Dumanlı ətlər (ət, qarğıdalı, balıq) - yalnız qəlyanaltı kimi deyil, həmçinin bayram masasında əsas yemək kimi uyğun olan çox dadlı bir məhsul. Əlbəttə ki, ən yaxşı əl istehsalı. Mağazada hər şeyi satın alsanız da, ancaq bunu etmək çox daha maraqlıdır. Beləliklə, bu məqalədə istehlak olunan materialların istehsalı prosesini nəzərdən keçiririk.
Ağac seçimi
Fıstık və ya fiş istehsalı üçün hansı ağacdan alınacaqsa, dumanın və ət ətinin qoxusu birbaşa asılıdır. Yanlış mənbəni seçərkən, yaxşı bir məhsulu poza bilərsən.
Özünüz üçün siqaret çəkin: video
Əlbəttə ki, tərk edilməlidir:
- qabıqlı ağac (şam, qarışıq). Onlar bir çox tar var, bu tüstü məhsul acı verəcək;
- huş. Dad və qoxuya ən yaxşı təsir göstərməyən tar var.
Heç bir şey əl-ələ olmadığı təqdirdə, ət də bişirilə və buna bənzəyir. Ancaq tərəvəzlər, balıqlar və pendirlər üçün bu ağac götürmək yaxşı deyil.
Bilirsinizmi? Paleolit dövründən bəri insanlıq içməli smoking prosesindən xəbərdardır, bu arxeoloji tapıntılarla sübutdur. O dövrün insanlar yalnız bir yemək üsuluna - açıq atəşə sahib idi. Tükürdüyə toxunan xəmir ət, bitkilərin çörəkləri ilə səpilir və yanmağa icazə verməyən yanğın üzərində qovurulur.
Ən yaxşı seçim meyvə ağaclarıdır: alma, armut, albalı, ərik, albalı, şaftalı, ashberry, gavalı. Qara qarağatın nazik filialları tərəvəz istisna olmaqla, hər şeyi siqaret üçün yaxşıdır. Ağac kütləsindən hazırlamaq daha asandır, amma çalıları hərtərəfli kəsdirməli olacaqsınız. 
Əgər sevdiyiniz alma ağacınız üçün üzr istəyirsənsə və ya əlinizdə heç bir meyvə yoxdursa, ocağın, palıdın, buynuzun, ağcaqayın, kəklikin, akasiyanın və üzüm üzümündən olacaqsınız.
Ən məşhurları daha ətraflı nəzərdən keçirin:
- Alma ağacı, həssas bir meyvəli ətir, qızıl hündürlük və gözəl yumşaqlıq verir;
- Alder hər şey üçün idealdır - ət, quşçuluq, balıq. Rəngin və yeməklərin dadı hətta inkişaf etmiş qəlyanaltıları sevindirəcək;
- Palıd, yüksək istilik köməyi səbəbiylə, hətta ən çətin ətin, ən yaxşı ətini saxlayır (buğda əti uzun müddət dadı və toxumasını itirmədən saxlanacaq);
- fıstıq yaxşı, sıx bir duman verir, məhsulu hətta əriyir, xoş bir dad yaradır.
Öz əlinizlə necə isti dumanlı bir smokehouse etmək, necə balıq siqaret etmək haqqında məlumat əldə edin.Seçim zəngindirsə və müəyyən bir məhsul üçün fiş almaq istəyirsinizsə, diqqətəlayiq edin:
- donuz əti, donuz əti daxil olmaqla, demək olar ki, hər şeyə siqaret çəkə bilər;
- kəklik, qızıl, albalı, şaftalı və qarağat pendir üçün uyğun;
- tərəvəz - fıstıq və şaftalı;
- balıq - armut, kəklik, qızıl, budun, albalı, şaftalı, ərik, qarağat;
- armud, buynuz və gavalı quş üçün işləməyəcəkdir.
Bu vacibdir! Ağacın seçilməsi, çirklərin olmamasına diqqət yetirir. Hər hansı bir kimyəvi örtük varsa (məsələn, boya), eləcə də küf və ya çürük varsa - başqa bir çubuğa baxın.
Siqaret çəkmək üçün nə yaxşıdır
Siqaret çəkmək üçün istifadə edə bilərsiniz və cips, cips, və talaş, və hətta kiçik twigs. Eyni zamanda, ölçüsü hələ də vacibdir - çox kiçik talaşlar və yeməklər çox tez və güclü şəkildə yandırılacaq, ətin yanan bir dadını verə bilər.
Baza olaraq təxminən 2/2/1 sm fiş istifadə birbaşa tüstünün saxlanılması üçün idealdır və istənilənə cips və aromatik qatqı əlavə edilə bilər. 
Taxta çiplər bişirmək üçün necə
Ağacın özü bar və ya jurnal şəklində, eləcə də bəzi sadə qurğulara ehtiyacınız olacaq:
- balta (mütləq kəskin, kiçik ölçülü);
- gördüm;
- təmiz su ilə bir kova (və ya digər uyğun konteyner);
- İstifadənin asanlaşdırılması üçün yamaq və çaxma stendini toplamaq üçün baqaj (isteğe bağlı).
Layout sadədir:
- Bir santimetr qalınlığa dair dairələrə daxil olur.
- Kabuğu çıxarın.
- Yaranan dairələri 2/2 kvadrata çevirin.
- Suda yuyun (təxminən 4-5 saat).
- İsti bir otaqda qurudun.
Müvafiq əl bacarıqları ilə jurnalları yalnız baltalı kəsdirə bilərsiniz, amma əmin deyilsinizsə, yuxarıda göstərilən təlimatları daha yaxşı yerinə yetirin.
Bu vacibdir! Ağac çiplərinin əsas göstəricisi nəmdir. Yəni yanan zaman kifayət qədər duman, 50-dən 70% -ə ehtiyacınız var, əks halda ağac heç bir faydasız yanacaq.
Tatlardan istifadə
Yemək xüsusi bir ləzzət və dad vermək istəyirsinizsə, yandırdığınız zaman tüstü zənginləşdirəcək fişlərə əlavə komponentlər əlavə edə bilərsiniz. Aşağıdakı aşqarlar tez-tez istifadə olunur:
- qurudulmuş ədviyyatlar: adaçayı, rozmarin, kəpək yarpağı;
- moruq, qarağat, nanə təzə tumurcuqları;
- ekzotik əlavələr: evkalipt, badam.
Cips istehsal avadanlıqları
Əgər böyük həcmdə ət ətini hazırlamaq niyyətiniz varsa, o zaman anlaşıla bilərik ki, bolt ilə çox şey hazırlaya bilməyəcəksiniz, yəni xüsusi avadanlıqlara ehtiyacınız var:
- ağacları kəsmək üçün maşınlar (hazır çəlləkləri daha bahalı almaq). Vida (böyük jurnallar üçün istifadə olunur), disk (ən sadə) və nağara (ən çox yönlü);
- qabıq çıxarma qurğuları;
- dəyirmanı kəsmə testereleri;
- kurutucular;
- çeşidləyici avadanlıq (ölçüsü ölçüsündə çiplərin seçilməsi üçün).
Gündəlik həyatda isti siqaret ən çox istifadə olunur - tüstünün temperaturu 120 ° C-ə çatır, proses olduqca sürətlidır. Və soyuq siqaret də var, dumanın temperaturu - 25 ° C-ə qədər, bir neçə gün davam edə bilər. Likit tüstü, həmçinin bir qayda olaraq, bir konsentratın distillə edilməsi nəticəsində əldə edilir. 
Bilirsinizmi? Tarixçilər, ilk növbədə quş və balıqları içməyə başlayan yəhudilər olduğunu təsdiqlədi. Fiqurlu ət ətinin günahları azad etdiyini və bişmiş balaca masanın yalnız əhalinin imtiyazlı təbəqəsinə verildiyinə inanırdılar.
Əlbəttə ki, zaman zaman özünüz üçün ət çəkirsinizsə, yuxarıda göstərilən cihazların hamısı lazım deyil. Əsas odur yaxşı ağac tapmaq və məhsul və siqaret prosedurlarına riayət etməkdir. Bitmiş məhsul sizi və sevdiklərinizi sevindirəcəkdir. Yaxşı bir yemək edin!
Şəbəkə istifadəçilərindən Əlaqə
PS: bütün kolbasa istehsalı qeyri-meyvə ağacı kimi fıçı ilə tokatlandı ... amma nə olduğunu bilmirdim, burada bir çoxunu görürəm ...
