Üzümlər uzun müddət yaxşı yazılmış yaz kottecinin və ya həyətin əvəzsiz xüsusiyyətinə çevrilmişdir. Bizim genişliklərimizdə siz bir çox növün fidanlarını görə bilərsiniz, lakin onların arasında xüsusən həssas meyvələr verən xətlər vardır. Məşhur ağ raisin onlara məxsusdur. Dadlı üzümlərin cücərtilərindən necə qurulacağını öyrənək.
Üzüm haqqında qısaca
Ağ kişmish, çox kiçik toxumları olan və ya heç olmasa bir çox müxtəlif desert üzümləridir (buna görə də təbiətdə heç bir yabanı meyvəsi yoxdur). 
Üzümlər hündür və güclü, düz kənarları ilə, kənarları yuxarıya bükülür. Üzüm orta sürətlə yetişir, odur ki, 70 toxunma əvəzinə əlində görünür. Kümeler böyük ölçüdə orta ölçülüdür, eyni zamanda böyük, bir neçə filiala rast gəlinir.
Xüsusilə Kishmish Zaporozhye, Kishmish radiant, Kishmish mirage kimi ən yaxşı üzüm Kishmish üzümünü yoxlayın.Kiçik meyvələr bir qədər uzanan bir oval və ya yuvarlaq forma var. Rəngi müxtəlif rənglərdə (limondan qara rəngli kəhrəba qədər) sarıdır. Şəffaf dərilər olduqca asanlıqla yırtılmışdır.
Giləmeyvə dadlı, yumşaq bir qaynadılmış pastası ilə şirin olur.
Bu xətt orta səviyyədə dayanıqlıdır və yaxşı qayğı ilə əzəmətli enişlərdə yetişdirilir. Giləmeyvə bitki örtüyü 155-175 gündür. Məhsul yaxşıdır, lakin bəzi çatışmazlıqlar var. 
Bu vacibdir! Diabet xəstəliyi və ya obezitasiyalı insanlar dəlil almaqdan çəkinməlidirlər. Kontraendikasyonlar arasında - çox gənc yaş, həmçinin peptik ülser.
Belə ki, ağ mayiz xəstəliklərin və zərərvericilərin təsirinə meylli olur və giləmeyvələrin kövrəkliyi nəqli çətinləşdirir. Bu, qurudulmuş meyvələrin tədarükü üçün kütləvi şəkildə istifadə olunmasının səbəbidir.
Qidalar və kalori mayiz
Geyərlərin şirin dadı və taxılların demək olar ki, tam olmaması bir çox insanlar üçün sevimli bir incəlik etdi. Bu giləmeyvə bədənimizə "çatdırmaq" nə baxaq.
Vitaminlər və minerallar
Əgər 100 qrın ənənəvi hissəsini alırsınızsa, onda vitaminlər arasında üstünlük askorbin turşusu (C vitamini) olduğu aydın olur. Onun çəkisi təxminən 6 mq. 
Qalanlar belə miqdarda mövcuddur:
- vitamin E - 4 mg;
- nikotinik asit (PP) - 0.3 mg;
- 1, 2, 5, 6 və 9 indeksləri olan 0,2-0,25 mq ümumi miqdarda B vitaminləri;
- beta karoten - 0.03 mg;
- A və H vitaminlərinin nisbəti mikroqramlarda (sırasıyla 5 və 1.5) hesablanır.
Daha geniş və ağır minerallar təmsil olunur. Əsas makronutrient kaliumdur (eyni kütlə üçün 225 mq).
Digər maddələr çox azdır:
- mis - 80 mq;
- kalsium - 30 mg;
- sodyum - 26 mg;
- fosfor - 22 mq;
- magnezium - 17 mq;
- silikon - 12 mq;
- kükürd - 7 mg;
- xlor - 1 mq.
Onların hərəkətləri bütün ekspiyentlər tərəfindən artır. Bunlar dəmir (0.6 mg) və sinkdir (0.091 mqq). Fon komponentləri alüminiumdan və borundan ibarətdir - hər biri 380 və 365 μg.Burada rubidium 100 mikrogramdır, krom və molibden, vanadium və kobalt isə mikroqramlardır (2-dən maksimum 12).
Bilirsinizmi? Bir şüşə şərab hazırlamaq üçün (0,75 litr) orta hesabla 600 üzüm tələb olunur.
BJU və kalorili
Bu halda "zülallar-yağlar-karbohidratlar" göstəricisi aşağıdakı rəqəmlərlə ifadə edilir:
- zülallar - 0,72 g;
- yağlar - 0,17 q;
- karbohidratlar - 17,2 q
Kalori tərkibi - 69 kcal. Doğrudur, bu, üzümün böyüməsi şəraitindən asılı olaraq təzə meyvələr üçün ümumi bir rəqəmdir.Ailənin faydası nədir
Bu tərkibə görə, kişmish bir çox faydalı xüsusiyyətləri, yəni:
- toxunulmazlığı dəstəkləyir (askorbin turşusu səbəbindən);
- qan damarlarını təmizləyir, bununla da qan tökülməsinin qarşısını alır;
Misir, jalapeno bibəri, balqabaqlı bal, qırmızı kələm və yaşıl şirin bibər kimi gəmilər də damarları təmizləyir.
- tənəffüs xəstəliklərinin əlamətlərini aradan qaldırmağa kömək edir;
- yumşaq, lakin effektiv şəkildə ürəkbulanma və ürəkbulandırma ilə mübarizə aparır;
- qan təzyiqi tənzimləyir;
- Həzm sistemini normallaşdırır (müntəzəm istifadə mədə-bağırsaq traktında ciddi pozuntuların qarşısını alır - xoralar, kolit və s.);
- güclü bir xoleretic agent kimi çıxış edir, qaraciyər və böyrək xəstəlikləri riskini azaldır;
- diuretik komponent kimi fəaliyyət göstərir, şişkinliyi azaldır;
- sümük toxumasının güclənməsində iştirak edir (osteoporozun qarşısının alınması üçün dəyərlidir);
- antiinflamatuar məhsul kimi çıxış edir;
Güllərin kalçaları, adaçayı cücəçi, çam tar, ot biti, cırtdan, rozoz və zerdeçalda iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri vardır.
- Sinir sisteminin işinə faydalı bir təsir göstərir - stressə qarşı mübarizədə kömək edir, stressi azaldır və normal yuxu qaytarır.
Qurutma zamanı xassələr itirildikdə
Zaten bilirik ki, ağ mayenin meyvələri ince bir dəri var. Daşınma üçün bu bir mənfi deyil, lakin giləmeyvə açıq-aydın yaranır.
Bu vacibdir! Adi ağ maye -18-19 ° C-də qışa dözə bilərlər. Dondan daha çox bağlı olan "Hungarian" (aka raisin 342), temperatur asanlıqla -21-26 ° C. Bununla yanaşı o, müxtəlif xəstəliklərdən ötrü belə əziyyət çəkmir.
Toxum çatışmazlığı onları üzüm əldə etmək üçün ideal bir xammal halına gətirir və hətta kurutma özü daha çox "çətin" növlərlə işləməyi müqayisə edir. Əslində, bu prosedurdan sonra belə faydalı maddələrin əksəriyyəti meyvələrdə saxlanılır: rəqəmlər 90-92% -də verilir.
Bu göstərici sadiq olmaq üçün normadır. 100% bir çox təzə giləmeyvə götürdükdən sonra, biz qurutmaq üçün uyğun olmayan meyvələr (təxminən 6-7%) və tullantılar (2-3%) üçün möhkəmləndirmək üçün çıxarırıq. Görünür, bu qurudulmuş meyvə təzə məhsul kimi yaxşıdır. 
Üzüm hazırlamaq üçün inventar və avadanlıqlar
Əlbəttə ki, ən dadlı və faydalı texnologiya əmələ gəlməsi ilə əldə edilən üzümlər olacaqdır. Evdə belə asan.
İlk növbədə lazım olan mətbəx qablarını - bir qab (tercihen paslanmayan polad), təmiz hissələr üçün böyük bir qab, bir süzgəc və meyvələrsiz istifadə edilə bilməyən meyvələr və fırçalar şəklində atıklar üçün bir konteyner saxlamaq lazımdır.
Prosedurun müvəffəqiyyəti elektrik qurutucunun düzgün istifadə edilməsindən asılıdır. Üzümlərə təzə meyvələri çevirən bu maşın.
Belə cihazlar həm fabrik, həm evdədir. Görünüşündə onlar düzbucaqlı və ya silindrik konteynerlərdir. Təhlükəsiz materialın əsas təyyarəsi (həmçinin bazası kimi tanınır) havanın daxil olduğu sızıntılara malikdir. 
İşçi hissəsi - şaquli olaraq quraşdırılan kafes qabları. Onların sayı fərqli ola bilər: 5-dən 20-ə (bütün məhsulun ölçüsündən asılıdır).
Zavod nümunələrində, isti hava hər bir tepsiyə ayrıca yan tərəfdən bir boşluqdan keçərək verilir. İstilik 4-5 əməliyyat rejimi üçün nəzərdə tutulmuş nəzarət panel vasitəsilə tənzimlənir.
Bilirsinizmi? Üzüm məhsulunun yalnız 2% -i qurudulmuş meyvələrin yığılmasında istifadə olunur. Meyvənin 27% -i təzə yeyilir və həcm şərab istehsalı üçün istifadə olunur.
Öz hazırlanmış dizaynlar bir az daha sadədir və çox miqdarda xammal ilə işləməyə imkan verir. Ancaq hər halda, sıx yükləmə prosesi bir az yavaşlayacaq və daha çox elektrik tələb edir. 
Bu resept fabrikada qurulan bir qurudur.
Lazımlı Tərkibi
İşdə onların minimumu:
- üzüm mayiz - 5 kq;
- soda - 2,5 tsp.
Rezept üçün üzüm seçmək üçün necə
Üzümlərin hazırlanması üçün orta ölçülü meyvələr olan fırçalar istifadə olunur - ən böyük giləmeyvə çıxarılır.
Təbii ki, meyvə yetişməlidir və zədələnməməlidir. Meyvə quruluğu və çatlar, ağrılı ləkələr və qabıqda qalın qaranlıq "ağ" məhsul daha da emal üçün uyğun deyil.
Ən yaxşı seçim - güclü kimyəvi maddələrlə müalicələrin minimum sayı ilə öz sahələrində yetişdirilən üzüm. 
Alıcı ona bir az itirir: kütləvi becərmədə klasterlər güclü pestisidlərlə püskürür, ona əlavə olaraq qoruyucu E220 (daha yaxşı qorunma üçün istifadə olunan kükürd dioksid) əlavə olunur.
Addım fotoşəkilləri olan elektrik qurutucusunda qurutma prosesi
Üzüm yığılır, əlindəki bütün lazımi "rekvizitlər" - davam edə bilərsiniz:
- Əvvəlcə suyun yuyulduğu üzüm blanşlı olmalıdır. Qaynar su ilə qazan, soda dəqiq məbləği əlavə edin (½ tsp dərəcəsi - litr başına - burada 5 litrlik konteyner, müvafiq olaraq, 2.5 qaşıq alır).
- Kümeler 5-7 saniyə qaynar suya batırılmış bir süzgəcdə yerləşdirilir. Bu qazanın kiçik ölçüsü sayəsində bir neçə yanaşma aparılmalıdır (işlənmiş hissələr dərhal həcmli qabda hazırlanır).
- Daha sonra üzüm, bişirməklə başlayan yemək prosesini dayandırmaq üçün soyuq suda soyudulur.
- Soyudulmuş meyvələr üzümdən ayrılaraq, istilik müalicəsi prosesi zamanı ən şübhəli və zədələnmiş tərəfə çıxarılır.
- Bundan sonra bütün meyvələr qablar üzərində yerləşdirilir (burada 6 var). Diqqət yetirin - yükləmə bir qatda keçir. Əgər 2 qoysanız, emal daha uzun sürəcək.
- Kurutucu 55 ° C-də müəyyən edilir. Bu rejimdə üzüm 34 saat quru olacaq.
- Qapağın açılması, giləmeyvə həcminin azaldığını görmək asandır. Bütün mayiz hazırdır.
Bu vacibdir! Kurutucuda dolu qablar arasında optimal interval 2-3 sm (minimum icazə verilən boşluq 5 mm-dir).
İndi bir neçə ədəd. Meyvələrin sırğalarından ayrılmasından sonra 5 kiloqramdan 4196 q qalıb, başqa bir 84 g tullantı qaldı (yəni 4112 g nişana keçdi). Quruduqdan sonra bu kütlədən 1,2 kq üzümlü çıxdı.
Gördüyünüz kimi, çətin bir şey yoxdur: avadanlıq mövcud olduqda, ilk mərhələdə səbir və düzgünlük bir qədər lazımdır. Nəticə buna dəyərdir, amma hər şeyin öz əlləri ilə hazırlandığını həmişə zərifliyi bir az dadlı edir.
Üzümləri başqa bir şəkildə necə quruta bilərsiniz
Elektrik kurutucunun olmaması məyusluq səbəbi deyil. Digər sınaqdan keçirilmiş və test edilmiş qurutma üsulları var. Ən populyar günəşə və fırına məruz qalır.
Günəşdə
Əsrlər boyu sınaqdan keçirilmiş sadə üsul. Üzümlərə əlavə olaraq qurutma platforması tələb olunur. 
İdeal olaraq, taxta plitələr üzərində uzanan bir qalın ağ ilə geniş bir çərçivədir. Amma digər mövcud materiallar da uyğun olacaq - karton, kontrplak və ya çarxda giləmeyvə qoyun.
Əsas odur ki, üzümləri bir qatda qoysun. İsti havalarda proses bir neçə həftə davam edəcək. Gözəl, lakin rüzgarlı bir gündə, səhmlər sıxılmaq üçün imkan verməyən qalın duz ilə örtülməlidir.
Bilirsinizmi? Qidalar (yağlar istisna olmaqla) baxımından üzüm sütə çox yaxındır.
Quruyanı lazım gəldikdə otaqa gətirmək (məsələn, yağışlı havalarda və ya saytdan çıxma zamanı) yoxlamaq yox.
Üzümün vəziyyətinə çatmış meyvələr hazırlıq dərəcəsini təyin edir: üzümlərin vəziyyətinə çatmış meyvələr qarışıq kəhrəba rəngi ilə daşqınlar və toxunmadan yumşaq, hətta bir qədər viskoz (təbii quruyan nəmlənmə ilə 15-20% səviyyəsində saxlanılır) toxunur. 
Fırında
Daha sürətli bir seçim - sobada çıxarış:
- Üzümlər qalın kağız ilə örtülmüş iki çörək çarşafına yayılmışdır.
- Gəmiricilərin bir qatda qoyulduğuna əmin olmaq, onlarla konteynerlər 55-60 ° C dərəcədə qızdırılan sobaya qoyulur, qapı açılır (nəm çıxmaq üçün).
- Meyvələr mütəmadi olaraq qarışdırılmalıdır, eyni zamanda yerlərdə tavalarda dəyişir.
- Rəngin hazırlanmış mayonez küçə qurutma ilə eyni olacaq.
Belə yemək zamanı tamamilə fərqli ola bilər - bütün soba necə işlədiyindən asılıdır (bu, "çəkir" və bu prosesdə fasilə etmək məcburiyyətindədir).
Özünüzü qurutmaq üçün üzüm yetişdirmək necə
Bölgələrdən bir çoxu meyvələrinə xoş olan üzümçülüklər düzəltmişdir (və gələcəkdə kişilər mayizə çevrilə bilər). Buna görə ağ əkizlər üçün əkinçilik maşınlarının nə kimi göründüyünü ən ümumi şəkildə tapa bilərik. 
Bir yer seçmək
Bu üzüm yerə ehtiyac duyur: fidanlar çəməndən təxminən 1 m məsafədə, onların arasında 2-3 m aralı ilə yerləşdirilir.
Bu vacibdir! Bütün üzüm növləri üçün işıq rejimi vacibdir: bitki qalın kölgə kimi deyil.
Dəstəyin olması məcburidir və siz böyüdükdə, uzanır işarələrə ehtiyacınız olacaqdır (bir neçə çalı üçün, tam yarpaqlı çubuqların arxası tələb olunacaq).
Açılış
Optimal vaxt çərçivəsi aprel ayının sonundan may ayının üçüncü ongününədəkdir. Bu nöqtədə torpaq istiləşməyə başlayır və qəflətən soyuq hava təhlükəsi azalır. 
Toxum altında 70 sm (75-80 diametri ilə) dərinliyi olan bir çuxur qazılır. Dibindəki çınqıl şəklində drenaj yerləşdirilir və bərabər hissələrə qum, sümük və humus qarışığı qoyulur. Sonra dəstəyi qoyulur və toxumu diqqətlə yerləşdirilir, kökləri təmiz torpaqla örtülür.
Bahar və payızda öz üzümünüzü necə bitirəcəyinizi və taxılla payızda üzüm əkilməsi haqqında məlumat əldə edin.
Bir tuluq (10 litr su) tökmək və bərkitmək üçün qalır.
Eyni ardıcıllıqla, oktyabr ayının başından başlayaraq ilk şaxta qədər quruya düşə bilərsiniz. Amma bu vəziyyətdə daha çox narahatlıq - havalandırma vasitəsilə kəsilmiş çuxurları olan bir plastik şüşə ilə örtülməlisiniz və soyuq hava ərəfəsində də iynələr və ya talaşların qalın təbəqəsi ilə əhatə etməlisiniz.
Qulluq
Bütün bunlar, ilk ildə görülən 2 peyğəmbər üzərində ilk trimdən başlayır. Bundan əlavə, mövsümi düzəldilmə (8-12 göz) və zəif dalların çıxarılması həyata keçirilir. 
İsti havalarda suvarma 3-4 gün aralığında hər kol altında 15 litr suya endirilir. Məhsul yığılmasından bir neçə həftə əvvəl suvarma məhduddur, kol bitkiləri arasındakı yerə bir az əriyir.
Bilirsinizmi? Qədim rus mifologiyasında qadağan edilmiş cənnət ağacı bir alma ağacı deyil, bir üzüm çalılığı hesab edildi.
Üst paltar sxemi də sadədir: azot birləşmələri yazda əlavə edilir və əlavə olaraq kalsium fosfatla qarışıq maqnezium sulfat istifadə olunur. Ev "çiçəkləmə" ərəfəsində təşkil edilən "şarj".
Zərərvericiləri nəzarət etmək dozanın və müalicə metodunda fərqlənən fərqli insektisidlərdən istifadə edir (təlimat bax).
"BI-58", "Fastak", "Kinmiks", "Anjio", "Calypso", "Omayt", "Marşal" kimi məhsullar insektisidlər hesab olunur.
Hasat
İyulun sonu - avqustun əvvəlinə düşür. Daha konkret şərtlər regiondakı müxtəlifliyə, hava şəraitinə və səmərəli qayğıya əsaslanır. 
Kümeler ağır: ortalama 250 ilə 400 q, yaxşı torpaqlar üzərində böyüyə bilər və 500-600 g fırça
İndi üz mayalarının ağ meyvələrdən necə alınacağını bilirsiniz, bu meyvələrin istifadəsi nədir və bu üzümün becərilməsi ümumiyyətlə bənzəyir. Ümid edirik ki, bu məlumatlar faydalıdır və oxucular öz hazırlığının quru meyvələri ilə özlərini məmnun edə biləcəklər. Bon appetit!
