Apple müxtəlif sürümlerde bütün il boyunca pəhrizimizdə mövcud olan çox məşhur və sevilən bir meyvədir. İsti mövsümdə təzə və ya bişmiş meyvələrə dəvət edə bilərsiniz və soyuq zamanlarda müxtəlif boşluqlar gəlir. Aldanların cəsədi gətirmək üçün yalnız fayda və zərər az idi, bəzi məhdudiyyətlər nəzərə alınmalıdır.
Təzə almağın faydaları və zərərləri
100 g təzə alma şəklində 86.3 g su, 0.4 g protein, 0.4 g yağ, 9.8 g karbohidratlar, 0.8 g organik turşu, 1.8 q diet lif var. Əlinin kalori miqdarı 100 qr olan yeməli hissənin hər birinə 46 kcal təşkil edir ki, bu da müxtəlif diyetlərin məşhur komponentlərini təşkil edir. Almalar həzm sistemi üçün yaxşıdır: iştahı artırır, fermentasiya proseslərinə müdaxilə edir, maddələr mübadiləsini bərpa edir və bağırsaq funksiyasını yaxşılaşdırırlar.
Alma tərkibində çox vitaminlər (A (RE), beta-karoten, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, niacin), macronutrients (kalium, kalsium, magnezium, sodyum, kükürd , fosfor, xlor), iz elementləri (alüminium, vanadium, boron, yod, mis, dəmir), amin turşuları, şəkər və yağ turşuları. Alma zəngin kimyəvi tərkibi sayəsində vitamin çatışmazlığı üçün böyük bir vasitədir. Elmalar yumşaq bir xoleretik təsir göstərir və safra xəstəliyinə yol açır. 
Bu vacibdir! Elma pəhrizi bu gün məşhurdur. Onun prinsipi 3-10 gün ərzində gündə 1,5 kq-a qədər almağı tələb edir. Uzun müddətli pəhriz bədənin vəziyyətini pis təsir edir: bu, həzm sisteminin pozulmasına səbəb olur, maddələr mübadiləsini incidir və dişlərə mənfi təsir göstərir.Pektin və bitki mənşəli liflərin yüksək miqdarı qan xolesterol səviyyəsini azaldır və qan damarlarının divarlarını gücləndirir. Alma içində olan maqnezium sinir sisteminin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir, ürək əzələsinin işləməsini yaxşılaşdırır və enerji metabolizmində iştirak edir; Sodyum sinir və əzələ toxumalarının işində iştirak edir, qan təzyiqi tənzimləyir. Dəmir varlığı, qan içində hemoglobinin səviyyəsini artırmaq üçün bir alma məhsulunu qiymətli bir məhsul təşkil edir.
Lakin, kaba lifin yüksək tərkibi səbəbindən, həddən artıq istehlak alma, mədə-bağırsaq traktının işini poza bilər və kolitin ağırlaşmasına səbəb ola bilər. Ayrıca, qastrit və duodenal ülserli insanlar üçün alma ilə çox uzaqlaşmayın.
Bilirsinizmi? Eden bünyəsindən çıxarılmış Adəm və Həvvanın biblical hekayəsini bir çox insanlar bilir. Əslində Müqəddəs Kitabda biblical simvolların dadlandıran bilik ağacının meyvəsi bir alma idi deyilmir.
Kabuğun və alma toxumunun faydaları və zərərləri
Homemade almalar qida ilə çox zəngin olan qabıq ilə yeyilə bilər. Bu minerallar (kalsium, kalium, fosfor, dəmir), vitamin A. Rutin və quercetin orqanı qan dövranı problemlərindən, hüceyrə zərərindən və iltihabdan qoruyan antioksidandır. Alma içərisindəki Pektin, həzm sistemi üçün lazımlıdır, həzminin normallaşdırılmasına və toxumuluq artmasına kömək edir. Çöküntülü və həll edilməyən liflər qan və qaraciyərdən xolesterin çıxarılmasına kömək edir. Ursol turşusu əzələlərin böyüməsi və yağ azalması üçün vacibdir.
Almalardan gələn soyuqdan istifadəyə əlavə olaraq, bədənə zərər verə bilər. Bir çox istehsalçı meyvəni herbisidlər və pestisidlərlə müalicə edir və daha cəlbedici bir təqdimat üçün, sprey benzeri maddələr və yağlar meyvələrə püskürür. Bu alma qabığı bədənə daha çox zərər verir, buna görə satın alınan meyvə onu kəsmək daha yaxşıdır.
Alma toxumlarında yod, kalium, zülal, sukroz və yağlı yağlar vardır. Potasyum ürəyin işinə kömək edir və tiroid hormonlarının sintezi üçün yod lazımdır.
Alma toxumlarında aşkar olan amigdalin (B17 vitamini) xərçəng hüceyrələrinə qarşı mübarizə edə biləcəyinə inanılır. Bu fakt elmi tibb tərəfindən sübut olunmayıb, bir çox ölkələrdə (ABŞ, Kanada) bir maddəyə əsaslanan bir dərman qadağandır, lakin bəziləri hələ də onun effektivliyini qeyd edirlər. Amigdalin qlükozadan və hidrogen sianiddən ibarətdir, mədə tərkibində böyük bir dozada çox təhlükəli olan zəhərli hidroklor turşusu olur.
Bu vacibdir! Alma toxumlarının istifadəsi gündə 5-6 ədəd məhdudlaşdırmaq daha yaxşıdır.
Qurudulmuş almaların faydaları və zərərləri
Təzə meyvə yeyəndən əvvəl, elmaların hər bir orqanizm üçün faydalı olmadığını bilmək lazımdır. Mədənin artmış turşuluğu ilə qurudulmuş meyvələri yemək daha xeyirlidir, çünki təzə meyvə kimi çox meyvə turşusu içermir.
Qurudulmuş alma, həzm orqanlarına fayda verir, pektin və lif sayəsində zərərli məhsulların bədənini təmizləyir. Dəmir aneminin inkişafına mane olur, beynin işləməsi üçün fosfor lazımdır. Askorbin turşusu toxunulmazlığı artırır; Kalium və maqnezium ürək-damar sisteminə müsbət təsir göstərir. B vitaminləri metabolizm və sinir sisteminin stabil vəziyyəti üçün lazımdır.
Qurudulmuş alma, kalorilərdə çox yüksəkdir, quru dilimlərin kiçik bir hissəsi yeməyə alternativ ola bilər və ya şirniyyatlar dəyişdirə bilər.
Suyun buxarlanmasına görə qurutma zamanı, alma çəkisi əhəmiyyətli dərəcədə azaldılır, lakin şəkərin miqdarı dəyişməz qalır. Buna görə şişmanlıq və diabet üçün qurutma istifadə edin (ikinci növ xəstəliklə, gündə bir neçə dilim yeyə bilərsiniz). Belə hallarda elmalardan kompozisiya etmək daha yaxşıdır. Pankreatitin xroniki forması haqqında da belə danışmaq olar. Hər hansı bir qurudulmuş meyvənin kəskin formasında kontrendikedir.
Kiçik miqdarda və əsas yeməkdən sonra mədədən (gastrit, ülser) xroniki xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlara quru alma yemək tövsiyə olunur, çünki kisələr həzm orqanlarının şişkin döşlərini qıcıqlandırır.
Meyvə şəkərinin artan məzmunu çürüklərdən təsirlənən dişləri və dişlərin arasında sıxışan yapışqan quru parçalara mənfi təsir göstərə bilər, bakteriyaların çarpılmasına səbəb olur. Dişlər ilə əlaqədar problemləri aradan qaldırmaq üçün quru elmalar su içmək və diş ipi istifadə etmək lazımdır.
Hamilə qadınlar tərəfindən qurudulmuş almaların həddindən artıq istehlakı əlavə ağırlığa səbəb ola bilər.
Bilirsinizmi? Mədə aşağı asitli olduqda, turş elmalarını yemək daha yaxşıdır və yüksək turşuluqda - şirinlərdir.
Acılı alma: faydalar və zərər
Alma içərisində vitaminlər və qidalar saxlanılır və onların kalori miqdarı məhsulun 100 qatı üçün yalnız 47 kkaldır. Tuzlu alma şəklində bakterisidal xüsusiyyətləri vardır və bağırsaq mikroflorasının kəmiyyət və keyfiyyət xüsusiyyətlərini normalləşdirə bilirlər. Məhsulda çoxlu bitki lifləri və liflər vardır ki, bu da almaların bağırsaqları stimullaşdırmasına kömək edir və askorbin turşusu immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir.
Qovrulmuş alma istifadə etmələrinə qarşı göstəricilər qastrit və peptik ülserdir.
Bilirsinizmi? Duzlu alma alma, çovdar samanının qatqıları, qarğıdalı yarpaqları (gilas) və alma (stalks) alternativ olaraq su, duz və şəkərdən (bal) dən tökülür.
Bişmiş alma üçün nə faydalıdır?
İstilik müalicəsi zamanı bəzi qida maddələri itirilir, lakin hələ də bişmiş alma içərisində olan vitaminlər böyük miqdarda saxlanılır. Bişmiş alma çox bənövşəyi və yaxşı bir diyet məhsuludur.
Şübhəsiz ki, təzə meyvə vermək çətin olan yaşlı insanlara müraciət edəcəklər. Pişmiş alma, boş bir mədədə yeyir, şişkinlik və kabızlık üçün faydalı olan yüngül laksatif və diüretik təsir göstərir. Bişmiş alma yeyilməsi qan xolesterol səviyyəsini azaltmağa kömək edəcəkdir.
Bu vacibdir! Elmalar pendir, karamel, darçın, bal, qurudulmuş meyvələr, qoz-fındıqlarla bişirilə bilər, ətə bir ət yeməyi kimi xidmət edir.Hər hansı bir formada, alma əla zövq və bir çox müalicəvi xassələri saxlayır. Almalar yalnız xam yeməklə deyil, həm də onları müxtəlif yeməklər və hazırlıqlara çevirirlər. Təcrübədə istifadə edildikdə, bu faydalı meyvə sağlamlığı yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir.
