İnsan pəhrizində bitki və heyvan qidası mövcuddur. Heç bir kateqoriyaya daxil olmayan orqanizmlər var. Bunlar göbələkdir. Onlar ayrı bir səltənətdə təcrid olunur və yeməli və zəhərli bölünür. Müəyyən şəraitli yeməli göbələklərin ayrı bir kateqoriyası var. Təcrübəsiz göbələk toplayıcıları yuyulmayan bir nümayəndənin zəhərlənmə riski yüksək olduğu üçün toplamaq və yemək qadağandır. Bu şərti yeməli göbələklərdən biri moreldir. Bu yazıda, bu göbələk növləri, onların yayılma diapazonu, bu göbələklərin yetişdirilməsi və yemək üsulları nəzərdən keçiriləcəkdir.
Sizlesle daha çox sevirsiniz
Toxum xüsusiyyətlərinə görə, bu növ elit truffellərdən aşağı deyildir. Avropada iki yüz ildən artıqdır ki, bir gurme mədəniyyəti kimi yığılmışdır, Slavyan ölkələri hələ bu göbələkin faydalarını bilmir. 
Bu, həqiqətən, xüsusi emaldan sonra yeyilə bilər. Əkizlər bişmiş və ya qızardılmaq planlaşdırılırsa belə, bol suda əvvəllər qaynadılmalıdırlar.
Bu vacibdir! Evdə bu göbələklərin yetişdirilməsi çox çətindir. Onlar adi miskeli artacaqlarını gözləmirlər. Hər il, morels yeni bir yerdə görünür, əksəriyyəti isə bağçalarda köməkçi bitki kimi yetişdirilir.
Nəticədə suyun qurudulması lazımdır, çünki fetusun bütün zəhərli komponentləri ona ötürülür. Bu məhsul marinating və salting deyil, lakin qurudulmuş formada geniş istifadə olunur.
Lakin, quruduqdan sonra üç ay (toksin parçalanma dövrü) saxlanmalıdır. 
Botanik xüsusiyyətləri və morel tipləri
Morel klassik bir marsupial edir. Üç əsas növ var.
Flakefish, pendirlər, shiitake göbələklər, reishi göbələkləri, ağ ağır yük maşınları, donuzlar, pişiklər, boletus, süd göbələkləri, boletus göbələkləri, chanterelles, boletus göbələkləri, boletus göbələkləri və şampinonlar kimi faydalı xüsusiyyətləri tapın.
Morel yenilebilir
Bir yumurtası olan bir qədər uzun (20 sm-ə qədər) meyvə, bir uclu uc ilə bir az uzadılmış örtük. Hat qıçın bədəni ilə sıx birləşərək, 7 sm yüksəkliyə çatır və mantarın yarısının böyüməsidir.
İçərisində çox gözenekli, içiboş, mum hüceyrələrinə bənzəyir. Rəngi ağ rəngli deyil, bir az yüngül, payız ilə qaranlıq olur və göbələk bitkilərdə daha yaxşı gizlədir. Meyvə orqanı göbələyi çox yüngülləşdirən ətli, elastik, də içib.
Ayaq silindrik forma, torpağa yaxınlaşır və tərəzi ilə böyüyür. Zamanla qəhvəyi bir rəng əldə edir, gənc göbələklərdə tamamilə ağ rəngdədir. Elə bəslənən bir qoxu yoxdur, praktiki olaraq heç bir dad yoxdur. Quruluş nazik, kövrək, asanlıqla zədələnmiş və parçalanır. 
Göbələk bir neçə mikrona qədər sporlar vasitəsilə yayılır. Qapağın səthində xüsusi çantalarda görünən spor kərpic rəngli toz təşkil edirlər. Bəzən bütün kapaklar idmanla örtülür.
Bilirsinizmi? Slavyan ölkələrdə bu mədəniyyət xüsusilə görkəmli deyil, lakin Avropa və Amerika Birləşmiş Ştatlarının sakinləri bu incəlik hesab edirlər. 1980-ci illərdə Minnesota əyaləti öz rəsmi göbələyinə meyl etdi və bir neçə on il bundan əvvəl, 1910-cu illərdə Birləşmiş Krallıq bu mədəniyyəti milli xəzinə adlandırdı.
Morel konus
Bu, bir qalın silindrik kök yer üzündə yüksək olan bir meyvə orqanı, apothecium ilə təmsil olunur. İncə duvarlı hüceyrələri olan daha uzadılmış örtüyə malikdir. Hüceyrələr güclü uzanır, boş süngərə bənzəyir. Onlar qəhvəyi-qəhvəyi rəngə malikdirlər, buna görə də bitkilərdə demək olar ki, görünməzdir. Mantar mövsümünün sonuna qədər qoruyun.
Qapaq sıx silindrik ayaq kimi boşdur. Ayağın boş, bir qədər dəmir quruluşu var. 
Yaşlı meyvə, daha da qaranlıq olur. Gənc morels bir krem və ya açıq sarı kök var. Təzə çox kövrəkdir, yüngül balmumu, kəsildikdən sonra tez quruyur, heç bir dadı və qoxusu yoxdur. Spore tozu, ağ və ya krem rəngli düz oval sporlar ilə təmsil edilən ultra yüngüldir.
Morel yüksəkdir
Apothecia hündürlüyü 20 sm və diametri 8 sm-ə qədərdir. Meyvə bədəninin qapağı dar və uzanmışdır, moruqun yeməli olduğu qədər geniş deyil. Qaranlıq zeytun və ya dərin qəhvəyi rəngə malikdir. Bıçaq, konik nümayəndələrin bacağına bənzəyir - içərisində zərif, işıqlı, içiboş.
Bu vacibdir! Kiçik uşaqlar bu göbələklərin qidalanması qadağandır. Hətta qaynaşma bu meyvələrdə toksinlərin yalnız bir hissəsini məhv edir. Yeməkdə qalan toksinlər yetkin olmayan uşaqların bədəninə zərər verə bilər və sinir sistemi ilə ciddi problemlər yarada bilər.
Yaşlı göbələk, daha qaranlıq olur. Ellipsoidal sporlar həssas bir krem kölgəsinin spore tozu təşkil edir. Bu hüceyrələrdə saxlanılır və göbələk örtüyü əhatə edir. 
Göbələklərin harada böyüməsi: ekologiya və paylanma
Bu mədəniyyət mülayim kontinental iqlimi olan ərazilərdə Şimal yarımkürəsində yerləşir. O, Avstraliyanın ən quraq bölgələrində də tutdu. Tək yetişən iki və ya üç göbələk nadir hallarda olur.
Heç vaxt eyni yerdə iki dəfə görünmür, belə ki, bu göbələklərin heç bir sənaye əkilməsi yoxdur. Kireçtaşı torpaqlarda, yaxşı yanan ərazilərdə, kül və xəndəklərdə böyüyür.
Bilirsinizmi? Evdə ilk dəfə 1890-cı illərdə kökləri becərməyə çalışdı. Repin adı ilə rus əsilli bir fransız tencere qablarında miskeli qoydu və onları huşunu itələdi. Morels on ildən sonra və birdən artıq məhsul yığdıqdan sonra böyümüşdür qablarda heç vaxt ortaya çıxmadı.
İlyaslı meşələrdə nadir hallarda, daha tez-tez yarpaqlı meşələr, meyvə bağları. Bu göbələklərin mövsümi iki və ya iki yarım ay davam edir - aprel-may ayları və ya iyunun əvvəlləri.
May ayının başından bu məhsulu toplamaq lazımdır, çünki aprel ayında meyvələr dadsız və sulu olur. Böyük qruplar, köhnə meşə çəmənliklərində, düşmüş gövdələr və yaxın çörək kolları altında tapıla bilər. Kövrək bacağa zərər verməmək üçün onları yer üzündə yumşaq bir şəkildə kəsdirin. 
Miqyeli təhlükəsizliyi çox vacib deyil, çünki hər il bu meyvə yeni bir yerdə görünür. Moreli topladıqdan sonra iki saat içərisində onlar qurudulmamalı və çox sərtləşməməsi üçün təmizlənməlidir və emal edilməlidir.
Digər göbələk növləri ilə qarışdırıla bilərmi?
Morels hər hansı digər göbələk kimi deyil, belə ki, zəhərli saxta göbələk ilə qarışdırmaq mümkün deyil. Bu meyvəyə, xətlərə bənzər bir növ var. Xəttlər də qəhvəyi və ya qəhvəyi-qəhvəyi, lakin onların başlığında hüceyrələr yoxdur.
Morelin xəttdən necə fərqləndiyini daha ətraflı oxumaq məsləhət görürük.
Düzgün deyil, layiqli ayağı yerə bağlayır. Xətalar şərti olaraq yeməkli ola bilər, belə ki, yanlışlıqla göbələklərin və başqalarının yığılmasından sonra qaynadan sonra zərərsiz olacaqlar.
Göbələklərin böyüməsi necədir
Uzun müddət ticari kökləri inkişaf etdirmək mümkün olmadığına inanılırdı. 
Onilliklər boyu Avropalılar bu istedadlı mədəniyyəti seyr etmiş və onlara qayğı göstərmişdir.
Sizə evdə böyüməyi öyrənməyi məsləhət görürük: göbələk, göbələk, istiridyə göbələyi və qara truffle.
Alman yolu
Morel göbələyi mədəniyyət torpağına gətirmək üçün, onlar meşəlikdə yığılır və yumşaq yuyulur, su saxlayırlar. Peeled meyvələr kiçik parçalara kəsilir və meyvə ağaclarının köklərində qalın otlara səpilir. Açılış sahələri yuyulan su ilə püskürür, göbələk sporlar qalır və bol bol kül ilə dökülür.
Əkin oktyabr ayına qədər bu formada qalır, sonra isə düşmüş alma və ağcaqayın yarpaqları ilə örtülür. 
Mart ayının sonunda yarpaqların qatqısı çıxarılır, miskel isitilir və quruyur və aprel ayının əvvəlində ilk göbələklər görünməyə başlayır. Bu əkin 3-4 il ərzində orta məhsul verəcəkdir.
Bu vacibdir! Ev bağlarında kökləri artırarkən, əlləri ilə qoruyucu qat təbəqələrini çıxarın. Yarpaqları toplamaq üçün tırtıllar və xüsusi fırçalar torpağın üst qatını gevşetir, bu da miskelin incə ipliklərini zədələyir.
Fransız yolu
Bu göbələk çarpayıların alma keki ilə gübrələməsinə əsaslanır. Landing Alman yolunda olduğu kimi eyni şəkildə həyata keçirilir, lakin yer örtüklə örtülməzdən əvvəl çarpayı çürük alma və digər alma tullantıları ilə örtülüdür.
Quru saman bir sığınacaq kimi uyğun, şiddətli qış frosts zamanı miselyumun təhlükəsizliyini təmin edəcək.
Düzənlik və dadlı tavada bişirmək üçün necə
Bu göbələklərin toksikliyi haqqında heç bir məlumat yoxdur. Müxtəlif tədqiqatlar toksin hiromitrinin və zəhərli helvelik turşusunun varlığını göstərir. Bu maddələrin hər ikisi istilik müalicəsindən sonra məhv edilir, belə ki, bu növ şəraitdən asılı olaraq qəbul edilir.
Lazımlı Tərkibi
Lazımlı yeməkləri hazırlamaq üçün:
- morels - 400 g;
- soğan - 100 g;
- yağ - 50 g;
- xama - 100 ml;
- su - 2 l.
Fotoşəkilləri ilə addım-addım resept
- Mantar kütləini soyuq suda yuyun, ayaqların dilimlərini yeniləyin və göbələyi kəsin.s Torpaq qalıqları, çürük və zədələnmiş sahələri təmizləyin.
- Moreli isti su ilə doldurun və meyvə bədənini daha elastik etmək üçün yarım saat itməyin.. Drenaj, göbələklər üzərinə qaynar su tökün və aşağı temperaturda 40 dəqiqə qaynadılır.
- Bu vaxt, soyuq və nazik soğan doğramaq. Kərə yağı ilə qabda eritin. Yüngül qızıl qəhvəyi qədər soğanı qızdırın. Mushroom suyunu boşaltın, onu qovurma qabına köçürün və soğanla qızartın, 20 dəqiqə sakitcə qarışdırın.
- Xama əlavə edin və 10 dəqiqə qaynadılır. Hazırlanmış yeməyi qablarda yerləşdirin və isti xidmət edin.
Video: qızardılmış morelləri necə qızardır
Turşu, qarışdırma, qurutma və donma ilə əlaqədar daha ətraflı oxuyun.
Hamı morels yemək olsun
Bu meyvələri mantar məhsullarına fərdi dözümsüzlük və allergiya ilə istifadə etmək tövsiyə edilmir. Morel hamilə qadınlarda, ana südü ilə qidalanan qadınlarda, on iki yaşınadək olan uşaqlarda kontrendikedir.
Onları ürək-damar sisteminin xəstəliklərindən əziyyət çəkənlərə yeməyin. Mantar yeməyində təsadüfən qalan toksinlər kəskin zəhərlənmə və mövcud xəstəliklərin ağırlaşmasına səbəb ola bilər.
Morels meşə və bağ sahələrində erkən yazda görünən göbələklərdir. Onlar hər il yeni yerlərdə böyüyürlər, yaxşı torpaqlarda çoxlu torpaqları üstün tuturlar. Mantarın kövrək bədəni asanlıqla zədələnə və parçalana biləcəyi üçün onları diqqətlə toplamaq lazımdır. 
Əsas hazırlıqdan əvvəl bu meyvələr soyuq suda durulmalı və yarım saat qaynadılmalıdır ki, onların içərisindəki toksinlər məhv edilmişdir.
Bilirsinizmi? San Fransiskodan bir miyoloq ilk dəfə bu məhsulun laboratoriya məhsulunu aldı. Uzun müddət boyu ürəyincə üçün ideal substrat saydı və nəticədə buğda buğda sürgünlərinə yerləşdirildi. Bu metodun kommersiya dağılımının yüksək dəyəri ilə ala bilmədik.
Mərmərlərin müntəzəm istifadəsi vizyona faydalı təsir göstərir - kataraktları, qlaukomanı və yaşa baxışı aradan qaldırır. Bu göbələklərin istifadəsindəki tədbirlərə riayət edin və həmişə onlara istifadənin müalicə edilməsini yalnız faydanı çıxarmaq üçün verin.
