Şampaniyalılar uzun müddət çoxlu adamın pəhrizində güclü mövqe tutmuşlar. Onlar dadlı, hazırlamaq üçün asan və çox ucuzdur: onları demək olar ki, hər hansı bir supermarketdə ala bilərsiniz. Ancaq ekoloji cəhətdən səmərəli ev yapımı göbələklərlə özünüzə və yaxınlarınıza müalicə etməyə qərar verərsinizsə, bəzi məlumat və səylərə ehtiyacınız olacaqdır. Məqalədə göbələklərin özünüzü necə yetişdirəcəyinizi izah edəcəyik.
Substrat hazırlığı
Substratın hazırlanması prosesi çağırılır kompostlama. Çempionların vəziyyətində olduqca mürəkkəbdir, çünki bu göbələk torpağa seçici olur və yalnız üzvi maddələr yeyir.
Substrat hazırlamaq üçün evdə şampinonlar üçün 100 kq təzə qızıl saman (buğda və ya çovdar), 75-100 kq at (inək) gübrə və ya quş yuvası, 300-500 litr su, 6 kq gips və ya 8 kq sızan əhəngli lazımdır.
Saman 15-20 sm uzunluğunda kəsilmiş və bir neçə gün su ilə nəmləndirilməlidir. Beton sahənin üzərindəki kompostun yetişməsi üçün 1,5 x 1,2 m olan bir yaxa meydana gətirilir. Qarışığın yerlə və ya yağış suyu ilə əlaqəsi olduqca arzuolunmazdır, zərərli göbələklərin komposta daxil edilməməsi vacibdir.
Bilirsinizmi? Burt - torpaqda və ya çuxurda yerləşdirilən böyük bir yığın şəklində kənd təsərrüfatı məhsullarının saxlanması, havalandırma sistemi və daşqından qorunması ilə saman, torf və ya talaş ilə örtülmüşdür. Ümumiyyətlə tərəvəz bir yaxa (kartof, çuğundur, kələm) saxlanılır.Saman və peyin (zibil) 25-30 sm qalınlığında qatlar qoyur, ilk və son qat saman olmalıdır. Üst kompost bir film ilə örtülü ola bilər, lakin tərəflər havalandırma üçün deşiklər olmalıdır.
Qarışıqdakı növbəti 3 həftə içərisində ammonyak, karbon dioksid və su buxarlarının buraxdığı fermentasiya (yanma) prosesi və yaxa içində olan temperatur 70 ° C-ə çatacaq. Bu müddət ərzində kompostu 3-4 dəfə öldürməlisiniz.
İlk dəstək 6-7 gün ərzində həyata keçirilir, qarışıqa əhəng və ya gips də əlavə olunur.
Hazır substrat - tünd-qəhvəyi rəngli homojen bir çürük kütlədir, ammonyak qoxusu yoxdur. Qarışıq çox nəm olarsa, quruya bir az səpilməlidir və yenidən yandırılmalıdır. Çıxış 200-250 kq substratdır, bu da 2,5-3 kvadrat metrdir. artan göbələk üçün m sahəsi.
Lakin, substratın hazırlanması ilə narahat olmaq istəmirsinizsə, hazır kompost satın ala bilərsiniz. Miqyeli ilə əkilmiş kompost blokları bazarda. Onlar nəql etmək üçün asan və şrink film kompostu təbii amillərdən qoruyur.
Bu vacibdir! Bəzi istehsalçılar substrat, miselium və gövdə qatından ibarət olan şampinonların yetişdirilməsi üçün hazırlanmış bir dəsti təklif edirlər.
Miqyeli (miselyum) şampinonun alınması
Bu gün göbələk miskelini əldə etmək çətin deyil. Veb-səhifələr müxtəlif qablaşdırma və qiymət kateqoriyalarında misal üçün reklamlarla doludur. Həqiqətən yüksək keyfiyyətli əkin materialını seçmək çox çətindir.
Steril qarğıdalı mantar miskeli - Bu daşıyıcı qaynadılmış və taxılı sterilizasiya edilmiş bir miselyumdur. Çempiononun Mycelium adətən çayır taxıllarında hazırlanır, inkişafın ilkin mərhələsində miskel üçün bəslənmə təmin edir.
Grain mycelium bir qaz mübadiləsi filtr ilə plastik torbalarda satılır. Yaxşı əlverişli taxıl miskeli hər tərəfdən birbaşa əkilmişdir (ağ) və sıx bir mantar qoxusuna malikdir. Yüngül bir yeşillik, qalıb göbələklərin mövcudluğunu göstərir və bir qaynaq iy qıcıqlanma ilə əlaqədar infeksiyanı göstərir.
Otaq temperaturunda və möhürlənmiş qabda taxıl miskeli 1-2 həftə, soyuducuda isə 3 aya qədər saxlanılır. Əkin etməzdən əvvəl soyuducuda saxlanılan miselyum bir gün isti substratda batırılmadan əvvəl, miseliyi uyğunlaşdırmaq üçün paketin açılmaması üçün otaq temperaturunda saxlanmalıdır.
Kompost miskeli, göbələklərin yetişdiyi və miseliumun bir daşıyıcısı olan bir kompostandır.
Bilirsinizmi? Yetişdirilməsi üçün yüksək keyfiyyətli toxum göbələkləri xüsusi steril laboratoriyalarda hazırlanır.
Qarışığı miselyumun açılışına qoyun
İçəridə evdə çempionların istehsalına başlamazdan əvvəl, parazitlər və kalıplara qarşı müalicə aparmaq lazımdır. Məsələn ağardılmış tavan və divarları əhəng və mis sulfatla dezenfekte edə bilərsiniz. Tədbirlərdən sonra otaq havalandırılmalıdır.
Göbələklərin həvəskar becərilməsi kifayət qədər 3 kvadrat üçün. Kassanı saxlaya bilmək üçün şampinonlar üçün qutular rəflər içərisinə yerləşdirilə bilər.
Substrat 25-30 sm qalınlığında bir qabda yerləşdirilib, onu sıxışdırır. Substrat istehlakının təqribən hesablanması 1 kv.m başına 100 kqdir. m
Bu vacibdir! Böyük bir zirzəmi bir neçə zonaya bölünə bilər: biri miskelin inkubasiya edilməsi, ikincisi meyvə orqanlarının distillə edilməsi üçün, üçüncü isə substratın hazırlanması üçün istifadə olunur.
Miskeli əkilməsi (miselyum)
Taxıl miskeli sadəcə əkilir və 5 sm qalınlığında bir substrata qatlanmışdır. 4-5 sm dərinliyi olan torpağın bir neçə məcmli bir taxıl və ya kompost miskelinin yerləşdiyi yerə qaldırıla bilər.
Miqyeli böyüməyə başlayanda və bu 1-2 həftə ərzində baş verərsə, substratın səthi 3-4 sm üstü torpaq örtüyü ilə örtülməlidir.Mənə göbələklərin meyvə orqanları qurulmalıdır, səth torpağının müntəzəm nəmlənməsinə ehtiyac olduğu üçün, . Hava və kompost arasında qaz mübadiləsi gövdə qatının strukturundan asılıdır.
Torpaq örtüyü özünüz tərəfindən hazırlana bilər və ya hazır olursunuz. Evdə hazırlanan qarışıqların hazırlanması üçün 9 torpağın və təbaşir hissəsinin və ya torfun 5 hissəsinin, təbaşimin 1 hissəsinin, bağçanın 4 hissəsinin ehtiyacları olacaq. 1 kvadratda. m ərazisində 50 kq torpağın alınması lazımdır.
Bilirsinizmi? Mantar miskelinin istehlak səviyyəsi 1 kvadratmetr üçün 350-400 g təşkil edir. Taxıl üçün 1 qədir və hər kvadrat başına 500 qr. m kompost üçün.
Bərpa zamanı temperatur nəzarət və şampignona qayğı
Daxili olaraq bütün il boyunca təzə göbələklər əldə edə bilərsiniz. Otaq təmiz və xarici amillərdən, tercihen beton zəmində bağlanmalıdır. Göbələklərə işıq ehtiyac yoxdur, amma yaxşı havalandırma lazımdır, amma heç bir layihəyə icazə verilməməlidir.
İsti mövsümdə temperatur 16-25 ° C-də, havanın nisbəti isə 65-85% səviyyəsində saxlanılan şampinonlar üçün zirzəmilər, zirzəmilər, çardaqlar, köşklər, qarajlar və atiklər uyğunlaşdırıla bilər. Bu müddət ərzində temperatur ventilyasiya ilə dəyişdirilə bilər. Rütubət çiləmə üsulu (artırmaq) və ya havalandırma (aşağıya) ilə düzəldilə bilər.
Soyuq dövrdə əlavə istilik tələb olunduqdan sonra, tənzimlənə bilən temperaturlu otaqlar isti olacaqdır.
Miqyeli içərisində otaqdan ilk 10-12 gün sonra temperatur 25 ° C səviyyəsində saxlanmalıdır. Miqyeli genişləndikdə temperatur 18-20 ° C-ə qədər aşağı salınmalı və 16-20 ° C-də saxlanmalıdır.
Bu vacibdir! Göbələklər yetişdirildiyi otaqda temperatur və rütubətin monitorinqi üçün bir termometr və bir higrometr qurmaq lazımdır.Protein takviyeleri bəzən kompostun qida dəyərini artırmaq üçün istifadə olunur. Bəziləri miskeli əkildikdə substratda tətbiq edilir, digərləri - miselium ilə doldurulmuş kompostun içərisində qəfəs qatını tətbiq etməzdən əvvəl.
Champignons yığmaq
İlk meyvəli cisimlər, miselyumu taxıldıqdan sonra 35-40 gündür.
Göbələklər, meşədə etdiyimiz kimi, doğru deyil bükülmə ilə toplamaq. Onlar qalıb göbələklərdir və heç bir kök sistemi yoxdur, bu halda miselyum zədələnmir, tezliklə bu yerdə yeni bir göbələk böyüyür. Lakin kəsilmiş göbələklərin qalıqları həşəratları cəlb edə bilər.
Məhsul yığımından sonra boş yer örtüyü torpaq ilə örtülmüş və yüngül şəkildə suvarılmalıdır. Ayda şampignonun verimi - 1 kv.m başına 10 kq-a qədər Məhsul yığıldıqdan sonra, 1,5-2 həftə sonra göbələklər yenidən görünür.
Evdə göbələk becərilməsi asan deyil, bəzən çox xoş deyil. Lakin masanızda və ya satış üçün ətirli və dadlı göbələklərin zəngin məhsulu şəklində nəticə bütün səyləri əsaslandırır.
