Homemade reseptlər

Patlıcanın faydalı və zərərli xüsusiyyətləri haqqında

Patlıcan (lat. Solanum melongéna), qanayan cinsin çoxillik bitki bitkisidir. Vətəni Hindistan, Asiya və Yaxın Şərqdir. Vəhşi meyvə bənövşəyi rəngə malikdir və Hindistanda hələ də böyüməkdədir, Burmada tapılmışdır. Çiçəkli bənzər bitki Çindir. Uzun müddət tanınan bir qida mədəniyyəti olaraq. Makedoniyalı Aleksandr və ordusu Fars-Hindistan kampaniyası dövründə, milad 331-325-ci illərdə onun dəbdəbəli xüsusiyyətlərini qarşılamışdı. Avropada ayrı bir mədəniyyət olaraq yetişdirilən yalnız XIX əsrdə başladı. Ancaq bu qədər qısa müddətdə meyvə və rəng şəklində fərqlənən çox sayda çeşid çıxdı.

Bilirsinizmi? Balqabaq (meyvə) bir giləmeyvədir. Bir bitki kökünü 1,5 metrə qədər artırın.

Berry çəkisi 30 g-dən 2 kq-a qədər dəyişir. Formalar da müxtəlifliklə doludur: uzun, armud, sferik, ovoid. Rəng qara, rəngli, müxtəlif rəngli rəngli ağ, sarı, bənövşəyi ola bilər.

Məhsulun kalori və tərkibi

Patlıcan bir pəhriz məhsuludur. Yağ tərkibi azdır - 0.1-0.4%, şəkər 2.8-4.6%, zülal - 0.6% -dən 1.4%. Meyvələr 19% asprobik turşu, həmçinin nikotinik turşu, riboflavin, karoten, tianin və solanin-M (xoşagəlməz acı dad verir) ehtiva edir. Tanenler, çox miqdarda lif, hemiselüloz var. İz elementləri - fosfor, kalsium, kalium, maqnezium, mis, kobalt, dəmir və s.

Bu vacibdir! Pəhriz bişmiş bibər yeməyin. Bu, obeziteye səbəb ola bilər.
Qidalanma dəyərinə görə, badımcanlı badımcan 24 kkal, qaynadılmış 33 kkal, bişmiş ət çox qidalanır - 189 kcal.

Faydalı xassələr

Badımcan böyük sağlamlığa sahibdir. Birincisi, bir pəhriz məhsuludur. Insan həzm sistemi tərəfindən zəif bir şəkildə qəbul edilən çox yaxşı lif, pektin və digər maddələr, amma yaxşı təmizlənir, bədəndən artıq xolesterinin çıxarılmasına kömək edir. Bu məhsuldan istifadə edərkən qan içindəki xolesterinin səviyyəsi bəzən 40% -ə düşür. Zərif lif turşu-baz balansını tənzimləyir. Vücudun aşağı yağ və xolesterolu atılması vaskulyar xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar üçün sağlam qidalar verir.

Yuxu, Yapon bezi, pomidor, yaban mersini, hibiscus, cloudberry, dogrose, royal jelly, dağ küllü qırmızı, şok, papağan, aşağı kolesterol və ya bədəndən çıxaran digər bitkilər haqqında da oxuyun; ərik, hibiscus, qara moruq, alma sortları Gloucester, balqabaq, squash.
Ateroskleroz, koronar ürək xəstəliyi, safra daşları və digər xəstəliklərə diqqət yetirin, bunun səbəbi xolesterolun çox olduğunu göstərir. Mis yüksək tərkibi sayəsində, giləmeyvə anemiya üçün faydalıdır. Bunlar qan meydana gəlməsinə qatqı təmin edir və hamilə qadınlar üçün arzu edir.

Meyvə ödemdən, ürək-damar xəstəliklərindən əziyyət çəkən yaşlı insanlar üçün faydalıdır. Patlıcandakı kalium, ürəyi stimullaşdırır, bədəndən maye çıxarır. Bu müalicə böyrək xəstəliyinin müalicəsində faydalıdır.

Mis və dəmir olması hemoglobin qan səviyyəsinin artmasına kömək edir. Dərini və dərini yaxşılaşdırır.

Bilirsinizmi? Nikotinik turşunun (vitamin PP) yüksək tərkibi səbəbiylə, badımcan, siqareti aradan qaldırmaq istəyənlər üçün faydalıdır. Giləmeydəki nikotinik turşu vücudun nikotin asılılığını aradan qaldırmasına kömək edir.
Vitaminlərin və iz elementlərinin balanslaşdırılmış nisbəti bədənin patlıcanın faydalarının açıq olduğunu göstərir.

Xəstəlik müalicəsi

Balqabağın insanlara verdiyi faydalar yemək kimi yeməklə məhdudlaşmır. Ateroskleroz, anemiya, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri, gut, böyrək, ödem müalicəsində kömək edir. Tost və ya bişmiş yeməklə yanaşı, safra və mədə-bağırsaq traktının çıxarılması ilə bağlı problemlər yarandıqda, ənənəvi tibb onun şirəsini tövsiyə edir.

Bilirsinizmi? Ən dadlı və şəfalı giləmeyvələr mavi-qara rənglidir. Bu cür meyvələr dar və uzundur, az toxum var.

İçki içmək suyu

Bu resept sadədir. Gənc meyvələr soyulur, kiçik parçalara kəsilir və şirəsi sıxır. Şirəsi istifadə etmək daha yaxşıdır. Siz safsızlığın salınması ilə bağlı probleminiz varsa - yetkin meyvələr götürün, qabığını kəsin, kiçik dilimlərə kəsin və qaynar suya tökün. O, təxminən on dəqiqə gözləyin, sonra su banyosuna qoyun. Otuz dəqiqə və gərginlik üçün qaynadın. İnfusion gündəlik yeməyə 30 dəqiqə içmək.

Bilirsinizmi? Avropada badımcan VIII-IX əsrlərdə gəldi. Mərakeş vasitəsilə Ərəb genişləndirilməsi zamanı. Afrikada, bu bitki, 632-709 n üç genişlənmə zamanı Mesopotamiyadan olan Umayyadlar tərəfindən gətirilmişdir. er Rus İmperiyası XVII-XVIII əsrlərdə Fəth və Türkiyəni fəth etmişdi.

Quru badımcanların faydalı xüsusiyyətləri

Meyvələr təzə hazırlanmış formada deyil, faydalıdır. Onlar da qurudulub bilərlər. Saxlanmanın bu üsulu qorumadan yaxşıdır. Konservasiya zamanı meyvə faydalı maddələrin 40% -ni itirir və dondurulmuş zaman, 20% -ə qədər.

Aşağıdakı kimi qurudulur: giləmeyvə incə plitələrə diqqətlə yuyun və kəsin, bir ipə vurun və bir neçə saat fırının üzərinə (ya da yanan sobaları ilə) asın. Giləmeyvə bir az qurudulmalı, amma qurumuş və yanıq olmasın. Bundan sonra kətan dilimləri havada asdılar və havada iki həftə qurudular. Qurudulmuş badımcanlar sərin quru yerdə saxlanılır.

Bilirsinizmi? Qidadə, badımcan Avropada yalnız XV əsrdən bəri istifadə edilməyə başladı. Bundan əvvəl Avropalılar yalnız dərman kimi istifadə etdilər.
Quru badımcanlar hipertansiyondan əziyyət çəkən insanlar üçün çox faydalıdır. Müalicə üsulu sadədir. Bir qəhvə dəyirmanı vasitəsi ilə bəslənənlərin quru dilimlərini bişirin və yeməkdən əvvəl bir çay qaşığı gündə bir dəfə çıxan toz götürün.
arı polen, qarabaşaq yarması bal, akasiya, propolis, doqquzdon, motmotu, blueberry bağ, Sarı Böyürtkən, saxifrage, foxglove, Periwinkle, məxmər çiçəyi, kardamon, burun motmotu, at turp, yerkökü, balqabaq, squash: hipertoniya müalicə digər məhsulları haqqında oxuyun.
Gündə bir kaşığı toz götürmək böyrək və qaraciyər xəstəliklərinin yaxşı qarşısının alınması olacaq.

Pudra infüzyonu diş və diş üçün profilaktik və bərpaedici bir dərman kimi istifadə edilə bilər. İnfüzyonun hazırlanması çox asandır. Taşlama ilə əldə edilən tozun bir kaşığı bir qaynar suya dökülür və oda temperaturu ilə doldurulur. Bir çay qaşığı masa tuzu əlavə edin və ağzınızı yuyun.

Yeməkdə istifadə edin

Patlıcan yalnız 15-ci əsrdən Avropada məhsul kimi yeyilməyə başlamışdır. Bu məhsulun üstünlükləri, əsasən hazırlıq rahatlığı və bədənin faydalılığıdır. Balanslaşdırılmış vitamin və mikroelement kompleksinin yüksək tərkibi insan orqanını əsas maddələrlə təmin edir. Stewdə yüksək kaloriya miqdarı insan bədənini qidalandırır, enerjini verir.

Bilirsinizmi? Orta əsrlərdə Avropada patlıcan hisslərini yaradan mistik xüsusiyyətlərə malik idi, ona "sevginin meyvəsi" deyildi.
Bitki meyvələri qızardılmış, qaynadılmış, duzlu, qurudulmuş və bişmişdir. Salat, pate olun. Bütün üsullar çox sadə və ucuzdur.

  • Qızardılmış badımcanlar. Giləmeyvə yuyulur, nazik üzüklərdən kəsilir, qaynar su ilə duzlaşmış və duzlanmışdır. Sonra dilim unda yayılmış və bitki yağı ilə qızardılmışdır. Soğanlar da üzüklər halında kəsilir və bitki yağı içindəki bir qabda qovurulur. Bundan sonra qızardılmış badımcan və soğan plitələr üzərinə qatlanmış və sousu tökülür. Sousu xama və pomidor püresi ilə hazırlanır. Bunu etmək üçün, tərkibləri bir qaynağa gətirmək və bir dəqiqəlik bu vəziyyətdə saxlamaq kifayətdir.
İki-üç orta ölçülü patlıcan əsasında iki orta soğan, bir kaşığı kaşığı bitkisel yağı, un, duz və ədviyyədən dadmaq üçün götürürük; sousu hazırlamaq üçün - bir kaşığı pomidor püresi, 100 q xama, üç qaşığı bitki yağı.

  • Xama ilə badımcan. Giləmeyvə soyulmuş, duzlu qaynar suda 10 dəqiqə içində yerləşdirilən iki hissəyə bölünür. Nüvə əvvəlcədən kəsilmiş, kiçik parçalara doğranmış, bitki yağı içərisində qızardılmışdır. Sonra qaynadılmış düyü, qovrulmuş yerkökü və soğan, təzə otlar və xam yumurta ilə qarışdırılır. Meyvənin qaynadılmış yarımlarını dolduran dolmalarda. İncə incə pendirlə səpilən bir xama qatına dökülmüşdür. O sobada on beş dəqiqə yerləşdirilir və masaya xidmət edir.
500 g badımcan əsas götürüldükdə, orta ölçülü bir havuç, bir kiçik soğan, 50 qram pirinç, xam yumurta, 150 g su, duz, pendir, ədviyyat, göyərti götürülür.
  • Yunan dilində bişmiş bişirilənlər. Giləmeyvə dilimlə kəsilir, duzlu suda 10 dəqiqə qaynadılır. Bundan sonra şəkərlə səpilən bir duzlu, qabda (folqa və ya folqa) qoyulur. Sarımsaq, hard pomidor, zeytun yağı əlavə olunur. Bütün bunlar pomidor sousu ilə tökülür. Yığılıb (bükülmüş), hazır oluncaya qədər soba və aşpazlara oturur.
800 qram baqlağına əsasən, iki sarımsaq, 70 qram pendir, yarım fincan zeytun yağı, 300 qram pomidor sousu, şəkər yarım çay qaşığı, quru kekik - bir çorba kaşığı, duz, qara bibər (torpaq) - 0,5 çay qaşığı qaşıqlar, maydanoz - 15 q, göyərti.

İstifadəyə müdaxilə

Bu nəzərə alınmalıdır: patlıcan yalnız fayda deyil, həm də zərər ola bilər. Onların yeməkləri bir sıra əks göstərişlərə malikdir.

Bu vacibdir! Overripe və ya pomidor meyvə olması təhlükəlidir. Bu formada, giləmeyvə solanin-M yüksək tərkibi var. İnsan orqanında bu maddənin çoxu çox güclü zəhərlənməyə səbəb olur.
Solanin zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün meyvəni duzlu suda yeməkdən on beş dəqiqə əvvəl yerləşdirmək yaxşıdır. Zəhər giləmeyvə çıxır. Qeyd etmək lazımdır ki, solanin yalnız bənövşəyi, mavi və mavi rəngli meyvələrdə tapıla bilər. Yüngül növlərin meyvələri tərkibində zəhər yoxdur.
Bilirsinizmi? Yanlış yeməkli bişmişlər hətta halüsinasiyalara və zorakılığa səbəb ola bilər. Buna görə, Orta əsrlərdə Avropada "dəlil alma" adlandırılıb.
Giləmeyvə aşındırmaq hazımsızlığa səbəb ola bilər. Artroz, diabetes mellitus (insulinə asılı), mədə-bağırsaq traktının (gastrit, mədə xorası və duodenal ülser) problemləri olan xəstələrə bədəndəkilərin daxilolmalarını məhdudlaşdırmaq məsləhətdir. Pankreas, böyrəklər ilə əlaqədar problemlər olduqda böyük miqdarda istifadə edilməməsi tövsiyə edilmir. Oksalat daşlarının böyrəklərdə olması halında heç yeməmək yaxşı deyil.

Bütün təhlükələrə baxmayaraq, badımcanın çox qiymətli və faydalı məhsul olduğunu düşünmək olar. Əks təqdirdə, bu cür bölüşdürməmişdi. Bununla birlikdə, zaman içində duracağınızı bilmək lazımdır. Bu gözəl giləmeyvələr onların hazırlanmasında təsəvvür etmək üçün yer ayırır, qüvvət əlavə edir və rəqəmi düzəltməyə kömək edir.