Kök

Kök kürü etmək üçün necə: qış üçün yığım üçün addım-addım resept

Havuç kürü resepti ilk olaraq Tunisdə inkişaf etdirildi, lakin tez bir zamanda ölkəmizdə məşhur oldu. Pişirmə böyük çətinliklərə səbəb olmayır və demək olar ki, hər bir ev xanımı bunu necə bilir. Əsas nöqtələri ətraflı nəzərdən keçirin.

Dadı

Havuçdan olan kürü bədən üçün çox faydalıdır. Onun dadı yalnız istifadə edilən məhsulun keyfiyyətinə deyil, həmçinin əlavə ədviyyatlara görə də asılıdır. Beləliklə, yemək ədviyyatlı, şirin və ya duzlu ola bilər. Ancaq reçetenin şərtlərinə riayət edərsəniz, yumşaq bir toxuma və xoş bir dad olacaq.

Balqabaq və bostanlardan kürü yemək üçün tarifləri öyrənmək məsləhətdir.

Mətbəx alətləri

Havyar bişirmək üçün yalnız qaz və elektrik sobasına ehtiyacınız yoxdur, həm də belədir mətbəx alətləri:

  • dəyirman, et dəyirmanı və ya qarışdırıcı. Kiçik çuxurlu yanaqdakı tərəvəzləri ovlamaq yaxşıdır;
  • sarımsaq gənci mətbuatı (bütün bunları əlavə etmək istəmədiyiniz halda);
  • kəsmə taxtası;
  • bir bıçaq;
  • süzgəc;
  • pan;
  • qazan və ya stewpot;
  • qaşıq (yemək və çay);
  • şüşə qablar;
  • kutular üçün kalay qapaqlar;
  • seamer.

Lazımlı Tərkibi

Biz havuç kürü bişirmək üçün hansı maddələrə ehtiyac qalacağını düşünməyi təklif edirik. Amma biz standart olmayan havuçları istifadə edəcəyik.

Bunun üçün biz lazım:

  • 1 kq yuyulmuş, soyulmuş və trimmed yerkökü;
  • 300-400 qr soğan;
  • Ət ətəyində bükülü 1,5 litr pomidor;
  • 1-1.5 st. l duzlar;
  • 0,5 stəkan şəkər (dadmaq üçün fərqlənir);
  • 0.5 stəkan zərif yağ;
  • 1-1.5 st. l 70% sirkə;
  • 2-3 düyü sarımsaq;
  • 3 şirin noxud;
  • 2 bay çıxır.

Həmçinin baxın: soğan, sarımsaq, pomidor üçün qış tarifləri (yaşıl, soyuq duzlu və turşu, pomidor ilə kahı, öz şirəsində pomidor, pomidor suyu, ketçup, xardal ilə pomidor, Yum Fingers, adjika).

Kassa və qapaqların hazırlanması

Siz havuç kürü yuvarlatmaya başlamazdan əvvəl, kavanozları sterillaşdırmaq və qapaqlar qaynatmaq lazımdır. Bunun üçün onları hərtərəfli yumaq lazımdır. Konteynerlər şüşədən hazırlandıqları üçün fiş, çatlar və digər qüsurları ola bilər. Hər iki bank və qapaqlar üçün bu qəbuledilməzdir.

Evdə yeməkləri sterilizasiya etmək üçün böyük bir qaba və süzgəcdən istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün suyun bu konteynerə dökülməsi vacibdir, buna görə də qabları boyun aşağı qoymaq üçün bir dəmir örgüyü quraşdırmaq lazımdır. Qaynarlardan on beş dəqiqə sonra onları əvvəlcədən hazırlanmış təmiz bir dəsmalın üstünə qoyaraq, sərt bir səthə qoyun.

Bundan əlavə, sterilizasiya üçün fırından istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, sobada yuyulan qabları 160 ° C-yə qədər qızdırın. Mikrodalğalı sobanı eyni məqsəd üçün istifadə etmək üçün, şüşə qabın altındakı bir az su tökmə və güc tənzimləyicisini 700-800 W-yə quraraq 3-5 dəqiqə sterilizasiya etməlisiniz.

Bilirsinizmi? Şüşə qablar həcmində fərqlənir, lakin boyunlarının diametri eynidır. Beləliklə, 0.35, 0.5, 1, 2, 3, 5, 10 l qablar üçün, boyun diametri 83 mm, yarım litr şüşə və 0,2 kristal qutu üçün 58 sm.

Vida qapaqları istifadə etmək istəyirsinizsə, onlar 10-15 dəqiqə qaynadılmalıdır. Bu, tərəvəzləri bankalara yuvarlatmadan dərhal yaxşı həyata keçirilir.

Addım-addım prosesi ilə addım

  • Tercihlərinizə görə dadmaq üçün ədviyyat seçmək məsləhətdir. Bundan sonra neftin yarım hissəsini (25 g) yaxşı qızdırılan bir qazana ayırmaq olar.
  • İncə doğranmış soğanı dökün. Yarım çay qaşığı şəkər və bir çimdik duzu ilə üst.
  • Sonra hər şeyi qarışdırmaq və karamel və kremli dad qədər az istilik soğan suted lazımdır, bəzən 10-12 dəqiqə qarışdırmaq. Şəkər və duzu soğandan çox maye buxarlandırmaq üçün əlavə edilməli və məhsul özü ədviyyatlı bir yemək verir.
  • Soğan qızıl rəng və xarakterik xoş qoxu əldə etdikdən sonra bitki yağı (25 q) qazıntı qatı ilə dökmək lazımdır. Sonra əvvəlcədən hazırlanan bir kömür əlavə olunmalı - köklənmiş və ya bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə atlanmalıdır. Soyudulmuş soğanı emal etmək mümkündür, lakin bu lazım deyil.
  • Sonra qazanların yağla batırıldığı və qazanın konteyner ətrafında bərabər paylanması üçün qozğun tərkibini qarışdırmaq lazımdır.

Bu vacibdir! Yanma qarşısını almaq və hətta browning təmin etmək üçün maddələr müntəzəm 10-15 dəqiqə qarışdırmaq lazımdır.

  • Bundan sonra, pomidorda tökmək və maddələrinizi yaxşıca qarışdırmalısınız. Bu vəziyyətdə kütləvi qaynaqlar əvvəl daha böyük bir yanğın çıxara bilərsiniz. Sonra şəkər və duz əlavə edin, sonra qabığı bir qapaq ilə qarışdırın və əhatə edin.
  • Məzmunu qarışdırmaq üçün zaman zaman qapağı qaldırmaq lazımdır. 20-25 dəqiqə sonra yemək hazır olacaq.
  • 15 dəqiqəlik paxlamadan sonra sarımsaq əlavə etmək məsləhətdir. Mizraq və ya dilim kəsilmiş və kürü ilə bişirilir və bir qaba yuvarlatmadan əvvəl, kök kütləsindən çıxarın və atılsın.
  • Beləliklə, 10 dəqiqədən sonra yeməyi dadmaq və havuç çətin olduqda, qapağın altından təxminən 15 dəqiqə çəkin. Yemək bitdikdən sonra çörək yarpağı, şirin noxud və ədviyyat əlavə etməliyik. Sonra 1 kaşığı sirkə əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və qab içində çanağı fırçalamaq üçün hazırlayın.

Bu vacibdir! Əgər kürü içərisinə konteynerə töküldüyündə məhsul boynuna girsə, onda onun qalıqları aradan qaldırılmalıdır. Bu, spirtli və ya araqda nəmlənmiş bir pambıq padlə edilə bilər.

Bu miqdarda maddələrdən 2 litr bir qədər kök kürü əldə edilir, belə ki, iki litr bankadan istifadə edə bilərsiniz. Sonra onları qapaqlar ilə əhatə etməli və onları sürüşdürməli, sonra onları alt-üstə çevirib, tamamilə soyuncaya qədər sarılmalıdırlar.

Harada və nə qədər saxlanıla bilər

Döyülmüş kürü saxlamaq üçün daha yaxşıdır. qaranlıq və sərin yer: uyğun mərtəbəli və ya bodrum. Uzun müddət saxlanılması tövsiyə olunmur, çünki o, il ərzində istehlak edilməlidir. Canı açdıqdan sonra soyuducuda qoymaq lazımdır.

Yerkökü təzə (qumda, yonqarda, çantalarda) saxlanılır, qurudulur və ya dondurulur.

Havuçun faydaları və zərərləri (ağ, sarı, bənövşəyi), havuç lövhələri və şirəsi, habelə ənənəvi tibbdə yerkökü istifadə haqqında da oxuyun.

Nə yeyə bilərsiniz

Çox ümumi kök bitki, yerkökü olmaq digər tərəvəzlərlə yaxşılaşırbunlar arasında kartof, çuğundur, balqabaq, patlıcan, kabak, turp, kələm, pomidor, soğan, göyərti və başqaları var. Bundan əlavə, kürü bir çox sevənlər çörək yaymaq üstünlük verirlər.

Bilirsinizmi? XII əsrədək Avropada, atları atlar üçün yem kimi istifadə edilən yerkökü - İspanların qidalandırmanın bir neçə yolu ilə gəldiyi qədər. Onlar bitki mənşəli yağ, duz və sirkə ilə zövqünü çox yaxşılaşdırdılar. İtaliyada, yerkökü bal ilə təzə və şirin kimi istifadə olunur.

Havuç kürü üçün pişirmə variantları: evdar qadınların nəzərləri

2 kq havuç, 10 ədəd şirin biber (bibər), 3 kq pomidor, 500 qram soğan, 500 ml bitki yağı, 2 masa. duz qaşıqları, sarımsağın bir başı və ya acı bibərin bir parçasını dadmaq üçün (quru yerə isti qırmızı bibər ilə idarə etdim).

Tərəvəzlərin su altında, soyuq havuç, soğan soğanından soğanı yuyun. Toxumları və ağ hissəsini bibərdən çıxarın. Pomidordan yaşıl zibil çıxarın. Bütün bu tərəvəzlər bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə hərəkət etmək lazımdır. Bükülmüş tərəvəzləri qeyri-çubuqlu bir tencereye dökün və duza bitki yağı tökün, hər şeyi yaxşı qarışdırın, atəşə qoyun. Kütləvi qaynaqlanırsa, havyar bir az yarım saat və iki saat qaynadılır, çünki artıq maye aşağı qaynadılır və bütün tərəvəz yaxşı qaynana qədər, onu yavaş bir atəşə çevirmək və qapağı bağlamaq lazımdır. Pişirmə zamanı qarışdırmaq istəməyin. Hazır havyəni söndürdükdən sonra, sonunda sarımsaq qabını, doğranmış acı bibərdən və ya quru acı qırmızı bibərdən dadmaq, az duz olsa, dosolit və hər şeyi yaxşı qarışdırmaq lazımdır. İsti havyar yuxarıya bişmiş kavanozlara dökün və qapaqları bərkidin. Kürü dibini yuxarıya döndərin və tamamilə sərinləsinlər.

malachit
//gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=27844

2 kq pomidor, 1 kq havuç, 100 qram soğan, 100 qram sarımsaq, hər şeyə minmək, bir çınqır tarçın əlavə edin (mən tam olmayan bir çay qaşığı əlavə etdim), 1 fincan bitki yağı 1 fincan şəkər (natamam), 1 osh qaşıq. bir qaşıq duz. 2 saat kaynatın. Bankalarda qoyun, sürün. Qışda yoğurma, yoğurma, qaymaqlı havyar üstü və qəhvə ilə incə və nazik yayıran gündə bir bang ilə gün keçəcək!
Natalia
//forum.say7.info/topic18328.html

Havuç, ən faydalı tərəvəzlərdən biri olduğundan, istifadə edilməsi bədənə müsbət təsir göstərir. Bundan əlavə, bişirilmiş kürü, bir çox gurme üçün müraciət edəcək və bayram masasında əla qəlyanaltı olacaq.