Biz cəmdən almağı, kartof və mantar püresi hazırlamaq, kompotlar bağlamaq və ya tortlar üçün doldurmaq kimi əlavə etmək üçün istifadə edildik, ancaq bu meyvələrin mümkün olan bütün istifadəsi deyil, belə ki, alternativ olaraq dadlı və sağlam suyunu hazırlaya bilərsiniz. Nə içki və evdə necə qurulacaqsınız - oxuyun.
İçkininlə tanış olun
Alma şirəsi təxminən 8 dərəcə olan qoxulu və dadlı içki içərisindədir. Bu, canlandırıcı, tonlayır və eyni zamanda çox asanlıqla sərxoşdur.
Əgər daha çox armud və ya bağ giləmeyiniz varsa, real alma şarabı (tez-tez suyu deyilən) yalnız bu meyvənin əsasında hazırlanmış olmasına baxmayaraq, onları alma əvəzinə istifadə edə bilərsiniz. 
Ən çox şərəfli bilicilər, elm suyu əvvəlcə Fransada göründüyünə inanırlar, baxmayaraq ki, qədim Misir tarixində də bunu iddia edən opponentlər var. Nə olursa olsun, bu şərabın tarixi yüzdən artıqdır.
Bilirsinizmi? Ümumiyyətlə qəbul edilən fikrə görə, alma suyu XI əsrdə ortaya çıxdı və Charlemagne tərəfindən icad edildi. Ancaq son vaxtlara qədər (19-cu əsrə qədər) cəmiyyətin aşağı təbəqələri üçün deyil, nəciblik üçün deyil, bir içki hesab edilmişdir.
Təbii fermentasiya prosesi istənilən nəticəni əldə etməyə kömək edir ki, bunun üçün maya əlavə olunur. Dadı xüsusiyyətlərindən asılı olaraq, bütün ciders yarı şirin, şirin, acı-şirin və ya acıya bölünür.
Eyni zamanda, onlar ənənəvi, şirin və quru təsnif edilir. Alma suyunu hazırlamaq çox vaxt aparmayacaq, ancaq reseptlərin çoxu nəzərə alınarsa, hər bir sahibə özü üçün ən optimal variant seçə biləcəkdir.
Faydalı xüsusiyyətlər və alma suyu zərər
Hər hansı bir içki öz güclü və zəif cəhətlərinə malikdir, amma hər şeydən əvvəl, insan orqanına təsirini nəzərə almaq vacibdir.
Məşhur reseptlərdən birinə görə evdə hazırlanmış elma suyuna gəldikdə, tərkibində böyük bir miqdarda vitamin, faydalı makro və mikronutrient var, yəni meyvənin bütün komponentləri içkinin hazırlanmasında itirilməzdir.
Qədim dövrlərdə, xalq şəfaçıları tərəfindən blues (müasir terminologiya - "depressiv dövlətlər"), eləcə də diabet və mədə-bağırsaq xəstəlikləri müalicəsi üçün istifadə edilmişdir.
Viburnum, yerkökü, balqabaq, kələm, çuğundur, ispanaq, kalançoy və zəncəfil kimi problemlər də mədə problemlərini aradan qaldıracaq.
Doğrudur, məhsulun müalicəvi xüsusiyyətləri alkoqolun tərkibinə görə sorgulanmış bir vaxt var idi, amma elm adamları kiçik miqdarda alma ağacının istifadəsinin faydalı olduğunu sübut edən şübhəçiləri əmin edə bildi.
Beləliklə, mədə-bağırsaq traktını aktivləşdirir, iştahı artırır, təzyiqləri normallaşdırır və qan damarlarını genişləndirir, bədəndən toksinlərin aradan qaldırılmasını sürətləndirir, həmçinin azad radikalların qarşısını alır, yaşlanma prosesini yavaşlatır.
Bu vacibdir! Elma şirəsinin suyunun faydası meyvə növündən və vəziyyətindən asılıdır. Bundan əlavə, yemək şərtləri də təsir göstərir: ev versiyası sənayelədəkdən daha faydalıdır.
Buna baxmayaraq, belə bir içki istifadəsinin müsbət aspektlərinə əlavə olaraq, mümkün kontraendikasyonları unutma. Əslində, suyu tamamilə təbii bir məhsuldur və bəzi insanlar istifadə olunan alma və ya digər meyvələrin tərkib hissələrinə fərdi intoleransla əlaqəli allergik reaksiyalara səbəb ola bilər.
Alma şərabının gücünü xatırlamaq lazımdır (reseptə əsasən, 1-dən 9% -dək dəyişə bilər), orta dərəcədə istifadə edir. Bundan əlavə, bədəninizdə heç bir zərərli təsir içkiniz olmayacaq.
Bilirsinizmi? Bəzi gözəllik salonlarında müştərilərə bədənin tam batırılması ilə alma suyu bir banyosu almaq təklif olunur. Bənzər bir üsuldan sonra dəri ipək və yumşaq olur və səliqəli qırışları düzəldmək mümkündür.
Evdə pişik
Daha əvvəl də qeyd etdiyimiz kimi, dadlı və sağlam alma şərabının hazırlanmasında çox sayda resept var, lakin bu yazıda ən azı ən sadə və ən etibarlı şəkildə xüsusi diqqət yetirərək, onların yalnız bir hissəsinə baxacağıq.
Yemək üçün nə lazımdır
Şirənin klassik tərifi xüsusilə "Melba", "Antonovka", "Style", "Amber Altay" və "Foxville" kimi məşhur olan alma növünün 50 çeşidindən istifadəsini nəzərdə tutur.
Hamısı adətən yüksək səviyyədə tanenlərin konsentrasiyası ilə xarakterizə olunur ki, bu da hazırlanmış içkilərin unikal dadını verir. Sadəcə olaraq, siz regionda yayılmış hər hansı müxtəlif almalar ala bilərsiniz, əsas odur ki, onlar dadlıdır.
Bu vacibdir! Belə meyvələrin sadəcə süründürülməsi və ya işlənmə zamanı çox qaynaq olacağı üçün aşınmış və ya olgunlaşmamış almağı heç vaxt istifadə etməyin, bu da hazırlanan şərab məhsulunun son tat xüsusiyyətlərinə təsir edə bilməz.
İçkilərin, qışların və alma növlərinin çox miqdarda tannin və şəkər ehtiva etməsinin hazırlığı üçün çox yaxşıdır. Bu halda, suyu çox ətirli, dadlı və sağlamdır. Digər zəruri maddələr arasında su və şəkər, 10 kq alma ilə 1 litr birinci komponentə və ikincidən isə 1,5 kq çəkmək lazımdır.
Mətbəx əşyalarına gəldikdə, əsas şey böyük bir tencerəni hazırlamaqdır və başqa hər şey mətbəxdə tapıla bilər. 
Alma suyu üçün ən asan resept
FAlma suyu reseptinin artması dadlı bir içki almaq istəyənlər üçün idealdır, lakin bunu etmək üçün çox vaxt yoxdur.. Burada gizli şirniyyat ("canlı" maya istifadəsi) içərisindədir, bunun sayəsində suyu hazırlama prosesinin sürətləndirilməsi mümkündür. 
Üç litrlik kavanozun üçdə bir hissəsini dolduran almaların sıxılması, gələcək içkinin təməli üçün çox yaxşıdır. Sonra bir az ağ maye, bir stəkan şəkər və yarım çay qaşığı maya əlavə etmək lazımdır, sonra isə bütün bunları soyuq su ilə tökərək kavanozu ağzına doldurun.
Bu addımları yerinə yetirdikdən sonra konteyner qaranlıq bir yerə qoyulur və 5-6 gün orada qalır. Fermentasiya sonunda bitmiş suyu süzülür və istifadəyə hazır sayılır.
Bir və ya bir alma siqnalı yaratmaq üçün bu və ya digər resept istifadə edərkən, bir neçə sadə qaydaları yadda saxlamaq lazımdır:
- Bir içki üçün toplanan alma yuyulmaz. Quru bir parça ilə silinir və isti bir otaqda 2-3 gün istirahət etmək üçün buraxılır (əslində, meyvə səthində yabanı "canlı" maya yaşayır və fermentasiya müvəffəqiyyəti üçün xüsusilə hazır maya bərkitmələri istifadə etmədikdə, çox vacibdir).
- Kuyruğu və yarpaqları meyvədən çıxarın və alma (kəsiklər və qabıq ilə birlikdə, bir qarışıqda homojen bir tərkibə qarışdırmaq daha xeyirlidir) kəsin.
- Fermentasiya tankı (bu halda, üç litrlik bir qaynaq) isti suda yaxşı yuyulmalı və qurudulmuş olmalıdır. Bu həcmdə bir konteyner üçün təxminən 2,5 kq alma kabağı lazım olacaq, bu isə kosmikun 2/3 hissəsini alacaq, qalanları isə köpüklə dolacaq.
- Küpün boyunları heç bir qapaq ilə bağlana bilməz, yalnız bir neçə təbəqə ilə qatlanmış duz ilə bağlamaq kifayətdir.
- Kavanozun məzmunu gündə qarışdırılmalıdır, şirənin üst qatını süründürmə və boğmaq lazımdır.
Bu vacibdir! Fermentasiya, tıslama və köpük qoxusu, alma sousu qoyulduqdan sonra 8-16 saatdan sonra görünür.
- Evdə hazırlanmış alma şirəsi 18-18 dərəcə isti +27 ° C-də isti olmalıdır. Fermantasiya üçün yerləşdirmə anından 50 gün keçdikdən sonra proses bitməzsə, acı daddan qaçınmaq üçün bir saman köməyi ilə suyu başqa bir kavanoza buraxmaq lazımdır və bir müddət eyni şəraitdə fermentasiya etmək lazımdır.
Ayrıca evdə şərab kompotu hazırlamaq haqqında oxumaq maraqlı ola bilər
Digər məşhur reseptlər
Anlık alma alma suyu reseptinə əlavə olaraq, təsvir edilmiş içki yaratmaq üçün digər eyni dərəcədə populyar variantlar var: məsələn, şəkərsiz və ya qazsızdır.
Şəkərsiz suyu İngiltərədə və Fransada tez-tez istifadə edilən klassik yemək üsuludur. Sadə texnologiya ilə xarakterizə olunur və əlbəttə ki, bütün təbiətin əsl bilicilərini xahiş edirəm belə faydalı bir məhsul almaq üçün lazım:
- Meyvə suyunu sıx və normal otaq temperaturu içində qaranlıqda dayanmasına icazə verin.
- Sonra təmiz süfrəni (tökülmədən) təmiz fermentasiya tankına tökün və adi bir tibbi əlcək şəklində suya bir möhür qoyun.
- Əlavə olaraq, hər zamanki kimi, qablar qaranlıq bir otaqda 3-5 həftə + 20 ... +27 ° C temperaturda yerləşdirilir və fermantasiya prosesi başa çatdıqdan sonra suyunu suyu ilə çökdürməmək üçün çalışır, bir boru içərisindən başqa bir qayaya dökülür.
Bu vacibdir! Karbon dioksidlə içkinizi doyurmağı planlaşdırmırsınızsa, qabınızı sıx bağlayın və 3-4 aylıq bir qaranlıq otaqda havanın temperaturu +6-dan +12 ° C-yə qədər qoyun.
Göstərilən dövrdən sonra bir daha suyu daha sıxlaşdırmaq və şişeleme, mantarın sıxlaşdırılması lazımdır.
İndi parlaq bir alma suyu yaratmağı düşünün. İstehsalın bütün əsas mərhələləri əvvəlki "sakit" tariflərdə olduğu kimi eynidır, eyni zamanda bəzi fərqlər var.
Belə ki, suyun çöküntüdən çıxarıldıqdan və şüşələrdən (şüşə və ya plastikdən) sterilizasiya edildikdən sonra drenajdan sonra saxlanılacaqdır, şəkər hər litr həcmində 10 g həcmində hər birinin altına dökülməlidir. Həmin karbondioksidin azad edilməsi ilə zəif fermantasiyaya səbəb olan şəkərdir.
Bundan sonra, şüşələri suyunu doldurun, yalnız boyun özü altında deyil, 5-6 sm boş yer qoyun. Bütün konteynerlər qapaq və ya tıxaclarla bağlanmalıdır.
Şirniyyat dolu şüşə gündəlik otaq təzyiqini yoxlamaq üçün 10-14 gün ərzində qaranlıq bir otaqda (otaq temperaturu) qalır. Çox yüksək təzyiq tankların partlamasına gətirib çıxara bilər, buna görə də artıq qazdan vaxtında buraxmaq vacibdir.
Birbaşa istehlakdan əvvəl, hazırlanmış içkini soyuq bir otaqda ən az 3-4 gün saxlanmalıdır. 
Saxlama Tövsiyələri
Elma suyu müəyyən şəraitdə fermentləşdirilmiş şirənin bir məhsulu olduğundan, onun zövqünün təzəliyini mümkün qədər uzun müddət saxlayacaq şəkildə saxlanmalıdır. Hazırlıq texnologiyasına əsasən, evdə yaradılan içki kvass və ya "canlı" pivə ilə müqayisə edilir, yəni istənilən müddətdə raf ömrü olmayacaqdır.
Təzə hazırlanmış bir içki üçün, zirzəmi və ya sərin bir qaranlıq zirzəmisi ən uyğun yer olardı. Fermentasiya üçün bitmədi, temperaturun otaqda + 3 ... +5 ° C-də saxlanması lazımdır. İçkini qaranlıq şüşə şüşə qabına tökərək, onları mantıksız və 1 həftəlik müddətə dikey olaraq yerləşdirirlər.
Bir zirzəmi olmadığı zaman, soyuducuda soyuducuya saxlaya bilərsiniz. Yalnız bu halda təzə hazırlanmış məhsulun temperaturu + 5 ° C-dən yüksək olmamalıdır və şüşə özləri bu konteynerlərin saxlanması üçün nəzərdə tutulmuş üst şelfə yerləşdirilməlidir.
Bu vacibdir! Bişmiş alma sidrinin daha uzun müddət dadlı və təzə qalması üçün şüşə hərəkət etməmək, içərisində qazın saxlanılması vacibdir.
Sızmağınız yalnız təbii fermantasiya ilə hazırlanırsa, içkini 3-5 gün və ya maksimum bir həftə ərzində istifadə etmək daha yaxşıdır. Əks təqdirdə, sadəcə perekisnut və sirkə dadı əldə edə bilərsiniz.
