Bolet və ya acıyor uzun müddət qida içində istifadə olunurdu. Yeməli, şərti yeməli və yeyilməyən göbələklər var. Bu göbələk ailəsi yeməli nümayəndələrin ən populyar növlərindən biri - ağ göbələkdir. Məqalədə biz pocket görünüşü, yeməksiz və şərti yeməli boletus göbələklərindən, hansı növ boletadan fərqlənirlər.
Krasivonozhkovy
Boletusun bu növü pulpada zəhərli birləşmələrə malikdir, buna görə də təcrübəli göbələk toplayıcıları bilir onu yemək qadağandır. Bu acıdan dadır və bağırsağın mədhinə səbəb olur, bunun nəticəsində bağırsaq və qaraciyərdə kəskin ağrı meydana gəlir, iştah yox olur və sarsıntılar görünür.
Gözəl bir göbələk şlyapa təmizlənməmiş albalı yüngül bir kölgə ilə reef edilməmiş günəbaxan yağı bir rəng var. Qapaqlı mat birləşmə dalğalı kənarları ilə yarım döngəyə bənzəyən kiçik bir buruşma ilə örtülmüş ola bilər. Yaşa görə, başlıq kəsik kənarında dalğalanma olan qeyri-bərabər kəsilmiş topun formasını alır. Onun diametri 15 sm-dir (nadir hallarda daha çox ola bilər). Gözəl çuvalın fərqli bir xüsusiyyəti odur ki, qurdlar və şlaklar tərəfindən yeyilmir, çünki dərhal zəhərli maddələrdən ölürlər.
Bilirsinizmi? XIX əsrin 60-cı illərin əvvəllərində göbələk toplayıcıları 10 kq-dan çox ağırlığında bir bolt tapdılar.
Boletus tüpü limon sarı rəngə malikdir ki, mantarın yaşı ilə qaranlıq zeytun olur. Borunun uzunluğu 15 mm-ə çata bilər, kəsilmiş və ya bərksə, mavi kəskin çevrilir. Gözəl çıraqlı boltların gözləri kiçik, dəyirmi, solğun rəngli çəhrayı, yaşı gözenekləri yüngülləşir, sonra isə yaşıl olur. Bərkincə, gözeneklər mavi bir rəng alır. Ellipsoidal mantarlarda, düz və kiçik idman növləri (orta ölçülü - 14x5 mikron).
Gözəl formalı bir barrel şəklində ovulun ayağı tədricən başdan başlanğıcdan göbələk bazasına rəng dəyişdirir. Rəngi bir limon-sarı rənglə başlayır, sonra isə karma-qırmızıya çevrilir və qəhvəyi bir ilə bitir. Köhnə boletus göbələkləri qara qırmızı ayaqlarını itirə bilər. Mantarın xülasəsi sıx və möhkəm, krem rənglidir. Əvvəlcə, bu, şirin dad, lakin sonra kəskin acı bir pasta görünür. Klyuchonozhkovy bolt, dağlıq qabıqlı meşələrdə, bəzən - yarpaqlıdır. Ən çox iyulun sonundan oktyabr ayının ortalarına qədər ormanda baş verir.
Boletus və boletus göbələklərinin də oxşar görünüşü olduğunu qeyd etmək lazımdır.
Köklənmişdir
Bu tip boletin bir çox adları vardır: dərin oturmuş, acı süngərli, ağcaqanadlı, qarışıqdır. Bu boletusun başlığı 5-18 sm (bəzən 25-28 sm və ya daha çox) diametri ilə yarımfıstığı (gənc növlər) şeklindədir. Dəri darıxdırıcı, əhəng torpağının rəngidir, bəzən tutamsız kireç rəngini alır. Zəif olduqda, qapağın kabaca mavi rəngə çıxır.
Boruların parlaq sarı rəngləri var. Gözenekler çember şeklinde, kiçik, kobud temasla mavi bir renk elde edilir. Mübahisənin həcmi gözəl üzlü göbələklərdən asılıdır. Spore tozu qızıl rənglə boyanmışdır. Gənc ökaryotların ayağı içəridən şişirilmiş, 5-10 sm yüksəklikdə və 3-6 sm uzunluğunda bir silindr bənzəyir. Yaşla bacak ideal bir silindr formasını alır. Bacakların rəngləri parlaq parıldamaqdır, baza əsasən yüngül turkuaz ləkələri görə bilər. Samanın yuxarı hissəsi qeyri-bərabər bir şəffaflığa malikdir ki, bu da kobud təmaslarla göy rəngli bir rəng əldə edir. Çələp, şampinonun pulpa üçün strukturunda çox bənzəyir, lakin onun dadı zəifdir (güclü aclıq hakimdir).
Bu vacibdir! Bəzi cıvatalar qaraciyər funksiyasına təsir göstərə bilər və zəhərlənmənin ilk simptomlarında hüceyrələri məhv edə bilər, dərhal kömək üçün tibbi bir quruma müraciət etməlisiniz.
Bu göbələk Avropa və Şimali Amerika meşələrində nadir hallarda aşkar edilmişdir. Palıd və ya qayın ağacları bazasında böyüməyə üstünlük verir. Yaz və payızda tapıla bilər.tez-tez mikrorasiyaya yol açsa da. Təsvirə köklənmiş balet Şeytanın ağrısına çox bənzəyir, amma sonuncunun başı altında olan xoşagəlməz bir qoxusu var. Bəzi istinad kitablarında bu göbələkin yeməli olduğu məlumatları görə bilərsiniz. O, həqiqətən də, insan bədəninə ölümcül olan zəhərli maddələr deyildir acı kök bir acı dad varBuna görə kimsənin yeməkdə istifadə etməsi.
Qış üçün göbələk yığmaq üsulları və marinating xüsusiyyətləri ilə tanış olun
Le gal
Tərkibində bu tip boletin zəhərli birləşmələr var, bədənin xoşagəlməz acı dadına əlavə olaraq bədənə düzəldilməz zərər verə bilər. Yirminci əsrin əvvəllərində Fransada miyoloq olan bir qadının şərəfinə adlandırılmışdır. Onun adı Marcel le Qal idi, ancaq Rus ədəbiyyatında bu göbələk idi tez-tez "boletus legit" adlandırılır.
Ayağın yuxarı baza donmuş, demək olar ki, hamar, çəhrayı, daha az narıncı, rənglidir. Gənc balet qapağının forması konveks elipsoid şəklini bənzəyir. Zamanla qapaq daha az yuvarlaqlaşır və yastıq şəklində olur. Onun diametri boltun yaşından asılıdır və 7 ilə 17 sm arasında dəyişir. Leggerin əti limon sarı rəngə və zəngin bir mantar qoxusuna malikdir. Şlakları yeyən yerlərdə boleto cinsinin demək olar ki, bütün göbələklərinə xas olan zeytun rənglərinə boyanır.
Özünüzü ağır zəhərlənmədən qorumaq üçün, alışqan ağzını yalançı tülkülərdən ayırd etməklə özünüzlə tanış olun.
Bacakların strukturu bənzəyir şişirdilmiş silindrorta diametri 3 ilə 5 sm arasında dəyişir (bəzən ölçülər 6-8 sm-ə çatır). Kök uzunluğu ökaryotun yaşından asılıdır və on beş santimetrə çatır. Gözenekler, yüngül carmine renginde boyanır, tüpler 1,5-2,2 sm uzunluğa ulaşır. Sporlar boyutları ve spore tozu renkleri yukarıdaki paragrafta anlatılan temsilciye biyolojik özellikleriyle eynidır.
Ən çox Borovik le Gal Qərbi Avropada baş verir. Qələvi torpağa üstünlük verir, ən çox da böyüyən və ya palıd altında yetişir. Ormanda yaz və ya erkən payızda tapıla bilər. Le Hal, xoşagəlməz acı dadına əlavə olaraq, özü də bəzi zəhərli maddələrə malikdir yemək qəti qadağandır.
Bilirsinizmi? Əgər özünüz (icazəsiz) göbələk toplamaq üçün ormana gedərsinizsə, İtaliyada qanun pozuntusu hesab ediləcək.
Sevimli
Bu cür ağrı qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər yenilməz zəhərli göbələklərə aiddir. Zəhərlənmənin ilk əlamətləri: qarın ağrısı, bulantı, ishal, qusma, titrəyir. 24-36 saat ərzində tibb bürosunun müdaxiləsi olmadan simptomlar ümumiyyətlə yox olur. Gözəl bir cıvata ilə ölümcül zəhərlənmə halları hələ qeydə alınmayıb.
Bu tip boletin olduqca böyük bir diametri var (30 sm qədər çap diametri olan nümunələr var). Qara rəngli, daha az qəhvəyi rəngdədir. Bütün yuxarıdakı növlərdən fərqli olaraq, bu göbələk qapağın kobud səthinə malikdir. Bu boletonun pulpasının xüsusiyyətləri yuxarıda göstərilənlərlə eynidır.
Ayrıca, yamaclı dəyirmanı, xanterel və göbələyi yeyilməyən göbələklərdən ayırmaq üçün necə məsləhətləşirik.
Bacak uzunluğu standartdır, ancaq diametri kifayət qədər sərt bir göstəricidir (12 sm-ə qədər). Bacakların strukturu, parlaq qəhvəyi rənglərlə boyanmış bir dəmir silindirə bənzəyir. Borular uzunluğu 1,7 sm-yə çatır, rəngli limon və əhəng qarışığına bənzəyir. Təzyiqli təzyiqlər mavi bir rəng əldə edir, təbii şəklində parlaq qəhvəyi rəngə malikdir. Spore xüsusiyyətləri bu cinsin digər nümayəndələrindən fərqlənmir.
Çoğunlukla, boletus fir ya da kaya meyvesi ile güzel bir mikrorhiza. Çox vaxt ABŞ-ın şimal-qərbində tapılmışdır. Həm də New Mexico ştatında aşkar edilmişdir. Bu boltu gec yaz aylarında - erkən payızlarda qarışıq meşələrdə tapmaq olar.
Pink bənövşəyi
Qapağın forma və diametri Borovik cinsinin əvvəlki nümayəndəsi ilə eynidır. Nəmləndirildikdə, qapaq bir az mucus olur və bumps əldə edir. Bu göbələk qeyri-bərabər rəngə malikdir, açıq bozdan zeytun bozuna dəyişir. Bənövşəyi-qırmızı və qəhvəyi rəngli zonalar var. Mantarın üzərinə basıldığında tünd mavi ləkələr meydana gəlir. Bəzən çəhrayı-bənövşəyi bir bolt böcəklər tərəfindən zədələnə bilər. Zədələnmiş sahələrdə sarı və ya zeytun limon hue var.
Bu vacibdir! Mantar toplayanlar üçün qeyd: çöllər böyük sayda boletin artdığı yerlərdə tez-tez rast gəlinir.
Boru təbəqəsinin xüsusiyyətləri və məsamələri gözəl cilddə olduğu kimi eynidır, ancaq gözenekler daha parlaq bir rəngə malikdir (pink-turuncu və ya işıqlı qırmızı). Bu boltun ayağının uzunluğu 15-17 sm-yə çatır, diametri isə 7 sm-dir. Ayağın rəngləri kiçik bir pəngin-bənövşəyi kölgə ilə limon sarıdır. Nəticədə bir işıq tünd qırmızı mesh var, təzyiq isə mavi bir rəng verir.
Bu nümayəndənin əti sıxdırxoş bir meyvəli qoxu, zeytun sarı rəngə malikdir. Kəsmə yerinə qara rəng yaranır, bir müddət sonra isə rəng fərqli bir şərab kölgəsinə çevrilir. Pink-bənövşəyi boletus şirin bir ət və xoş dad xüsusiyyətlərinə malikdir, lakin balığın zəhərli bir nümayəndəsi olduğu üçün onu xam və ya pişirilməməsi tövsiyə edilmir.
Yeyilən göbələklər arasında qırmızı, göbələk, svinushka, boletus, syroezhkov ailənin göbələyi, boletus və bal ağacı var.
Yapraklı meşələrdə, daha tez-tez dağlıq ərazilərdə yaşıl rəngli bir göbələk var. Fasulye və palıd ağacları arasında böyüməyə üstünlük verir. Bu xəstəlik miyoloqlar tərəfindən az öyrənilmişdir, ona görə də onu toplamaq məsləhət görülmür. Bundan əlavə, göbələyi toplayanlarla görüşmək olduqca nadirdir. Batı Ukraynada, Rusiyada və bəzi Avropa ölkələrində ən çox yayılmışdır.
Rosy-skinned
Bu tip boletus çəhrayı-bənövşəyi kimi demək olar ki, eyni görünür. Qapaq, yuxarıda təsvir edilən mantardan fərqli olaraq, bir az məxməri dəri var. Bəzən bir növ yapışqan maddə ilə örtülür, bir şokolad-boz lövhə vardır, kənarları yüngül tünd rəngli rənglərlə boyanır. Çəhrayı derili boltun ayağı yuxarıda təsvir edilən nümayəndənin ayağına strukturda və rəngdə çox bənzəyir, yalnız fərq 20-22 sm uzunluğuna çatmaqdır. Pulpa daha az dəqiq dadı və qoxusu var.
Bilirsinizmi? Göbələklərin ilk təsvirləri Məsihin doğulmasından 1450 il əvvəl yarandı. Müasir Misir ərazisindəki arxeoloqlar tərəfindən təsvir edilmişdir.
Yetkin nümayəndələrin borularında qaranlıq çalarlar (yaşıllıq, daha çox - bənövşəyi-mavi) olur. Həmin yerlərdə eyni yerlərdə olan, eyni şəraitdə yetişən şeytan mantarına çox bənzəyir. Ancaq bu cinsin cəlbedici nümayəndəsi göbələk toplayıcıları tərəfindən nadir hallarda rast gəlinir, buna görə də miyologlar onu kifayət qədər yaxşı öyrənməmişlər. Təcrübəli göbələk toplayıcıları zolaq birləşmələri olduğu üçün bu cür bir cırtdan yığmırlar. Təcrübəsiz insanlar 2-3 saat ərzində qida zəhərlənməsinin əlamətdar simptomlarına səbəb olan çəhrayı boletus yeyiblər. Mədə və qaraciyərdə titreme, ağrı, bulantı, qusma, ishal və s. Var. Çəhrayı-qırmızılı bir dəri ilə zəhərlənmənin ölümcül hallarda hələ də qeydiyyata alınmadığı halda, bu cür çox göbələk yeyirsinizsə, onda bilinmə kaybına səbəb ola biləcək konvulsiyalar başlaya bilər. Üstəlik, hətta qaynar şəklində çəhrayı cildli bir nümayəndəni istifadə etmək qeyri-mümkündür (uzun müddət istilik müalicəsindən sonra, zəhərli maddələr onların quruluşunu pozmur).
Wolfish
Qurdun başlıqlı qolunun forması Borovik cinsinin demək olar ki, bütün üzvlərinə aid olan bir standart quruluşa malikdir. Çap diametri göbələyin yaşına uyğun olaraq 5 ilə 20 sm arasında dəyişə bilər. Kapağın rəngləri tez-tez nümayəndənin yaşına və torpaqda olan mineral maddələrə (yüngül qırmızı, bənövşəyi-çəhrayı, yüngül çəhrayı (gənc boltlar), tünd qırmızı) görə dəyişir. Bioloji xüsusiyyətlər göstərir ki, Wolf növlərinin gənc üzvləri yüngül dəri rənginə malikdirlər (tez-tez doymuş qəhvə, açıq boz). Yaşla, mantar qəhvəyi və ya karma-qırmızı rəngli qara rəngli qara çalarları əldə edir, dəri tamamilə çılpaq olur (keçmiş patina olmadan).
Standart bir forma olan bir canavarın bir ayağı (bir konveks silindiri yaşla demək olar ki, mükəmməl olur). Cinsin digər üzvlərindən fərqli olaraq, ayağın uzunluğu 6-8 sm, diametri 3-6 sm-ə qədər çatır, rəngi sarı nömrəli üzümün rəngsiz görünən işıqlı qırmızı nöqtəsidir. Boru və spore xarakteristikaları standartdır, lakin ölçüsü fərqlidir (borular kiçikdir, lakin yaşla artmaqdadır). Bu cinsin digər boltları kimi, üzərinə basdıqda, göbələk yetişən mavi üzümün rəngini əldə edir. Mantarın xülasəsi müəyyən bir fərqli qoxu və ya dadına malik deyil. Çox vaxt qurbağalar İsraildə yarpaqlı meşələrdə (dekabrın sonundan dekabrın sonuna qədər) tapılıb. Göstərilən ölkədə qruplarda böyüməsi çox yaygındır. Orta qidalandırılmış göbələklərə aiddir. Hərtərəfli istilik müalicəsindən sonra yeyin (100 ° C temperaturda ən azı 15 dəqiqə pişirin, içində suyu həll olunan zəhərli maddələr olduğu üçün suyu istehlak etmir).
Bu vacibdir! Borovik təxminən 300 növ var, buna görə oradan keçməzdən əvvəl cinsin qeyri-qanuni nümayəndələrini toplamaq üçün ədəbi məlumatları diqqətlə öyrənməlisiniz.Məqaləni oxuduqdan sonra, bir boletin nə olduğunu, hansı növləri var və onlardan hansı yemək ola biləcəyi aydın olur. Bu, hər bir göbələk toplayıcısının yeyilməyən göbələk göbələyinin yeməklə sağlamlığına zərər vermə bilməməsi üçün çox vacib məlumatdır.
