Koreya tərzi havuçları, açıq yerlərimizin sakinləri tərəfindən çox sevilən ətirli və ədviyyatlı şərq salatıdır. Və bu, təəccüblü deyil: dadlı zövqə əlavə olaraq, bu yeməyi çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Qidalanma və aşağı metabolizm, həmçinin müxtəlif viral və yoluxucu xəstəliklərdən əziyyət çəkən vitamin və iz elementləri ilə qidalanma olan kəslərə yemək tövsiyə olunur. Bu yeməyi müntəzəm olaraq istifadə edərək, vizyonunuzu əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmaq və bədəndən parazitləri çıxarmaq mümkündür. Tez-tez bu salat mağazada satılır, ancaq özünüzü çox hazırlaya bilərsiniz. Buna görə də, məqalədə daha ətraflı - bu yeməyi basaraq şəkillərlə basit bir addım.
Tarif üçün bir kök seçmək necə
Koreya kök çörəyin ətirli, parlaq və şirəli olması üçün ilk növbədə sağ kök tərəvəzləri seçməlisiniz. Burada onların yetkinliyinə və keyfiyyətinə diqqət yetirməlisiniz. Tərəvəz hünəri xüsusi rol oynamır, yalnız müxtəliflik və arzularınıza bağlıdır.
Yerkökünün insan orqanizmi üçün necə faydalı olduğunu öyrənin: qara, ağ, bənövşəyi və sarı havuç.
Beləliklə, hansı növ kökləri satın almalısınız:
- Meyvənin rəngi zəngin və parlaq olmalıdır, havada böyük miqdarda vitamin varlığının sübutu olacaq.
- Səthin bütövlüyü də vacibdir: meyvə hamar olmalı, deformasız, qaranlıq nöqtələr, çatlamalar və ya digər zədələnməməli olmalıdır, əks halda bütün bu qüsurlar dad xüsusiyyətlərinə təsir edəcəkdir.
- Meyvələr letargik olmamalıdır, əksinə, yerkökülmələri çətinləşdirəcək və dadmaq üçün şirəli, sərt və xırtıqlı olmayacaqdır.
- Kök məhsulu ilə zirvələr arasındakı kəsikdə, havuç parlaq yaşıl olmalıdır.
- Tərəvəz satıldıqdan əvvəl yuyulursa, uzun müddət saxlanmayacaqlar, amma belə yerkökü salat hazırlamaq üçün əlverişlidir.
- Meyvənin orta hissəsinin kəsilməsi cildin rəngindən fərqli bir rəngsə, onda bu, kimyəvi maddələrin miqdarının artması ilə artır.
- Proseslər yerkökü üzərində görünsələr, onda bu, həddindən artıq olma meyvələri və ya nitratların dozası artmış meyvələr ola bilər.
- Kök bitkiləri ıslak olmamalı və yağ filmi ilə örtülmüş kimi - ən çox ehtimal ki, kimyəvi maddələrlə müalicə olundular.
- İncə qara şeritler yerköküdə görünsə, zərərvericilər meyvə içində başlamışdır, yəni bu tərəvəz yeyilməməlidir. Bu da kemiricilər tərəfindən zədələnmiş yerkökü üçün də aiddir.
Bilirsinizmi? Havuç zirvələri yeyilə bilər: salatlar, əsas yeməklər və şorba əlavə olunur. Bundan da çayı çay edə bilərsiniz.
Qış üçün Koreya yerkökü bişirmək üçün necə: addım resept bir addım
Koreya köklərini qış hazırlığı üçün reseptimizə uyğun bişirmək təklif edirik.
Məhsul siyahısı
Salatın maddələridir:
- 1.5 kq soyudulmuş havuç;
- 250 g soyulmuş və doğranmış soğan;
- 1 tbsp. duz qaşıq;
- 100 q şəkər;
- 50 ml bitki yağı;
- 50 ml sirkə 9 faiz;
- 1 tbsp. qəhvəyi qəhvəxana;
- "Koreyada yerkökü üçün tərəvəz" 0.5 çanta;
- 1/2 çay qaşığı qara qara bibər;
- 1 baş sarımsaq.
Bu vacibdir! Mədənin yüksək turşuluğuna, həmçinin allergiyaya meylli olanlara Koreya kök salatında iştirak edə bilməzsiniz. Qəlyanaltıların tərkibinə ədviyyat və sirkə daxildir, bu vəziyyət bu xəstəliklərlə daha da ağırlaşa bilər.
Mətbəx texnikası və qabları
Koreya havuç salatının qışına hazırlaşmaq üçün bu cür alətlər və yeməkləri hazırlamalısınız:
- uzun uzun zolaqlı havuçları ovuşdurmaq üçün xüsusi "Korean grater";
- emal, şüşə və ya plastik konteyner, salatın tərkibini qarışdırmaq üçün qapaqlı;
- 0,5 litr kavanoz;
- qorunma üçün örtüklər;
- bıçaq və soğan dilimləmə board;
- sarımsaqlı çınqıl;
- seamer;
- salat ilə sterilizasiya qutuları üçün qab;
- yuyulmasından sonra qablar bağlamaq üçün dəsmal.
Havuç sürtmək üçün xüsusi Koreya çaydanıBu vacibdir! Koreya kiçik uşaqlarında yerkökü verməyin. Onların həzm sistemi sirkə və ədviyyəli ədviyyatlar olan yeməyi sınağa hazır deyil.
Fotoşəkilləri ilə addım-addım resept
İndi qəlyanaltıların birbaşa hazırlanması ilə məşğul olaq:
- Havuçları hərtərəfli yuyub təmizləyin və ya onları təmizləyin, axan su ilə yaxalamaq. Kök tərəvəzləri "Koreya şirəsi" üzərinə köçürün. Rənglənmiş havuçları qarışdırıcı qaba daxil edin.
- Soğanı buraxın və havaya əlavə edin.
- Soyulmuş sarımsağını kıyıcıdan siqar edin və yerkökü və soğana tökün.
- Şəkər, duz, koridor, qara bibər və ədviyyat əlavə edin, doğranmış tərəvəzdə bitki yağı və sirkə tökün.
- Tərəvəzləri bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın və sonra tərəvəzlər meyvə suyunu verməyə başlayır ki, əllərinizlə bir qədər yadda saxlayın.
- Kassanı salat qapağı ilə örtün və soyuducuya bir gün qoyun.
- Soda qablarını yuyun və sterilizə edin.
- Ertəsi gün, bu qəlyanaltıları bankalara yerləşdirin və eyni dərəcədə ayrılmış suyu doyun.
- Salat qablarını isti suyun bir qabına qoyun, suyu bir qaynağa gətirin və qabları 10 dəqiqə sterillaşdırın.
- Sonra kavanozları pandan çıxarın, qaynadılmış qapaqları ilə örtün və onları yuyun. Kassaların soyuması üçün üstü havlu ilə əhatə edin.
Bilirsinizmi? Ədviyyatların əlavə edilməsi ilə ədviyyatlı yeməklər ağrıları yumşaldır: istehlak edildikdə, dilində sinir uçlarının qıcıqlanması meydana gəlir və hormonal sistem ağrıları aradan qaldırmaq üçün çalışır, yerli olaraq deyil, ümumiyyətlə, ağrı eşikini azaldır.
Video: Koreyada yerkökü bişirmək necə
İş parçasını necə saxlaya bilərik
Koreya konservləşdirilmiş salatının saxlanması üçün tələblər hər hansı digər qorunma ilə eynidır. Qış boyunca yaxşı saxlanılan salatada, banklar birbaşa günəş işığından, yüksək rütubətdən və temperatur dəyişikliklərindən qorunmalıdırlar.
Bu əlverişli zirzəmi və ya zirzəmi üçün. Evdə bu binalar yoxdursa, onda bir asma yaxud şüşəli və izolyasiya edilmiş balkon bu üçün mükəmməl uyğun olacaq.
Yerkökü müxtəlif yollarla hazırlana bilər: quru, dondurun və ya havuç suyunu və ya kürü bişirin.
Masaya masaya gətirmək üçün nə lazımdır
Koreya yerkökü gündəlik yeməklərdə və şən bayramlarda da iştirak edə bilər.
Bu salat həm ayrı yemək, həm də digər salatlarda, məsələn, toyuq və ya kolbasa ilə yeyilir.
Ayrıca bu qəlyanmanın bükülmüş olduğu pide çörəklərinin ruloları çox populyardır. 
Belə yeməklər və yan yeməklərə ədviyyəli havuç təqdim olunur:
- makaron;
- kartof püresi;
- qızardılmış kartof;
- donuz şişlik;
- soba-qovurulmuş donuz;
- Fransız bişirilmiş ət;
- qovurma quzu;
- qaynadılmış və ya bişmiş qəlyanaltı və alabalıq;
- sobada və ya bişmiş toyuqda bişmişdir.
Koreyada yerkökü, kələf və karnabahar ilə kələm bişirmək üçün necə oxuyun.
Gördüyünüz kimi, sadə reseptimizə görə, Koreyada yaşayan havuçları qış üçün evdə hazırlamaq çox asandır. Qışda iş parçasının saxlanması üçün heç bir xüsusi tələb yoxdur.
Buna görə də, bu ədviyyəli yeməyi özünüzü, sadə yemək zamanı, həmçinin bayram şənliyi zamanı sizi və sevdiklərinizi sevindirməyi məsləhət görürük.
Şəbəkə istifadəçilərindən Əlaqə
Tərkibi:
1 kiloqram kök (mən böyük, kütləvi, hətta bir az daha 1,100-dən çox ola bilər - kəsilmiş quyruğu və dəriləri nəzərə alaraq) 2 yemək qaşığı bir təpə təzə (kiçik!) *** 1 soğan (isteğe bağlı) 4-5 qaşığı sirkə 0,5 stəkan yarımçıqsız günəbaxan yağı 3 yemek kaşığı şəkər 0,5 çay qaşığı qara bibər 1 çay qaşığı şirin qaşıq 3 yemek kaşığı korniş (yer) 4-5 sarımsaq
Cooking:
Müvəqqəti şəkildə kəsilmiş kökləri dərin bir qaba daxil edin, 2 çörək qaşığı duz ilə serpin, qarışdırın və 10-15 dəqiqə bir kənara qoyun. Hazırda soğan soyun və onları böyük bir qaba buraxın. İsti yağda qızartın və atın. Neft drenaj edilir. (Mən bəzən piylənmə ilə əleyhimə qaçıram, prinsipcə, bu, həqiqətən, dadı ilə bağlı deyildir.) Yağın isti olmasına baxmayaraq, nəticədə suyu havuçdan boşaltırıq (lazım deyildir). Sarımsağı bir yerkökü bir yerə sıxıb kəpənəklə səp. Ayrı bir qabda şəkər, bibər və bibəri qarışdırın. Isti yağı bir şüşəyə atın, sirkə və qarışıq ədviyyatlar əlavə edin, sonra isti qarışığı bir havaya salın. Aradan qalsın, diqqətlə qarışdırın və soyuducuda bir gecədə əylənin. Ertəsi gün ətirli, ləzzətli havuç hazırdır!
Yerkökü bişirən bir çox insanlar çox duzlu olduğundan şikayət etdilər, mən çox, çox gözəl duz istifadə etdiyimə göstərirəm. Sizin daha böyük olarsa, məbləği azaltın. Yerkökü duzlu olmamalıdır, havaya suyu vermək və yumşaltmaq üçün duz lazımdır.
