Shallot və ya Ashkelon, soğan ailəsinə aid çoxillik bir bitkidir. Yüngül dadı və güclü qoxusu olmadığına görə qiymətləndirilir.
Soğanların təsviri və soğandan fərqi
Şallot soğanın bir növüdür. Digər adlar altında da tanışdır: İsgəndəriyyə, kartof, ailə, kol. Vətəni eskalator kimi tanıdığı Orta Şərq (Fələstin). XIII əsrdən sonra Avropada yayılma əldə edildi.
Bu iki yaşındakı bir bitkidir. Şallots erkən yetişmə, yüksək məhsuldarlıq və şaxtaya davamlılıq ilə xarakterizə olunur. Şalgamını toplayın və qələm istifadə edin. Birinci ildə, soğan dəstləri yetişdirmək üçün toxum əkilir, ikinci ildə isə əkilir. Uşaqların bir dəstəsi (5-20 əd.) Bir toxumdan əmələ gəlir, buna görə də kol hesab olunur. Hər bir ampul 200-300 g məhsul verir və m2-dən 3-4 kq şalgam və 5 kq-a qədər yaşıl kütlə yığa bilərsiniz.
Şallot yüksək miqdarda C vitamini, tərkibində B, PP və K, Mg, Fe, S minerallarının olması ilə fərqlənir.Siyolun istifadəsi toxunulmazlığı yaxşılaşdırır, soyuqdəymənin qarşısını alır və antimikrob təsir göstərir. Ürək-damar sistemini gücləndirmək, qida həzmini stimullaşdırmaq və qan əmələ gətirmə proseslərinə müsbət təsir göstərmək üçün istifadə etmək faydalıdır.
Çox miqdarda istifadə etmək zərərlidir. Kontrendikasyonlar var.
Shallot soğanlara aiddir, lakin aşağıdakılarla fərqlənir:
- Şalgamlarda daha kiçik və daha uzanan forma. Lələkləri yüksək yayır. Daha yaxşı saxlanılır.
- Yuvalar böyüyür. Lampanın içərisində halqalar deyil, primordia olan zonalar görünür.
- Şalgamın rəngi böyümə bölgəsindən asılıdır. Şimal bölgələrində sarımtıl bir rəng və dadda acılıq var. Cənub bölgələrində - yasəmən.
- Yaz aylarında temperatur həddindən artıq dərəcəyə dözür, dərhal soğan kimi oxa girmir.
- Əvvəlcə kök sistemi formalaşır, sonra yalnız isti havada - yaşıllıq. Bu xüsusiyyət qışda onu əkməyə imkan verir.
- Lələklər fərqli yeməklərə səliqə bəxş edən zərif incə bir dadı var.
- Kəskin bir qoxu yoxdur, kəsərkən gözlərdə ağrı yaratmır. Zərif, xoş ətirli bir ətirli, sərbəst şəkildə təzə və ət və balıq üçün ədviyyat olaraq istifadə etməyə imkan verir.
Ləkələrin növləri
Soğan sortları, formalaşma dövrlərinə görə üç sinfə bölünür:
- erkən
- orta;
- gec.
Erkən çeşidlər şirin, ədviyyatlı bir dadı var. Yuvada 10-a qədər ampul var.
Parçalı
Yasəmən rəngində fərqlənir: xarici qurudulmuş tərəzi - qırmızı, daxili - ağlıq ilə. Təzə və erkən nazik bir lələk 35 sm-ə qədər böyüyür, başı 10 sm, boyu 2,5 sm olan bir oval forma meydana gətirir.
Ağ kraliça
Ampul və krem rəngli bir qabıq. Sürətlə çoxalır. Çox nadir hallarda xəstələnir. Uzun müddət saxlanıla bilər.
Belozerets 94
Quru qabıq bənövşəyi rəngə malikdir. Böyük bir məhsuldarlıq, diqqətəlayiq bir əzmkarlıq və xəstəliklərə qarşı toxunulmazlığı ilə xarakterizə olunur.
Orta mövsüm çeşidləri
Yuvada daha az ampüller. Dad keyfiyyəti müxtəlifliyə bağlıdır.
Airat
Yumşaq, lakin olduqca ədvətli bir dad. Yuvada 5-7 ampul var. Sarı qabıq ilə yuvarlaq şalgam.
Ləzzət
Zərif dad. Qızıl soğan ağ şirəli bir pulpa ilə fərqlənir.
Böyüməkdə olan otların xüsusiyyətləri
Açıq yerə əkilərkən, pH 6-7 bir turşuluğa sahib olan gevşetilmiş, münbit torpaqlara üstünlük verir. Bunlara chernozem və fərqli bir gil və qum qarışığı daxildir. Dərin yeraltı sularından əmin olun. Əks təqdirdə, onları qurutmaq üçün yaxşı drenaj lazımdır. Açılış yaxşı işıqlı bir yerdə bir təpədə aparılır. Bir kölgə arzu olunmur.
Toxumlar sıralanır. Yetişdirmək üçün yalnız sağlam ampullər seçilir: şalgam üçün 3 sm diametr lazımdır, əgər 3-dən çoxdursa, yaşıllıq və ox alın. Böyük bir əkin orta ölçülü birinə nisbətən daha çox lobula sahibdir, lakin onlar bir qədər kiçikdir.
Əvvəlcədən gələnlər və qonşular
Yaxşı bir məhsula ehtiyacınız varsa, onda əvvəlki yetişən bitkilərə diqqət yetirməlisiniz. Noxud, lobya və lobya bitdikdən sonra dayaz əkmək yaxşıdır. Saytda yerləşdirə bilərsiniz, əgər əvvəlki il gecə gecələri, balqabaq və ya kələm nümayəndələri böyüdüsə. Qarğıdalı, günəbaxan, sarımsaq və ya çuğundurun böyüdüyü yeri seçmək məsləhət görülmür.
Əvvəlcədən yerkökü olsaydı, çox pisdir. Soğan milçəyini qorxutmaq üçün yanında əkmək daha yaxşıdır.
Qonşu çarpayılara yerləşdirə bilərsiniz: kahı, turp və ya çiyələk.
Eniş sahəsinin hazırlanması
Torpağı oksigenlə doyurmaq, zərərvericiləri və alaq otlarını məhv etmək üçün kürək dərinliyinə qədər yer qazılmalıdır. Bundan əvvəl m2 başına gübrə tətbiq etmək məsləhət görülür: 3-4 kq peyin və ya kompost, 15-20 q superfosfat və karbamid, 45-80 q ağac külü. Yazda azot mütləq sayta əlavə olunur - hər m2 üçün 15-20 q. Payızda soğan əkərkən, yazda, sonra payızda əkilibsə, avqustun sonunda onun üçün bir yer hazırlanır.
Eniş vaxtı
Qarın tamamilə əriydiyi zaman enmək üçün ən yaxşı vaxt. Buna görə cənub bölgələrində soğan fevral ayının sonu, orta zolaq üçün isə aprelin ortalarıdır. 30 gündən sonra lələklər görünəcək və 45-60 yaşdan sonra şalgam meydana gələcək. Lampanın yaxşı qurulduğu və zərərvericilərin hücumuna məruz qalma ehtimalı az olduğu üçün yaz əkilməsi üstünlük verilir. Yazda daha gec bir tarixdə - yaxşı yaşıllıq verməyəcək, ancaq kök dərhal böyüməyə başlayacaq.
Erkən lələk əldə etmək üçün, soyuq havaların başlanmasından əvvəl qışda çəmənliklər əkmək daha yaxşıdır, ancaq qərənfil yetişməməsi üçün. Bu vəziyyətdə, soğan baharda yaxşı tumurcuqları məmnun edəcək və göyərti baharın əvvəlində görünəcəkdir.
Shallot əkilməsi texnologiyası
Ardıcıl iki il boyunca çiçək əkmək lazımdır: əvvəlcə toxum, sonra toxum. Bu prosesin texnologiyası demək olar ki, eynidır, lakin bəzi fərqlər var.
Sevkom
Yalnız sağlam ampulləri buraxaraq bütün dəsti sıralayın. Ölçüyə görə seçmək məsləhətdir: böyük və kiçik deyil - orta. Fırında (40 ° C) qızardılmalı və ya isti batareyaya qoyulmalıdır. Qəbul olunan bir temperaturda su tökə bilərsiniz.
Onlar çarpayılarda və silsilələrdə, basmadan əkilir, ancaq torpaq ilə möhürlənir ki, yalnız kiçik zirvələr qalmasın. Bunu etmək üçün aralarında 7-10 sm məsafə qoyaraq yivlər və ya çuxurlar hazırlayın (payız), payız əkin edərkən dərinliyi və məsafəni 20-30 sm-ə qədər artırın.
Toxumlar
Sifariş oxşardır. Toxumlar nəmli bir parça ilə 48 saat sarınaraq nəmləndirilir. Onların qurumasına icazə verməyin. Yivlərin dərinliyi daha kiçik (3 sm) hazırlanır və 7-8x20 sm sxemə əsasən əkilir.Əgər proseduru payızda həyata keçirirsinizsə, toxumların islatılmasına ehtiyac yoxdur.
Qayğı
Şallots, digər bitkilər kimi, yaxşı bir məhsul əldə etmək üçün lazımi işləri tələb edir.
| İşləyin | Fəaliyyətlər |
| Suvarma | Daimi, mülayim. Müvafiq miqdarda yağıntı ilə köməkçi nəmləndirmə tələb etmir. Quru havada suvarma hər 2-3 gündə bir aparılır. |
| Yabanı ot | İlk lələklərin meydana gəlməsindən əvvəl əhəmiyyətli bir mərhələ, olduğu kimi o anda otlar bitkini məhv edə bilər. |
| Boşaltma | Torpaq səthində sərt bir qabığın meydana gəlməsi ilə həyata keçirilir. |
| İncə | Lazım gələrsə, böyük bir şalgam yetişdirin. Adətən yazın ortasında, kiçik ampülləri çıxararaq aparılır. |
| Üst sarğı | Cücərmədən 1,5-2 həftə sonra, 1:10 nisbətində inək peyin və ya quş tökülməsinin həlli ilə müalicə olunur. Eyni zamanda, mineral gübrələr (fosfat, azot turşusu duzları və ya karbamid) istifadə olunur - hər m2 üçün 10-15 q. Bir neçə dəfə ampüllərin meydana gəlməsi ilə həyata keçirilə bilər. Sonra bir kalium həlli istifadə olunur: bir kova suya 5-7 q. Bütün növləri yığımdan 30 gün əvvəl dayandırın. |
Xəstəliklər və zərərvericilər
Soğan nadir hallarda zərərvericilərə və bir sıra xəstəliklərə məruz qalır.
| Problem | Müalicə tədbirləri |
| Ampulün dibinə yaxın bir qeyri-bərabər ağ şerit meydana gəlir. | Soğan nematodu kiçik bir qurddur. Sevok, metanol ilə formaldehidin 4% həllində 2 dəqiqə isladılır. 45 ° C-də isti suya batırıla bilər. |
| Lələklərin ucları ağ rəngə çevrilir. Ampüller çürüyür. | Açıq boz soğan yaşıl bir arxa ilə uçur. Yanına əkdiyi yerkökü sürür. Yovşan və ya tansy cərgələri arasında yayıla bilərsiniz. |
| Aphids, gənc tumurcuqlara üstünlük verir, suyu əmir. | Bişmiş bulyonu (çobanyastığı, isti bibər) sprey edin. Xüsusi dərmanlardan istifadə edə bilərsiniz. |
| Pudra küfü, fusarium, peronosporoz, dibinin çürüyü | Mantar xəstəlikləri. Sağlam şalgam insektisidlərlə müalicə olunur. Xəstələr məhv edirlər. |
Yığım və saxlama
Məhsul yığımı göyərti sərt olduqdan və əvvəlcə bir az sarı rəngə çevrildikdən sonra sürünür. Bundan əvvəl, kolleksiya başlamaz, əks halda dayaqlar zəif saxlanılacaq və erkən böyüyəcəkdir. Quru günəşli bir gündə səhər erkən yığılmış və bir çardaq altında düzgün qurudulmuşdur. Yarpaqlar ampüllərdən kəsilir və sonra çoxluqlara bükülür.
Qaranlıq yerdə yaxşı hava çıxışı olan yerdə dayandırılıblar. Divara yapışdıraraq bir ay ərzində ağlarda buraxa bilərsiniz. Sonra soğan çeşidlənir və yer ondan çıxarılır.
Orta və gec sortları məhsuldan bir il sonra saxlaya bilərsiniz:
- kartondan və ya ağacdan hazırlanan qutularda;
- zənbillərdə;
- soyuducuda alt rəfdə;
- kapron corablarda.
Ampüller + 8 ... +10 ° C, toxum + 15 ... +20 ° C temperatur tələb edir. Rütubət 60-70% -dən yüksək olmayan səviyyədə saxlanılır.
Cənab Yaz sakini tövsiyə edir: otların faydalı xüsusiyyətləri
Soğan, insan sağlamlığı üçün lazımi komponentləri (vitaminlər, minerallar) ehtiva edir, buna görə onun müntəzəm istifadəsi bədən işlərini yaxşılaşdıra bilər. Aşağıdakı müsbət təsir göstərir:
- qan təzyiqinin normallaşdırılması;
- qan damarlarının divarlarını gücləndirmək;
- aşağı xolesterol;
- bədənin xarici əşyalara qarşı müqavimətini artırmaq;
- mədə-bağırsaq traktının yaxşılaşdırılması;
- patogen floranın məhv edilməsi;
- görmə qabiliyyətinə müsbət təsir göstərir;
- toksinlərin aradan qaldırılması;
- saç və dırnaqların keyfiyyətini düzəldir.
Mövcud cazibədar dad və qoxu, çörəkləri ləzzət kimi təsnif etməyə imkan verir və fransız mətbəxində geniş istifadə olunur. Pişirmə zamanı maye, ət və balıq yeməklərinə əlavə olunur. Soğan marinadda saxlanıla bilər, dondurulmuş və ya qurudulmuş ola bilər.
