Bir çox ev xanımları qış üçün buzdolabında göbələklərin dondurulmasını necə maraqlandırır. Və hər kəs bilir ki, təzə tərtib edilmiş məhsul dondurulmayacaq, həm də müəyyən bir istilik müalicəsi keçmişdir, məsələn, qaynadılmış göbələklər və ya qızardılmışdır. Belə bir vəzifənin həllini asanlaşdırmaq üçün, sonra məqalədə bu prosesi düzgün şəkildə həyata keçirmək üçün necə təsvir edəcəyik ki, göbələklərin duzluğundan sonra dadı, ləzzət və faydalı keyfiyyətlərini itirməyəcəkdir.
Metodun üstünlükləri
Hazırda evdə evdə istifadə etmək üçün göbələklərin yığılmasına bir çox müxtəlif yollar var. Amma ən məşhur olan yalnız don. Bu üsul sayəsində isti göbələklər üçün xüsusilə vacib olan təbii aromasını və xüsusi zövqünü mantarların qorunması və təbii quruluşuna zərər verməmək mümkündür. 
Bu onlar haqqında və daha da müzakirə olunacaq. Çox miqdarda göbələk toplandıqda və ya yaxşı bir qiymətə çıxmaq üçün çıxdıqda, təzə istiridye göbələklərinin dondurulması haqqında məlumat hər zamankindən daha faydalı olacaq.
Dondurulmuş formada, bu məhsulu bir müddət saxlaya bilər. 6 aydan 12 aya qədər, onların ilkin emalından asılı olaraq. Onlar bir növ yarımfabrikat məhsul olacaqlar ki, bunlar daha sonra pizza, pies və pancake doldurmaq üçün bir tərkib hissəsi kimi, birinci və ikinci kursları hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər, həmçinin pies yemək üçün və s.
Ayster göbələklərin qurulması texnologiyasını da oxuyun.
Məsələn, qurutma və konservasiya ilə digər saxlama metodları ilə məhsulların dondurulması müqayisə edilərkən, ilk metod var bir çox üstünlük:
- Bu üsul nisbətən qısa müddətdə həyata keçirilə bilər, proses çətin deyil və məhsul dondurucuda uzun müddət saxlana bilər.
- Bu üsul sayəsində göbələklərin dadını, rəngini, aromasını və quruluşunu saxlaya bilərsiniz.
- Dondurulmuş qidalarda vitamin, şəkər və mineralların tərkibi təzə yığılmış məhsulla eynidır.
Göbələklərin yığılmasının bu metodunun tam dəyərini anlamaq üçün konservananı dondurma ilə müqayisə etmək kifayətdir.İlk variant göbələklərin bioloji dəyərinin təxminən 40% -ni çəkir, dondurma isə 20% -dən az olur. Stenir üçün də rahatdır, kiçik hissələr olma ehtimalı olacaq. Problemlər olmadan, 100-200 qram göbələk dondurun, sonra bir ailənin bir yemək üçün bişirmək üçün daha rahat olardı və konservasiya vəziyyətində bu seçim praktik və tətbiq olunmayacaqdı.
Bu vacibdir! Dondurulmuş göbələklər belə bir məhsulu yığmaq üçün demək olar ki, yalnız sağlam bir üsuldur, uşaq qidası olaraq, konservləşdirilmiş göbələklər tövsiyə edilmir.
Dondurma üçün göbələyi necə seçmək olar?
Dondurucuda istiridye göbələyi göndərməzdən əvvəl diqqətlə çəkin uyğun göbələkləri seçin. 
- Satın alındıqda başlığı üzərində sarı ləkələrin olması üçün məhsulu yoxlayın. Əgər bunlar baş verərsə, göbələk dondurma üçün əlverişli olmayacaq, çünki dad və qoxulma prosesində onlar ən xoş olmayacaqlar.
- Həm də təzəliyin ən etibarlı göstəricisi olan göbələklərin qoxusuna diqqət yetirməyi tövsiyə edirik. Kəskin, xoşagəlməz bir aromanız varsa, məhsulu satın almalısınız.
- Qapaqlar üzərində çatlamalar varlığına hələ də diqqət yetirməliyik. Əgər onlar varsa, bu da nümunələr təzə deyil göstərir.
- Ayster göbələkinin ayaqları çox az faydalı bir elementə malikdir, bunlardan başqa, onlar unappetizing və tez-tez çətindir. Beləliklə, göbələklərin necə kəsildiyinə diqqət yetirməliyik. Yüksək keyfiyyətli oyster göbələklərinin ayaqları tamamilə kəsilməlidir və ya tamamilə qısa olmalıdır.
- İstiridyə göbələyin yaşı qapının ölçüsü ilə müəyyən edilə bilər. Güclü göbələklər, gənc bədən kimi insan bədəni üçün faydalı deyil və bundan başqa, odur ki, yeməkdən sonra praktik olaraq "kauçuk" olur. Daha çox vitamin olan gənc göbələkləri almaq daha yaxşıdır. Bu istiridye göbələyi şirəli və yumşaqdır və onların əti ağ.
Bilirsinizmi? Qidalanma və istifadədən sonra böyük miqdarda istiridye göbələyi Almaniyada müharibədən sonrakı dövrdə başlamışdır. O dövrdə ölkə iqtisadi çətinliklərlə üzləşdi. Bu göbələklər ac zamanlarda böyük bir köməkçi idi. Onun tərkibinə görə, bu məhsul çox ət kimidir.
Dondurmadan əvvəl necə hazırlanır
Evdə istiridye göbələkini dondurmadan əvvəl necə bilməlisiniz Belə bir proses üçün düzgün göbələk hazırlayın.
- Əvvəla, göbələyi zərər üçün yoxlamaq üçün yalnız dondurma üçün yüksək keyfiyyətli nümunələri tərk etməlisiniz. Sağlam məhsulda uniform bir boz rəngli rəng olmalıdır.
- Satın alındıqda onları dondurmaq mümkün olmadıqda, müvəqqəti olaraq soyuducuya göbələyi buraxa bilərsiniz. Onların kəsilməməsi və yuyulmaması vacibdir, buna görə də daha uzun müddət qalmalıdırlar.
- Dondurmadan əvvəl məhsulu zibildən təmizləyin, axış suyun altında yaxalayın və hərtərəfli qurudun. Nəm nümunələrini dondurmağa dəyər deyil, çünki onların strukturu zərər verə bilər və sellülozun qida keyfiyyəti azalacaq.
Qış nanə, göyərti, çiyələk, yaban mersini, albalı, alma, pomidor, yerkökü, mısır, brokoli, Brüssel lahanası, yaşıl noxud, badımcan, balqabaq üçün necə dondurulacağını öyrənin.
Dondurma yolları: addım-addım təlimat
Ayster göbələklərinin dondurulması ən məşhur metodlarını nəzərdən keçirin. Anlaşıla bilsin ki, saxlama müddəti məhsulun dondurulması metodundan, habelə onun müalicəsindən asılıdır. Dondurulmuş olan göbələklərin hər bir çanta üzərində dondurma tarixini göstərmək üçün bir etiket qoymaq tövsiyə olunur. Bu texnika ərzaqın faydalılığını izləmək üçün kömək edəcəkdir.
Bu vacibdir! Qarışıq göbələklərin təkrar dondurulması qəbuledilməzdir. Buna görə məhsulu bir neçə kiçik hissəyə bölüşdürmək məsləhət görülür, hər biri bir yemək hazırlamaq üçün kifayətdir.
Təzə
Xam oyster göbələklərin dondurulmasının mümkün olub-olmadığı sualına cavab verərək, bunun mümkün deyil, həm də yüksək səviyyədə tövsiyə olunmasına cavab verməyə dəyər. Belə göbələklər ən faydalı olacaq və uzun müddət saxlana bilər. 
Hasat prosesi bir sıra sadə addımlardan ibarətdir:
- Əvvəlcə göbələklərin hansı formada saxlanacağını müəyyənləşdirməlisiniz. Zəruri hallarda, əvvəlcədən onları kəsə bilərsiniz, lakin onları bütöv bir şəkildə tərk etmək yaxşıdır. Yalnız böyük nümunələr kəsilməlidir və yalnız dondurucuda çox yer yoxdur.
- Sonra qablar və düz düz qablar hazırlamalısınız.
- Çörək qabları hətta xırda qatında xam mantarlara yayılmalı və 24 saat dondurucuya göndərilməlidir. Dondurucu içərisində istilik rejimi bu müddət üçün maksimum soyuq göstərici olaraq təyin olunmalıdır.
- Növbəti gün, məhsulları dondurucudan əldə etməli və onları qismən doldurmalısınız. Çantalar bağlanmalı və kameraya geri qaytarılmalıdır, amma istilik daha çox saxlanıla bilər, adətən quraşdırılır.
Sizə göbələklərin faydaları və təhlükələri haqqında oxumaq məsləhət görürük: şampinonlar, porsiyalar, bal ağacı yağı, yağlı göbələklər, göbələklər.
Qaynadım
Bəzi hostesslər də üstünlük verirlər Bunları dondurmadan əvvəl qaynatmaq istiridyə göbələkləri. Bunu etmək lazım olsun - hər kəs özü üçün qərar verir. Amma bu üsul, orijinal məhsulun təravəti haqqında şübhə varsa, hedcinq etməyə imkan verir. Həmçinin, bu üsul göbələklərin bir səbəbdən görünüşünü pozduqları və ya itirildiyi hallar üçün uyğun gəlir. 
- Birincisi, göbələyi parçalara ayırmaq və kəsmək lazımdır.
- Sonra suyu bişirin və hazırlanmış məhsulu atın. Bişirən istiridye göbələkləri 5 dəqiqədən çox olmamalıdır.
- Sonra, göbələklər soyumaq, artıq su drenaj.
- İndi qaynadılmış məhsulu konteynerlərə və ya qida torbalarına ayırmaq və dondurmaq üçün kameraya göndərmək qalır.
Qış (dondurma), süd göbələyi və yağ üçün ağ göbələk yığmaq üçün tariflərlə tanış olun.
Frid
Qovelenmiş istiridye göbələkləri də dondurulmalıdır. Bu metodun tətbiqi əvvəlki kimi olduğu kimi, daha az sadədir.
- Birincisi, təmiz və göbələkləri yuyun.
- Bundan sonra məhsulu bitki yağı içərisində təxminən 20 dəqiqə qızartın. Müəyyən vaxt özünüzü tənzimləmək lazımdır. Bütün həddən artıq nəm buxarlanana qədər onları qızartmaq lazımdır.
- Sonra, göbələklər sərinləmək üçün buraxılmalı, daha sonra qablaşdırılmalı və dondurucuya saxlanılmalıdır.
Bu şəkildə hazırlanan göbələklər pastalar, pancakes, pizza və s. Doldurmaq üçün ideal bir tərkib olacaqdır.Bilirsinizmi? Oyster göbələkləri həmişə qruplarda böyüməkdədir. Cari vaxtda bu nümunələrin bir yerdə maksimum yığımı qeyd olunmuşdur - 473 ədəd.
Raf ömrü
Dondurulmuş göbələklərin dondurulması yalnız dondurucuda olmalıdır temperatur -18 ° C. Təzə dondurulmuş nümunələrin faydalı ömrü bir ilə çata bilər, istilik müalicəsi olanlar isə bir qədər az qalır.
Hazırlıq metodunu və hazırlıq tarixini göstərmək üçün konteynerləri etiketləmək tövsiyə olunur. Beləliklə, göbələklərin zamanlılığını izləmək mümkün olacaq.
Göbələklərin seçilməsində yanlış olmamaq üçün göbələklərin xüsusiyyətləri ilə tanış olun: ağ, chanterelles, bal ağacı, syroezek, süd göbələyi (aspen, qara), dalğa, boletus (qırmızı), moxovikov, podgruzhdkov, morels və xətləri, donuzlar, qara truffle. Xəyanət edənlər, solğun toadstool, satanik göbələk təhlükəli olduğunu unutmayın.
Qaynar qayalar
Orada var istiridyə göbələklərini həll etmək üçün bir neçə yol. Boş vaxtın mövcudluğuna və mövcud vəziyyətdən asılı olaraq seçilməlidir. 
- Ən faydalı və doğru metod yavaş buzlaşır. Çox vaxt tələb olunur, ancaq məhsulun strukturunu və dadını saxlamağa imkan verir. Axşam saatlarında dondurulmuş istiridye göbələklərinin çantasını buzdolabına köçürmək lazımdır və səhər onlar təbii şəkildə əriyərək yeməyə başlaya bilərlər. Artıq suyun axıdılması və göbələklərin sulu olmadığı üçün onları süzgəcə qoymaq məsləhətdir. Bu 2-3 saat davam edə bilər.
- Daha sürətlə, lakin bir qədər az faydalıdır, mikrodalğada göbələklərin defrost edilməsidir. Defrost rejimini təyin etmək və məhsulu istiləşdirmək lazımdır.
- Göbələklər dondurmadan əvvəl təmizlənərsə, onda sadəcə qaynar suya atılar və orada qaynar. Bu vəziyyətdə onlar artıq çox maye qazana bilməzlər.
Bu vacibdir! Susuz oyster göbələkləri soyuducuya buraxıla bilməz və dərhal bişirmək lazımdır. Əks halda, məhsul patogenlər və bakteriyalara məruz qalması səbəbindən tez bir zamanda istifadə edilə bilməz hala gəlir.
Gördüyünüz kimi, göbələklərin dondurulması evdə çətin deyil. Hər hansı bir mistress belə bir vəzifəni yerinə yetirəcəkdir. Bir az vaxt sərf etdikdən sonra müxtəlif qablar yemək üçün qış dövründə yarı bitmiş bir məhsulu uğurla istifadə edə bilərsiniz.
