Pomidorların istifadəsinin aktiv dövrü yazın sonuna və payızın əvvəlinə düşür: bu zaman ən dadlı, ətirli və az miqdarda nitrat ehtiva edir. Əlbəttə ki, qışda bir supermarketdə pomidor ala bilərsiniz, lakin onların qiyməti çox yüksəkdir və dadı və qoxusu heç idealya uyğun gəlmir. Buna görə də, təcrübəli ev xanımları bu problemi həll etmək yollarını axtarır və daha tez-tez tərəvəzlərin dondurulması üsuluna müraciət edirlər. Bu gün dondurucuda təzə olan qış üçün pomidorların necə dondurulacağına baxacağıq və onlardan nə hazır olacağıq.
Metodun üstünlükləri
Pomidorların dondurulmasında bir çox müsbət anlar var:
- qışda pul qənaət;
- Müxtəlif yeməklərdə istifadə etməyə imkan verən müxtəlif yollarla hazırlanma;
- qida maddələrinin maksimum qorunması;
- təzə meyvənin qoxusu və dad xarakterikliyi itkin deyil;
- Düzgün qablaşdırma şəraitində hazırlıqların istifadəsinin rahatlığı;
- dondurmaya hazırlıq zamanı sadəlik və minimal vaxt və əmək xərcləri.
Bilirsinizmi? Əvvəlcə Aztec meyvə pomidoru "pomidor" kimi səsləndi və Fransızlar adi "pomidoru" dünyaya gətirdilər. "Pomidor" sözü bu meyvələr "qızıl alma" deməkdir "pomo d'oro" adlandırılan İtaliyada yaranıb. Yəni indi "pomidor" və "pomidor" sözləri eyni tərəvəzin adıdır.
Müvafiq meyvələrin seçilməsi
Keyfiyyətli blankların təminatı, dondurma üçün məhsulun düzgün seçimidir.
Meyvə seçərkən onların ətli olduğuna diqqət yetirməliyik, lakin çox şirəli deyil. Tercihim orta yaşlı pomidorları vermək daha yaxşıdır, lakin çox keçməmiş, beləliklə də lazım olduğu qədər sıx olmayacaqdır. "Novice" növünün "krem" dondurulması üçün ideal meyvələr sayılır.
Onun hazırlanması noyabr ayının başlanğıcına qədər həyata keçirilə bilər. Dondurma üçün ideal olan bütün xüsusiyyətləri bir araya gətirir: dadı, sıxlığı, ətli. Bu növün forması uzun sürdüyünü nəzərə alaraq, çox sadədir və kəsmək rahatdır. 
Mətbəx alətləri
Meyvələrin müxtəlif formalarda yığılmasını etmək üçün, səhmdarlar bəzi yemək qablarıbu prosesə kömək edəcək və məhsulun dondurulmasına hazırlıq məsələsini asanlaşdırır:
- bıçağın üzərinə çıraqlar atmış bıçaq. Pomidorları ideal bir şəkildə bişirmək üçün bıçaq köməyi ilə, dilimlərin içərisində bütün şirələri saxlayacaq, onları sarsıtmır;
- dondurmada dondurma üçün boşluqlar yerləşdirmək üçün plastik qab;
- pomidorların saxlanması üçün bir konteyner, məsələn, plastik qab və ya plastik torbalar;
- yuyulduqdan sonra pomidorları qurutmaq üçün kağız dəsmallar;
- Dondurucuya dondurucu;
- pomidor kəsmək üçün yeməkxana;
- dondurma üçün hazırlanan məhsulların ara saxlanması üçün dərin qablar.
Pomidor hazırlanması
Dondurma üçün pomidor hazırlanması olduqca sadədir. Müvafiq meyvələri seçdiyiniz zaman onlar soyuq suyun altında yaxşıca yuyulur və kağız dəsmallarla silinməlidirlər ki, məhsulun normal dondurulmasına mane olan bütün suları udlar.
Bilirsinizmi? XIX əsrin əvvəllərinə qədər Avropada pomidor zəhərli bir bitki hesab edilmiş və meyvə yeyilməmişdir. Nəcib insanların əmlakını bəzəyən dekorativ bitkilər kimi istifadə edilmişdir.
Dondurma üsulları: addım-addım reseptlər
Pomidor - müxtəlif qablarda, bütövlükdə və ya yer şəklində və tomat püresi şəklində istifadə oluna bilən bir məhsul. Buna görə, pomidorların dondurulması üçün müxtəlif yollarla addım-addım təlimatlarını nəzərdən keçiririk.
Qış üçün pomidor yığmaq üçün reseptlər ilə tanış olmanızı məsləhət görürük: yaşıl, bir barrel ildə fermented və soyuq şəkildə duzlu; duzlu və duzlu pomidor; pomidor ilə salat, "Lick barmaqları!" və pomidor cem.
Bütün meyvələr
Dondurmanın ən asan və ən sürətli yolu bütün tərəvəzləri yığır, amma dondurucuda bütün pomidorları dondurmaq mümkün olub-olmadığını düşünün. 
Hər hansı digər tərəvəz kimi, bütün pomidorlar dondurulmalıdır: defrostdan sonra təzə olanlardan daha pis olmayacaqdır.
Dondurma tərəvəz, meyvə, giləmeyvə və göyərti yığmaq üçün sürətli, rahat və asan bir yoldur. Yaşıl noxud, badımcan, balqabaq, çiyələk, alma, yaban mersini dondurmaq üçün necə məlumat əldə edin.
Qış üçün meyvələrin yığılmasını bu şəkildə həyata keçirmək üçün tövsiyə olunur təlimatları izləyin:
- Daha əvvəl yuyulan və qurudulmuş kiçik və ya orta ölçülü pomidorlar bir tepsiyə qoyulmalıdır. Dondurmanın əhəmiyyətli nüansları bu şəkildə pomidorların bir qatda qoyulmasıdır.
- Bundan sonra, tray meyvə dondurmaq üçün dondurucuya göndərilir.
- Pomidor yaxşı dondurulduqdan sonra konteynırlara və ya paketlərə ayırmaq lazımdır, bütün havanı çıxararaq, onlar üçün bir növ vakuum yaratmaq arzu olunur. Əlbəttə ki, bir konteyner ilə bunu etmək mümkün olmayacaq, amma plastik bir çanta ilə sınaqdan keçirə bilərsiniz.
- Alınan boşluqları dondurucuya göndərin.
Bu şəkildə boşluqlar etmək üçün, təlimatları izləyin:
- Seçilmiş pomidorlar yaxşı yuyulmalı və meyvənin üst tərəfində kəsilməlidir;
Bu vacibdir! Kəsmə, bədəni zədələməmək və yalnız dəri kəsmək üçün diqqətlə aparılmalıdır.
- Qaynar sudan sonra, pomidorları qaynar suya qoymaq lazımdır, belə ki, maye tamamilə meyvə əhatə edir;
- qaynar suda pomidor təxminən bir dəqiqəlik saxlanılır, sonra sürətlə buzlu suya köçürülür və təxminən 10 saniyə saxlanılır;
- sonra pomidorları sudan tez silmək və dərini bir bıçaqla yavaş-yavaş oynatmaq olan cildinizi çıxarmaq lazımdır;
- soyulmuş pomidor qabı qabıqda bir qat içində yerləşdirilməlidir, daha əvvəl örtülmüş filmlə örtülmüş və dondurma üçün dondurucuya göndərilmişdir;
- Pomidorların bir-birinə toxunmadığını təmin etmək vacibdir, çünki onlar bir-birinə yapışa bilərlər və bununla heç nə edə bilməzsiniz;
- tam dondurulduqdan sonra kütük bir konteynerə və ya paketə yerləşdirilməlidir, sıx bağlandı və saxlanması üçün dondurucuya göndərilməlidir.
Dairələr
Billet dairələri çox rahatdır pizza sevərlər. İş parçasını bu şəkildə etmək üçün aşağıdakıları etməlisiniz:
- Yuyulan və qurudulmuş pomidorlar kəskin dişli bıçaqla bir dairəyə kəsilir və qalınlığı 0,7 mm-dir.
- Tepsiyi tutqun film və ya perqment kağızı ilə əhatə edin, dilimlənmiş pomidor dairələrini bir-birinə toxumamaq üçün təşkil edin.
- Hazırlanan boşluqlar 2 saat dondurucuda yerləşdirilir. Xatırladaq ki, donduruculardan hər biri fərqlidir və özünüz tərəfindən pomidorların dondurulması dərəcəsini nəzarət etmək lazımdır.
- Tam dondurma meydana gəldikdə boşluqlar konteynerlərdə və ya plastik torbalarda yerləşdirilməlidir, sıx bağlanmış və ya bərkidilmişdir və daha sonra saxlanılması üçün dondurucuya göndərilməlidir.
Dilimlər
Dondurucuda pomidor doğranarkən çox rahatdır. Dondurucudan çıxa biləcəksiniz və qabaqcadan emal edilmədən yeməyə əlavə edə bilərsiniz.
Qış xiyar, yaşıl soğan, soğan, yaşıl sarımsaq, sarımsaq başları, kabak, kabak, bibər, qırmızı və gül kələm, brokoli, yaşıl noxud, rhubarb, kələm fasulyesi, fizalis, kərənqızı, horseradish hazırlamaq və qorumaq üçün necə məlumat əldə edin. , boletus, süd göbələyi.
Buna görə necə düşünün Qış parçalarına görə pomidorları dondur addım-addım:
- Pomidorları bu şəkildə dondurmaq üçün ən az su ehtiva edən ən çox pullu meyvələri götürməli;
- yaxşı yuyulan və qurudulmuş pomidor kublar halında kəsilməlidir;
- Bundan əlavə kiçik qablar və ya plastik torbalar hazırlamaq lazımdır;
Bu vacibdir! Dondurmadan sonra, bir çanta pomidor ilə əriməsi, bir hissəsini döyərək və eyni məhsulun yenidən dondurulması qadağan olunduğunu nəzərə almalıyıq, buna görə əvvəlcədən hər bir çanta və ya konteynerə istifadə edilə bilən pomidor miqdarını əlavə etmək məsləhət görülür.
- Əgər soymağı olmayan parçaları dondurmaq istəyirsinizsə, yuxarıda təsvir edilmiş şəkildə işlənməlidir (qaynar suya dökün);
- Hazırlanan kublar çantalarda və ya qablarda qablaşdırılır və dondurma və saxlama üçün dondurucuya göndərilir.
Tomat Püresi
Bu üsul tamamilə hər hansı bir pomidorun istifadə edilə biləcəyi yeganədir, tercihen hətta kifayət qədər şirəli olur. Overripe meyvə istifadə də icazə verilir.
Hesab edirəm pomidor pomidor istehsalı üçün addım-addım təlimat dondurma üçün:
- Pomidor yaxşı yuyulmalı, soyulmuş və ət parçalayıcıdan keçmək və ya qarışdırıcı ilə kəsmək üçün daha çox parçalanmalıdır.
- Nəticədə pomidordan pomidor püresi plastik qablarda dökülməlidir, sıx bağlandı və dondurucuya göndərilməlidir.
- Yadda saxlamaq lazımdır ki, maye dondurma prosesində genişlənə bilər, buna görə də kartofun qabığın kənarına püresi əlavə etməməlisiniz.
Kartofu püresi hazırlamaq üçün maraqlı bir yol da var buz paketləri. Bunu etmək üçün pomidorları kalıplara tökün, tamamilə dondurulana qədər gözləyin, sonra kubları çantaya və ya konteynerə köçürün və saxlanması üçün dondurucuya göndərin.Bu formada, püresi kartof lazımlı sayda kubları paketdən çıxararaq rahat istifadə edilə bilər.
Bitkilərin qış üçün qurudulması ilə deyil, xilas edə bilərsiniz. Qış menyusunu diversifikasiya etmək üçün dibə, maydanoz, cilantro, arugula, ispanaq, şoraba ilə nə edəcəyinizi öyrənin.
Nə qədər saxlaya bilərsiniz
Dondurulmuş pomidonun raf ömrü dondurucuda olan temperaturdan asılıdır. -18 ° C-dən aşağı olduqda, pomidorun müddəti 10 ay olacaqdır. Dondurucu içindəki temperatur bundan daha yüksəksə, boşluqların raf ömrü azalacaq və təxminən 4 ay olacaq.
Qaynar qayalar
Dondurulmuş olan pomidorlar dondurucudan tamamilə çıxarılmalı və otaqda 20 dəqiqə saxlanmalıdır. Bu müddət ərzində tamamilə pomidor əriməsə də yumşaq olur, bu da onları müxtəlif yollarla kəsmək üçün istifadə etməyə imkan verəcəkdir. 
Bir salat üçün bütün pomidorlardan istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, onda onlar əridilməməsi tövsiyə edilmir: bu halda pomidorları incə dilimlərə yerləşdirin və yeməyi masaya xidmət etmədən əvvəl digər tərəvəzlərə əlavə edin.
Bu vacibdir! Dondurulmuş pomidorları qabığa əlavə etməzdən əvvəl soyunmağı planlaşdırırsınızsa, 10 saniyəyə qaynar suya göndərin və dərini az bir hərəkətlə çıxarın.
Dövrlərdə dondurulmuş pomidorunuz varsa, onlarda çözünməyiniz məsləhət görülmür, çünki eritildikdən sonra deformasiya olunur və cəlbedici görünüşünü itirirlər.
Həm də tüklü pomidorlarla məşğul olmağa dəyər. Yeməksizcə, yalnız eritilmədən hazırlanır.
Pomidorun püresi də, eritilməz və yemək zamanı dondurulmuş məhsul əlavə edə bilməz. Pürein buzlanması tələb olunduğu hallarda, məsələn, sousu pişirərkən, soyuducuda yerləşdirə və ya masanın üstünə qoyulmaq üçün oda temperaturu ilə defrost edilməlidir. 
Kiraz, çiyələk, yaban mersini, lingonberries, armut, alma, ərik, balqabaq, qarağat (qırmızı, qara), yaşta, şoka, dəniz buckthorn, qarpız qışı üçün ən yaxşı tarifleri öyrənin.
Nə bişirirsiniz?
Dondurulmuş pomidorlar müxtəlif yeməklər üçün tez-tez istifadə olunur, belə ki, onlarla nə etmək və hansı aşpazlıq şablonlarını hazırlamaq olar.
Dondurulmuş boşluqlar üçün faydalı olacaq şorba, çörək, sote, pizza, souslar, bişmiş qablar. Ümumiyyətlə, dondurulmuş pomidorları təzə pomidorlarda olduğu kimi istifadə edə bilərsiniz - hər şey yalnız təsəvvür və dondurulmuş məhsulun miqdarı ilə məhdudlaşır.
Beləliklə, dondurmada pomidorların dondurulması olduqca sadədir, ən başlıcası bir məhsul seçərkən bəzi nüansları nəzərə almaq və pomidorların hazırlanması və dondurulması prosesini asanlaşdırmaq üçün bu maddədə göstərilən tövsiyələri yerinə yetirməkdir.
