Təəssüf ki yaşta Digər giləmeyvə kimi bizim bağlarda belə populyar deyil, lakin onun meyvələri çox faydalı maddələr və xoş şirin-qaynar dad var. Qış üçün yaşa hazırlamaq üçün bir çox resept var, yalnız ənənəvi tıxaclar, cem və kompot meyvələrindən deyil, həm də şərabdan hazırlanır.
Yağdan meyvə suyu
Şirəsi hazırlamaq üçün, 1 kilo yaşta meyvələr, 1.7 litr su, şəkər 4 stəkan lazımdır. Birincisi, 200 ml suyun qaynatılması və içərisində giləmeyvə qaynatmaq. Yumşaq olduqda, giləmeyvə kütləsi bir əvvəldən zəmindir və suda (1,5 l) qaynar şərbətlə və şəkərlə qarışdırılır. Nəticədə meyvə şirəsi bankalara dökülməlidir, sterilləşdirilməlidir, sürüşdürün, soyun və sərinləmək üçün buraxın.
Bilirsinizmi? Yoshta qara qarağat hibrit və iki növ krijovnikdir. Adı bu bitkilərin Alman adlarının başlanğıc hecalarını birləşdirərək əldə edilmişdir: "Johannisbeere" (qarağat) və "Stachelbeere" (kəklik).
Yoshta kompot
Sterilizasiya olmadan qış üçün 1 litr gənc kompot hazırlamaq üçün 400 g giləmeyvə, 650 ml su, 120 q şəkər lazımdır. Berries, təmiz bir qabda düzmək, yuymaq və yerləşdirmək lazımdır. Suyu qaynadın, giləmeyvə tökün və 10-15 dəqiqə qaynatmaq, sonra suyu qayaya dökmək və yenidən qaynatmaq lazımdır. Suyu ya suya əlavə etmək, ya da meyvələrlə doldurmaq lazımdır.
Qaynadma şərbəti yenə bir qaba töküldü, yuvarlandı, alt-üst oldu və sarıldı. Kavanoza kompotla soyuduqdan sonra saxlama yerinə yerləşdirilir. Kompotanı sterilizasiya ilə hazırlamaq üçün bankalarda olan meyvələr şəkər şirəsi ilə doludur, suyun üç dörddə bir hissəsi ilə örtülməsi üçün qabları isti su ilə bir qaba qoyur. Təcrübəli evdar qadınlar dibinin altına dəsmal qoydular. Kompotu olan banklar 10 dəqiqə sterilizasiya edilməli və qaynamalıdırlar.
Bu vacibdir! Berry platter (yaşta, moruq, balqabaq, qara və qırmızı qarağat) dən çox dadlı, həm də sağlam kompotu çıxır.
Yoshta maye
Likör üçün tərkibli olanlar: yaşa meyvələri, albalı və qarağatdakı 10 yarpaq, 1 litr araq, 750 qram şəkər, 1 litr su. Meyvələr 3/4 həcmində yerləşdirilməlidir, təmiz albalı və qarağat yarpaqları əlavə edin və votka tökün. Bir ay yarımdan sonra, likör süzülür, şəkər şərbətlə birləşdirilir, şüşələrə tökülür və bağlanır. Bir neçə aydır təkrar itaət etməlidir.
Gəncdən şərab
Şərab hazırlamaq üçün 3 kq yaşta, 2 kq şəkər, 3 litr su lazımdır. Berries ezilmeli və bir şüşə yerləşdirilməlidir, şəkər şərbəti tökülür və orada qarışdırılır. Maye bir həftə isti saxlanmalı, mütəmadi olaraq sarsılmalıdır. Sonra suyun başqa bir konteynerə axıdılması lazımdır, su stoper ilə bir stoper ilə bağlanmış və başqa bir həftə üçün buraxılmışdır, bundan sonra gənc şərab süzülür və təmiz şüşələrə dökülür. Bir neçə aydır ki, zirzəmi dəmləmək lazımdır.
Bilirsinizmi? Yoshta giləmeyvə çox askorbin turşusu içərisindədir, belə ki, ürək-damar xəstəlikləri, kataraktların qarşısını almaq, immunitet sistemini gücləndirmək, qan təzyiqi və xolesterol səviyyələrini normallaşdırmaq və yaşlanma əlamətlərinə qarşı mübarizə üçün yemək faydalıdır.
Yoshta reçeteleri
Joshta jam reçeteleri bir neçə var.
Gəncdən olan Jam
Tarif 1
Siqaret çəkmək üçün sizə lazım: 400 g yaşta meyvələr, 350 g şəkər, 50 ml su, limon suyu.
Giləmeyvə yuyular və təmizlənməlidir, bir qazana qoyun, su əlavə edin, bir qaynatmaq və 5 dəqiqə bişirin ki gəncta suyu işləsin. Sonra qarışığı ələ keçirin və bərabər hissələrdə bərabər hissələrdə, yəni təxminən 350 qq şəkər əlavə edin, sonra qarışığı bir qaynağa gətirin və aşağı temperaturda 20 dəqiqə bişirin, köpüyü qarışdırın və çıxarın. Hazırlıqdan əvvəl 5 dəqiqə bir çay qaşığı limon suyu əlavə edin və qarışdırın. Hazır ciyər sterilizə kavanozlara dökülür, onları yıxır və soyudulana qədər sarqın.
Tarif 2
Siqaret çəkmək lazımdır 1 kq gənc meyvə və 1 kq şəkər. Təmiz seçilmiş meyvələr şəkərlə qarışdırılır və gecə yaradır. Səhər saatlarında giləmeyvə kütləsi bir saat qaynadılır, suyun tamamilə qaynana qədər sərinləsin və bir neçə dəfə qaynatılsın. Cücərmə lazımi qalınlığı təmin edəndə, kuboklara yerləşdirilir və yayılır.
Tarif 3
Almamız lazımdır 1 kq yaşa meyvələr və 2 kq şəkər. Hazırlanmış meyvələr yoğurulmalı və ya parçalanmalı, şəkərlə qarışdırılmalıdır və həll olunmalıdır. Düyü temperaturda qalın bir tutarlılığa, sterilizasiya qablardakı yerə qatıla və sürüşdürün.
Bu vacibdir! Seçilmiş meyvələrdən maksimum fayda əldə etmək və qiymətli maddələrin itirilməməsi üçün yaşta meyvələr ən qısa zamanda işlənməlidir.
Nasır ilə Joshma cem
Nane ilə murdarlıq etmək üçün sizə lazım 400 g gənc, 250-300 q şəkər, 50 ml su, limon və bir neçə nanə yarpağı.
Seçilmiş, təmizlənmiş və yoshtu yuyulur dərin qabda yerləşdirilməlidir, suyu əlavə edin, qaynatmaq və qaynatmaq meyvə suyuna girməyə başlayır. Sonra giləmeyvə gözəl bir qaba süründürülməlidir və şəkərlə qarışdırılmalıdır. Qarışığı qaynağa gətirin, 15 dəqiqə bişirin, nanə və bir çay qaşığı limon suyu əlavə edin. 5 dəqiqə qaynatmaq və nanə almaq. Çıxış təxminən 400 qram təşkil edəcək. Hazır hazırlanmış qarışıq sterilizasiya edilmiş kuboklara tökülür və sterilizasiya olunmuş kristallar ilə bağlanır. Kassanı sarımaq və onları sərinləmək üçün saxlayırıq. İndi onlar daimi saxlana bilər.
Bu vacibdir! Yoshtu fərdi dözümsüzlük və qan tökülməsinə səbəb olan insanlar tərəfindən yeyə bilməz.
Yoshta reçeteleri
Ən yarpaqlı giləmeyvə, yarı yetişmiş yaş meyvələrindən murdarlamaq daha yaxşıdır, çünki cem üçün tövsiyə olunur.
Yoshta Jam
Qış üçün murdarlıq etmək üçün sizə lazım olacaq: 1 kilo giləmeyvə, 1,5 kq şəkər, bir stəkan su. Yoshtu şərbət hazırlamaq üçün suyu və şəkərdən ayırmaq və yuymaq lazımdır. Sonra giləmeyvə bir şərbət yerləşdirilir və 5 dəqiqə qaynadılır. Soyuduqdan sonra kütlə yenidən qaynadılır və proses bir neçə dəfə təkrarlanır. Hazır məhsul banklara tökülə bilər və yuvarlana bilər.
Soyuq yaşta cem
Soyuq mürəbbə istilik müalicəsi olmadan şəkərli meyvələrdir. Belə bir mürəkkəbdə maksimum faydalı maddələr saxlanılır və qoruyucu şəkərdir. Bu mürəbbə üçün 1 kq təzə giləmeyvə və 2 kq şəkər götürməlisiniz.
Yoştunun sıralanması, sapı və quyruğundan təmizlənməsi, yuyulması və qurudulması lazımdır. Sonra giləmeyvə bir qarışdırıcı, bir kombinasiya və ya bir şəkər ilə qarışdırılmış bir şəkər ilə qarışdırılır və şəkər əriyən bir emaye qabda bir neçə saat qalıb, bir ət grinder köməyi ilə ezilmiş olunur. Sonra soyuq mürəbbə soyudulmuş sterilizasiya kavanozlara dökülür və təmiz, quru kapron qapaqlar ilə bağlanır. Qarışıq və sərin yerdə mürəkkəbi saxlayın.
Yığıncaqlar
Sıxışa ehtiyacınız var 1 kq yaş və 800 g şəkər. 
Əvvəlcədən yuyulmuş meyvələr yumşaldılana qədər buxar və ya qaynar su ilə bir neçə dəqiqə blanşlıdır. Sonra elka vasitəsilə yaşta giləmeyvə qızdırır. Nəticədə kütləvi qaynadılmalı, 400 qram şəkər əlavə edilərək həll ediləcək qədər bişirilir (10-15 dəqiqə). Bundan sonra şəkərin qalan hissəsini əlavə edin və bitirənə qədər bişirin. Qaynar səbət quruya sterilizasiya edilmiş kuboklara yerləşdirilib yayılır.
Bilirsinizmi? Yeşanı hazırlayarkən fərqli üsullar istifadə edilərsə, konservasiya nəticəsində fərqli bir məhsul əldə edilir. Cücə - giləmeyvə əsas fərqi sıx və ya qalın olub-olmamasından asılı olmayaraq, qalıcı qalmamalı və formada qorunmalıdır. Cəmdə meyvə yumşaq qaynadılır. Çörək püresi ilə hazırlandığından, cövhər homojen bir tutarlılığa sahibdir. Jelly tez-tez cəlb katar maddələr ilə hazırlanır və həmişə jelatin görünüşü vardır.
Yoshta Jelly
Jel etmək üçün etmək lazımdır 1 kq yaşa meyvələr və 1 kq şəkər.
Pure giləmeyvə şəkərlə örtülmüş və bir qaynadək gətirməklə, bir qayçı və ya blenderlə kəsilməlidir. Artıq 15 dəqiqə kütlələri aşağı istilikdə bişirmək lazımdır, daha sonra qalan şirəni 10 dəqiqə doldurmaq və qaynatmaq lazımdır. Jelly sterilizasiya bankalarda dökmək və roll up. Berries kompot və ya murdar edilə bilər. Əgər adi məhsullar artıq zənginləşirsə və siz müxtəlifliyi arzu edirsinizsə, yaşta qorunma qış dietinə yeni bir qeyd gətirməyə və bədəni qiymətli maddələrlə doldurmağa kömək edəcəkdir.
