Baharatçılar və evdar qadınlar bahar təzə qədər yerkökü saxlamaq üçün necə məsləhətlər

Heç bir ev xanımı belə bir gözəl tərəvəzsiz, yerkökü kimi mətbəxdə edə bilməz. Şorba, salat, yan yeməklər, souslar və hətta çörək və desertlərdə istifadə olunur. Yerkökünün dadına əlavə olaraq çox faydalıdır. Bu lif, vitamin B, C vitaminləri, gənc vitamin E, kalium, beta karoten, dəmirdir.

Yerkökü gündəlik istifadə görmə gücləndirəcək, üz təzələmək, toxunulmazlıq artacaq. Sual, qışda evdə sakit saxlamaq necədir.

Təsvir

Yerkökü yaxşı müəyyən bir nüvəli və qabıq ilə sərt, odunsu bir quruluşa malikdir. Tərəvəz lif, şəkər və zülallarda yüksəkdir.. Hüceyrələrin qüvvəsi lif miqdarından asılıdır, şəkər saxlanması zamanı tənəffüs üçün hüceyrələr tərəfindən istifadə olunur və zülallar suya bənzəyir. Bütün bu amillər müəyyən saxlama şəraitində çırpma və çürüyməyi maneə törədir, məhsulun saxlanmasına kömək edir.

Vacibdir! Havuç saxlama şəraiti: 90% nisbi rütubəti olan qaranlıq yer, temperatura 5 dərəcə keçməməlidir (yerkökü tələb olunan saxlama temperaturu haqqında ətraflı məlumat üçün burada oxuyun).

Yaza qədər yalanlaya bilən ən yaxşı növlər

Çox hissəsi üçün orta mövsüm və gecikən yetişmə kökləri daha yaxşıdır. Bu köklər böyük və uzun, 200-230 qata qədər, konik və ya silindrikdir. Ancaq keçən yay və ya erkən payız dövründə hava anomaliyaları dövründə gec növlər kifayət qədər şəkər və lif yetişdirmək və yığmaq üçün vaxt yoxdur. Erkən növ bu hallarda daha yaxşı saxlanılır.

Saxlama üçün yararlı olan keçmiş yetişmə yerköküləri (lazımi şəraitə əsasən, altı aydan artıq saxlama müddəti):

• Payız Queen - kök bitkiləri şirin, şirəli, gıcırtılı, emalın bütün növləri üçün mükəmməl, çəkmə müddətində keyfiyyətini qoruyur;
• Vita Uzun - yüksək karoten və kiçik bir ürək, hər hansı bir şəkildə yaxşı, lakin xüsusilə şirələri üçün uyğun;
• İmperator - saxlama zamanı bu məhsul öz xüsusiyyətlərini artırır, yeddi aya qədər davam edir.

Orta mövsümdə havuç növləri (altı aya qədər lazımi şərtlərə riayət):

• vitamin - çox şirin müxtəliflik, kiçik bir nüvəyə malik köklər və karoten və vitaminlərin yüksək tərkibi;
• eşsizdir - qiyməti gözəl ətirli keyfiyyətlərə malikdir, uşaq və qidalandırıcı yeməklərə uyğun gəlir.

Erkən yetişmə növləri (düzgün şərtlərə əsasən dörd aya qədər saxlama müddəti):

• Alenka - kök bitkiləri kiçik, şirin, şirəli;
• Paris havası - Kiçik yumru kök tərəvəzlər, çox şirin, müxtəlif desertlər, şirin hamurlara uyğun gəlir.

Burada faydalı yerlər və onların saxlama dövrləri haqqında daha çox oxuya bilərsiniz. Burada sizə dediklərinizə görə, sabun növlərinin uzunmüddətli saxlanması üçün münasibdir.

Hazırlıq mərhələsi

Kök tərəvəz saxlanmadan əvvəl hazırlanmalıdır.:

1. Tökülmədən iki həftə əvvəl yataqları bol suya doldurmaq üçün faydalı olur ki, tərəvəzlər nəmlə doyur, şirəli, şirin və xırtıldar olur.
2. Təzə yerkökü düzmək lazımdır, çürük, zədələnmiş kökləri aradan qaldırılması.
3. Havada quru havuçları yuyun.
4. Sancaqlar bir santimetrdən artıq olmayan və uzun məsləhətlər (bu məqalədə saxlamadan əvvəl yerkökü haqqında oxuya bilərsiniz), üstləri kəsin.

Qış üçün saxlanılması üçün yerkökü hazırlamaq haqqında daha çox məlumat əldə edin, burada tapa bilərsiniz.

Evdə saxlama

Qış üçün havuçları təzə saxlamaq üçün bir neçə yol vardır.. Onları ətraflı nəzərdən keçirin.

Balkonda

• Hazırlanmış tərəvəzlər bir qutu içərisində satılır, örtülmüş və şüşəli balkonda həyata keçirilir.
• Kökləri yonqar ilə köçürə bilərsiniz.
• Çuxur olmadan qatı divarları olan taxta qutu seçmək daha xeyirlidir.
• Kök ilk bədənə qədər balkonda, sonra qutusu mənzillə gətirilir və isti qurğulardan uzaq bir yerə (məsələn, balkon qapısı və ya kilerdə) buraxılır.
• Qarlı bir örtüklü bir qutuya sararsanız, yerkökü qış üçün balkonda qala bilər.

Balkonda qış üçün yerkökü saxlamaq necə haqqında daha ətraflı oxuyun, burada oxuyun.

Yatağın altında

Yerkökü bir təbəqədə və ya yağlıboya bir sıra düzəldilir taxta fişləri köçürün. Bu şəkildə tərəvəzləri 3-4 ay saxlaya bilərsiniz. Kök tərəvəzləri bir-birinə toxunmamalıdır.

Gil paşağında

Yeddi aya qədər təhlükəsizliyin təmin edilməsi üçün etibarlı bir yol.

• Yerkökü hazırlayarkən onları yuymaq lazım deyil, yerin qalın təbəqəsindən diqqətlə təmizləmək kifayətdir.
• Gil, qaynaqlara, göbələk havuçlarına zərər verməmək, havada qurudulmuş və plastik torba və ya karton qutulara qoymaq üçün, su ilə qaynaqlı qaymaqlılıq və diqqətlə suda seyreltilir.
• Siz kökləri emal edilmiş bir qazanın altındakı yerə qoyub hazırlanmış maye qatı duzlaya bilərsiniz, havada qurudun və zərurət yarandığı təqdirdə, növbəti kökləri düzəldin.
• Sərin yerdə saxlayın.

Soyuducuda

Yuyulmuş yerkökü bir plastik torbaya yerləşdirilir və soyuducuya, alt şkildə tərəvəz üçün bir qutuda göndərilir. İki aya qədər yaranma müddəti.

Havuçları buzdolabında saxlaya bilmək üçün, letargik deyil, burada tapa bilərsiniz.

Kilerdə

Şurası Kilerdə mənzillərin hər hansı digər hissəsinə nisbətən daha da sərinləşir.

• Yerkökü bu otaqda saxlanıla bilər, bir kətan çanta və ya qutuya qoyulmuş və odun tökülmələri ilə səpilir.
• Bir emaye havzasına qoyun, paxlalı parça və ya dəsmal ilə yonqar ilə doldurun.

Bu üsulla yerkökü iki-üç ay saxlanılır.

Sonra kətanda yerkökü saxlamaq üçün necə izah edən videoları görə bilərsiniz:

Dondurucuda

Ən asan və ən etibarlı yol. Hazırlanmış yerkökü plastik yastıqlarda döşənmiş bir çubuq üzərində süründürülmüşdür və dondurucuya göndərdi.

12 aya qədər təhlükəsizlik. Bir mənfi cəhət - bu formada tərəvəz daha tez-tez istilik müalicəsi üçün uygundur.

Yerkökü dondurmaq haqqında ətraflı oxuyun, burada oxuyun.

Mümkün problemlər

• Tərəvəzlər periyodik olaraq seçilmədikdə, bir çürük və ya xəstə kök bitki hər şeyi poza bilər.
• Təbii temperatur (məsələn, mətbəxdə) dəyişkən olduqda, yerkökü çiçəklənməsi mümkündür ki, bu da onun müddəti qısaldılır.

Yerkökü - vitamin və mineral ehtiyatları. Zirzəmidə onun təhlükəsizliyini təmin etmək asandır, ancaq onun tərkibində mənzildə kifayət qədər müddətdə kök tərəvəzlərin dad və təravətini qoruyub saxlaya bilərik.

Ancaq yataqdan təmizləndikdən sonra bir neçə saatdan sonra faydalı xassələri saxlayır. Uzunmüddətli depolamaqla, kök bitkilərinin istifadəsi yalnız dörddəbirdə saxlanılır.