Həyat ağacı həqiqətən var. Yazıçılar və sənətkarlar tərəfindən təqdir edilən fantaziya deyil, biblical yazılardan bir həyat təsəvvürünə bənzəməyən təsvir deyil, lakin tanınmış püstə. Minlərlə ildir ki, bu tropik bitkilər bəşəriyyətə mükəmməl dad və faydalı xüsusiyyətləri bir araya gətirən əvəzsiz meyvələrlə bəxş etdilər. Bu yazıdan püstənin harada və necə böyüdüləcəyini, hansı ölkədə "xoşbəxtlik fındıqları" adlandırıldığını, insanlar üçün necə faydalı olduğunu və nəzarətsiz yemək halında zərər verə biləcəyini öyrənəcəksiniz.
Kalori və kimyəvi tərkibi
Bir çox insanlar duzlu püstə fındıqları ilə özlərini əzzətləndirir və həssaslıqdan zövq alırlar, eyni zamanda bədənlərini qidalar, vitaminlər və mikroelementlər ilə zənginləşdirdiklərini başa düşmürlər. Bunu anlamaq üçün həyat ağacının meyvəsinin kimyəvi tərkibi ilə tanış olmaq kifayətdir. 
Bilirsinizmi? Püstə fındıqları gecə toplanır. Əslində, günəş şüalarının altında bitki içərisində olan qatranlar və efir yağları çox aktivləşir və insanlarda baş ağrısı yaradır.
Gündəlik kaloriyi almaq üçün yaxşı bir ovuc fıstığı yemək kifayətdir. 100 q qozunun enerji dəyəri bərabərdir 556,3 kcal. Lakin məhsulun kalorili məzmunu barədə narahat olmayın.
Cotyledonary nuclei eyni hissəsində var:
- yağlı yağlar (66%), o cümlədən linoleik, palmitoleik, oleik, stearik, linolenik turşusu;
- ən qiymətli amin turşularının formalaşması üçün tikinti blokları olan zülallar (20 g);
- karbohidratlar (25 qata qədər);
- A qrupunun vitaminləri (zeaxanthin və lutein) - 1000 beynəlxalq vahid (IU);
- B vitaminləri (B1, B6) - 23 mg;
- vitamin E (9.3 mg);
- C vitamini (4.2 mg);
- nişasta (1.2 mg);
- qliseridlər (10%);
- mis 8 (mq);
- fosfor (35 mg);
- magnezium (22 mg);
- dəmir (1.08 mg);
- kalsium (40 mg);
- manqan (4,7 mg).
Üstəlik, püstə bitkilərinin yarpaqlarında tanninlər aşkar edilmiş, məbləği xüsusi artımların formalaşması zamanı 50% -ə qədər artmışdır. Mədəniyyət gövdəsinin dəyəri rezin içərisindədir, insanlar bu qaynaq yağını necə əldə etdiyini öyrəndilər. Digər rəqib alternativlər arasında ən yüksək keyfiyyətdir və layiqincə qrupun reytinqini rəhbər tutur.Bu vacibdir! Fındıqların bütün növlərindən, fibrozlar fiber tərkibindədir və bu, mədə-bağırsaq traktının yaxşılaşdırılmasına və immunitetini artırmağa kömək edir.
Yağın kiçik bir hissəsi fıstığın bitkilərindədir, lakin 30 hektarlıq bir şəfa suyunu yığmaq üçün bir hektar bağdan filialları əlavə etmək lazımdır.
Peyğəmbər, kaşey kimi, Sumach ailəsinə aiddir.
Bədən faydaları
Fıstık çekirdeği kızarmış, tuzlu ve taze tüketilebilir. İnsan bədəni üçün çox qiymətlidir, çünki onlar ürək-damar sisteminin disfunksiyası riskini azaldır, qan damarlarını gücləndirir və xolesterolun bədənini təmizləyir. 
Lakin bu antep fıstıqlarda onların istifadəsi yoxdur. Proqressiv tibbi luminantlara qanın biokimyəvi tərkibini yaxşılaşdırmaq, qan dövranını artırmaq və hər iki cinsin reproduktiv funksiyasını qurmaq tövsiyə olunur.
Bundan başqa, məhsulun tərkibində olan vitaminlər bir insanın ümumi vəziyyətinə, onun canlılığına faydalı təsir göstərir. Məsələn, lutein görmə qabiliyyətini artırır və tokoferol sərbəst radikalların hüceyrələrini təmizləyir, saçları düzəldir və cavanlaşdırır.
Bilirsinizmi? Fıstıqların əksəriyyəti afrodizyakların rolunu oynayırlar ki, bu da Çində "xoşbəxtlik fındıqları" adlandırılır. Bundan əlavə, Şərq tibb hüceyrələrin insan sinir sisteminə olan faydalı təsirlərini təsdiqləyir.
Hamiləlik dövründə püstənin orta hissəsi göstərilir. Böyük miqdarda olan fiber sayəsində nüvə bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır, faydalı mikrofloranın formalaşmasına kömək edir, həzmini artırır və disbakteriozun inkişafına mane olur. Bundan əlavə, bədən zəhərli maddələrdən təmizlənir.
Bəzi həkimlər gündə 5-10 fındıq yemək məsləhət görürlər. Bu məhsulun qaraciyər kolikası zamanı ağrıları azaldığına inanırlar. 
Ənənəvi tibb, meyvələrini bal ilə birləşdirməyi məsləhət görür. Çox var dərman reseptləripüstə komponentləri (neft və kernellər) əsasında:
- taxikardiya;
- hipertenziya;
- ürək çatışmazlığı;
- tüberküloz;
- öskürək və bronxit;
- psixoloji tükənmə;
- xroniki yorğunluq;
- Həzm sisteminin ürəkləri;
- yanıqlar;
- anemiya;
- kolit;
- infeksion xəstəliklər;
- Zəhərlənmə halında bağırsaq xəstəlikləri;
- dəri yaşlanma.
Bilirsinizmi? Dünyanın ən böyük püstə istehsalçısı İrandır. Bir il ərzində ölkə ərazisində işləyən işçilər 255 min tondan artıq fındıq yığırlar. Üstəlik, ilk üç ildə ABŞ və Türkiyə daxil olmaqla, hər il 176 min və 82 min ton məhsul inkişaf edir.
Bundan əlavə, püstə, sonsuzluğa kömək edir, yumurta istehsalına kömək edir və kişilər və qadınlar üçün eyni dərəcədə faydalıdır. 
Mümkün zərər
Antep fıstığı yoxsa, bədənin böyük zərər verə bilər. Bu dadlı fındıqların xüsusi əksinə deyil. Lakin diyetisyenler mümkün xəbərdarlıq edirlər obezite və allergik reaksiyaların riskləri. Müalicə üçün xüsusi ehtiyatla alerjisi olmalıdır. Güclü bir allerjendir, məhsul hətta anafilaktik şoka səbəb ola bilər.
Qəhvəyi, pecans, badam, yerfıstığı, fındıq, fındıq, qoz, ceviz, Mançuriya, Braziliya, qara kimi faydalı xüsusiyyətləri və təhlükələri haqqında oxumağı məsləhət görürük.
Həkimlər, əsasən, əsaslı olaraq qoz-fındıq hissələrində təkid edirlər - yalnız onlar faydalı olacaqlar və bütün digər hallarda bədənə düzəlməz zərər verəcəklər. Bu inanclara əsaslanaraq, ağırlıq və sağlamlıq vəziyyətinizi nəzərə alaraq, gündə neçə dənə püstənin yeməyini öyrənmək vacibdir.
Mütəxəssislərin fikrincə, mütəmadi olaraq fiziki cəhətdən sağlam bir adam idmana gedən hər gün ən çox 40 g meyvə yeyə bilər. Yuxarıda göstərilən hər hansı bir şey artıq zərər verməyə başlamışdır. Belə aşınma nəticəsində, həzm orqanlarına və böyrələrində arızalar meydana çıxa bilər.
Bu vacibdir! Antep fıstığı ilə müalicə zamanı, qidalanmaçılar yağ və bitki yağı istifadəsinin minimuma endirilməsini məsləhət görür.
Satın alma zamanı necə seçilir
Mağazaların rəflərində bu məhsul ən çox duzlu qovrulmuş və tədarük olunmuşdur, lakin siz də xam qoz-fındıq tapa bilərsiniz. Onlar üçün qiymət siyasəti, kernelin ölçüsündən və emalın dərəcəsindən asılıdır, bu da dadı təsir etmir. 
Gündəlik iş zamanı gündəlik olaraq bu asiya yüzlərlə tondan əllərini keçərək, qablaşdırma və etikaya, qabığın ölçüsünə və keyfiyyətinə, çekirdeklərin rənglərinə diqqət yetirən mütəxəssislər əllərindən keçiblər.
Seçiminizi asanlaşdırmaq üçün həmişə bu qaydalara riayət edin:
- Keyfiyyətli qoz-fındıqların qabığı həmişə hamar, vahid bir quruluşa və açıq rəngli bir rəngə malikdir. Qızartmanın baş verdiyi marinadın təsiri nəticəsində narıncı çalarlara yaxınlaşa bilər. Soyuduqların qaranlıq rəngləri həddindən artıq istilik müalicəsini və ya pozulmuş məhsulu göstərir. Hər halda, heç bir faydası olmayacaq.
- Yaxşı bir əsas hər zaman yaşıl olur. Və daha da zəngin, dadı daha yaxşıdır.
- Kabukla kotiledoner çekirdek arasında yaranan nümunələrin çatlarında ancaq görünən bir ince film qəhvəyi olmalıdır, qırmızı deyil. Bəzi vicdansız istehsalçıları müxtəlif keyfiyyətli boyalarla aşağı keyfiyyətli məhsulu gizlətməyə çalışdığını unutmayın. Buna görə daim qeyri-təbii rəngləri rədd etsin.
- Yeməli taxılın çıxarılmasını asanlaşdıran bəzən fındıq çatırdıqda yetişir. Ancaq bütün nümunələrə üstünlük vermək daha yaxşıdır, çünki, bəzi sahibkarlar pəhriz prosesinin erkən mərhələlərində xüsusi kimyəvi həlləri olan fistanı yaradırlar və nəticədə "yetkinlik" imitasiyası baş verir.
- Yüksək keyfiyyətli və yetişən bir məhsulda, içəridən hər zaman bir az açıq qığırdan bir qədər çıxır. Dərinləşdiyi halda, "yetkinlik çatışmazlığı" kimyəvi və ya mexaniki üsullarla təqlid edilmişdir. Hər iki halda da qozun dadı və qida xüsusiyyətləri şübhə doğurur.
- Balıq, ət və kolbasa mağazalarının yaxınlığında toplu mal almaq heç vaxt - bu, çoxdan tez və uzun müddət üçüncü tərəf odunlarını uddurur.
- Lazımlı fındıqları ləzzət üçün yoxlayın. Küf, çürük və ya rütubət qeydləri varsa, başqa bir məhsul tapın.
- Püstə fıstığının qablaşdırılması, məhsulun görünüşü açıq şəkildə görünən şəkildə şəffaf olmalıdır.
- Qorumaçı çantada çöp və digər hər hansı bir üçüncü tərəf maddəsi olmalı.
- Paket içərisində nümunələrdən atılan bir çox hissəni görsən, qoz-fındıq almayın. Bu, onların yetkinlik əlaməti deyil, əksinə, zəif nəqliyyatın, qənaət və ya yığım qaydalarının pozulmasının göstəricisidir.
Bu vacibdir! Püstə fındıqlarının səthi hər hansı bir qalınlığın duz örtüyünü təşkil edərsə, bilməlisiniz: çekirdəklər təzə deyil, bir ildən çox vaxt toplanmışdır. Bugünkü tarixlərlə hətta saxta etiketlər də bu həqiqəti düzəldə bilməz.
Istifadə etmək üçün hansı formada
Onlar məhsul qidalı olduqda, heç bir şəkildə faydasını itirməyəcəklər. İstilik müalicəsi olduqdan sonra, orijinal formasında daha faydalıdır. Ancaq fındıq yandırılmırsa, onda qızartma və duz bitkiləri onlara zərər verməyəcək.
Bəzi gurme xam çernoqollardan əldə edilən püstə tozunu özlərinə bənzəyir. Nəticədə pudra evdə hazırlanan şərbətə, hamarlığa, pastriesə, salata və hətta püresi əlavə edilir.
Antep fıstığı bir çox yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur: qəlyanaltılar, salatlar, əsas yeməklər, desertlər. Fındıq çiyələk, ərik, şaftalı, quşçuluq, moruq, qarğıdalı, alma, havuç, qovun, kabuğu, rhubarb, soğan, soğan, yaşıl noxud, toyuq, hindi kimi maddələr ilə yaxşı şəkildə gedir.
Yağurta bütün unsalted qoz-fındıq əlavə olunur. Bunun üçün vanil növlərini istifadə edərək və fistula qarışdırıldıqdan sonra, 10 saniyədən çox sürətlə sürətli bir blenderdə döydükdən xüsusilə dadlı incəlik əldə edilir. 
Fıstığı necə qızartmaq olar?
Fındıq haqqında qızartmaq olar Mikrodalğalı sobada yarım saat və ya təxminən 3-4 dəqiqə. Hər halda, keyfiyyətli bir məhsula sahib olmaq, zədələnmiş və küflü nümunələri atmaq lazımdır.
Fırını tercih etsəniz, əvvəlcə qalın dibli bir skilleri seçin. Kabuk çekirdeğinin işlənməsi üçün idealdır, təmizlənmiş olanlar üçün bu nöqtəni əldən verə bilərsiniz.
Bilirsinizmi? Avropalılar fıstıqları çox maraqlı bir şəkildə istifadə etməyi üstün edirlər: duzlu deyil, limon şirəsi ilə tökülür və yalnız şirin şərab və şampan ilə xidmət göstərir.
Hər şey hazır olduqda, taymerni 40-50 dərəcəyə qədər qurduqdan sonra, sobada inəyin və bir sobanın içərisində zeytun yağı ilə yayıla. Məzmun çatlamağa başlayanda (və bu, 25 dəqiqədən əvvəl baş verməyəcəkdir) çıxa bilər. Fındıqları bir tərəfdən yonma və çörəkçilikdən qorumaq üçün onları mütəmadi olaraq qarışdırmaq məsləhətdir.
Əgər proses mikrodalğada baş verərsə, qabığından xilas olmağınıza əmin olun. Sonra qaynar su ilə bir tencere təmizlənmiş yadroları tökülür və aşağı temperaturda saxlayın. 2-3 dəqiqə sonra mayenin boşaldılması və qalıqlarının drenajlanması üçün bir dırnaq boşaltın. Taxıllar quru olduqda, onları səliqəli və düz bir qabda yerləşdirin və mikrodalğalı bir qaba qoyun. Tam hazırlıq qədər 5 dəqiqə kifayətdir. Duzlu qoz-fındıqların şirniyyatlı suda qaynarılması tövsiyə olunur.
Evdə saxlama
Püstə çox xüsusi qoz-fındıqlardır. Bütün qabıqda saxlanılırsa, məhsul öz zövqünü uzun müddət saxlayacaqdır. Ətraf mühit şəraitindən asılı olacaq. Məsələn, soyuducuda sona çatma müddəti 9 ayda, dondurucuda isə bir il içində sona çatacaq.
Bilirsinizmi? Püstə ağacları 30 dərəcə şaxta, istilik və hətta quraqlığa davam edə bilər. Və onların həyatı ən azı 4 əsr davam edir.
Ancaq soyulmuş taxıl və qırıq qabıqlar yalnız 3 ay müddətinə uyğun ola bilər, lakin onların müvafiq saxlanması şəraitində. Bütün qoz-fındıqları bir qutuya, istilikdən və işıqdan uzaqlaşdıqda, onlar ətrafında yalançı ola bilərlər yarım ildir. 
Nüvələrin ömrünü uzatmaq üçün onları sıx qapaqlı şüşə və ya plastik konteynerdə saxlamağınız yaxşıdır. Evdəki birini tapa bilməsəniz, parça çantaları ilə birlikdə əldə edə bilərsiniz, ancaq bu vəziyyətdə hazır olacağıq ki, 2 ay ərzində məhsul pisləşəcəkdir.
Həşərat və küflü göbələklərdən ibarət olan fındıqlar, həmçinin acı ət və həddindən artıq yağlılıq istehlak üçün uyğun deyil.
İndi inamla, unikal ekzotik qoz-fındıq axtarışında mağazaya gedə bilərsiniz. Fibroizmin məqbul istehlakı ilə bədənə mütləq faydalar gətiriləcək (kişi, qadın və ya yeniyetmə olub-olmamasından asılı olmayaraq), əksinə və mümkün zərərləri unutma.
