Payızda əksər evdar qadınlar qış üçün alma yığmağa başlayır, çünki zəngin bir məhsul şirəli meyvələrdən mümkün qədər tez istifadə edilməlidir. Sizə dadlı alma blankları üçün 10 sadə və sərfəli fikir təklif edirik.
Qurudulmuş alma
Minimum səy tələb edən ən əlverişli yol - alma qurutma. Bu açıq havada, sobada və ya elektrik quruducuda edilə bilər. Ən asan yol elektrik qurutma qurğusundan istifadə etməkdir, ancaq orada deyilsə, soba da yaxşı iş görəcəkdir. Açıq havada yalnız yaxşı günəşli havada quruya bilərsiniz.
Quru meyvələrin yığılması üçün nazik bir dəri olan şirin və turş çeşidləri seçin. Alma dilimlərə kəsilir və rəngi qorumaq üçün şoran ilə müalicə olunur. Bu, qurudulmuş meyvələri zərərvericilərdən qoruyacaqdır. Belə bir boşluq parça çantalarında saxlanılır. Qurudulmuş alma, yüksək temperaturlara məruz qalmadığı üçün bütün qidaları saxlayır.
Apple marmelad
Ətirli alma marmeladı, çörək bişirmə üçün bir doldurma, tortlar və sufle qatı, tortlar və çərəzləri bəzəyən bir yer kimi uyğundur. Müalicədə çox miqdarda sağlam pektin var. Belə bir hazırlıq asanlıqla hazırlanır və növbəti məhsul yığana qədər saxlanılır.
Marmelad etmək üçün, alma yumşaq qədər az miqdarda suda qaynadılır. Sonra ələkdən keçirin, şəkər əlavə edin və çeşiddən asılı olaraq 1-2 saat ərzində aşağı istilikdə qaynatın. 1 kq alma üçün 500 q şəkər və təxminən bir stəkan su götürmək lazımdır. Applesauce qalın vahid bir tutarlılığa qədər qaynadılır, sonra hazırlanmış bankalarda bükülür və sərin yerdə təmizlənir.
Applesauce
Alma püresi yalnız uşaqlar üçün deyil, böyüklər üçün də dadlı bir müalicədir. Sadəcə və tez bir zamanda bişirilir, qışda taxıl, pancake, çərəzlərə əlavə edilə bilər və ya mürəbbə əvəzinə çörəyin üzərinə yayıla bilər.
Kartof püresi etmək üçün, alma soyulur, dilimlərə kəsilir və az miqdarda su ilə tökülür. Alma kütləsi yumşaq qədər qaynadılır və bir qarışdırıcı köməyi ilə kartof püresi halına gəlir. Sonra atəşə qaytarılır və yenidən qaynadılır. Hazır alma püresi bankalara tökülür və saxlama üçün qoyulur. Qaranlıq və sərin bir yerdə iş parçası bütün qışda saxlanıla bilər.
Alma mürəbbəsi
Dadlı alma mürəbbəsi rulonlarda, pirojnilərdə və simitlərdə doldurma və ya çay kimi ləzzətli bir əlavə kimi uyğundur. Alma mürəbbəsi hazırlamaq texnologiyası bir çox cəhətdən kartof püresi hazırlamağa bənzəyir. Yeganə fərq, mürəbbə qalın olmalıdır. Bunu etmək üçün, püresi kartofu üyüddükdən sonra əvvəlcə şəkərsiz istənilən tutarlılığa qədər qaynadılır. Yalnız sonunda dadına şəkər əlavə edin. Beləliklə, mürəbbə yanmayacaq və rəngini dəyişməyəcəkdir. İsterseniz, limon turşusu və ya limon suyu əlavə edə bilərsiniz.
Alma və qoz ilə ədviyyəli cem
Qış yığımının çox maraqlı və orijinal bir versiyası ədviyyat, limon və qoz-fındıq olan alma mürəbbəsidir. Belə qeyri-adi bir kompozisiyaya baxmayaraq, mürəbbə ədviyyatlı və dadlı olur. Bu yeməyin tərkibinə alma, limon, şəkər, allspice, dəfnə yarpağı, qoz, su daxildir.
Baharatlarla birlikdə hazırlanmış alma su ilə dökülür və qaynadılır. Sonra orta istilikdə 15 dəqiqə bişirin. Soyuduqdan sonra bütün ədviyyatları və limon pambıqlarını çıxarın. Almalar yenidən atəşə qoyulur, onlara əzilmiş qoz-fındıq əlavə edilir və bişənə qədər 15 dəqiqə bişirilir. Cem hazırlanmış bankalara tökülür və kilerdə təmizlənir.
Bişmiş alma
Qış üçün meyvə kompotu ən yaxşı və əlverişli yığım seçimlərindən biridir. Almalara başqa meyvələr əlavə edə bilərsiniz və ya yalnız almalardan kompot hazırlaya bilərsiniz. Bir çox evdar qadının tətbiq etdiyi ən sadə və ən dadlı seçim cüt doldurma üsuludur. Tərkiblərdən yalnız alma, şəkər və su lazımdır.
Təzə alma qaynar su ilə dökülür və 20 dəqiqə qapaq ilə örtülür. Sonra tavaya su tökülür, şəkər əlavə edilir və şərbət 1-2 dəqiqə qaynadılır. İkinci dəfə qaynar şərbətə alma tökün və dərhal bankaları yuvarlayın. Belə aromatik kompot faydalı maddələrin maksimumunu qoruyur, çünki uzun müddət istilik müalicəsinə məruz qalmır.
Alma suyu
Bir şirəçəkən varsa dadlı və son dərəcə sağlam alma suyu qışa hazırlamaq asandır. Alma suyu hazırlamaq prosesi sadədir:
- Almalar hazırlanır və suyu bir şirəçəkəndən istifadə edərək sıxılır.
- İsterseniz, maye pulpadan drenaj edilə bilər və ya belə qalacaq.
- Alma suyu atəşə verilir, dadına şəkər əlavə olunur. Mayeni yaxşı qızdırmaq lazımdır, ancaq qaynatmamaq məsləhətdir. Bu, daha faydalı vitamin və mineralları qoruyacaqdır.
- Hazır suyu bankalara tökülür və yuvarlanır.
Evdə hazırlanmış alma likörü
Almalardan ailə tətili üçün ətirli güclü içki hazırlamaq və ya kokteyllərə əlavə etmək asandır. Tökmək həm araqda, həm də onsuz edilə bilər. Vodka olmadan içki hazırlamaq üçün alma şəkərlə doldurulur və 4-5 gün ərzində parlaq bir yerdə buraxılır. Fermentasiya ilk əlamətləri görünəndə, kordon qaranlıq və sərin yerdə 4-6 ay ərzində çıxarılır.
Vodada alma suyu hazırlamaq prosesi bir neçə mərhələni əhatə edir:
- Alma ilə seyreltilmiş araq tökün və sərin qaranlıq yerdə 10-14 gün israr edin.
- Süzülmüş infuziyaya otaq temperaturunda əvvəlcədən bişmiş şəkər siropu əlavə edin.
- Məhsul başqa 2-3 gün ərzində israr edir. Bundan sonra aromatik içki 16 aya qədər saxlanıla bilər.
Darçın Apple Pear Jam
Alma və armud çərəzlərdə heyrətamiz dərəcədə qarışır. Darçın meyvələrin dadını mükəmməl şəkildə vurğulayır və nəticə inanılmaz dərəcədə dadlı bir müalicədir. Belə konfiqurasiya tez və asanlıqla hazırlanır. Alma və armud eyni miqdarda alınır. Yenə də mürəbbə üçün su, şəkər, darçın, limon suyu lazımdır, bəzi reseptlərdə qalınlaşdırıcı bir gelfix istifadə olunur. Bir qalınlaşdırıcının istifadəsi tez bir qalın bir tutarlılığa çatacaqdır.
Güzəşt etmək texnologiyası adi mürəbbə bişirməkdən demək olar ki, fərqlənmir, yalnız əksər reseptlərdə meyvələr dilim olaraq qalmalıdır. Bir qalınlaşdırıcı istifadə etsəniz, meyvəni qaynadandan və ya bişirin ortasında hazırlamaq və əlavə etmək lazımdır. Meduza olmadan konfiqurasiya qalınlaşana qədər daha uzun müddət bişirilir.
Qış üçün alma və pomidordan Adjika
Dadlı bir soyuq iştahaaçan üçün əla seçim - adjika. Onun hazırlanması üçün əsas maddələr: pomidor, alma, isti bibər və bolqar. Seçilən reseptdən asılı olaraq ədviyyatlar əlavə olunur. Ən çox duz, şəkər, sarımsaq və günəbaxan yağıdır. Bütün maddələr bir ət dəyirmanı vasitəsilə bükülür, ədviyyat əlavə edilir və təxminən 30 dəqiqə qaynadılır.
Alma ilə qış hazırlıqları qışda bədənin ehtiyac duyduğu çox sayda qida maddəsini saxlayır. Məsləhətlərimizdən istifadə edərək özünüz üçün bir neçə variant seçə və qışda aromatik yeməklər və alma içkilərindən ləzzət ala bilərsiniz.
