Pekin kələminin hamısı salat, qəlyanaltı və hətta əsas yeməklərə əlavə olaraq tanınır. Uzaq şərqdən bizə gəldi, menyuda və dietə tutdu.
Ev xanımları, bu salat kimi və adi bir kələm kimi istifadə edilə bilməsi üçün bu müxtəlif kələm sevir.
Bilirsinizmi? Pekin və ya Çin lahiyası kələm ailəsinin şalgamlarının alt növlərinə aiddir. Çin salatası da adlanır. İlk dəfə Peking kələmləri erkən 5-ci əsrə aiddir. bir neft və bitki bitki kimi.
Pekin kələminin tərkibi və onun kalori
Pekin kələm yarpaqları həssas və şirəli bir daddır və rozet və ya kələm başı yaradır. Hər bir yarpaq kölgələrə yayılmış və dalğalıdır və ortada ağ damar var. Yarpaqların rəngi sarıdan parlaq yaşıl rəngə qədərdir. Onlar tərkibində sakitləşdirici xassələrə malik olan laktucini, həzmini və yuxunu artırır.
Pekin kələmləri tərkibində digər tərəvəzlərdən fərqlənir. Daxildir:
- protein - 1,5-4%;
- askorbin turşusu;
- vitaminlər C, B1, B2, B6, PP, A;
- limon turşusu;
- karoten.
Həm də karbohidratların tərkibində 16 kkal, zülal - 1,2 g, yağ - 0,2 q, karbohidratlar - 2,0 qr. Olan mikroelementlər daxildir: dəmir, kalsium, sink, kükürd, maqnezium, sodyum və s. bu növ kələmin qidaları və vitaminləri digərlərinə üstündür.
Peking kələminin faydalı xüsusiyyətləri
Pekin kələminin faydalı xüsusiyyətləri və kontrendikasyonları var. Qeyd etmək lazımdır ki, karam iyileştirici xüsusiyyətlərə malikdir.
Çin mürəkkəb kimyəvi tərkibi və faydalı iz elementləri sayəsində, Pekin kələminin qanını təmizləmək, diabet və digər xəstəliklərin müalicəsi üçün istifadə edilir.
Bədəndən ağır və zərərli metalların və amin turşularının tərkibinə görə aşağı toxunulmazlığı olan insanlar üçün radiasiya xəstəliyi üçün də məsləhət görülür.
Son tədqiqatlar göstərir ki, kələm xərçənglə mübarizədə istifadə edilə bilər.
Peking kələmi ürək-damar çatışmazlığı olan xəstələr üçün tövsiyə olunur. Bu mədə-bağırsaq sisteminə müsbət təsir göstərir, qabığın qarşısını alır və bədəndən toksinləri çıxarır.
Pəhriz kələminin kilo itkisi üçün faydaları qeyd olunur. Zülal və qida qaynağı olduğu üçün, aşağı kalorili diyet ilə istifadə edilə bilər. Pekan kələminin kalorisi aşağı, buna görə də, qidalanmaçıları obezitasiyadan əziyyət çəkən insanlar üçün istifadə etməyi məsləhət görür.
Bir çoxu kələm yeməklə kömək etdi:
- baş ağrısı və nevroz;
- diabet və hipertansiyon;
- ateroskleroz və ürək xəstəliyi;
- aşağı toxunulmazlıq;
- yüksək xolesterol;
- qaraciyər xəstəliyi;
- avitaminoz.
Bu vacibdir! Peking kələmini təzə meyvə və tərəvəz, yumurta, ət, toyuq ilə yeyin. Həmçinin, kələm qoz-fındıq və taxıl ilə birləşdirilir. Bu birləşmənin faydalı xüsusiyyətləri iki qat artacaqdır.
Pekin kələminin qadınlar üçün faydaları qeyd olunur: onun istifadəsi gəncləri uzatmağa kömək edir və dəri daha elastik olur, saç yumşaq və sağlamdır. Qadınlar tez-tez maskalar və losyonlar üçün kələmdən istifadə edirlər.
Peking kələmi yalnız həzm sisteminin iltihabı olanlara zərər verəcək. Kələm, ülser və ya kolit xəstələrinə heç bir şəkildə tövsiyə edilmir.
Kələm hamiləliyini ala bilərəm
Hamiləlik bir qadının bədənində meydana gəldiyi zaman dəyişir. Hamiləlikdən əvvəl bir qadın normal bir və ya bir məhsula tolerantlıq göstərdi və hamiləlik dövründə münasibət və reaksiya tamamilə fərqləndi.
Buna görə də, bədənin reaksiyasını izləyərək diqqətlə kələm də daxil olmaqla qidalardan istifadə etmək məsləhət görülür. Hər şey normaldırsa, məhsul diyetə təhlükəsiz şəkildə daxil edilə bilər.
Peking kələmini təzə yemək ən yaxşısıdır, çünki faydalı məhsulların bir hissəsi işlənərkən itirildikdə. Onun tərkibinə görə, hamilə qadınlar üçün Pekin kələm çox faydalar gətirəcəkdir. Mütəxəssislər həftədə iki dəfə təxminən 200-300 g istifadə etməyi məsləhət görürlər.
Bu vacibdir! İstifadədən əvvəl, kələm yaxşıca yuyulur və zəhərlənmədən qaçmaq üçün qaynar su ilə yuyulur. Hamilə qadınların cəsədi çox həssasdır və əlavə stress lazım deyil.
Can Peking Kələmi Hurt
Çinli kələm həm faydalar, həm də zərər verir. İstifadəsindən yan təsirləri var.
Bəziləri kələmləri diyetə daxil etdikdən sonra şikayət edirlər:
- şişkinlik və səliqəlik;
- mədədə ağırlıq və ağrı;
- həzm
Həm də baş verə bilər allergik reaksiyalar. Bozukluğun ilk əlamətlərində məhsul atılmalı və həkimə müraciət edilməlidir.
Bu, mədə-bağırsaq traktının orqanlarında fərdi dözümsüzlük və ya iltihablanma prosesinin bir əlaməti ola bilər. Gastrit üçün Pekin kələm də tövsiyə edilmir. Bunun içərisində olan turşu xəstəliyin ağırlaşmasına səbəb ola bilər.
Bir çox ölkələrdə, Çin kələmi məşhurdur, çünki faktların əksəriyyəti kələmin daha çox fayda gətirəcəyini göstərir. Yalnız onu səriştəsiz istifadə etməli və şübhə doğuran bir həkimə müraciət edin.
Dünyanın müxtəlif yerlərində salat yemək, Çin kələm yemək necə
Bir çoxu Pekin kələmini necə yeməklə bağlı sual verməkdə maraqlıdırlar. Əsasən salat göyərti kimi istifadə olunur, çorba, yan yeməklər, turşu və qurudulmuş karamalar əlavə olunur. Çin və Asiya ölkələrində kələm tez-tez kvassadır və yerli bir incəlik sayılır.
Avropada Pekin kələm dəniz salatlarında istifadə olunur. Kələm başçıları tərəvəz və ət şorbalarının hazırlanması üçün istifadə olunur. Amerika Birləşmiş Ştatları və Kanadada Pekin kələmləri də müxtəlif qəlyanaltılar, salatlar və ilk kurslar hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Bilirsinizmi? Koreyada Pekin kələm kimçi adlı milli yemək halına gəldi. Bu ədviyyatlarla hazırlanmış bir ləzzətli lələk turşusu.
Kələmdən şorba, borscht, okroshka, hodgepodge və digər yeməklər yeyə bilərsiniz. Hamısı müxtəlif yeniliklər, incə və onların dadını yeni yollarla ortaya qoyacaqdır.
