. Bu hazırlıq üçün yumşaq qaynaqları və yarpaqları olan gənc göyərtlərə ehtiyacınız var. Əgər özünüzü böyütməsə və satın almasanız, suda duran göyərti götürməyin. Cəfəri nəm yedirir və uzun müddət quruyacaq.
Torpaqda yetişdirilən yaşıllar quru havalarda qurudulur. Yeşiller, sarımsı və ya solğun yarpaqları atır və saplardan çıxarılır, sapı bir qədər qısalır. Cəfəri yuyun və bir dəsmal quruyur. Çatlarda qurudulub bilər: bir neçə toxum toplayaraq, onlar bir kulinariya ip ilə bağlı və kölgə havalandırılmış yerdə asdı. Kölgədə qurutma ətri saxlayarkən qurutma üsulu ilə qış üçün cəfəri hazırlamaq üçün əsas qaydadır.
Yeşiller birbaşa günəş işığından sarıya çıxacaq və yağları buxarlanacaq. Yaşıl ağaclar təxminən bir həftə ərzində qurudulur. Yaşıllar diqqətlə quru şüalarından çıxarılır, filiallardan ayrılır, əzilir və təxminən bir ildir qapalı şüşə qabda saxlanılır.
Siz artıq doğranmış vəziyyətdə cəfəri qurutmaq, onu qalın kağız üzərinə səpmək, eyni şərtlərlə müşahidə etmək. Hava və ya yaşayış şəraiti hava qurutmasına imkan vermirsə, sobanı istifadə edin. Perchmentlə örtülmüş çörəkçilik plitələrində 50 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda qurudmaq mümkündür.
Bu vacibdir! Fırında qurudulduğunda, zaman zaman göyərtiləri sarsıtmaq, qapıları açmaq lazımdır.
Cəfəri dondurmaq yolları
Qış üçün cəfəri dondurmaq mümkün olub-olmadığı sual yaranarsa, bu mümkün deyil, lazım deyil. Maydanozda qışda bir çox C vitamini lazımdır. Bundan əlavə, göyərti yeməkləri həm dad, həm də ətir verəcək, tətillər zamanı maydanoz isə yeməklərin gözəl bir bəzəkidir.
Normal dondurma (döyülmüş, ezilmiş, doğranmış)
Dondurmaq üçün yalnız təzə yeşilliklər, maydanoz, yuyulur, sıralanır və sarılı və dartılmış təmizlənir. Sonra cəfəri qurutmaq lazımdır - çox nəm. Paketləri dondurursanız, kifayət qədər qurudulmuş yeşilliklər bir hissəyə bölünmüş "buketlərə" bölünür, plastik bir çantaya qatlanır və dondurucuya qoyulur.
Növbəti seçim, qış üçün cəfəri dondurmaq üçün necə - kubları dondur. Bunu etmək üçün, təzə yeşil yarpaqları kəskin bıçaqla ezilmiş, qalın saplardan ayrılmışdır. Daha sonra soba buz kalıpları ilə sıxca doldurularaq təmizlənmiş su tökün və dondurucuya qoyun. Bir müddət sonra, kublar növbəti partiyanı hazırlamaq üçün paketlərə ötürülə bilər.
Başqa bir variant - qış kublarının cəfəri etmək üçün necədir, - bir qarışdırıcıda qarışdırılır. Eyni zamanda, Cəfəri suyu qoyur və buz qəliblərinə su əlavə edir. Kublar üçün saxlama variantları rahatdır: sonra yalnız lazımlı sayda kub sayı qoyun.
Maraqlıdır Dondurulmuş otların kublarını yuyarkən - kalendula, çobanyastığı, cəfəri - dəri düzəldir, şişkinliyi aradan qaldırır və gözləri altında dairələri düzəldir. Cəfəri digər şeylər arasında ağartma təsirinə malikdir.
Dondurulmuş cəfəri yağlıdır
Yağ ilə dondurulmuş ikinci kurslar üçün ən yaxşı seçimdir. Yıkanmış və qurudulmuş maydanoz incə doğranmış və buz tencerelerində ərinmiş dondurma tökülür. Tam dondurulduqdan sonra kublar çantalarda və ya plastik konteynerlərdə yerləşdirilir.
Ayçiçəyi yağı ilə cəfəri dondur
Bəlkə qış üçün cəfəri təzə saxlamaq üçün ən cəlbedici üsul günəbaxan yağı ilə dondurmaq. Xüsusilə dondurma bu qədər lazım deyil. Hazırlanan göyərilər, şüşələrdən yüngül şəkildə basdırılır və hava qabıqları yaranmır ki, yağla doldurulur. Bu boşluqlar aşağı şelfindəki soyuducuda və ya bodrumda saxlana bilər.
Bu vacibdir! Günəbaxan yağı zeytun yağı ilə qarışdırırsan, hazır salat paltarını alırsan.
Maydanozu necə saraşdırmaq olar?
Qış təzə cəfəri saxlamaq üçün necə - nənənin reseptlərini izah edin. Atalarımız qış üçün tərəvəz, balıq və ət deyil, həm də göyərti üçün duzlu idi. Duz təbii bir qoruyucu maddədir və zərərli bakteriyaların inkişaf etməsinə yol vermədiyindən, içərisində yaşıllıqlar mükəmməl qorunacaqdır.
Cəfəri yalnız yarpaqlı hissəsi duzlu deyil, həm də köklü kök ola bilər. Tərkibləri beşdən birinə alınır (xam / duz). Dərin qablarda qablar içərisində mümkün qədər sıx olaraq maddələr və yerə qarışdırın, duzlu göyərti suyu quracaqdır. Boşqabaqlar qala və buzdolabında saxlanıla bilər.
Tuzlu Maydanoz Recipe
Qış üçün mərcikli cəfəri bir dezavantajdadır - altı aydan çox müddətə saxlanıla bilməz. Lakin daha çox ehtiyac yoxdur, yazda təzə göyərti olacaq. Yumaqlanmış və mayalanmış cəfəri maya ilə doldurulmuş və 30 dəqiqə sterilləşdirilmiş bankalarda sıx şəkildə doludur. Sonra qapı və ya zirzəmidə qapaq və dükanı bağlayın.
Marinad: suyun litrinə 1 qaşıq duz, 2 qaşıq şəkər və 200 qram sirkə.
Bu reseptlərə görə qış üçün yığılmış Maydanoz, yeməklərinizin dadını artırır, bədəni vitaminlərlə doyurur və aroması ilə bahar ətirini verir.
