Payızda şərab istehsalçılarının işə başladığı bir vaxt gəlir. Çox sayda üzüm emal etmək üçün xüsusi crusher lazımdır. Bu cihaz böyük istehsalda və özəl şərabçılıq sahəsində istifadə olunur. Axı bu, yalnız vaxt deyil, həm də gücünü saxlayır. Bu yazıda biz bir crusher, necə işləyir və onun seçilməsi üçün meyarlar nə anlayacağıq.
Cihazın təyin edilməsi və təsviri
Bütün işi avtomatlaşdırmağa çalışdıqları müasir dünyada, ibtidai istehsal üsullarını istifadə etmək məqsədəuyğun deyildir. Kırıcılar istifadə üzüm suyu hazırlamaq üçün. 
Onlar giləmeyvə və şərab əlavə distillə üçün qarışıq formalaşması üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bu cihazlar həm sənaye miqyasında, həm də evdə üzüm emalında istifadə olunur.
Şreddörün olduqca sadə, lakin effektiv dizaynı vardır. Ən sadə qurğunun içərisində iki paralel silindir olan bir yükləmə zolağı ibarətdir. Bunker bir taxta çərçivə üzərində yerləşdirilir və silindirler bir dişli sistemi və bir sap istifadə edərək döndürülür.
Bəzi dizaynlarda həmçinin doğranmış meyvələr üçün konteyner ola bilər. Bir taxta qaytan və ya plastik bir barel istifadə edə bilərsiniz.
Necə crusher işləyir
Üzümün yığılmasından sonra mümkün qədər tez işlənməlidir. Giləmeyvələr həndəsəyə dökülür. Taşlama silindirleri məsafədə yerləşir. Beləliklə, üzümlər arasına düşəndə giləmeyvə parçalanır və sümüklər qalıb qalır. 
Bu vacibdir! Silindrlər arasındakı boşluq minimal olarsa, üzüm toxumunu əzmək üçün bir şans var. Bu vəziyyətdə içərisində olan taninlər şirəsi və şərabın üzərinə düşür və acı və qatılıq verir.
Sapı açarkən silindirler hərəkətə gəlir. Dişli sistemi, hərəkətdə olduqda, silindrlər müxtəlif istiqamətlərdə döndüyünə görə nəzərdə tutulmuşdur. Aralarında düşən üzüm ezilmiş.
Onların dəri bursts və suyu ilə pulpa sərbəst buraxılır və silindrlər fırlanma onları tank tankına itələyir.
Türləri və seçmə meyarları
Böyük həcmdə, əl crusher istifadə etmək olardı. Yəni, xırdaçı tiplərinin və onların seçmə meyarlarının necə olduğunu görək. 
Mexaniki və elektrik
Mexanika və ya dərslik, həmçinin deyilir ki, evdə və ya kiçik həcmli sənaye istehsalında geniş istifadə olunur. Bu qurğu cütlükdə xidmət göstərilməlidir.
Beləliklə, bir şəxs qolu döndərir, mexanizmi işə salır, digəri isə çəngəl doldurur.
Üzümün belə bir fırça istifadə edildiyi zaman necə tez işlənərsə, qolu üzərindəki səylərdən və bunker yükləmə sürətindən asılıdır. Ən çox 500 kq-dan çox olmayan üzüm sarsıdılmasında istifadə olunur. 
Mexanikdən fərqli olaraq, elektrik istifadə etmək daha rahat və bir şəxs tərəfindən xidmət edilə bilər. Əməliyyat prinsipinə əsasən, onlar eynidır və yalnız sarsıdıcı mexanizmi tetikləyən elektrik mühərrikindən fərqlənir.
Bu qurğunun üstünlüyü vahid sarsıntıdır.
Elektrik kırıcılar üzüm emal qabiliyyətinə görə dəyişir. Belə ki, kiçik miqyaslı istehsalda istifadə olunan 500 kq / saat, 700 kq / saat, 1500 kq / saat və 2000-2300 kq / saat həcmli kırıcılar var.
Performansı 500 kq / saatdan artıq olmayan cihaz ev istehsalı şərab istehsalında istifadə edilə bilər. Böyük şirkətlərdə 10-15 ton / h həcmində və hətta 40-70 ton / saat həcmində şərabçılıq məmulatları istehsal edən zavodlar istifadə olunur. 
Elektrik sürücüsü ilə elektrik sarsıdıcı qurğular 2000 kq / saata qədər performans üçün 0,75 kVt və 2000-2300 kq / saat üzüm emalı üçün 1,5 kVt.
Üzümçünün növləri
Crushers onların dizaynı rulon və mərkəzdənqaçma bölünür. Şərab ən çox yayılmışdır, çünki şərab üçün xammal istehsalının texnoloji tələblərinə ən yaxşı cavab verirlər.
Pıno Noir, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Krasnothop Zolotovsky, Tasone, Kesha, Çaykovski, Zenit, Amursky, Valiant, Zilga, Isabella, Riesling.
Belə parçalayıcıların işlədilməsi prinsipi iki və ya daha çox müxtəlif formalı rulonların istifadəsinə əsaslanır. Əsasən mərmər, külək və ya hamar formalı istifadə olunur. Bu tip crusher istifadə yüksək keyfiyyətli wort istehsal edir.
Santrifüj crusher yüksək sürətli bir rotor istifadə edir. Bu halda rotorun zərbələri nəticəsində üzüm çaxır. 
Bir crusher istifadə edərək, boyanma maddə maksimum məbləği almaq üçün imkan verir. Qırmızı üzümdən zövq almaq üçün istifadə olunur.
Qızıl üzüm "Sensation", "Early Gourmet", "Zaporozhye Kishmish", "Super Raspberry", "Radiant Kishmish", "Nesvetnaya Dawn" daxildir.
İstehsalat materialları
Müasir bazar şəklində, ölçüdə, performansla və əlbəttə ki, maddi ilə fərqlənən bir çox müxtəlif kırıcılar təklif edir. Beləliklə, istifadə olunan materialdan asılı olaraq, sarsıdıcı bitkilər taxta, plastik və boyalı və ya paslanmayan poladdan hazırlanmışdır.
Bu vacibdir! Crusher hazırlanmış material üçün əsas tələb, oksidləşmə müqavimət, çünki üzüm suyu yüksək turşuluq var.
Ev istehsalı üçün ən çox yayılmış bir taxta çarpayı alındı. İstehsal üçün ən tez-tez sahibkarlar böyük çeşiddə təqdim olunan paslanmayan polad kırıcıları seçirlər. 
Yükləmə növü
Müasir bazarda müxtəlif yükləmə növləri olan parçalayıcılar var. Şaquli və üfüqi xəndəkli dizaynlar var.
Çoğunlukla, bu yükleme türleri bir merkezkaç kırıcıya aiddir və ya CDG olaraq da adlandırılır. Roll öğütücülər şaquli yükləmə növü ilə mövcuddur.
Cihazın ölçüsü və çəkisi
Ölçü vahidlərinin müxtəlif dizaynlarında mövcuddur, bu da ölçüləri ilə fərqlənir.
İstehsalçılar müxtəlif dizaynların mexaniki kırıcıları təklif edir, lakin onların ölçüləri aydın şəkildə standartlaşdırılır. 
Məsələn, 15 kq xəndək və 650 * 470 mm ölçüləri olan bir helikopter, 1000 * 390 * 490 mm ölçüləri və 18 kiloqram ağırlığa malikdir, eyni tanker həcmi üçün tarak ayırıcıya malik bir qayçı 35 kq ağırlığı və 1120 * 460 * 580 mm ölçüləri vardır. həndəyin ölçüsü 460 * 760 mm-dir.
25 kq-lik bir bunker və 1000 * 630 mm ölçüləri ilə mexaniki crusher 29 kq ağırlığında və 1210 * 620 * 400 mm ölçüləri və bir otaq separator ilə eyni kıyıcı 1210 * 520 * 690 mm, çəkisi 40 kq və hoppana ölçüsü 1000 * 500 mm.
Elektrik kırıcılar da müxtəlif ölçülərə malikdir:
- 1200-1500 kq / saat məhsuldarlığı olan grinder 1210 * 600 * 690 mm və çəkisi 51 kq;
- chopper, 2000 kq / saata qədər emal, 50 kq ağırlığında və ölçüləri 1,330 * 570 * 610 mm;
- 2000-2300 kq / saat həcmli crusher 1180 * 680 * 900 mm ölçüdə və 94 kq ağırlığında.
Tarak ayırıcı mövcudluğu
Şirəsi və gələcək şərab dadı onun içindəki tanenlərin miqdarından asılıdır. Onlar daş sarsıdarkən və ya üzüm çörəklərini daşıyarkən hamurun tərkibinə daxil ola bilərlər.
Tırtıllar üzümdən daha uzun olmasına baxmayaraq, onlar böyük miqdarda tanen içərirlər. Çıxarılıbsa, şərab daha çox tart olacaq və yüksək məzmunu ilə hətta acı edə bilər. Onları aradan qaldırmaq üçün bir tarak seperatoru ilə istifadə edin.
Belə kırıcıların işlədilməsi prinsipi tırtılların meyvələrdən ayrıldığı zaman əlavə bir şaft istifadə etməkdir. Giləmeyvə bir cüt sarsıdıcı rulonda daha çox emal etmək üçün qidalanır və sırğalar ayrı bir qaba düşür.
Bu tip kırıcılar ağ şərabların istehsalında istifadə olunur. Tırtılları ayırarkən, istifadə edilən şərab və üzümün çeşidini nəzərə almaq lazımdır. 
Məsələn, Bordo istehsalında Verdot üzüm növündən yalnız ¾ kənar üzümlər çıxarılıb, Merlot və Malbek üzümündən isə ½ çıxarılır.
Bilirsinizmi? Argentinada və Çili qırmızı və ağ şərab istehsalında, çarx ayırıcıları olmadan xırdaçıları istifadə edirlər və tırtıllar ayrılmamaqla, bu şərablar arasındakı fərq yalnız pulpa fermantasiya müddəti ilə fərqlənir.
Muskat şərabların istehsalında, meyvələr qurudulduqda və süründürüldükdə üzümlər yığılır və taraklar bu cür meyvələrdən ayırmaq çətin olduğundan, bir tarak ayırıcı ilə bir istifadə etmək mümkün deyil.
Üzümdən üzüm yarpaqlarından üzüm, sirkə, meyvə şirəsi, şampan hazırlaya bilərsiniz.
Üzüm üçün basit bir kırıcıyı necə etmək olar?
Üzüm kıyıcısını toplamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- yükləmə qabiliyyəti;
- kontrplak halda;
- rulonlarda - 2 ədəd;
- dişlilər - 2 ədəd;
- yuyucular - 2 ədəd;
- metal çərçivə;
- bir qələm.
Yükləmə qabiliyyəti paslanmayan poladdan hazırlanır, kəsilmiş trapezoid kimi formalaşır. 1 mm qalınlığında poladdan istifadə edərək, xəndəyin istehsalı üçün.Cəsəd 12 mm qalınlığında olan kontrplakdan hazırlanır və ölçüsü ona yerləşdiriləcək silindrlərin ölçüsündən asılıdır.
Bir tərəfin çıxarıla biləcəyi kontrplak sabitləşir. Məsələn, sapı və dişli sisteminin yerləşdiyi tərəf. Çıkartılabilir yan istifadə asanlıqla sökülüb və istifadə edildikdən sonra kırıcıyı yuyulmağa imkan verir.
Kontraplak halda içərisində sürücüsü var. Onlar 12 mm bir oxa quraşdırılmış və yapışqan üzərində oturan bir maşın yerüstü olan yapıştırılmış kontrplak hazırlanır. Silindrlərin dişlilərin forması olması üçün onların üzərinə oluklar qoyulmalıdır. Silindrlərin diametri 80 mm-dir və onların uzunluğu torna qıymağı imkan verən mümkün olan maksimum həcmdən asılıdır.
Onlar aralarındakı boşluq 3 mm olduğu üçün quraşdırılmalıdır. Şaftların bu tənzimləməsi ilə üzüm toxumu qalıb qalacaq. Dəzgahın kənar tərəfindəki silindrləri düzəldikdən sonra, aksların üzərinə iki rəngi quraşdırılıb və onların üstündə 85 mm diametrli iki dişli var.
Dəmir boru ölçüsü 15 * 15 mm olan əyarlı dəstdən birində. İşin rahatlığı üçün bir boru onun ekseni ətrafında dönəcək bir sap kimi istifadə olunur.
Crusher bədəni 20 * 2 mm polad şeritləri ilə birləşdirilmiş 15 * 15 mm uzunluğunda bir boru çərçivəsinə quraşdırılır. Metal çərçivə crusher mesh üçün qabiliyyəti quraşdırıla bilər ki, belə bir şəkildə edilir. 
Crusher bütün taxta hissələri caustic üzüm suyu qarşı qorumaq üçün 3 qat laklı olunur. Belə sadə dizayn crusher heç bir novice şərabçı iqtisadiyyatında faydalıdır.
Siz həmçinin gavalı şərabı, qara qarağat şərabı, qızılgül şərabı, ahududu şərab, alma şirniyyatını necə hazırlamaq istəsəniz də maraqlanacaqsınız.
Üzüm crusher əvəz edə bilər
Şərab istehsalında, üzümçəkdən istifadə yalnız sürətlə deyil, həm də pulp yaratma prosesini asanlaşdırır. Bununla belə, ən ucuz cihazın qiyməti 7000 UAH-dan başlayır, çünki hər bir winemaker, xüsusilə də bir başlanğıc, belə bir kıyıcı satın ala bilməz.
Bu baxımdan, üzümləri doğramaq və pulp yarada biləcəyiniz digər yollara nəzər salaq.
Ən asan seçim üzümləri əllərinizlə parçalamaqdır, xüsusilə də onun məbləği əhəmiyyətsizdir. Ancaq çox sayda üzüm varsa, bu, demək olar ki, bütün gün sizi aparacaq. 
Adriano Celentanonun adını çəkdiyiniz filmdən "Səslənmə" filmindən istifadə edə bilərik, ancaq enliklərimizdə payız günləri yağışlı və soyuqdur və çılpaq ayaqları ilə üzüm çimdik sağlamlığınıza mənfi təsir göstərə bilər.
Sağlığa zərər vermədən üzümü incələşdirmək üçün daha sürətli bir yol var. Bunun üçün yeni bir tikinti corolla almaq lazımdır. Çelik çubuklar əsasında hazırlanan corolla istifadə asanlıqla və effektiv şəkildə üzümləri qırır, daş daşları isə olmaz.
Üzümləri bu şəkildə əzmək üçün kiçik bir miqdarda üzümün üzərinə kova qoyun və bir çırpma ilə döyün. 2-3 dəqiqə içində pulp hazırlayacaqsınız. Üzüm sarsıdıcı bu üsulla da rahatdır, çünki itiləmişdən sonra asanlıqla müəyyən bir miqdarda tarama aparmaq olar. 
Amma bu əl ilə ediləcək. Hazırlanmış pulpa bir konteynerə tökülür, burada fermantasiya zamanı dayanacaq.
Üzüm Crusher şərab vermə prosesi zamanı püresi etmək üçün sürətli və rahat bir yoldur. Müxtəlif dizaynların istifadəsi çox sayda üzümü emal etməyə və gələcəkdə içməli içində tanenlərin tərkibini tənzimləməyə imkan verir.
İndi xırdaçıları seçmək və evdə belə bir məhsul etmək üçün hansı meyarların olduğunu bilirsiniz. Gözəl bir şərabçılıqa sahib olun!
