Qarpız, bir çox insanların sevimli yay geyimi. Mədədə xoşagəlməz hissi doğuran südlü çəhrayı meyvələr yay, istilik və məzuniyyət dövrünün əsl rəmzidir. Ancaq biz həmişə şirin və sağlam bir məhsul ala bilmərik, xüsusilə də iqlim bölgəsi onların becərilməsi üçün əlverişsiz bir mühitdir. Bu vəziyyətdə, doğru qarpızın necə seçiləcəyini bilmək çox vacibdir və ilkinizə diqqət yetirməliyik.
Qarpız mövsümi bir məhsuldur.
Tərəvəz və meyvələrin mövsümi məhsul olduğunu unutmayın. Siz keyfiyyətli məhsulu yalnız ilin müəyyən vaxtlarında əldə edə bilərsiniz.
Qarpız olan qarğıdalı isti sevən bitkilərdir və hətta cənub Orta Asiyadakı ölkələrdə yaz ayının ikinci yarısından əvvəl heç olmasa yetişir. Bu arada, ikimərtəbəli şəraitlərdə (ən isti deyil) satış yerində təslim edilərkən böyüyəcəklər, avqustun ortalarından etibarən bazarlarındakı qarpızlar görünür.
Əlbəttə ki, satıcılar öz mallarının mütləq keyfiyyətini təmin edə bilərlər, bunun bir növ "yuxarı dərəcəli" ilə mübahisə edirlər, lakin əslində belə qarpaqlar tez-tez yağlı gübrələrdə yetişdirilən bir istixana məhsuludur.
Belə məhsulların və həqiqətin şirin və olmasına baxmayaraq mümkündür, amma nitratların miqdarı əlbəttə təsirli olacaqdır. Bu tarlada qarpız avqustun sonundan etibarən pişmişdir və sentyabr ayının bütün zövqləri ilə sizi xoşbəxt edə bilər.
Bilirsinizmi? Arxeoloji qazıntılar, insanların 2000 il əvvəl qarpız yetişdirdiyi və istehlak etdiyi gerçəyini təsdiqləyir. Berry, çox ehtimal ki, İ.İ. əsrdə Poitiers döyüşündən sonra Avropaya gəldi, İspaniyanın Umayyad sülaləsinin işğalı ilə.
Sənədlərin mövcudluğu, satınalma yeri seçimi
Şübhəsiz ki, yetişən qarpızların yerə yığışdığı yatağında Türkmənistandan fotoşəkilləri girdiniz. Bunların necə satılacağına inanan insanlar çox səhvdirlər.
Burada sizin üçün başqa bir ipucu var: Yerdən bir məhsul almayın. Yollarımızın və yol tozlarının təmizliyi bəzi Türkmənistanın uzaq məskənlərindəki oxşar göstəricilərə görə daha aşağı səviyyədədir, yəni mağazaların rəflərindən qarpızları almaq daha düzgündür.
Bazarlarda olan mallar, həmçinin süpermarketlərin rəflərindən olan mallar eyni yerlərdən çıxır, zallarda saxlanılan sanitariya şəraiti və mağaza bazarlardan daha yüksəkdir. Bütün qarğıdalı və çömçə mağazalardan və ya ticarət zolağında yerdən 15 sm-dən az olmayan bir məsafədə yerləşdirilən bir tenteli dükanda satılmalıdır.
Bu vacibdir! Heç bir qalın cığır bütün qarpızın tam qorunduğu qənaətinə ehtiyac yoxdur. Əlbəttə, toz pulpaya gəlməyəcək, ancaq zərərli mikroorqanizmlər mikro şüalardan içəri girə bilər.Yol kənarındakı tozda atılan qarpıza diqqət yetirməmək daha yaxşıdır və onu satanlara verir.
Ən yaxşı yer tapmış və uyğun bir qarpızı seçmiş olsanız, satın almadan əvvəl, müvafiq keyfiyyət sertifikatı üçün satıcıdan soruşa bilərsiniz. Belə bir sənəddə qarpağın böyüdüyü yer, məhsulun məhsulu, nitratların tərkibi və digər xüsusiyyətlər göstərilməlidir ki, bu da seçilmiş məhsulun keyfiyyətini qiymətləndirə bilər.
Satıcı sertifikatın fotokopisini göstərdiyində, mühürə yaxşı baxın - qara və ağ deyil, rəng olmalıdır. Sənədin həqiqiliyinə dair hər hansı bir şübhə varsa, sağlamlıq daha bahalı olduğundan başqa bir yerdə qarpız satın almaq daha yaxşıdır.
Qarpızın ölçüsünə diqqət yetirin
Bir qarpağın daha qəribə olduğu qənaətindəyəm və bu tamamilə doğrudur. 10 kq-dan çox kq yalnız fərdi növlərin nümayəndələrinə çatır, lakin onlar tam yetkinlik şəraitində çox ağırlaşacaqlar.
Buna görə də, ləzzətli bir qarpız seçməyi düşünürsəniz, həqiqətən olgunlaşması ehtimalının daha yüksək olacağından böyük nümunələrə üstünlük vermənizi məsləhət görürük.
Bu vacibdir! İqlimimizin xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, çox böyük qarpızlardan çəkinməlidirlər, çünki belə qabaqcıllar qovun sahəsinə yetişməyəcək, yəni giləmeyvə süni şəkildə bəslənmə ehtimalı var.
Kiçik qarpızlar bu qədər şirin olmadıqda nə etməli və böyüklərin keyfiyyəti şübhəsizdir? Düzgün cavab 5-7 kq ağırlığında orta ölçülü seçməkdir.
Quyruq tərəfindən bir qarpız yetişməsini necə təyin etmək olar?
Qarpız "quyruğu" körpənin göbək kordası ilə müqayisə edilə bilər, çünki nəm və qidaların fetusa çatması onunla olur. Lakin giləmeyvə yetişəndə, artıq lazım deyil və qurudmağa başlayır.
Əgər yaşıl "quyruq" olan bir qarpız sizin qarşınızda olsaydı, o zaman çox güman ki, çox uzun yalandan sarıya çevrilə bilər, baxmayaraq ki, o, tam yetkinliyə ayrıldı. Qarpızın əvvəlcədən yox olub olmadığını yoxlamaq üçün onun "quyruğunu" qırmağı cəhd edin. Bir yetişmiş meyvədə, olduqca kövrək olacaq, buna görə də bir paxılmamış nümunədə bükülməyəcəkdir.
Satıcı məhsulun keyfiyyətini pisləşdirməyi və sadəcə məhsulun köklərini kəsməyi qərara ala bilər, onda bu fakt sizi axtarışı davam etdirməyə razı salmalıdır.
Bilirsinizmi? Görünür ki, qarpız qarışığı tamamilə yenidir. Bu, yalnız marin deyil, hətta ciyər hazırlanır və giləmeyvə toxumu qovurulur.
Yerdə qarpızın seçimi
Bəzi alıcılar qarpızın yan tərəfində yerləşən bir çirkin sarı nöqtə ilə itələyə bilər, ancaq onun varlığı çox normaldır. Bundan əlavə, onun üçün giləmeyvə keyfiyyəti müəyyən edilə bilər.
Sarı (və ya, həmçinin "torpaq" ləkəsi də deyilir) - Qarpızın yetişdiyi yerə toxunduğu yer budur. Tam olgunlaşmış meyvədə, qəhvəyi-sarı və ya hətta portağal-sarı olmalıdır, lakin ağ deyil.
Qarpızın tərəfi çox solğun olarsa, o, çox tezliklə yıxıldığını deməkdir və günəşdən kifayət qədər istilik və işıq əldə etmək üçün kifayət qədər vaxt yox idi.
"Arı hörümçəklərinə" diqqət yetirin
"Beeweb" Qarpızdakı çox gözəl qəhvəyi ləkələr deyirlər ki, arıların çiçəklənmə zamanı tez-tez fetusun yumurtasına toxunduğunu göstərir. Daha tez-tez çölləşmə meydana gəldikdə, daha çox "cobweb" nümunəsi olacaq və meyvə tərli olmalıdır. Buna görə də bu xüsusiyyəti giləmeyvə olmaması kimi qiymətləndirməməlisiniz.
Tərəzi olan oğlan və ya qız
Hər kəs qarpızların cinslərə görə növlərə bölünə biləcəyini bilmir. Belə ki, bu ailə arasında qovunlar yayılır "qızlar" düz bir dip və böyük bir qəhvəyi dairəsi iləeləcə də "oğlanlar", altındakı konveks və dairə kiçikdir. Şirniyyat yalnız "qızlar" olduğunu sübut edir və daha az günəbaxan toxumu var.
Görsel yoxlama və pat yoxlama
Sadəcə əlinizi çırpmaqla bir giləmeyvə seçə bilərsiniz, amma bunun üçün yetişən bir qarpızın səsini tam olaraq bilmək lazımdır. Beləliklə olgun meyvələr açıq və yüksək səslə "səslənəcək", yetişməmiş isə karlara cavab verir.
Səsin təbiətini daha yaxşı anlamanıza kömək etmək üçün hətta karpuza qulaq əlavə edə bilərsiniz. Səsli bir səs, gözeneklilik və yumşaqlıq, yəni meyvənin pürüzsüzliyini göstərir və onu vurarsanız, bir az böyüyəcəkdir.
Bundan əlavə, hər tərəfdən adi vizual təftiş vacibdir. Bakteriyaların içərisinə daxil olmağa imkan verən kiçik (xüsusilə də böyük) çatlar, çalarlar, yumşaq ləkələr, cızıqlar və ya digər zərərlər olmamalıdır.
Eləcə, əgər qarpız bir qədər uzun və ya külək bir forma varsa, vahid bir rənglə tamamlanır. Parlaq və ziddiyyətli zolaqlar seçilən qarpızın parlaqlığının əmin bir əlamətidir. Bu, parlaq bir taxta qabığının göstəricisidir.
Qarpızın "paltarları" son xarakteristikaya gəldikdə isə, çox çətin olmalıdır: onu cızmaqla bilər, ancaq tirnənizlə dırma bilməzsiniz. Parmağınızla qabığını sürtmək cəhd edin - yetişməmiş meyvələr təzə saman kimi qoxulacaqdır.
Qarpızın rəngini nə ilə kəsmək lazımdır?
Bəzi satıcılar bir qarpızı kəsməyə imkan verir, buna görə seçilmiş meyvənin daxili xüsusiyyətlərini görsel olaraq qiymətləndirə bilərsiniz. Ripe qarpız zəngin bir qırmızı rəngə malikdir, ancaq bənövşəyi rəng nitratlar çox sayda olduğundan sizi xəbərdar etməlidir.
Nitratlar olmadan bir qarpağı necə dəqiq bir şəkildə seçməyinizi bilmirsinizsə, bu test metodu sizə lazım olanıdır.
Yetişməli qarpağın toxumları qəhvəyi və ya qara rəngdədir, beyazlar isə palıdsız meyvələrdən ibarətdir. Qarpızın içərisinə qarışan liflər ağ rəngdə olmalıdır və sarı olduqda, nitratlar haqqında yenidən xatırlamaq lazımdır.
Bu vacibdir! Düzgün seçilmiş bir qarpızın pulpunu kəsərkən taxıl ilə parıldayacaq, ancaq sizin qarşınızda "nitrat" nümunəsi varsa, kəsmənin səthi tamamilə düz olacaq.Təəssüf ki, bir çox satıcı öz mallarını kəsməz, bunun əsassız olduğunu iddia edir.
Dədə babasının yoxlama metodu
Köhnə bir diaqnostik üsul var. Onun istifadəsi güclü kişilər üçün mümkün olsa da, ən effektiv şəxsdir.
Bu metodun mahiyyəti belədir: qarpız ortada iki əllə (omuruqdan uzaq olan təyyarədə) götürülməlidir, qulağa gətirilmiş və sıxılmışdır. Yetişən meyvə eyni zamanda çatlamağa başlayacaq və palıdsız meyvə "səssiz" qalacaq.
Keyfiyyətli bir məhsul seçməyi və unikal dadını tam zövqünüzü arzulayırıq.
