Təbii vitaminlər bədənimiz üçün çox vacibdir. Karnabahar kimi tərəvəz müxtəlif vitamin qrupları zəngin məzmunu ilə öyünə bilər. Hazırlanması üçün təriflər onların müxtəlifliyi və geniş seçim variantları ilə fərqlənir.
Hər kəs gül kələmdən qorxmaz istifadə edə bilər: uşaqlar, yaşlılar və ana-babalar, xəstələr və bərpa. Kələm hər ikisi müstəqil və digər tərəvəzlərlə birlikdə: ilk növbədə körpə, cücə, kartof, ilk körpə cazibəsi kimi xidmət edə bilər.
Zərər və mənfəət
Karnabahar müxtəlif yeməklərin müxtəlif növlərində bişirilə bilər. Adətən kremli sousda gül kələm tam səhər yeməyi və ya yüngül nahar kimi xidmət edir. Xüsusilə məşhur olan bu yemək, sağlam bir pəhriz və ya vegetarianlara uyğun insanlar tərəfindən istifadə edilir.
Bu məhsulun kimyəvi tərkibinin tədqiqatları gül kələminin zülal və karbohidratlar, eləcə də yüksək mineral tərkibli tərkibli olduğunu göstərdi. Amin turşuları və azotlu birləşmələr vücudumuz tərəfindən asanlıqla əmilir və metabolik proseslərə müsbət təsir göstərir.
Bu bitkinin inflorescences qan şəkər azaldılması üçün zəruri maddələr ehtiva edir və antioksidanlar və xlorofil unikal anti-xərçəng təsiri var.
Karnabaharın enerji dəyəri 100 qr başına 30 kkaldır. Zülallar, karbohidratlar və yağların nisbəti nədir?
Protein - 2.5.- Karbohidratlar - 4.2.
- Yağ - 0,2.
Protein - 2.5.Gördüyünüz kimi Karnabahar - həqiqətən diyet məhsuludur!! Bundan başqa, mono və disakaridlər, NLC-doymuş yağ turşuları, PUFAlar - polyunsaturated yağ turşuları, kül, nişasta, su, üzvi turşu, pəhriz lifi, sodyum, kalium, fosfor, maqnezium, kalsium, mis, manqan, florin, selen, sink, dəmir.
Karnabahar yeməklərinin istifadəsinə qarşı də əlamətlər var. Məsələn, bu bitkinin mədə şirəsinin yüksək turşuluğu ilə istifadə edilməsinə tövsiyə edilmir. Tez-tez karnabahar qabları peptik ülserli və qastritli xəstələrin sağlamlığının pisləşməsinə səbəb olur. Həm də bu məhsul urolitiyaz ilə daşların ölçüsünü artıra bilər.
Ürək yanığı bir karnabahar yeməyinin faydası olmadığı ilk əlamətdir.
Unudulmamalıdır ki, bu yeməkdə yalnız kələm, həm də krem var. Südün zülal intoleransı olan insanlar üçün kremdən istifadə edilmir. Bundan əlavə, bu məhsul çox yağdır və buna görə də əksinə siyahıda qaraciyər xəstəliyi və ateroskleroz olacaq.
Bu qiymətsiz tərəvəz etmək üçün ən məşhur reseptlərdən birinə baxaq.
Fotoşəkilləri ilə Recipe
Bu yeməyi bişirməyə çalışdıqdan sonra bütün ailə üçün xoş və dadlı bir ənənə olacaq.
Bizə lazımdır:
- 1 kq karnabahar.
- 300 ml krem.
- 150 ml süd.
- 50 qram kərə yağı.
- 3 yemək qayığı unu.
- Bir neçə parça qarğıdalı və qara bibər noxud.
- Bay ağacı.
- Nutmeg
- Taste duz.
Cooking:
- Bir karnabahar başından kiçik çiçəklər ayırın və su ilə yuyun.
- Yarım hazır olana qədər qaynadın.
- Ayrı bir şəkildə krem və süd qarışdırın, çörək yarpağı, qarğıdalı və bibər-noxud əlavə edin.
- İstilik və qaynaqlar kimi, yanğını söndürün.
- Bu arada, qarışığımız bütün zənginliyi tatlarla yuyarkən, yağı eritərək yavaş yavaş unu tökürük.
- Ədviyyatları çıxarmaq üçün diqqətlə sut və krem qarışığını süzün.
- Qarışıqları birləşdirin və yenidən qaynatmaq.
- Cücəçəni meydana gələn kütlələrə əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.
- Karnabahar parçalarını bir pişirici plaka üzərinə qoyun və onları sarğı ilə doldurun.
- Fırını qoyduq, 200 dərəcə qızdırdıq. Hazırlıq təxminən 30 dəqiqə çəkir.
- Hazır olduqda, təzə otlarla çiləyə bilərsiniz, şüyüd çörəkləri ilə bəzəyəcək.
Bu yemək həm böyüklər, həm də uşaqları qiymətləndirir. Bon appetit!
Varyasyonlar
Və dad və müxtəlif yeməklər ilə təcrübə istəyirsinizsə nə? Karnabahar müxtəlif məhsulların birləşməsi ilə hazırlana bilər.
- Pendir ilə. Yuxarıdakı resepsiyaya 150 qram pendir həzm edə bilərsiniz. Bunun üçün sadəcə hazırlanmış karnabahar sosunu tökün və üstə pendirlə tutuşdurun. Parlaq və dadlı pendir qabığı gözə uyğun olacaq və hətta bayram masasında böyük görünür. Karnabahar yemək üçün bir çox digər variant var (pendir ilə karnabahar yemək tarifleri haqqında daha ətraflı məlumat üçün, burada baxın, eləcə də bu materialda kıyılmış ət və tərəvəz ilə bişmiş karnabahar üçün reseptlər haqqında daha çox məlumat tapa bilərsiniz.
- Çörək parçaları ilə. Bu pişirmə seçimi kələm ilk növbədə döyülmüş yumurta ilə qarışdırılır və daha sonra çörək parçaları ilə səpilir. Bu materialda fırındakı çörək balı ilə gül kələmini necə bişirmək haqqında daha çox məlumat tapa bilərsiniz.
- Göbələk ilə. Karnabahar üçün göbələk və soğan bir qızartma əlavə edin və bütün klassik sous ilə üst, siz çox məmnun və çox yüksək kalorili güveç almaq.
- Brokoli ilə. Bu tərəvəz gül kələm üçün xüsusi bir ləzzət əlavə edəcək və çalarların doymasını gözəl şəkildə vurğulayır.
- Toyuqla. Çiyələk çiçəklərini toyuq filesi üzərinə qoyub kremli sous ilə doldurarsanız, inanılmaz dadlı müstəqil yemək əldə edə bilərsiniz. Bu halda çörəkçilik bir az daha çox vaxt aparacaq. Həm də toyuq və digər reseptlər ilə gül kələmini yandıra bilərsiniz. Bu materialda toyuq ilə gül kələm çörəkçilik üçün tarifləri haqqında daha ətraflı məlumat tapa bilərsiniz.
Pendir qabığını parlaq və xırtıldayan etmək üçün, az miqdarda çörək süzgəcləri ilə qızardılmış pendir qarışdırmaq lazımdır.
Tez hazırlanması
Krem sousunda pendir güveç
Tərkibi:
- 1 gül kələm başı;
- 100 gr. krem;
- bəzi bitki yağı;
- 100 qram pendir;
- duz, bibər.
Cooking:
- Kələm yuyun və qaynadək gətirin.
- Pendir yeyin.
- Çörək yeməyini yağlayın və çiçəkləri qoyun.
- Pendir, krem, duz və istiotu qarışdırın və qarışığı bu qarışıq ilə tökün.
- 200 dərəcə 20 dəqiqə bişirin.
Krem üçün bişmiş sobada gül kələmini bişirmək üçün necə bir video izləmək təklif edirik:
Karnabahar güveç üçün digər variantlar var. Bu materialda fırındakı müxtəlif növ ət ilə reçeteli gül kələm güveçlər haqqında daha ətraflı məlumat üçün buraya müraciət edə bilərsiniz.
Mayonez ilə
Tərkibi:
- 1 baş kələm;
- mayonez;
- pendir
Cooking:
- Kələm duzlu suda qaynadın və bir süzgəcdə drenaj edin.
- Formayı yağlayın, çiçəkləri, duzunu dadmaq və mayonez açın.
- Qazanmış pendir və 180 dərəcə fırında yerə çırpın. 20 dəqiqə və yeməyi hazır!
Çanaq bibəri ilə
Tərkibi:
- kələm başı;
- Bolqar bibəri;
- yumurta;
- pendir;
- ədviyyat
Cooking:
- Kələm yumşaq qədər qaynatmaq.
- Doğranmış çubuqlarda qarışdırın.
- Ayrı-ayrı, ədviyyat ilə yumurta məğlub.
- Pendir əlavə edin.
- Tərəvəz qarışığını əvvəlcədən yağlanmış bir formana dökün.
- Pendir ilə çiləyiniz.
- Hazır olana qədər hər şeyi sobaya göndərin. Bon appetit!
Pişirildikdən sonra kələm ağını etmək üçün suya bir çay qaşığı şəkər əlavə etmək lazımdır.
Bibər bişmiş karnabahar bişirmək üçün necə bir video izləmək üçün təklif edirik:
- Kartof və digər tərəvəz ilə karnabahar yemək tərifləri.
- Duzlu ət və tərəvəz ilə sürətli gül kələm tərifləri.
- Karnabahardan verilən pəhriz qabları.
- Appetizing və sağlam gül kələm omlet reseptlər.
- Bechamel sousunda karnabahar üçün ətraflı resept.
- Dondurulmuş gül kələm üçün təriflər.
Bir yeməyi necə təqdim etmək olar?
Kremli sousda karnabahar güveçi yan çörək kimi xidmət edə bilər balıq, ət, düyü və ya kartof. Və mümkündür və ayrı bir müstəqil yemək kimi. Ən yaxşı isti güveçə sahib olmaqdır. Lakin soyuq videoda, həm də dadlı və cazibədar olacaq.
Avicenna da qış yeməyi üçün gül kələmini də tövsiyə etdi. Əsrlər boyu bu tərəvəz yalnız Ərəb ölkələrində yetişdirilmişdir. Kələm Rusiyaya gətirildikdə, Catherine II altında yalnız bir neçə zadəganın bağlarında böyüdü. Möhtəşəm qiymətlərlə toxumları Maltadan çıxarılıb. Bizim dövrümüzdə tərəvəz özünəməxsus dadı və sağlam tərkibi üçün universal şöhrət qazanmışdır.
