Qırmızı (qanlı) Siciliya narıncı

Parlaq narıncı rəng dəyirmi və dadlı portağallarla əlaqələndirilir. Ancaq bütün portağal narıncı deyil.

Qızıl ət və qabıqlı sitrus meyvələri bu cür çox dadlı nümayəndələri var.

Gəlin bu qeyri-adi meyvələrin böyüdülməsinin, nə daddıqlarının və bədənin faydası olub-olmadığını anlamağa çalışaq.

İçindəkilər:

Qidalanma dəyəri və tərkibi
Qırmızı portağalın faydalı xüsusiyyətləri
Təhlükəli qırmızı narıncı kimdir

Qanlı və ya qırmızı turuncu təsvir

Qırmızı narıncı, Siciliya şərqində, Katna, Enna və Syracuse vilayətləri arasında Avropanın ən böyük aktiv vulkanları olan Etna ətrafında yetişdirilir. Başqa bir yerə yetişdirilməsi çox çətindir.

Benzer citruses İtaliyanın cənubunda, eləcə də İspaniya, Mərakeş, Florida və Kaliforniyanın digər yerlərində yetişdirilir, lakin ən çox bilənlər sisilian portağalların orijinal dadını fərqli bir iqlimdə təkrar edə bilməyəcəklər.

Onların qırmızı rəngli xarakteristikası, Etna dağının yaxınlığına və bu sahədə xüsusi mikroiqlimə bağlıdır. Gündüz və gecə arasında temperaturun böyük fərqləri.

Qonşu Siciliya narıncı kimi sitrus bitkiləri də limequat, greyfurt, pomelo, poncirus, suite, limon, mandarin, sitron daxildir.

Yalnız karoten (sarı-narıncı piqment) olan digər narıncı sitrus növlərindən fərqli olaraq qırmızı portağalar da antosiyaninlər içərisindədir. Bu maddələr yetişən meyvənin xarakterik qan qırmızı rəngindən məsuldur.

Bilirsinizmi? Qırmızı orange (auranium iudicum), Filippindən dönən bir Cenevizli missioner tərəfindən Sicilyaya gətirildi və ilk olaraq "Hesperides" (1646) yazılı əsərində Cizvit Ferrari tərəfindən təsvir edildi. XVI əsrədək yalnız apelsin portağalları orada becərilmiş və yalnız dekorativ məqsədlər üçün edilmişdir.

Qırmızı portağal ağacının təsviri:

Narıncı ağac 12 metr yüksəkliyə çata bilər. Yarpaqları ətli, həmişəyaşıl, uzanmış bir forma malikdir.
Çiçəklər çox ağıllı və çox ətirli, havada sıx bir kokuyu yayan, çox həssasdır. Siciliyada onlar təmizliyin rəmzidir və bu səbəbdən onlar toy mərasimlərini bəzəmək üçün istifadə olunurlar.
Orange bitkiləri yalnız torpağın çox məhsuldar olduğu və iqlimi əzəmətli olduğunda mümkündür.
Hər bir sitrus meyvəsi müxtəlifliyə görə daha çox və ya daha az qırmızı rəngli 500 meyvəyə qədər çıxara bilər.
Onların yetişməsi dekabr-yanvar aylarında başlayır və may-iyun ayının sonrakı növlərindən başlayır, belə ki, ilin ən çoxu üçün təzə qanlı portağal yeyə bilərsiniz.

Qanlı narıncı növlər:

"Sanguinello"Bu növ 1929-cu ildə İspaniyada aşkar edilmiş və sonradan digər ölkələrdə yayılmışdır. Meyvə, şirin ət ilə bir külək forma və qırmızı yamaqları olan paslı portağal qabığı var. Riping fevral ayında başlayır və məhsullar meyvə optimal ödəmə çatdıqdan sonra mart-aprel ayları arasında baş verir. Şirələr üçün idealdır.

"Moro": ən maraqlı növ, nar kaşığı və çox zəngin şirin-qaynaşmış dadı ilə. Onun solğun, narıncı, paslanmayan rəngli ləkələri böyük ləkələrlə örtülmüşdür. Meyvə klasterlərdə böyüyən demək olar ki, nüvəsiz bir oval və ya külək forma malikdir. Tutulma dekabr ayından başlayaraq, yeni məhsuldan portağal mövsümü açır və yanvar-fevral ayları davam edir.

"Tarocco": ilk Syracuse əyalətində Francophone torpaqlarında yetişdirilirdi Bu qanlı sitrus arasında ən qiymətli çeşiddir. Meyvələr obovoid və ya külək şəklindədir, qabığı qırmızı ləkələrlə qırmızı rənglərlə qırmızı rəngli portağaldır, onlar yetişəndə, ləkələr genişlənir və daha sıx olurlar. Tutulma dekabrda başlayır və may ayına qədər davam edir. Variety "Tarako" gözəl dad və şirinliyi sayəsində hər hansı digər qırmızı sitrus çeşidindən daha populyardır.

Qidalanma dəyəri və tərkibi

Kimyəvi tərkibi (100 qram meyvə içində):

su - 87,2 q;
protein - 0,7 g;
lipidlər (yağlar) - 0,2 g;
mövcud karbohidratlar - 7.8 g;
çözünür şəkər - 7,8 g;
ümumi lif - 1.6 g;
həll edilməyən lif - 1 g;
çözünür lif - 0,6 q

Enerji dəyəri (100 g başına):

kalori tərkibi - 34 kkal (142 kJ);
yeməli hissəsi - 80%.

Bu vacibdir! Bir orta sitrus meyvəsi (100 qr) yalnız 34 kilokaloriyədən ibarətdir, onlardan içməli suyubütün dünya haqqında Diyetlərdə aşağı kalorili olaraq kilo vermək üçün istifadə, lakin bir çox vitamin məhsulunu ehtiva edir.

Mükəmməl xüsusiyyətləri, şirin dadı və ətri sayəsində bu meyvə yeyinti məhsullarında geniş istifadə olunur. Pişirmədə istifadə fərdi olaraq (şirəsi, meyvə dilimlənmiş) və daha mürəkkəb yeməklərdə müxtəlifdir: qəlyanaltılar, desertlər, tortlar, şirin pastalar, ilk və ikinci yeməklər, yan yeməklər, salatlar.

Sicilyalı qanlı portağallardan mükəmməl təzə şirələr hazırlayır.

Yeyinti sənayesində bu meyvə şirələri, şəkərli meyvələr, meyvələr, quru meyvələr və tıxacların istehsalı üçün istifadə olunur.

Evdə təzə sisiliyalı qırmızı sitrusdan marmelad bişirmək asandır, çünki bu meyvənin ətini, zövqünü və qabığını götürür. Həmçinin evdar qadınlar bu narıncı (əlavə şəkər ilə) şirin mürəkkəb və ya qoruyur. Qırmızı (qanlı) portağaların bütün faydaları ilə heç bir halda narıncı sellüloz ilə bütün adi meyvə vermək lazım deyil. Həm də faydalı vitaminlər və minerallar kütləsi var.

Qırmızı portağalın faydalı xüsusiyyətləri

Bu meyvə bu xəstəliklərin müalicəsində təsirli olur:

varikoz damarları;
aşağı hemoglobin səviyyəsi;
viral respirator xəstəliklər;
spirt zülmü;
ürək xəstəliyi;
bronxit;
hipertenziya;
tüberküloz;
astma;
romatizm;
pnevmoniya;
obezite.

Obezite üçün akasya balını, dəniz palıd yarpaqlarını, çuğunduru, cəfəri, kələm kələmini və kərəviz kökündən də istifadə etmək məsləhətdir.

Bu vacibdir! 15-20 dəqiqə ərzində sıxaraq dərhal sonra portağal suyunu istifadə etmək çox faydalıdır, mümkünsə Çünki uzun müddət saxlanarkən itkin olan bütün organoleptik xüsusiyyətləri saxlayır.

Sicilyalı qırmızı sitrusun əsas tərkib hissəsi C vitamidir:

immunitet sistemini gücləndirir və mükəmməl bir təbii immünostimulyatordur;
soyuqluq riskini azaldır;
hamilə qadınlarda aşağı düşməsinin qarşısını alır;
adrenal fəaliyyəti təşviq edir;
miyokard infarktı və mədə xərçəngi qarşısını alır;
daxili orqanların siqaretdən zərərini azaltmağa kömək edir;
qan içində hemoglobin səviyyəsinin yüksəlməsini stimullaşdırır, çünki C vitamini bədən tərəfindən dəmir emiliyini artırır.

İmmunitet sistemini gücləndirmək üçün zizifus, zəncəfil, balqabaq, nar, albalı, sarımsaqdan istifadə edə bilərsiniz.

Bu da vitamin A, fetal inkişaf zamanı genetik qüsurların baş verməsinin qarşısını almaqda faydalı olan B1, B2, B9 vitaminləri ehtiva edir. Kardiyovaskulyar xəstəliklərdən (iskemi) qarşı qoruyan və varikoz damarlarını və selülitini önləyən qan damarlarının gücünü və elastikliyini artıran vitamin P ilə zəngindir.

Qırmızı portağal sağlam mineralları ehtiva edir:

kalsium;
selenyum;
brom;
sink;
dəmir;
mis;
fosfor;
maqnezium;
kalium.

Hamısı insan sağlamlığı üçün yaxşıdır.

Bilirsinizmi? 19-cu əsrdə Siciliyada qırmızı sitrus əkilməsi ada iqtisadiyyatında əsas rol qazanmış və bu gün də davam edir.

Təbii xüsusiyyətlər:

Portağal suyu sedativ və anti-depresif təsir göstərir. Onun pulpa yaxşı gastrointestinal funksiyaya kömək edir; antispasmodic xüsusiyyətləri də var.
Qırmızı portağal suyu zəngin olan antosiyaninlərə zəngindir ki, pulpa və tipik qırmızı rəng verməklə yanaşı, əla antioksidantlardır, ölü hüceyrələri bədəndən çıxarır, sərbəst radikallarla mübarizə aparır və zədələnmiş toxuma yaratmaq və ya təmir etmək üçün lazım olan kollagenin olması səbəbindən anti-aging xüsusiyyətlərinə malikdir.
Antosiyaninlər həmçinin qan xolesterolunu salmaq və sağlamlığa zərərli yağların yığılmasının qarşısını almaqla piylənmə ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Həzm elementi (peptin) ilə əlaqəli olaraq, çəki itirmək və kilo vermək istəyənlərə köməklik edirlər.
Bu meyvələr: lutein (agresif günəş işığından, ultrabənövşəyi radiasiyadan qoruyur) və karoten (görmə yaxşılaşdırır) ehtiva edir.

Təhlükəli qırmızı narıncı kimdir

Hər hansı digər məhsul kimi olduğu kimi, bu meyvələrin istifadəsi üçün də əlamətlər var.

Kim bu meyvələri istifadə etmək tövsiyə deyil:

Dermatoloji təzahürlərinin qarşısını almaq üçün bir yaşdan kiçik uşaqlara bu meyvələrdən tamamlayıcı qidalar verilmir (döküntü, diyetez).
Mədə xorası və ya duodenal ülser, qastrit və ya yüksək turşuluq olan insanlar yüksək turşun tərkibinə görə sitrus meyvələrini yeməyəcəklər.
Diabetiklər, Sicilyalı qanlı portağalların yüksək şəkərliyini nəzərə alaraq, istehlakını məhdudlaşdırmalıdırlar.
Bütün növ sitrus meyvələrinə (ürtiker, anjioödemə meyl və s.) Allergik reaksiya göstərən insanlar.

Mədə xorası yaşıl qozun tincture yemək bilməz zaman, alma şirəsi, xurma.

Sitrus meyvələri hamilə qadınlar üçün faydalıdır, lakin həkimlər bu qrupu hamiləliyin ikinci trimestrində və laktasiya dövründə (ana südü ilə) sui-istifadə etməməyi məsləhət görmürlər.

Bilirsinizmi? Piazza Armerina'daki Villa Del Casale'in mozaikası, Roma İmperiyası dövründə Sicilya'da sitrus meyvələrinin mövcudluğunun sübutudur.

Sicilyalı qırmızı (qanlı) portağalın bütün gözəl xüsusiyyətlərini və faydalı xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, bu meyvənin "sağlamlıq kağızı" olduğunu söyləyə bilərik. Zövqlə portağal yeyin və sağlam qalın!