"Qırmızı və turş, bataqlıqlarda böyüyən ..." Guess? Əlbəttə ki, bu zoğal meyvəsidir - bədənin canlılığını qorumaq üçün lazım olan bütün vitamin kompleksi olan bir giləmeyvə. Uzun müddət faydalı xüsusiyyətləri saxlayır. Zoğallar dadlı və sağlamdır, yalnız təzə deyil, həm də işlənmiş formadadır.
Şəkər ilə qızardılmış zoğal
Zoğal toplamağın ən yaxşı yollarından biri şəkərlə üyütməkdir. Bu şəkildə yığılmış giləmeyvə təbii bütün faydalı xüsusiyyətlərini qoruyur. Şəkər ilə qızardılmış zoğalı meyvəli içkilərin, meyvə içkilərinin hazırlanmasında, pies üçün bir doldurucu kimi istifadə edilə bilər və yalnız orada.
Şəkər ilə qızardılmış zoğal hazırlamaq üçün bizə lazımdır:
- Zoğal
- şəkər.
Əvvəlcə giləmeyvə hazırlayın. Onları hərtərəfli yuyun. Bu, ən yaxşı şəkildə axan suyun altında bir filtrdə edilir. Su bir dəsmala nazik bir təbəqə tökərək, giləmeyvə qurudun və qurudun. Bitmiş giləmeyvələri bir qabda qoyun (keramika, emaye və ya şüşə uyğun), şəkər əlavə edin (giləmeyvə nisbətinə 2: 1 nisbətində şəkər əlavə edin) və taxta qaşıq ilə doğrayın. Təchizatları saxlamaq üçün sıx bir qapaq ilə təmiz və quru şüşə qablar alırıq. Bu şəkildə hazırlanan zoğal meyvələrini, soyuducuda və ya hər hansı digər sərin yerdə lazımdır.
Qurudulmuş zoğal
Giləmeyvə faydalarını uzun müddət qorumaq üçün qurudula bilər. Məhsul yığımının bu üsulu, soyuq mövsümdə xüsusilə faydalı olan bütün vitamin və mineralları xilas etməyə imkan verir.
Zoğal yağı iki yolla qurudula bilər: təbii olaraq və elektrik cihazlarından istifadə etməklə.
Təbii yol bu möcüzəvi məhsulun faydalı xüsusiyyətlərini qorumağın ən yaxşı yoludur.
Başlamaq üçün, giləmeyvə yuyulmalı və qurudulmalıdır. Sərt qabığı yumşaltmaq üçün, giləmeyvə qurutmadan əvvəl boşaldılır, bir dəqiqə qaynar suya batırılır, çıxarılır və əvvəlcədən perqament kağızı ilə örtülmüş bir qabda nazik bir təbəqəyə qoyulur. Tepsisi bir neçə gün yaxşı havalandırma ilə qaranlıq bir yerə qoyulur. Vahid qurutma üçün, zoğallar vaxtaşırı qarışdırılmalıdır. Hazır giləmeyvə büzülməlidir və büzülməlidir. İş parçasını sərin, quru yerdə saxlayın.
Qurudulmuş zoğal müxtəlif yeməklər və içkilər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Meyvə içkiləri, kompotlar, çaylar, həmçinin spirt və marinadlar üçün yaxşıdır. Turş dadına görə qurudulmuş zoğal ət və balıq üçün souslar üçün əsas kimi uyğundur. Giləmeyvə çörək və şirniyyat məhsullarının hazırlanmasında da istifadə olunur. Görünüş məhsulu qablar və içkilər bəzəmək üçün istifadə etməyə imkan verir. Ayrıca, müstəqil bir yemək kimi ayrıca istifadə olunur.
Zoğal suyu
Morse yalnız vücudunuza çox faydalı maddələr verə bilməz, həm də ona müalicəvi təsir göstərir. Soyuqdəymə ilə kömək edən isti zoğal suyunun müalicəvi xüsusiyyətləri geniş bilinir. İsti yay günlərində bir stəkan zoğal suyu susuzluğunuzu yatıracaq və bütün bədən tonunu qoruyacaqdır.
Meyvə içkiləri həm təzə, həm də dondurulmuş giləmeyvələrdən hazırlanır. Hazırlamaq üçün bizə lazımdır:
- 1,5 stəkan təzə giləmeyvə;
- 1 litr təmiz su;
- dadmaq üçün bal və ya şəkər.
Giləmeyvə yaxşıca yuyun, suyun qurudulmasına icazə verin. Zoğallarımızı keramika, şüşə və ya emaye qabına köçürürük və pulpa içərisinə bir taxta qaşıq yoğururuq. Nəticədə ortaya çıxan şlaklar doka və ya incə ələkdən süzülməlidir. Suyu bir kənara qoyuruq. Qalan toxum və qabığı qarışığı su ilə dökün və atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra atəşi azaldın və 5-7 dəqiqə qaynatın. Yaranan bulyonu süzün, üzərinə zoğal şirəsi əlavə edin və yenidən qaynadın. Morse hazırdır, dadmaq üçün içkiyə şəkər və ya bal əlavə etmək qalır.
Şəkər siropunda isladılmış zoğal
Bu yığım metodunun əsas üstünlüyü giləmeyvə görünüşü və dadı dəyişməz olaraq qalır.
Bizə lazım olacaq:
- 5 stəkan təzə zoğal;
- 1 litr su;
- 5 xörək qaşığı şəkər;
- 10 ədəd mixək;
- 5 ədəd. allspice.
Nəmləndirmək üçün ən böyük və güclü giləmeyvə seçirik. Seçilmiş giləmeyvə axan su ilə yuyuruq və otaq temperaturunda qaynadılmış su ilə yuyuruq. Şərbət üçün suyu bir qaynadək gətirin, şəkər və ədviyyat əlavə edin, 5 dəqiqə qaynatın və otaq istiliyinə qədər soyudun. Zoğal meyvələrini vida qapağı ilə təmiz şüşə bankalara qoyduq. Kavanozları giləmeyvə 2/3 ilə doldurun və əvvəlcə ədviyyatları çıxartmalı olduğunuz şərbət ilə doldurun. Kavanozları sıx bağladıq və saxlama üçün soyuducuya qoyduq.
Şəkər siropuna batırılmış zoğallar müstəqil bir qab, ət və balıq üçün yan yemək kimi istifadə edilə bilər və qurudulmuş kimi digər qablara və içkilərə də əlavə edilə bilər.
Zoğal tincture
Ənənəvi olaraq, zoğal tincture "klukovka" adlanır. Hazırlanması üçün, korlanmış giləmeyvə deyil, yetişmiş almaq məsləhətdir. Ən çox araq, spirt və ya moonshine "yapışmaq" üçün əsas götürülür.
0.55 litr doldurma almaq üçün götürün:
- 1 stəkan zoğal;
- 0,5 l araq;
- 1 osh qaşığı. l şəkər
- 50 qr su.
Giləmeyvə çeşidləyirik, yuyuruq, taxta qaşıq ilə pulpa içərisinə sürtürük, təmiz şüşə qabına qoyun və araqla doldurun. Kavanozu sıx bir qapaq ilə bağlayırıq, tərkibini qarışdırmaq üçün yaxşı silkələyin. Tincture israr etmək üçün 2 həftə qaranlıq isti bir yerə göndəririk. Hazır məhsulu bir neçə qat qoz və pambıq süzgəcdən süzürük. Lazım gələrsə, dadına soyudulmuş şəkər siropu əlavə edin.
Zoğal yarpaqları
Zoğal giləmeyvə ilə yanaşı, yarpaqları da faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Ənənəvi şəkildə toplanır və qurudulur. Zoğal yarpaqlarından çay və qaymaq hazırlaya bilərsiniz. Həm ayrı, həm də giləmeyvə əlavə edilməklə dəmlənir.
Giləmeyvə və zoğal yarpaqlarının bir infuziyası maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmaq, kolit, qastrit, hipertansiyon, aterosklerozu müalicə etmək üçün istifadə olunur. İnfüzyonu hazırlamaq üçün 10 qr giləmeyvə və yarpaqları bir stəkan qaynar su ilə dökülür və bir termosda 4 saat saxlanılır. Hazırlanmış infuziya süzün və gündə 3 dəfə 100 ml içmək.
Zoğal yarpağı çayı ürək yanmasının qarşısını alır və baş ağrılarını rahatlaşdırır. Zoğal yarpağının bir həlimi təbii bir antiseptikdir. Losyon kimi istifadə edilə bilər, həm də angina ilə yuyulmaq üçün.
Klassik zoğal kompotu
Zoğal kompotunun bir çox dəyişməsi var. Klassik zoğal kompotu etmək üçün götürün:
- 1 stəkan zoğal;
- 1 litr su;
- 3 osh qaşığı. l şəkər.
Giləmeyvə hazırlayırıq, sıralayın, mənim. Suyu bir qaynadək gətirin, içindəki şəkəri həll edin. Əvvəlcədən əzilmək lazım olan giləmeyvə əlavə edin. Qaynayan andan 5 dəqiqə qaynamaq. Kompotu qapaq altına tökmək üçün veririk, süzün. Dadlı və sağlam bir içki içməyə hazırdır.
Alma ilə zoğal kompotu
Əlavə edilən şirinlik üçün zoğal kompotuna alma növlərinin şirin növləri əlavə edilə bilər.
Alma ilə zoğal kompotu etmək üçün sizə lazım olacaq:
- 100 g zoğal;
- 2-3 alma;
- 100 q şəkər;
- 1,5 litr su.
Bişmiş meyvə, klassik reseptdə olduğu kimi hazırlanır, dilimlərə kəsilmiş alma giləmeyvə ilə birlikdə əlavə olunur, onlardan əvvəl nüvəsi çıxarılır. Hazır kompot soyudula və ya isti içilə bilər.
Alma əvəzinə, zoğal kompotuna hər hansı digər meyvə və ya giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz. Darçın, vanil, portağal zestinin əlavə edilməsi zövqə xüsusi bir cazibə verəcəkdir.
Bal və qoz ilə zoğal cem
Bal üzərində qoz-fındıq olan zoğal mürəbbəsi ailəniz üçün "ləzzətli həb" olacaqdır. Toxunulmazlığı qorumağa və soyuq mövsümdə soyuqdəymədən xilas edəcəkdir.
Tərkibi
- 1 kq zoğal;
- 300 q qoz;
- 1,7 kq bal.
Ləpələri qaynar suda yarım saat isladın. Sonra suyu tökürük, qoz-fındıq ilə tavaya giləmeyvə və bal əlavə edirik. Biz atəşə qoyduq, qaynadıqdan sonra yumşaq giləmeyvə qədər bişirin. Hazır mürəbbəni təmiz, quru şüşə bankalarda, qapaqları olan mantarda və sərin qaranlıq yerdə saxladıq.
Zoğal yeyin, bu gözəl giləmeyvə hazırlayın və sağlam olun!
