Gənc yaşıl noxud tez-tez təzə istehlak və əla dadına sahibdir. Ancaq nə edəcəyimizi anlayaq, böyük bir məhsul yediyimizdə və hər şeyi bir anda istifadə etmək mümkün deyil. Dadı və gözəl görünüşünü qoruyan ən məşhur və asan yol dondan ibarətdir. Buna görə qış üçün yaşıl noxudları dondurmanın ən yaxşı yollarını düşünürük.
Dondurma üçün hansı noxud seçin
Noxudların dondurma prosesini yaxşıca dözə bilməsi üçün hansı növ seçmək lazım olduğunu bilmək lazımdır.
Bilirsinizmi? XVII əsrdə Fransa və İngiltərədə, paxılsız gənc noxud ilk növbədə məhsuldan sonra, bişirilmiş formada tam yetişmədən sonra tükənməzdən əvvəl yeməyə başladı.
Məhsulu təmizlənmiş formada hazırlamaq üçün beyin və düz toxumları olan uyğun sortlar. Bu cür növlər şirin və tenderdir, ancaq yemək istifadəsi ehtimalını istisna edən bir perqament quruluşu olduğu üçün pods ilə hazırlanmasına icazə verilmir. 
Əgər məhsulu qablar içində yığmaq planlaşdırırsan, onda bu məqsəd üçün uyğun "Qar" və "Şəkər" dərəcəli. "Şəkər" noxudunun müxtəlifliyi qalın qablar ilə fərqlənir və "Qar" növünün düz, yetişməmiş toxumları vardır.
Bu sortlarda podanın özü yumşaqdır və yeməkdən sonra yeyə bilər.
Qış üçün alma, çiyələk, ərik, armut, albalı, yaban mersini, bibər, balqabaq, patlıcan, yaşıl fasulye, ağ göbələk, dill, cilantro, soğan, cəfəri üçün ən yaxşı yolları öyrənin.
Podsdə Pea Frost
Quşlar üçün qış üçün yaşıl noxud hazırlamaq üçün necə düşünün. Xəmir qabları təzə seçilmiş və kifayət qədər gənc, parlaq yaşıl, zərəri, qalıb və qara nöqtələrdən azad edilməlidir.
Çubuqlar düzəldildikdən sonra, bir neçə dəfə axan suyun altında tamamilə yuyulmalıdır. Sonra kənarların kəsilməsi ilə podanın yuyulmayan hissələrini çıxarın. 
Dondurulmuş məhsulun təzəliyini, zəngin rəngini və dadını saxlaya bilməsi üçün qablar blanşlı olmalıdır. Bunu etmək üçün, böyük bir qazan suyu qaynatmaq və blançlama sonra pods sərinləmək üçün əvvəlcədən hazırlamaq buz su. Blanşlama prosesinin özü aşağıdakı addımlardan ibarətdir:
- Bir süpürgəçi və ya parça torba qaynar suya batırılır. Qar qarışığı bir dəqiqə və şirin bir yarım və ya iki yaddaşı yadda saxlamaq lazımdır.
- Sonra tez yemək prosesini dayandırmaq üçün blanched noxud buz suyu yerləşdirilməlidir.
Çubuqlar soyuduqdan sonra yaxşı qurudulmalıdır. Bunu etmək üçün, 5 dəqiqə bir süzgəcdə buraxın və sonra kağız dəsmal ilə yaxşı quru.
Alınan tədbirlər dərhal havada uzun müddət qalması səbəbindən çətin vəziyyətə gəlməməsi üçün məhsulun dondurulmasına başlamalıdır.
Noxudların şəkillərini saxlamaq üçün sıx konteynırlarda və ya yenidən istifadə edilə bilən torbalarda dondurulmalıdır. Dondurma yenidən istifadə edilə bilən torbalarda baş verərsə, məhsul torbada yığılmış havanı sərbəst buraxmaq üçün sıx şəkildə qablaşdırılmalıdır. 
Bu vacibdir! Dondurma zamanı çanta həcmdə artacaqdır, torbanın yuxarı hissəsində 2-3 sm az bir boşluq qoymaq lazımdır.
Məhsulu çörəkçilik kağızından əvvəl qablaşdırılmış bir çörəkçilik plitəsinə yerləşdirərək dondurun, sonra plastiklə sarıldın və dondurucuya göndərin. Dondurmadan sonra qablar əlavə saxlama üçün çantalarda və ya qablarda qablaşdırılır.
Noxudları dondurmaq yolları
Soyulmuş bir şəkildə noxudları dondurmaq üçün üç ümumi yol vardır:
- sadə dondurma;
- əvvəlki blanç ilə;
- buz bağlarında.
Sadə
Noxudları sadə bir şəkildə dondurmaq üçün onu qabıqdan təmizləyin və korlanmış və quraq toxumların olması üçün nəzərdən keçirin. Bundan sonra, toxumları axan suyun altında yaxşı durulayın və kağız dəsmallarla qurudun. 
Sonra toxumları bir qabda qablaşdırma qabağına, qabığa qoyulmuş bir qaba kağıza qoyun və plastik bir çanta ilə örtüb, dondurma üçün dondurucuya göndərin. Manipulyasiyalardan sonra məhsulu plastik torba və ya konteynerə qatın. 
Məhsul dərhal plastik torbalarda dondurula bilər, bir çörəkçilik təbəqəsini istifadə etmədən, ancaq toxumların bir az bir yerdə qalması üçün hazırlanmalısınız. 
Bu vacibdir! Noxudlar bir az yuxarı olduqda, siz onları sadə bir şəkildə dondura bilməzsiniz, lakin onları daha yumşaq etmək üçün əvvəlcədən bişirməlisiniz.
Əvvəlki blançlama ilə
Balığın qarşısını almadan əvvəl toxumlardan təmizlənmiş toxum yaxşı suyun altında yuyulmalıdır. Böyük bir tencerede qaynar su və kiçik bir hissədə, bir süzgəcdən istifadə edərək, nanəni tencereye 3 dəqiqə qoyun. 
Blanching toxumların rəngini dəyişdirməyini və yumşaq olmasını təmin etmək üçün istifadə olunur. Bundan sonra, buzlu suya yerləşdirərək toxumları soyumaq lazımdır. Daha sonra kağız dəsmal ilə quru, torbalara və ya qablara qoyun və dondurucuya yerləşdirin. 
Buz tinlərində
Buz tinlərində noxud toxumlarını dondurmaq üçün maraqlı bir yol da var. Toxumları bu şəkildə dondurmaq üçün zədələnmiş parçaları çıxarmaq, qabları təmizləmək və su ilə yaxalamaq lazımdır. 
Toxumlar buz kalıplarına yerləşdirilir və suyu və su ilə tökülür. Xatırlanmalıdır ki, maye dondurulduqda genişlənə bilər, belə ki, kalıbları tamamilə doldurmaq lazım deyil.
Şeritler 12 saat dondurucuya göndərilir. Sonra onlar çıxarılır və dondurulmuş kublar saxlanılması üçün dondurucuya göndərilməsi, qablar və ya paket yerləşdirilir. 
Yaşıl noxud saxlama müddəti
Belə bir məhsulun dondurulması zamanı 8-9 aydan artıq olmamaqla yadda saxlanılmalıdır, buna görə paketdə dondurma tarixini göstərmək məsləhətdir. Məhsulu -18 dərəcədən yüksək olmayan bir temperaturda saxlamaq daha yaxşıdır.
Hansı qablar əlavə edilə bilər
Peeled noxud toxumları istilik müalicə olmadan əridilmiş və istehlak edilə bilər, habelə salat əlavə olunur. Şorba, bişirilmiş şirniyyat və isti salatların hazırlanması üçün paxla hazırlanmalıdır.
Bilirsinizmi? Yaşıl noxud yemək üçün dünya rekordu var. 1984-cü ildə Janet Harris tərəfindən quraşdırılmışdır. Bir müddət çörək ilə noxud yeməkdə bir qeyd edilir: qız 1 dəqiqə ərzində 7175 toxumu yedi.
Bir çox ev xanımları, dondurulmuş yaşıl noxudun dəmlənməsinə maraq göstərir. Podları istifadə edərkən onları təxminən 10 dəqiqə qaynatmaq.Pəhriz üçün təmizlənmiş bir məhsul istifadə edilərkən, vitamin və qidaları itirməməsi üçün 3 dəqiqə demək olar ki, hazır bir qabda yerləşdirilməlidir.
Beləliklə, dondurulmanın bir çox yolu var, seçimi seçimlərinizdən və dondurulmuş yaşıl noxuddan necə istifadə etməyinizdən asılıdır.
