Yoshta ölçüsü bir albalı bənzəyir ki, qara giləmeyvə ilə bir hündür meyvə çalı adıdır. Yoshta qarağatın yaxın bir qarışıqdır, səməni-şirin giləmeyvə yüngül bir dadı var və xüsusilə gözəl, yetişmiş qarağat kimi çökməyin.
Yeşanın təzə meyvələri mükəmməl zəriflikdir, lakin bu giləmeyvə quru və ya təzə dondurulmuş şəklində qış üçün murabaha, konfet, kompot kimi hazırlana bilər. Yüksək dad keyfiyyətləri gəncə yeməkdə geniş yayılmış istifadəni müəyyənləşdirir, onun giləmeyvələri hətta tanış olmaq üçün tamamilə yeni bir dad vermək, yeməklər kimi görünür.
Yaşanın kalorili və kimyəvi tərkibi
Yoshta gilos şəkər (təxminən 7%), üzvi turşu, pektin və antosiyaninlər - qlikosid qrupunun piqment maddələrindən ibarətdir. Yeşanı meydana gətirən kimyəvi elementlərdən, ilk növbədə, dəmir, kalium, yod və mis adlandırılmalıdır. Həmçinin Yoshta vitaminlərlə zəngindir - xüsusilə C və P vitamini. 
Cədvəldən göründüyü kimi, gəncta çox aşağı kalorili məzmuna malikdir ki, bu da dietologiyada uğurla istifadə olunmasına, habelə həzm xəstəliklərinin qarşısının alınmasına və müalicəsinə imkan verir.
Bilirsinizmi? Böcək böcəyi ölçüsü və qığılcım deyil, mif və reallıq? Böyük südçü Michurin bu xəyalımı yalnız qismən həyata keçirə bildi: yetişdirdiyi qara-bənövşəyi kələm növünün adı "Qara Moor" idi. Eyni zamanda, oxşar tədqiqatlar Almaniyada aparılmışdı, lakin İkinci Dünya Müharibəsinin başlanğıcı işin qarşısını aldı və onu üç onilliklə təxirə saldı. 1970-ci ildə dünya nəhayət yetişdiricilərin uzunmüddətli xəyalına uyğun hibrid bitki təqdim etdi.Gəncənin enerji xarakteristikası
| Məzmun, g | Kaloriya, kkal | Enerji nisbəti,% | |
| Sincaplar | 70 | 30 | 6 |
| Fat | 20 | 20 | 4 |
| Karbohidratlar | 910 | 360 | 81 |
Gəncanın faydalı xüsusiyyətləri
Yoshta kələm, qarğıdalı və qara qarağatın hibrididir. Alimlər bütün faydalı xüsusiyyətlərini qoruyarkən qarağatın məhsuldarlığını artırmaqla yanaşı, yeni növ bitki növlərini təsir edən xəstəliklərə qarşı müqavimət göstərməyi bacarmışlar.
Hibrid, müxtəlif növlərin nümayəndələrini keçərək əldə edilən bitkilər üçün bir ad. Misal üçün, sharafuga ərik, gavalı və şaftalı bir hibriddir və emealina bir kəsilmiş qarğıdalı və moruqdur.
Fərqli olaraq qeyd etmək lazımdır ki, Yoshta'da qarğıdalıya heç bir tikan tikanı yoxdur, bu da breeder Rudolph Sauerin rəhbərliyi altında alman alimlərinin işinin nəticələrinə əlavə mükafat idi. 
Qırmızı qarağatın "vitamin-C" tərkibli tərəvəz məhsulları (tərəvəz, meyvə və giləmeyvə) reytinqində olduğunu xatırlasa da, şərəfli üçüncü yeri tutan yeganə şey "yaşa" (yabanı gül və tatlı bibərdən sonra), yaşta C vitamininin olmaması barədə danışmaq ədalətsiz olardı.
Lakin yaşa aid məhsulun bəslənmə ilə birlikdə işləməyində qaçınılmaz olan bədənin qanaxma çizikləri ilə əlaqəsi olmadığı halda, yaxşı bir şey zəng etmək mümkün deyil!
Bilirsinizmi? "Yaşta" adı iki qarışığın birləşməsidir: qarağat (Alman Johannisbeere) və kələm (Alman Stachelbeere).Yaşanın kimyəvi tərkibi, içərisində qiymətli maddələrin və elementlərin mövcudluğu giləmənin faydalı xüsusiyyətlərini müəyyənləşdirir. İnsan bədəni üçün lazım olan vitamin və iz elementlərindən əlavə, onun meyvələrində olan antosiyaninlər bakteriyaların öldürülməsi, qan damarlarının divarlarını gücləndirə və qan dövranını yaxşılaşdırmağa imkan verir.
Yaşta zəngin olan bakteriyaların və göbələklərin böyüməsini və inkişafını maneə törətməyi zəngin olan Phytoncides, yəni giləmeyvə anti-inflamatuar, öksürük və bakterisid agent kimi çox faydalıdır.Gəncanın istifadəsi mədə-bağırsaq traktının funksiyalarını normallaşdırmağa kömək edir, zavodun meyvələri və köklərinin infuziyası diareyada məcburi təsir göstərir. Nar ilə yanaşı, kanta qan içində hemoglobin səviyyəsini artırır və anemiyaya, hipertoniya üçün isə göstərilir.
Nəhayət, gəncta bədəndən orta dərəcədə ağır metal duzları, toksinlər və hətta radioaktiv maddələri çıxarmaq məcburiyyətinə malikdir və məhsul xüsusən meqalopolislərin sakinləri üçün faydalıdır.
Kilo üçün Yoshta
Yoshta orta miqdarda şəkər ehtiva edir və aşağı kalorili məhsul sayılır.belinizin ölçüsü üçün qorxusuz bəslənməni diyetinizə daxil etmək üçün artıq kifayət qədər səbəbdir. Kilsə itkisi üçün yoshtu istifadə etmək üçün əlavə səbəblər var. 
Beləliklə, yaşta zəngin olan antosiyaninlər bədənin metabolik proseslərini sürətləndirir və bu səbəbdən yağların sürətlə parçalanmasına (yanma) kömək edir.
Pektinlər bağırsaq mikroflorasının və peristalsisin normallaşmasının yaxşılaşmasına kömək edir. Bədəni təmizləyərkən, bu maddələr də artıq çəki təmizləyir.
Ağırlığınızı normal halına gətirmək üçün nutritionistlər gündə 0,5 gündən 0,7 kq qədər yaş meyvələrinə 15 gün yemək məsləhət görürlər. Eyni zamanda, əlbəttə, bir tort və ya bir ızgara doğrama ilə bir cücərmək deyil. 
Kilo itkisi üçün pəhriz əlavə kimi yaşta əlavə, bu məhsul əsasında xüsusi mono-diyet də var. Aşağıdakı cədvəldə 3-4 kiloqram ağırlıq itirmək imkanını verən on günlük bir pəhriz nümunəsi göstərilir.
Brokoli, ıspanak, kardamon, Çin kələm, aspir, Goji meyvələri, horseradish, alma, zülal, cilantro: bu əlavə lirə kömək edəcək.
Yoshta əsaslı pəhriz
| İlk gün | İkinci gün | |
| Səhər yeməyi | 100 g genə meyvələri bütün taxıl çörəyi aşağı yağlı bir pendir parçaladı | 200 g yulaf ezmesi 250 g yaşta kompot |
| Lunch | 200 g yaşta meyvələri 200 qr az yağlı kəsmik | 200 qq yaşa giləmeyvə 1 qaynadılmış toyuq göbəyidir |
| Günortadan sonra çay | 200 qram yaşta giləmeyvə | 200 qram yaşta giləmeyvə |
| Yemək | 2 fincan kefir 2,5% | 200 qr az yağlı pendir 250 g yaşta kompot |
Qış üçün hazırlıq yoshty
Yoshta giləmeyvə emal etmək olar və düzgün hazırlanarsa, qidaların çoxunu saxlayır.
Bu vacibdir! Müvəffəqiyyətli məhsul yığımı üçün gənc çəmənlikləri bir az paxıllıq toplamaq üçün daha yaxşıdır. Bu forma, məhsulun formasını saxlayır və emal prosesində püresi deyil. Yoshtu vaxtında toplana bilmədikdə, ondan suyu sıxaraq ya da bir ətli dəyirman vasitəsi ilə apararaq jelly, murabaha, konfet və s.
Qış üçün tamamilə və istilik müalicəsi olmadan yaşa meyvələrin yığılmasının yaxşı bir üsulu qurudulur və dondurulur. Bu üsullar, məhsulu ən faydalı şəkildə saxlamağa imkan verir, çünki çoxlu faydalı maddələrin dağılmasına səbəb olan yüksək temperatura məruz qalmamaqla yanaşı, meyvənin şəkərini əlavə etməklə və yaşa dair pəhriz xüsusiyyətlərini saxlayırlar.
Qurudulmuş yaşta
Yoshta giləmeyvə onların qurudulması zamanı yaxşı saxlanılmasına imkan verən olduqca sıx bir dəri var. Quru yaşta hazırlanmış kompot və ya qidalanma qış dietəsindəki vitamin C yaxşı bir dozada immunitet sistemini gücləndirmək üçün əvəzolunmazdır. 
Qurudulmuş yoshtu həmçinin müxtəlif yeməklərdə bir əlavə kimi istifadə edilə bilər (məsələn, mayonez əvəzinə yaşa əlavə olunur, kakao və ya kek, məsələn, meyvə yağı ilə yeni və orijinal şirin və qaynaşmış dadı alacaq). Nəhayət, belə bir qurutma maşını kimi yüngül qəlyanaltı kimi çırpmaq xoşdur: çərəzlərdən və ya şirniyyatdan daha faydalıdır və daha az dadlı deyil.
Qurumadan əvvəl, yaşta giləmeyvə götürülməlidir, yuyulur və tamamilə boşaldılmasına icazə verilir. Sonra meyvə perqament üzərində yayılmış və çox parlaq günəş işığından qorunan yaxşı havalandırılmış bir yerə qoyulmuşdur. Qurutma vaxtları istilik şəraitindən asılıdır, adətən prosedur bir neçə gün davam edir.
Qurudulmuş giləmeyvə tamamilə susuzlaşdırılmamalıdır: Hazırlıq əlaməti meyvələrə görə elastikliyin əldə olunmasıdır - asanlıqla əyilir, meyvə suyu onlardan yayılmır, lakin meyvələr əllərdə pozulmamalıdır. 
Fırında yoshtu quruduğunuzda, 50-60 ° C ye qədər qızdırılır. Bu, sürətlənmiş bir prosesdir, təxminən 10-12 saat sürür, ancaq meyvənin vəziyyəti diqqətlə izlənilməli və dövri olaraq çevrilməlidir. Fərdi giləmeyvə kəskin bir şəkildə kiçilməyə başlayarsa və kəmərlərə bənzərsə, temperatur dərhal azaldılmalıdır.
Quruduqdan sonra, yaşta şüşə qablar, kağız və ya çarşaf torbalarına qoyulur və təsadüfi havalandırma ilə quru yerdə saxlanılır. Saxlama texnologiyası müşahidə edildikdə, quru yaşta iki il ərzində istifadə edilə bilər (lakin növbəti mövsüm başlamazdan əvvəl səhmlərdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
Dondurulmuş Yoshta
Dondurma gəncə hazırlaşmaq üçün ikinci, daha az populyar üsuldur. Bu prosedurun bütün faydalı xassələrinin saxlanılmasını maksimum dərəcədə artırmaq üçün yeni toplanan meyvələrlə həyata keçirilməlidir.
Qış üçün alma, çiyələk, yaşıl noxud, yaban mersini, balqabağa dondurmaq üçün necə məlumat əldə edin.
Həm giləmeyvə, həm də kurutma, süzülmüş, yuyulmuş və yaxşı qurudulmuşdur. Bir qatdakı meyvələr düz paletlərdə yerləşdirilir və dərin dondurma üçün dondurucuya yerləşdirilir. Bir gündən sonra onlar xüsusi dondurucu torbalarda və ya şüşə konteynerlərdə yerləşdirilə və istifadəyə qədər dondurucuda saxlanıla bilərlər (bütün qış və sonrakı baharda, meyvələr dadı və faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır).
Bu vacibdir! Qarışdırılmış meyvələri yenidən dondurmaq mümkün deyil: nəmlik onlardan fərqlənir, məhsul öz zövqünü və faydalı keyfiyyətlərini itirir və sıxılmış bez kimi olur. Belə təsirdən qaçınmaq üçün yoshtu kiçik hissələrə qoyulmalıdır, lakin düzgün dondurma giləmeyvə bir-birinə yapışmasına imkan vermir və istifadə üçün lazım olan meyvələrin sayı həmişə dondurucudan çıxarılsın.Dondurmanın ikinci üsulu, şəkərlə yuyulan və qurudulmuş meyvələri yuyur. Bu vəziyyətdə yoshtu dərini qablar ilə dolduraraq dərhal dondurula bilər. Bu üsul daha az effektiv görünür, çünki bu, həll olunan meyvələrdən istifadə yollarını məhdudlaşdırandır - ondan şirin kompot hazırlaya bilərsiniz, ancaq, məsələn, ət sousu kimi bu qablarda bir tərkib kimi əlavə etməyəcəksiniz.
Kontrendikasyonlar və zərər yoshty
Yoshta çox faydalı xassələrə malikdir, həm də bu meyvələrin istifadəsinə qarşı əlamətlər var.
Yoshte bir çox askorbin turşusu olduğundan, bu insanlar onların istifadəsini məhdudlaşdırmalıdırlar. Bəscəyici və ya qara qarağat üçün fərdi intolerans bədəniniz də çox pis yoshtu alacaq bir əmin bir işarədir.
Tromboza meylli gəncliyin sui-istifadəsi üçün bir qadağandır.
Həkimlər kolit, mədə yarası və duodenal ülser, gastrit üçün yoshtu (qarağat kimi) istifadə etməyi məsləhət görmürlər və digər mədə problemləri - bu ağırlaşmaya səbəb ola bilər.
Xüsusilə konsentrat formada (təzə meyvə suyu) Yoshte diqqətlə, hamiləlik dövründə qadınlara tətbiq olunmalıdır. 
Beləliklə, gənctanın istifadəsi həm fayda, həm də ziyan gətirə bilər. Hətta tamamilə sağlam insanlar olsalar da, qaşıq içində olan dərman və kubokdakı zəhərlə əlaqədar müdrik sözləri həmişə xatırlamalıdır.
Tədbirə riayət edin - bu sizi çətinliklərdən və sağlamlıq problemlərindən qurtaracaq!
